Oregano adalah salah satu herbal paling populer yang bisa ditanam oleh tukang kebun di rumah. Dari pizza dan salad hingga pasta dan sup, ramuan beraroma ini digunakan di banyak hidangan dan resep. Membeli daun oregano kering dan hancur dari toko kelontong ternyata sangat mahal, terutama mengingat betapa mudahnya tanaman itu tumbuh dan dipanen. Artikel ini berbagi informasi tentang cara memanen oregano baik untuk penggunaan segar maupun untuk pengeringan, beserta tips agar berhasil menanamnya.
Mengenal oregano
Seperti thyme – ramuan asli Mediterania populer lainnya – oregano (Origanum vulgare ) merupakan tanaman tahunan yang sangat mudah dibudidayakan. Ini tahan musim dingin hingga -20 ° F dan bahkan lebih dengan lapisan mulsa isolasi. Tidak seperti ramuan tahunan yang lembut seperti kemangi, oregano kembali ke kebun tahun demi tahun, seringkali tumbuh lebih besar setiap musim. Ada beberapa varietas oregano yang berbeda, termasuk oregano Yunani (Origanum vulgare var. hirtum ), oregano emas (Origanum vulgare var. aureum ), dan sepupu dekat, marjoram manis (Origanum marjorana ). Tidak seperti oregano biasa, bagaimanapun, marjoram manis tidak tahan musim dingin di iklim dingin. Rasa oregano sangat khas, sehingga hampir tidak mungkin digantikan dalam resep.
Bagian tanaman oregano yang biasa kita makan adalah daunnya, meskipun batang dan kuncup bunganya terkadang juga dimakan. Oregano terutama dimakan kering, tetapi daun oregano segar juga memiliki rasa yang enak.
Cara memanen oregano di waktu yang tepat
Untuk pengalaman yang paling beraroma, Anda perlu mengetahui cara memanen oregano dan kapan melakukannya. Waktu terbaik untuk memanen oregano adalah pagi hari, setelah embun mengering tetapi daunnya masih basah. Memanen pada sore yang panas, kering, dan cerah dapat menghasilkan rasa yang lebih intens (dan terkadang sedikit pahit). Bahkan jika Anda berencana untuk mengeringkan daunnya, panen batangnya saat tegak dan kokoh, bukan saat layu atau kekurangan air.
Oregano paling baik dipanen pada musim semi dan awal musim panas sebelum mekar terbentuk. Setelah berbunga, rasanya berubah, dan menurut saya rasanya kurang enak. Anda dapat memanen beberapa kali dari tanaman yang sama menggunakan salah satu atau kedua metode yang diuraikan di bawah ini, bergantung pada apakah Anda berencana untuk menikmati oregano segar atau mengeringkannya untuk digunakan nanti.
Tanaman harus sehat dan hijau, dengan daun montok dan simpul pertumbuhan. Harus ada beberapa set daun pada setiap batang tetapi tidak ada kuncup bunga yang berkembang sempurna di ujung batang. Tunas yang lembut memiliki rasa terbaik. Selain itu, tanaman akan tumbuh kembali dengan mudah setelah dipotong jika panen dilakukan di awal musim.
Alat terbaik untuk memanen oregano
Karena batang yang Anda panen lunak dan berumput, Anda benar-benar tidak memerlukan alat mewah untuk pekerjaan itu. Saya menggunakan gunting herba, tetapi gunting taman atau bahkan gunting dapur atau pisau akan bekerja dengan baik. Jika Anda memiliki oregano dalam jumlah yang sangat besar untuk dipanen, sepasang pemotong pagar tanaman berbilah panjang dapat menyelesaikan pekerjaan jauh lebih cepat.
Cara memanen oregano untuk penggunaan segar
Cara memanen oregano untuk pemakaian segar tidak jauh berbeda dengan cara memanen oregano untuk dijemur. Pertumbuhan baru tanaman oregano sangat subur, terutama pada tanaman yang sudah mapan, dan perbedaan utamanya terletak pada jumlah ramuan yang Anda potong dari tanaman. Untuk penggunaan segar, Anda pasti menginginkan ujung tangkai oregano lembut yang kaya akan minyak esensial dan menawarkan rasa yang paling kuat. Saat daunnya dikeringkan, rasanya akan pekat, jadi menggunakan oregano segar berarti rasanya jauh lebih halus. Ujung muda dan segar adalah apa yang ingin Anda panen untuk penggunaan baru.
