Paprika Jalapeno adalah cabai pilihan saya yang menawarkan buah-buahan agak panas yang sangat serbaguna. Saya menggunakannya dalam salsa dan tumis, serta nacho dan saus pedas. Tanamannya subur, menghasilkan lusinan buah hijau mengkilap, dan mudah ditanam di wadah dan bedengan taman. Pertanyaan besarnya adalah kapan memanen jalapeños untuk mendapatkan rasa, panas, dan kualitas yang optimal. Di bawah ini Anda akan mempelajari lebih lanjut tentang kapan dan bagaimana cara memetik cabai jalapeno.
Apa itu lada jalapeno?
Cabai jalapeno adalah cabai berukuran sedang dengan kulit hijau cerah mengkilap yang akhirnya berubah menjadi merah saat sudah matang. Buah berkisar dari 2500 hingga 8000 pada skala Scoville dan dianggap agak panas. Capsaicin adalah senyawa yang memberikan panas pada cabai dan jalapeños merah matang, yang telah menghabiskan lebih banyak waktu pada tanaman, mengandung tingkat capsaicin yang lebih tinggi daripada buah hijau.
Seperti paprika, cabai paling baik dimulai dari benih yang ditanam di dalam ruangan pada awal musim semi. Saya memulai tanaman jalapeno saya di bawah lampu tumbuh dan menggunakan alas panas untuk mempercepat pertumbuhan dan meningkatkan tingkat perkecambahan. Sebelum memindahkan bibit yang mengeras ke luar ke kebun atau wadah, saya mengubah tanah dengan bahan organik seperti kompos dan menambahkan pupuk sayuran organik untuk lebih mendukung pertumbuhan yang sehat.
Kapan memanen jalapeños
Tanaman lada ditransplantasikan ke kebun pada akhir musim semi, setelah tanggal beku terakhir berlalu. Bibit kecil tumbuh dengan cepat bila diberi banyak sinar matahari, nutrisi, dan kelembapan. Segera bunga muncul dan kemudian buah kecil mulai berkembang. Jadi bagaimana Anda tahu kapan memanen jalapeños? Ada dua tanda lada jalapeno siap dipetik:
- Ia telah mencapai ukuran dewasanya. Ada banyak jenis cabai jalapeno yang bisa Anda tanam, tetapi sebagian besar menghasilkan buah dengan panjang sekitar 3 hingga 4 inci. Ada varietas dengan buah yang lebih kecil, seperti Early Jalapeno yang memiliki buah berukuran 2 hingga 2 1/2 inci dan varietas dengan buah yang lebih besar. Jedi adalah jalapeno dengan paprika yang tumbuh sepanjang 4 1/2 hingga 5 inci. Oleh karena itu ada baiknya membaca paket atau deskripsi benih di katalog benih untuk mengetahui ukuran dewasa dari varietas pilihan Anda.
- Panen jalapeños saat warnanya tepat. Saya memilih paprika jalapeno saat warnanya hijau tua, baik menggunakan segar atau membekukannya untuk makanan di masa mendatang. Paprika jalapeno yang matang menjadi merah. Sebagian besar tukang kebun mulai memetik paprika saat buahnya berwarna hijau tua, tetapi Anda juga bisa menunggu hingga matang sepenuhnya menjadi merah. Jalapeno merah biasanya lebih pedas daripada buah hijau.
Panen paprika jalapeno segera setelah ukurannya membesar dan mencapai warna yang diinginkan. Jika Anda membiarkan buah pada tanaman, produksi bunga dan buah baru dapat memperlambat dan mengurangi hasil keseluruhan.
Cara memanen cabai jalapeno
Tahan keinginan untuk menarik atau menarik paprika dari tanaman jalapeño. Jangan mencoba memelintirnya juga. Batang dan cabang lada mudah rusak dan mencoba memanen buah dengan tangan dapat menjatuhkan buah yang masih mentah dari tanaman atau mengakibatkan cabang patah. Sebagai gantinya, gunakan gunting taman, pemangkas tangan, atau potongan taman untuk memanen jalapeños.
Gunakan satu tangan untuk memegang cabang atau batang dan tangan lainnya untuk memotong buah dari tanaman. Kumpulkan paprika yang baru dipetik ke dalam keranjang atau wadah panen dan bawa ke dalam ruangan. Mereka dapat langsung dimakan, disimpan dalam kantong kertas di laci lemari es Anda yang lebih tajam, atau dicuci dan dibekukan utuh untuk penggunaan musim dingin. Anda bahkan dapat memotong atau memotong paprika menjadi irisan sebelum memasukkannya ke dalam kantong freezer berlabel untuk memudahkan pembagian porsi kecil.
