Tomatillo adalah favorit di kebun sayuran saya. Satu tanaman dapat menghasilkan panen yang hampir melimpah, yang bagi saya berarti saya bisa membuat banyak salsa verde (makanan pokok di dapur musim gugur saya). Mengetahui kapan harus memanen tomatillo akan membantu memastikan Anda memetik buah saat paling beraroma.
Ada dua jenis tomatillo, Physalis philadephica dan Physalis ixocarpa . Dan ada beberapa varietas dari keduanya. Anggota keluarga nightshade ini berasal dari Meksiko dan Amerika Tengah, dan telah menonjol dalam masakan negara-negara tersebut sejak era pra-Columbus.
Bersabarlah saat menanam tomatillo
Anda dapat memilih BANYAK tomatillo dari satu tanaman. Namun, karena tanaman tidak melakukan penyerbukan sendiri, Anda membutuhkan setidaknya dua atau lebih tanaman tomatillo untuk menghasilkan buah.
Tanaman tomatillo akan tumbuh banyak bunga kuning yang berubah menjadi bulat, sekam kosong (dari kelopak). Di situlah tomatillo akan mulai terbentuk, akhirnya mengisi sekam tersebut.
Menanam tomatillo membutuhkan kesabaran. Juga disebut ceri tanah Meksiko dan tomat sekam Meksiko, tomatillo bisa sangat lambat berbuah. (Anda bahkan mungkin ingin menyerbuki mereka jika Anda tidak sabar.) Tapi begitu mereka pergi, mencari! Tanaman bisa menjadi sangat berat setelah tomatillo mulai berkembang. Saya sudah membuat tanaman mulai bersandar dari beratnya sendiri. Anda perlu mengurung atau memancang tanaman—coba lakukan ini di awal musim saat tanaman masih kecil, sehingga Anda tidak mengganggu akar atau berisiko mematahkan cabang di kemudian hari. Saya sering mendapati diri saya bahkan mempertaruhkan satu cabang untuk menopang berat badan mereka. Badai musim panas yang tiba-tiba juga dapat merusak tanaman tomatillo yang tampak paling kuat sekalipun, membuktikan taruhan atau kandang adalah ide yang bagus.
Sejauh hama pergi, hampir setiap tahun saya memetik (dan meremas atau menenggelamkan) kumbang kentang tiga baris — mereka suka bersembunyi di bawah daun dan mengunyah dedaunan — dan mengikis larva yang saya temukan dari bagian bawah daun. Kumbang kentang Colorado juga suka turun ke tanaman tomatillo. Mereka bisa menahan musim dingin di tanah, jadi ada baiknya untuk merotasi tanaman Anda setiap beberapa tahun atau lebih.
Kapan memanen tomatillo
Saya biasanya keluar di kebun saya setiap pagi, bahkan ketika saya tidak perlu air, jadi saat itulah saya akan memanen tomatillo saya, bersama dengan hal lain yang siap untuk dipetik atau ditarik.
Seperti yang saya sebutkan, tomatillos bisa lambat untuk mengembangkan buah, tapi begitu "lentera" hijau itu mulai muncul, musim panen Anda sudah dekat. Saya akan meremas selongsongnya dengan lembut ketika saya ingin tahu bagaimana buahnya datang.
Anda akan tahu kapan harus memanen tomatillo setelah lentera itu diisi, mulai mengering, dan sekam tipis itu terbuka memperlihatkan buah di dalamnya, seperti Hulk ketika pakaiannya mulai terlalu ketat.
Seperti sepupu ceri tanah mereka, tomatillo matang mungkin jatuh begitu saja dari tanaman saat sudah siap. Lihatlah pangkal tanaman Anda setelah Anda tahu mereka hampir siap sehingga Anda tidak ketinggalan! Saya juga menemukan jika tomatillos masih di tanaman dengan split, sekam kertas, yang harus Anda lakukan hanyalah menyentuh atau menariknya dengan ringan dan mereka jatuh di tangan Anda. Jika batang tidak mudah lepas dari tanaman, Saya akan memberikannya sekitar satu hari lagi. Berbeda dengan tomat, Anda tidak bisa memanen tomatillo untuk matang dan matang di ambang jendela.
Anda bisa makan tomatillo saat masih belum matang. Seringkali di akhir musim saya akan memanen tomatillo yang hampir matang jika saya tahu mereka dalam bahaya terkena embun beku. Mereka akan dilemparkan ke dalam salsa hijau. Saya tidak ingin ada yang sia-sia! Dan, pada saat ini, Saya akan mencabut tanaman.
Tahun ini, jika buah berukuran layak tetap ada di tanaman dan saya belum siap untuk memetiknya, Saya akan menariknya keluar dan menggantungnya terbalik di garasi saya yang tidak dipanaskan. Tomatillo akan bertahan selama beberapa bulan jika disimpan dengan cara ini.
Apa yang harus dilakukan dengan panen tomatillo Anda?
Setelah dikupas, tomatillo matang Anda akan berwarna hijau, ungu, atau kuning, tergantung pada varietas yang Anda tanam. Tomatillo hijau matang saat masih hijau. Saat mereka mulai menguning, mereka kehilangan rasa tajam yang mereka kenal. Tomatillo ungu rasanya sedikit lebih manis. Keduanya membuat salsa yang enak!
Sebelum makan tomatillo Anda, Anda harus membuang bagian terakhir dari sekam kertas tersebut. Mereka hanya harus mengupas. Buah akan lengket dari sekam, jadi beri mereka bilas dengan air hangat.
Hal favorit saya dengan panen tomatillo saya adalah membuat salsa verde. Saya makan ini sepanjang musim dingin dengan taco dan enchilada, dan atas omelet. Saya bahkan akan menaruh salsa verde di guacamole. Anda juga dapat menambahkan tomatillo ke resep salsa tomat. Saya menemukan beberapa resep tomatillo yang ingin saya coba Selamat makan , demikian juga.
Simpan tomatillo di tempat yang sejuk, lokasi kering. Mereka bertahan di konter selama sekitar satu minggu, dan di lemari es dalam kantong kertas selama sekitar tiga minggu.
Cabut tanaman tomatillo Anda setelah panen selesai
Tomatillo akan terus menghasilkan buah, baik ke musim gugur. Karena tomatillo cenderung jatuh ke kebun saat matang, mereka akan mulai membusuk. Cobalah untuk memancing mereka keluar dari tanah sebelum buah itu sendiri terbelah. Untuk satu, Anda akan memiliki kekacauan lembek di tangan Anda selama pembersihan musim gugur saat buah mulai membusuk. Lebih-lebih lagi, meninggalkan benih di tanah selama musim dingin berarti bibit akan mulai muncul di musim semi. Ini bagus jika Anda ingin menanam tanaman di taman itu lagi. Tetapi saya telah menarik bibit tomatillo dan ceri tanah dari tempat tidur saya yang ditinggikan dua hingga tiga tahun setelah saya merotasinya dari taman tertentu. Tahun ini, Saya memiliki tanaman yang tumbuh beberapa meter dari tempat tidur yang ditinggikan di sepetak daylilies. Mereka gigih!
Lebih banyak tips memanen sayuran
- Panduan praktis untuk memanen sayuran
- Kapan memanen kubis Brussel
- Memanen kentang di tempat tidur dan wadah taman
- Cara memanen dan menyembuhkan labu musim dingin
- Rahasia menanam tomat untuk panen besar
