Rhubarb adalah sayuran abadi yang menghasilkan salah satu panen pertama musim tanam. Bagian tanaman rhubarb yang dapat dimakan adalah tangkai daun – atau batang daun (terkadang juga disebut tangkai). Panen rhubarb digunakan untuk membuat pai, selai, dan makanan penutup, seringkali dikombinasikan dengan stroberi dan banyak gula! Namun, memanen tangkai daun pada waktu yang salah atau dengan cara yang salah dapat memengaruhi pertumbuhan tanaman di masa depan. Artikel ini membahas kapan memanen rhubarb untuk rasa dan hasil terbaik.
Apa itu rhubarb?
Tumbuhan tahunan asli Asia, rhubarb (Rheum x hibridum ) adalah anggota keluarga soba. Tanaman Rhubarb membuat pernyataan berani di taman, dengan daun besar dan batang berwarna cerah. Saat dewasa, tanaman rhubarb tumbuh dengan tinggi dan lebar 3 kaki. Setiap daun bisa memiliki lebar antara 12 dan 18 inci. Mereka adalah tanaman yang sangat hias, jadi jangan ragu untuk menanam rhubarb di hamparan dan perbatasan abadi, serta di kebun sayur atau bahkan di bedengan.
Rhubarb tumbuh dari akar berdaging yang disebut rimpang yang dapat hidup bertahun-tahun. Rimpang bawah tanah ini tebal dan berserat. Daun muncul dari tajuk tanaman di awal musim semi. Beberapa varietas, seperti 'Victoria', menghasilkan batang berwarna hijau dengan bintik-bintik merah, sedangkan varietas lainnya, seperti 'Canada Red', 'Valentine', dan 'Crimson', memiliki batang daun merah ceri klasik.
Batang daun rhubarb yang dapat dimakan rasanya cukup asam (maka penambahan gula ke sebagian besar resep). Batang yang dapat dipanen tebal dan berair serta dapat tumbuh sepanjang 12 hingga 18 inci.
Di mana Anda bisa menanam rhubarb?
Sayuran ini adalah pilihan yang sangat baik untuk semua iklim dingin. Tanaman rhubarb membutuhkan suhu musim dingin untuk turun setidaknya 28 hingga 40° F selama minimal 500 jam agar tanaman dapat mematahkan dormansi di musim semi. Tanaman ini sangat kuat, bertahan pada suhu hingga -30°F. Selama akarnya tidak berada di tanah yang sangat basah, mereka akan bertahan bahkan di musim dingin yang paling keras tanpa membahayakan. Saat suhu musim semi mencapai sekitar 45°F, tanaman keluar dari dormansi dan pertumbuhan dimulai.
Lokasi penanaman terbaik untuk menanam rhubarb mengandung tanah yang subur dan berdrainase baik, diubah dengan kompos dan bebas dari gulma. Sinar matahari penuh adalah yang terbaik. Kurang dari 8 jam matahari per hari menghasilkan batang yang lemah dan tanaman yang terkulai. Semakin banyak sinar matahari, semakin baik.
Mengapa mengetahui kapan memanen rhubarb sangat penting
Penting untuk dicatat bahwa daun rhubarb beracun bagi manusia dan hewan lainnya. Daunnya mengandung asam oksalat konsentrasi tinggi yang bisa membuat Anda sakit. Dalam jumlah banyak, asam oksalat bisa berakibat fatal karena kemampuannya mengikat ion kalsium dalam darah Anda yang berujung pada masalah ginjal bahkan kematian jika dikonsumsi dalam jumlah yang cukup dalam jangka waktu yang lama. Tapi jangan biarkan hal itu menghentikan Anda menikmati batang rhubarb! Di musim semi dan musim panas, batangnya yang tebal tidak mengandung asam oksalat. Memanen batang rhubarb selama periode ini sangat aman, asalkan Anda memotong daunnya.
Namun, di akhir musim, Anda sebaiknya tidak memanen rhubarb agar tanaman dapat "mengisi ulang" dan menyimpan energi yang cukup untuk pertumbuhan tahun berikutnya. Tetap panen di musim semi dan awal musim panas, dan Anda akan baik-baik saja.
