Tomat buatan sendiri yang matang adalah sorotan dari kebun sayur musim panas. Namun tomat matang juga rentan pecah, retak, dan hama. Kabar baiknya adalah ada dua cara memanen tomat; saat buahnya sudah matang sepenuhnya atau saat buahnya baru matang sebagian. Ada keuntungan dan kerugian untuk setiap strategi. Teruslah membaca untuk mempelajari lebih lanjut tentang kapan harus memetik tomat.
Kapan harus memetik tomat:dua strategi
Saat tomat matang, warnanya semakin dalam, kandungan gulanya naik dan buahnya melunak. Secara tradisional tomat taman dipetik saat sudah matang, tetapi pada kenyataannya pematangan bisa terjadi pada pokok anggur atau di meja dapur Anda. Faktanya, Saya telah menemukan bahwa ada keuntungan untuk memanen tomat sebelum mereka benar-benar matang; lebih sedikit masalah hama, lebih sedikit retak dan pecah, dan pematangan yang andal. Di bawah ini Anda akan menemukan informasi tentang memanen tomat matang dan sebagian matang serta tips tentang cara mematangkan buah di dalam ruangan.
Kapan harus memetik tomat matang?
Tomat matang yang dihangatkan matahari adalah suguhan musim panas yang ditunggu-tunggu oleh tukang kebun selama berbulan-bulan untuk dinikmati. Jika Anda memiliki kebun kecil, Anda mungkin ingin memanen buah saat matang. Jika Anda memiliki banyak tanaman tomat, mungkin lebih baik untuk memanen buahnya saat sudah matang sebagian. Craig Le Houllier, seorang ahli tomat dan penulis buku terlaris Epic Tomatoes mengatakan bahwa tomat yang dibiarkan matang sepenuhnya pada pokok anggur memiliki umur simpan yang pendek dan perlu dimakan atau dimasak sesegera mungkin. Halo sandwich tomat! Jadi, jika Anda berada di kebun dan bertanya-tanya apakah tomat Anda sudah matang sepenuhnya, Berikut adalah lima petunjuk yang dapat Anda gunakan untuk menentukan apakah buah telah mencapai kematangan puncak.
1) Hari Menuju Kedewasaan
Ada ribuan varietas tomat yang dapat Anda tanam dengan masing-masing memiliki hari tertentu untuk matang. Itu adalah jumlah waktu yang dibutuhkan dari menanam hingga memanen. Dalam kasus tomat, hari-hari untuk jatuh tempo umumnya waktu dari transplantasi, bukan penyemaian. Varietas yang matang lebih awal dapat mulai menghasilkan buah yang matang hanya dalam waktu 55 hari sejak tanam, sedangkan varietas yang matangnya terlambat mungkin memerlukan 85 hari atau lebih agar buahnya matang sepenuhnya. Karena saya berada di iklim musim pendek, saya cenderung menanam sebagian besar varietas tomat awal dan pertengahan musim untuk memastikan saya memiliki cukup waktu untuk memanen tanaman buah yang baik sebelum cuaca menjadi dingin. Untuk mempelajari informasi hari hingga jatuh tempo untuk varietas tomat tertentu, lihat paket benih atau situs web perusahaan. Saat hari-hari menuju kedewasaan semakin dekat untuk varietas tomat spesifik Anda, buah harus mulai matang.
2) Warna buah
Isyarat lain untuk kematangan tomat adalah warna kulit. Kulit tomat yang matang sepenuhnya harus diperdalam hingga warna matang yang ditunjukkan pada kemasan benih atau katalog benih. Sangat mudah untuk mengetahui kapan tomat merah telah diwarnai dengan baik, tetapi bisa sedikit lebih sulit untuk mengetahui kapan warna ungu, kuning, putih, atau varietas belang sudah matang sepenuhnya. Menjadi lebih mudah dengan pengalaman, tetapi jika Anda tidak yakin, periksa isyarat lain untuk menilai apakah sudah siap untuk dipilih.
3) Rasakan
Sementara warna mungkin merupakan isyarat terbesar dari kematangan, merasa juga penting. Tomat mentah terasa keras saat disentuh, sementara tomat yang terlalu matang sangat lembut. Yang matang, tomat yang siap dipetik harus keras, tapi harus sedikit memberi saat ditekan lembut dengan jari.
4) Wewangian
Beberapa tahun yang lalu saya berada di toko suvenir dan melihat lilin yang disebut 'tomat matang anggur'. (Ini yang serupa yang disebut 'tomat matang anggur' - saya tidak bercanda!) Memang benar bahwa tomat matang memang memiliki rasa yang indah, aroma tomatey, tapi saya tidak yakin saya ingin lilin yang berbau seperti tomat! Jika menurut Anda tomat Anda sudah siap dipetik, mengendusnya cepat karena tomat menjadi lebih harum saat matang.