Oregano segar yang dipanen tidak bertahan lama, jadi potong saja sebanyak yang Anda butuhkan untuk resep hari itu. Gunakan alat pemotong Anda atau bahkan ibu jari dan telunjuk Anda untuk mencubit atau memotong ujung batang segar. Dua hingga tiga inci teratas dari setiap batang menawarkan rasa terbaik untuk penggunaan segar.
Bilas batang oregano setelah membawanya ke dalam ruangan dan kemudian hilangkan kelembapan sebanyak mungkin dengan menggunakan salad spinner. Meskipun yang terbaik adalah menikmati oregano segar segera setelah dipanen, jika Anda harus menyimpannya selama satu atau dua hari, simpan di lemari es dalam kantong plastik dengan handuk kertas yang agak lembap di dalamnya. Ini akan membentuk cetakan dengan cukup cepat, jadi jangan menunggu terlalu lama untuk menggunakannya.
Cara memanen oregano untuk dikeringkan
Jika Anda berencana untuk mengeringkan panen oregano, Anda bisa lebih agresif dalam jumlah dedaunan yang Anda singkirkan dari setiap tanaman. Jangan malu. Semakin besar panen, semakin banyak oregano yang Anda miliki untuk resep sepanjang tahun. Tanaman Oregano tangguh. Bahkan jika Anda mencabut setiap batang dari tanaman, ia akan segera tumbuh kembali tanpa masalah.
Berikut cara memanen oregano untuk dikeringkan:Ambil seikat 12 hingga 15 batang oregano dan pegang dengan satu tangan sambil menggunakan alat pemotong untuk memisahkannya dari tanaman. Jangan sampai ke pangkal tanaman. Tinggalkan tunggul beberapa inci di belakang (itu akan tumbuh kembali dengan cepat, saya janji). Setelah Anda memiliki seikat batang yang dipotong, Anda dapat membungkus alasnya dengan karet gelang jika Anda berencana untuk mengeringkannya, atau meletakkannya di atas nampan atau di keranjang atau mangkuk panen jika Anda akan mengeringkannya di dalam oven. atau dehidrator makanan.
Ulangi proses ini sebanyak yang diperlukan, singkirkan kumpulan mata air oregano sampai Anda memanen sebanyak yang Anda mau. Seperti disebutkan sebelumnya, Anda dapat memanen seluruh tanaman dengan cara ini untuk dikeringkan, atau Anda dapat memanen hanya sebagian kecil tanaman. Apa pun itu, tanaman Anda tidak akan menderita.
Cara memanen oregano untuk beberapa kali panen
Saya menghasilkan banyak panen dari tanaman oregano saya. Yang pertama terjadi sekitar 4 hingga 6 minggu setelah musim dingin terakhir kami di musim semi. Yang kedua terjadi sekitar 6 minggu setelah itu. Kadang-kadang saya memanen seluruh tanaman pertama kali dan kemudian hanya memanen sebagian batang pada panen kedua. Tahun-tahun lain, saya melakukan yang sebaliknya. Sejujurnya, itu tidak terlalu penting. Selama tanaman ditempatkan di bawah sinar matahari langsung, ia akan dengan mudah tumbuh kembali dan melanjutkan bisnis seperti biasa selama sisa musim tanam.
Apakah tanaman oregano saya akan tumbuh kembali setelah dipanen?
Salah satu ketakutan yang dimiliki banyak tukang kebun ketika mengetahui cara memanen oregano adalah kekhawatiran bahwa mereka memotong terlalu banyak tanaman sekaligus. Terlepas dari berapa banyak yang Anda ambil, saya berjanji ini tidak perlu dikhawatirkan. Tanaman Oregano sangat subur dan ulet, dan bahkan jika Anda memotong seluruh tanaman ke tanah di musim semi (seperti yang saya lakukan setiap tahun), ia akan pulih kembali dalam beberapa minggu dan tetap cantik dan produktif seperti sebelumnya.