Kapan memanen rhubarb untuk rasa dan hasil maksimal
Selain kekhawatiran tentang kandungan asam oksalat, penting untuk mengetahui kapan memanen rhubarb untuk rasa terbaik dan menjaga kesehatan tanaman yang optimal. Musim panen utama untuk rhubarb adalah di awal musim semi, saat batangnya empuk dan berair, dan sebelum menjadi keras dan berserat. Waktu terbaik adalah jendela panen sekitar 8 minggu, mulai Mei dan berlanjut hingga Juni. Anda juga dapat memanen segenggam batang sesekali hingga bulan Juli, tetapi setelah itu, jangan melakukan panen lagi.
Panen di pagi hari saat tanaman terhidrasi dengan baik dan tidak tertekan oleh panasnya sore hari. Ini menghasilkan batang berair yang tetap segar lebih lama.
Kapan memanen rhubarb juga tergantung pada umur tanaman. Untuk tanaman rhubarb yang baru ditanam, jangan memanen selama tahun pertama pertumbuhannya. Pada tahun kedua, panen hanya sampai 4 batang per tanaman. Di tahun ketiga dan seterusnya, panen batang sebanyak yang Anda inginkan, selama tanaman selalu memiliki setidaknya 6 batang tersisa untuk mendorong pertumbuhan tanaman yang berkelanjutan. Jika Anda memanen terlalu banyak, kinerja tanaman akan terpengaruh dan batang berikutnya tidak akan setebal itu.
Cara terbaik memanen rhubarb
Sementara banyak tukang kebun memanen rhubarb dengan memotong tangkai daun dengan pisau tajam atau gunting pemangkas, jauh lebih mudah dan lebih baik memanen dengan pelintiran. Memanen dengan pisau menyisakan potongan batang rhubarb di belakang. Rintisan ini membusuk, dan pembusukan itu dapat menyebar ke tajuk tanaman, terutama saat mata air basah. Alih-alih memotong, ketika waktu panen rhubarb tiba, pegang batang daun di bagian paling bawah, putar sedikit, dan tarik ke samping untuk membuang tangkai di pangkalnya. Teknik ini tidak meninggalkan stub untuk membusuk. Tarik ke samping mencegah cedera pada rimpang dan tunas yang berkembang di masa depan. Setiap kuncup menghasilkan beberapa batang, sehingga merusaknya dapat memengaruhi panen di masa mendatang.
Setiap tanaman dewasa harus menghasilkan beberapa lusin batang per musim. Setelah batang dipanen, potong daun sepenuhnya dan buang ke tumpukan kompos seperti yang Anda lakukan pada sisa tanaman lainnya. Proses pengomposan memecah asam oksalat yang ditemukan di dalamnya. Kompos jadi yang mengandung daun rhubarb boleh ditambahkan kembali ke kebun.
Kapan berhenti memanen rhubarb
Meskipun fokus Anda mungkin pada saat memanen rhubarb, penting juga untuk memahami kapan harus berhenti memanen rhubarb. Untuk memastikan panen rhubarb yang cukup tahun depan, pastikan untuk berhenti memetik daun pada akhir Juli. Daun yang tersisa akan memberikan energi untuk mendorong pertumbuhan tanaman yang berkelanjutan. Di kebun saya sendiri, saya berhenti memanen pada akhir Juni karena menurut saya rasanya lebih unggul di musim semi. Begitu awal Juli tiba, saya menemukan batangnya menjadi keras dan rasanya tidak enak, tetapi tidak apa-apa untuk memanennya hingga akhir Juli.
Apa yang harus dilakukan ketika tanaman rhubarb membuat tangkai bunga
Beberapa tukang kebun khawatir ketika mereka melihat tangkai bunga yang tumbuh dari pusat tanaman rhubarb mereka. Tidak ada yang perlu dikhawatirkan, tetapi Anda ingin menghapus tangkai bunga sesegera mungkin. Untuk tanaman rhubarb, produksi bunga menyedot energi dari tanaman. Ini mencegah batang daun mencapai potensi maksimalnya. Trik untuk menumbuhkan batang yang panjang dan lebar adalah dengan memotong tangkai bunga saat Anda melihatnya. Jangan menunggu tangkai bunga berkembang sempurna atau kuncup terbuka. Segera setelah Anda melihat tangkai bunga tumbuh keluar dari tengah tanaman, gunakan pemangkas yang tajam untuk memotongnya di pangkalnya. Anda tidak dapat menghentikan pembungaan terjadi, tetapi Anda dapat “menghentikannya sejak awal”.
Mengapa tanaman rhubarb saya tidak menghasilkan lebih banyak daun?