5) Kemudahan memilih
Petunjuk terakhir untuk mengukur kematangan tomat adalah seberapa mudah tomat terlepas dari tanaman. Saya tidak menyarankan untuk mengandalkan tes ini karena menarik buah tomat dari tanaman dapat merusak tomat dan tanaman, serta buah-buahan lainnya yang masih matang. Saya lebih suka memeriksa kematangan menggunakan hari hingga jatuh tempo, warna, dan rasakan dan jika saya sudah memutuskan buah siap dipetik, Saya akan menggunakan gunting kebun atau pemangkas tangan untuk memotongnya dari tanaman. Yang mengatakan, jika Anda ingin menarik tomat dengan lembut untuk melihat apakah tomat mudah lepas dari batangnya, itu adalah tanda kematangan. Jika tidak terpisah dari tanaman dengan tarikan ringan, jangan mencoba dan memaksanya karena belum siap untuk dipetik.
Bagaimana cuaca dapat memengaruhi kapan harus memetik tomat
Pernahkah Anda pergi ke kebun tomat Anda setelah hujan badai hanya untuk menemukan bahwa banyak tomat ceri telah retak dan yang berbuah besar telah terbelah? Hujan deras, terutama ketika mengikuti periode cuaca kering, merupakan penyebab utama buah pecah-pecah dan pecah-pecah. Buah mentah dapat terpengaruh juga, tetapi biasanya buah yang sudah matang atau hampir matang yang rusak. Buah yang pecah-pecah dan terbelah cepat rusak dan dapat menarik hama serangga serta makhluk yang lebih besar. Untuk alasan ini, penting untuk memanen tomat matang atau hampir matang sebelum hujan lebat atau penyiraman yang dalam.
Cara lain yang dapat menjadi faktor cuaca untuk memutuskan kapan memanen tomat adalah menjelang akhir musim tanam ketika hari-hari semakin dingin dan lebih pendek. Cuaca dingin dapat memperlambat pematangan dan embun beku dapat merusak tanaman dan buah-buahan. Saya mengawasi ramalan cuaca dan jika es atau penurunan suhu yang curam mengancam, Saya memanen semua tomat mentah. Tomat yang sepenuhnya hijau tidak akan matang dengan baik dan kami menggunakannya untuk membuat chow chow atau tomat hijau goreng. Tomat setengah matang ditempatkan dalam satu lapisan dalam keranjang atau kotak dan dibawa ke dalam ruangan untuk matang sepenuhnya.
Memanen tomat mentah
Ada beberapa alasan untuk mempertimbangkan memanen tomat sebelum benar-benar matang. Craig LeHoullier mengatakan membiarkan tomat matang sepenuhnya di pokok anggur dapat menyebabkan beberapa masalah. "Pertama, membiarkan buah matang sepenuhnya pada tanaman dapat menghasilkan kemungkinan yang lebih besar untuk retak, " dia berkata. “Karena tomat sudah dewasa, ukuran-bijaksana, setiap penyerapan air dari hujan atau penyiraman dapat menyebabkan perpecahan karena sel-sel kulit tidak dapat membelah untuk mengakomodasi pembengkakan daging.”
Masalah lainnya adalah hama. “Buah-buahan matang berbau harum dan merupakan daya tarik yang jauh lebih besar bagi makhluk daripada buah-buahan mentah, ” kata Craig. Pencuri tomat potensial termasuk rusa, kelinci, babi tanah, tupai, dan tupai. Saya bahkan menemukan siput berpesta tomat matang di kebun saya! Jadi, kapan Craig memanen tomat buatannya sendiri? “Saya memetik tomat ketika setengah hingga tiga perempat buahnya diwarnai, tapi bagian bahunya masih hijau, " dia berkata. “Saya menemukan ada lebih sedikit retakan dan lebih sedikit potensi kerusakan makhluk.” Dan setelah dipanen, hanya butuh satu atau dua hari di meja dapur (atau tempat lain yang tidak terkena sinar matahari langsung) untuk buahnya matang. “Rasa dan tekstur buah yang dipanen lebih awal tidak dapat dibedakan dari buah yang matang pada pokok anggur, ” kata Craig.
Kapan harus memetik tomat mentah?
Kami tahu kami ingin makan tomat kami saat sudah matang, tetapi seperti yang dikatakan Craig, Anda tidak perlu menunggu sampai buahnya matang untuk dipanen. Anda bisa mematangkan tomat di pokok anggur atau Anda bisa mematangkannya dari pokok anggur. Ada enam tahap dalam proses pematangan tomat:
- Hijau – Pada tahap hijau, buahnya benar-benar hijau tanpa ada warna matang yang mulai terlihat. Jika dipetik pada tahap ini rasa dan warna buah tidak akan berkembang sepenuhnya.
- Pemecah – Ini adalah titik di mana warna hijau buah 'pecah' dan mulai menunjukkan warna matang. Pada tahap pemecah hingga 10% buah mungkin berwarna merah muda, merah, kuning, dll. Tomat dapat dipetik pada tahap ini dan diharapkan matang sepenuhnya di dalam ruangan.
- Panggung balik – Pada tahap balik antara 10 dan 30% buah telah berwarna.
- Merah Jambu – Antara 30 hingga 60% buah telah berwarna.
- Lampu merah – Tahap merah muda hampir matang sepenuhnya dengan 60 hingga 90% warna berkembang. Inilah tahap I memanen tomat pusaka berbuah besar.