Satu-satunya negatif panen adalah keterlambatan berbunga. Karena Anda membuang set awal kuncup bunga yang sedang berkembang saat Anda memanen pucuk, tanaman perlu mengembangkan set lain saat tumbuh kembali. Ini tidak menghentikan tanaman berbunga, tetapi menundanya. Jika Anda adalah peternak lebah yang membutuhkan sumber nektar lebih awal untuk lebah Anda, memanen seluruh tanaman mungkin bukan praktik terbaik. Namun, jika Anda adalah tukang kebun biasa tanpa sarang lebah yang perlu dikhawatirkan, hal ini seharusnya tidak menjadi perhatian saat memikirkan cara memanen oregano.
Merawat tanaman oregano setelah dipanen
Setelah Anda memanen, Anda dapat memberi tanaman itu pemupukan ringan dan mulsa dengan kompos jika Anda merasa perlu sedikit mengasuhnya. Ini bukan sesuatu yang saya lakukan untuk tanaman saya, tetapi tidak ada salahnya. Gunakan pupuk granular organik setengah dari jumlah yang tertera di tas. Jangan berlebihan. Hal terakhir yang ingin Anda lakukan adalah mempromosikan banyak pertumbuhan lembut dan segar yang mengundang hama. Sekali lagi, ini adalah tanaman yang tangguh. Tidak perlu banyak cinta. Oregano sangat bagus untuk penanaman pendamping karena memikat banyak lebah lokal kecil dan serangga bermanfaat lainnya seperti kumbang prajurit, tawon parasit, lacewings, dan kepik.
Pastikan tanaman menerima cukup air, tetapi jangan berlebihan juga. Oregano adalah penduduk asli wilayah Mediterania. Itu lebih suka tanah yang dikeringkan dengan baik di sisi kering.
Tips mengeringkan oregano yang sudah dipanen
Setelah mempelajari cara memanen oregano untuk dikeringkan, Anda akan memiliki banyak batang oregano untuk diproses. Jangan mencuci oregano yang ingin Anda keringkan. Cukup mulai proses pengeringan setelah mengocok batangnya dengan cepat untuk mengusir serangga yang bersembunyi di dalamnya.
- Jika Anda berencana untuk menjemur oregano dan Anda belum melakukannya di taman, ikat tangkai oregano menjadi tandan kecil berisi 10 hingga 12 batang menggunakan benang atau karet gelang. Artikel ini menampilkan metode langkah demi langkah yang saya gunakan untuk mengeringkan oregano saya. Pastikan Anda memilih ruangan dengan sirkulasi udara yang baik.
- Jika Anda berencana untuk mengeringkan oregano dalam oven, sebarkan batangnya dalam satu lapisan di atas loyang. Tempatkan baki dalam oven 200 ° F selama sekitar 40 menit hingga 1 jam. Periksa setiap 20 menit atau lebih. Oregano sudah benar-benar kering jika daunnya mudah rontok.
- Untuk pengeringan dalam dehidrator makanan, suhu 100°F selama 2 hingga 4 jam dapat menyelesaikan pekerjaan. Oregano benar-benar kering di baki dehidrator jika mudah hancur di antara ibu jari dan telunjuk Anda.
- Terlepas dari metode pengeringan yang Anda gunakan, saat herba sudah kering, buang batang berkayu dan simpan daunnya dalam stoples tertutup di dapur gelap. Saya memasukkan sebungkus anti pengering untuk mencegah kelembapan.
Mengetahui cara memanen oregano, serta waktu terbaik untuk melakukannya, tidaklah sulit, tetapi ini adalah kunci untuk berhasil menanam dan menikmati ramuan beraroma ini.
Ingin menanam lebih banyak herba segar? Di sinilah Anda dapat menemukan lebih banyak info untuk melakukannya:
- 10 Herbal yang tahan naungan
- Menanam ketumbar dari biji
- Memulai tanaman kemangi dari biji
- Menanam wasabi dan lobak
- Cara memanen kucai
Sematkan!