Jika tanaman rhubarb Anda tidak berfungsi dengan baik, berikut adalah beberapa hal yang mungkin salah.
- Produksi terbatas mungkin merupakan hasil dari kompetisi mandiri. Jika rhubarb menjadi padat dan tumbuh berlebihan, ia bisa menderita. Gali dan bagi mahkota setiap lima hingga delapan tahun di awal musim semi.
- Mahkota mungkin ditanam terlalu dalam. Rimpang seharusnya hanya 1 hingga 2 inci di bawah tanah. Gali dan tanam kembali jika perlu.
- Terlalu banyak naungan juga dapat menghasilkan batang yang sedikit atau terkulai, batang yang lemah. Pindahkan tanaman ke kondisi yang lebih cerah.
- Hapus tangkai bunga secepatnya. Seperti disebutkan di atas, membiarkan tanaman berbunga dapat melemahkannya dan menghasilkan panen yang buruk pada musim berikutnya.
- Produksi tangkai daun juga terkena dampak negatif akibat panen berlebihan. Ingat, sebagian besar dari mengetahui kapan harus memanen rhubarb juga mengetahui kapan harus berhenti memanen.
Apa yang harus dilakukan dengan tanaman rhubarb di akhir musim
Saat akhir musim gugur tiba, pikiran Anda harus beralih dari kapan memanen rhubarb ke cara menyiapkan tanaman untuk musim dingin. Dedaunan tanaman rhubarb Anda akan menghitam oleh embun beku pertama, tetapi jangan khawatir. Tidak ada yang istimewa yang perlu Anda lakukan untuk melihat tanaman selama musim dingin. Ingat, ini adalah spesies yang sangat kuat yang tidak membutuhkan mulsa tambahan atau bahkan pupuk untuk bertahan hidup di musim dingin dengan warna-warna cerah. Setelah tanah membeku, akarnya akan tidak aktif sampai suhu musim semi yang hangat tiba lagi.
Cara menyimpan rhubarb yang dipanen
Mengetahui kapan harus memanen rhubarb dengan cepat berubah menjadi mengetahui apa yang harus dilakukan dengan semua rhubarb itu! Ada banyak resep untuk menggunakan sayur tart ini. Rasanya unik, dan salah satu favorit saya adalah resep muffin rhubarb ini dan resep saus es krim rhubarb ini.
Batang rhubarb yang dipanen dapat disimpan dalam kantong plastik freezer di lemari es hingga dua minggu. Saya membungkus ujung bawah tangkai daun dengan tisu yang agak lembap agar tetap montok dan berair.
Lebih lanjut tentang kapan memanen rhubarb, ditambah tips menanam
- Rhubarb tidak menghadapi banyak masalah dari hama, meskipun kumbang Jepang terkadang dapat merusak daunnya. Namun, jangan khawatir, karena daunnya bukanlah sesuatu yang akan Anda panen.
- Siput juga bisa menjadi masalah umum. Berikut adalah beberapa cara hebat untuk mengelola siput secara organik.
- Rhubarb adalah tanaman yang cukup mandiri. Berikan nutrisi melalui pupuk granular organik lengkap. Tidak perlu menggalinya ke dalam tanah; cukup taburkan di sekitar tanaman di musim gugur. Nitrogen dan nutrisi lain yang ditemukan di dalamnya akan dilepaskan perlahan seiring waktu.
- Pastikan lokasi penanaman Anda memiliki drainase yang cukup, terutama di musim dingin. Mahkota Rhubarb akan membusuk jika dibiarkan dalam genangan air selama bulan-bulan musim dingin. Terlalu banyak kelembapan di musim dingin dapat menyebabkan kematian bagi sayuran abadi ini.
Dengan perawatan yang tepat dan pemahaman tentang kapan memanen rhubarb dan cara terbaik merawat tanaman, tukang kebun dapat menikmati panen puluhan tahun. Sifat mudah dan penampilan cantik tanaman ini menjadikannya bintang taman musim semi (dan musim panas!).
Untuk saran lebih lanjut tentang memanen berbagai tanaman sayuran, silakan kunjungi artikel berikut:
- Waktu terbaik untuk memanen bit
- Kapan memanen bayam
- Mengatur waktu panen tomatillo
- Kapan memilih wortel untuk rasa maksimal
- Cara memanen herba
- Waktu panen bawang putih yang tepat
Sematkan!