- Merah atau matang sepenuhnya – Jika tomat yang Anda idamkan sepenuhnya matang, tunggu hingga lebih dari 90% buah menunjukkan warna merah (atau kuning, jeruk, dll) warna.
Mengapa tahapan kematangan penting untuk diketahui? Jika Anda memetik tomat yang belum matang dengan maksud membiarkannya matang di dalam ruangan, Anda dapat memanen kapan saja mereka mencapai tahap pemecah tanpa mengorbankan rasa atau nutrisi.
Cara mematangkan tomat di dalam ruangan
Jika Anda memanen tomat yang belum matang – kapan pun setelah melewati tahap pemecah – Anda harus membawanya ke dalam ruangan dan menempatkannya di lokasi yang terang, jauh dari sinar matahari langsung. Saya menggunakan sudut meja dapur saya atau jika mereka berada di breaker atau turning stage, saya akan meletakkannya dalam satu lapisan di dalam kotak atau keranjang dan menempatkannya di tempat yang jauh. Beri jarak pada tomat agar tidak bersentuhan dan periksa dua kali seminggu untuk membuang tomat yang sudah matang atau menunjukkan tanda-tanda busuk. Suhu ruangan rata-rata, atau sedikit lebih dingin tidak masalah, tetapi hindari lemari es karena buahnya tidak akan matang dengan baik dan mungkin menjadi bertepung.
Kapan harus memetik tomat pusaka
Saya menunggu sepanjang musim semi dan musim panas untuk menikmati tomat Brandywine Pink atau Black Krim yang matang sepenuhnya dari kebun saya. Saya menanam berbagai macam tomat pusaka dan telah menemukan bahwa yang terbaik adalah memanen pusaka berbuah besar ketika mereka sedikit kurang matang. Jika Anda menunggu sampai benar-benar berwarna, mereka sering kali terlalu matang dan dapat pecah atau membusuk. Alih-alih panen ketika mereka setengah hingga tiga perempat matang dan biarkan mereka selesai di dalam ruangan.
Kapan harus memetik tomat ceri?
Ceri dan tomat berbuah kecil lainnya adalah permen taman dan tanaman seperti Sungold dan Rapunzel sangat subur sehingga sulit untuk tetap berada di puncak panen. Saya memeriksa tanaman saya setiap hari di musim panas, memanen semua buah yang matang atau hampir matang. Tomat ceri diproduksi dalam gulungan, kadang-kadang dengan puluhan buah per truss. Mereka tidak akan matang pada saat yang sama, jadi jangan menunggu seluruh rangkanya berwarna sebelum Anda memanen tomat ceri. Truss yang sepenuhnya matang mungkin terlihat mengesankan di pos Instagram, tetapi pada saat buah bagian bawah telah matang, yang teratas kemungkinan besar akan terbelah. Alih-alih memanen ceri, anggur, dan tomat kismis ketika masing-masing buah telah berubah warna menjadi matang.
Seberapa sering memetik tomat?
Untuk mengurangi risiko buah pecah atau pecah, periksa tanaman secara teratur dan singkirkan yang sudah matang. Saya memberi tanaman tomat ceri saya cek setiap hari begitu buah pertama mulai matang. Untuk berbuah besar, saladet, dan tomat prem Saya memeriksa tanaman setiap beberapa hari.
Cara memetik tomat
Ada banyak kesempatan (terlalu banyak!) di mana saya pergi ke kebun untuk mengambil tomat dan menyadari bahwa ada banyak buah matang yang siap dipetik. Tidak ingin mereka menjadi mangsa hama atau terbelah pada pokok anggur, Saya menggunakan baju saya sebagai keranjang darurat untuk mencoba membawa sebanyak mungkin yang saya bisa kembali ke dapur. Tentu saja ini berarti saya akhirnya secara tidak sengaja meremas atau memar beberapa buah. Untuk mencegah kerusakan yang tidak perlu, saya sekarang menyimpan keranjang panen kawat di kebun. Keranjang tahan cuaca ini selalu berguna ketika ada banyak tomat buatan sendiri untuk dipetik dan memungkinkan saya membawanya ke rumah tanpa kerusakan. Jika saya memiliki banyak buah, Saya juga akan mengambil tudung taman Maine saya, yang memiliki banyak ruang untuk mengangkut tomat.
Saat Anda memetik tomat – matang atau mentah – jangan menarik atau menariknya dari tanaman. Ini dapat merusak tanaman atau menjatuhkan buah yang belum matang. Alih-alih gunakan gunting kebun atau pemangkas untuk memotong buah dari pokok anggur.
Untuk bacaan lebih lanjut, pastikan untuk memeriksa artikel ini:
- Tanaman pendamping tomat:22 saran yang didukung sains
- Cara menanam tomat plum
- Seberapa sering Anda harus menyirami tanaman tomat?
- Menanam tomat dari biji:langkah demi langkah
- Pengisap Tanaman Tomat:cara memangkas tanaman
Apakah Anda punya saran untuk ditambahkan kapan harus memetik tomat?