Kapan memanen jalapeños yang menjadi merah
Kebanyakan tukang kebun memanen paprika jalapeno saat buahnya berwarna hijau tua. Jika Anda membiarkan buah pada tanaman untuk terus matang, Anda akan mendapatkan jalapeño merah cerah. Lada jalapeno merah hanyalah lada matang yang telah mencapai kematangan penuh. Jalapeno hijau lebih muda dan kurang matang, tetapi biasanya itu adalah tahap yang disukai untuk panen. Saya menemukan jalapeno merah lebih pedas daripada buah hijau dan lebih dekat ke ujung atas skala Scoville untuk jalapeños (2500 – 8000). Ini mungkin tidak akan membuat kaus kaki Anda lepas, tetapi ketahuilah bahwa ia mengemas lebih banyak panas daripada jalapeno hijau. Ini juga memiliki sedikit rasa manis dan buah versus rasa paprika hijau segar dari buah jalapeño hijau tua.
Mengapa jalapeños menjadi hitam?
Seperti yang baru saja kita pelajari, cabai jalapeno bisa berubah menjadi merah, tetapi tahukah Anda bahwa paprika juga bisa berubah menjadi hitam? Saat memanen jalapeños rumahan Anda, Anda mungkin melihat warna hitam pada paprika dan bertanya-tanya apa yang terjadi. Tergantung pada alasannya, ini bisa menjadi bagian normal dari proses pematangan atau mungkin mengindikasikan masalah potensial. Berikut adalah empat alasan buah jalapeno bisa menjadi hitam:
- Sunscald – Jika warna hitam berkembang pada buah-buahan muda, terutama yang tinggi pada tanaman di mana tutupan daunnya lebih sedikit, kemungkinan disebabkan oleh sunscald. Buah-buahan juga dapat menjadi hitam akibat sunscald jika tanaman baru saja dipangkas dan daun-daun dihilangkan sehingga buah-buahan yang sedang berkembang terkena tingkat cahaya yang meningkat. Kabar baiknya adalah sunscald umumnya tidak berbahaya, tetapi dalam kasus yang serius, hal itu juga dapat menyebabkan kulit paprika pedas dan manis memutih dan mulai membusuk.
- Matang – Buah Jalapeno menjadi hitam bisa jadi akibat pematangan alami. Paprika Jalapeno sering berubah dari hijau menjadi hitam menjadi merah saat matang dari mentah menjadi matang sepenuhnya. Buah biasanya tidak berubah menjadi hitam sepenuhnya, tetapi mungkin memiliki warna atau goresan gelap. Mereka dapat dimakan dengan sempurna dan dapat dipanen pada tahap ini, atau pada tahap hijau atau merah.
- Penyakit – Sayangnya, ada beberapa penyakit dan masalah jamur dan bakteri yang juga dapat menyebabkan buah lada menjadi hitam dan busuk. Awasi masalah seperti hawar phytophthora, busuk ujung bunga, layu verticillium, busuk fusarium, dan jamur abu-abu. Juga kerusakan dari serangga atau hama dapat menyebabkan pembusukan dan menyebabkan buah menjadi lunak dan hitam.
- Pemilihan kultivar – Terakhir, mungkin Anda menanam varietas yang menghasilkan paprika berwarna gelap secara alami. Jalapeno ungu dan jalapeno hitam adalah dua contohnya, dan jika dibiarkan matang sepenuhnya, buah lada yang matang akan berwarna merah.
Apa yang dimaksud dengan gabus dan apakah pengaruhnya terhadap waktu memanen jalapeños?
Saat mencoba menentukan kapan harus memanen jalapeños, Anda mungkin melihat garis-garis cokelat atau cokelat yang membentang dari atas ke bawah paprika. Ini disebut gabus dan retakan kecil adalah hasil dari pertumbuhan buah yang cepat. Paprika Jalapeno dengan gabus mungkin terlihat sedikit aneh, tetapi mereka baik-baik saja untuk dimakan, jadi lanjutkan dan panen segera setelah buah mencapai ukuran dan warna yang ideal.
Cara mematangkan paprika jalapeno hijau
Jika Anda ingin paprika jalapeno hijau matang menjadi merah, letakkan di tempat yang cerah, seperti ambang jendela. Dalam beberapa hari, mereka akan mulai memerah. Setelah matang, makan paprika atau simpan di lemari es.
Untuk informasi selengkapnya tentang menanam cabai, pastikan untuk membaca artikel mendalam berikut:
- Jarak tanam paprika – jarak tanam paprika
- Paprika Shishito:Pelajari cara menanam sayuran adiboga ini
- Cara menanam cabai di kebun dan wadah
- Pelajari cara menanam paprika ikan pusaka
