Berasal dari pedesaan berbukit Yunani, oregano digambarkan sebagai "kegembiraan gunung" oleh orang Yunani setempat. Hari ini, ramuan aromatik ini dibudidayakan di seluruh dunia dan digunakan secara melimpah di beberapa masakan. Ini adalah bahan yang hampir tak terelakkan dalam bahasa Yunani, Italia, dan masakan Asia Selatan.
Oregano terkait erat dengan marjoram manis, yang merupakan ramuan lain yang sangat populer. Hasil dari, tanaman juga pergi dengan nama marjoram liar. Saat ini, ada sekitar 36 varietas oregano yang ditanam di seluruh dunia. Ini adalah tanaman tahunan yang mekar dua kali setahun di musim panas dan musim gugur.
Menanam ramuan ini di kebun Anda akan menjamin pasokan yang berkelanjutan sepanjang tahun. Ramuan menambahkan rasa dan aroma yang berbeda untuk beberapa hidangan favorit kami, termasuk pasta, telur dadar, kentang panggang, hidangan tomat, kacang-kacangan, kebab, dan pizza.
Untuk menikmati pasokan yang berkelanjutan dan mendorong pertumbuhan yang sehat, sangat penting untuk memanen oregano dengan benar. Kami memiliki semua tips yang perlu Anda ketahui tentang memanen oregano. Gulir ke bawah untuk mempelajari cara memanen dan menyimpan oregano dengan cara yang benar!
Kapan Saya Harus Memanen Oregano?
Jika Anda memiliki sepetak oregano yang tumbuh dengan baik di kebun herbal Anda, atau bahkan jika Anda memiliki oregano dalam wadah, akhir musim semi atau awal musim panas adalah waktu yang tepat untuk memetik daun. Tetapi jika tanaman Anda belum matang, Anda harus menunggu beberapa saat sebelum tanaman Anda tumbuh dan siap panen. Anda dapat mulai memanen tanaman oregano Anda setelah batang tumbuh setidaknya 4 hingga 5 inci.
Waktu terbaik untuk memanen oregano adalah tepat sebelum mekar. Pada saat itu, tanaman telah mengembangkan konsentrasi tertinggi minyak esensial. Aromanya kuat, ampuh, dan pada puncaknya saat itu.
Tetapi Anda tidak perlu menunggu sampai siap untuk berbunga. Seperti semua herbal, oregano dapat dipanen dengan sistem potong-dan-datang-lagi. Ambil saja daun dari tanaman sesuai kebutuhan untuk penggunaan segar. Dan, saat mulai bergeser ke arah berbunga, ini adalah waktu yang tepat untuk memanen untuk pengeringan nanti dan penyimpanan jangka panjang!
Waktu yang Anda pilih untuk memanen juga penting dalam hal rasa. Umumnya, dianjurkan untuk mengumpulkan batang atau daun di pagi hari. Anda bahkan tidak perlu menunggu embun mengering di dedaunan.
Perlu diingat bahwa tanaman oregano membutuhkan waktu sekitar 2 hingga 3 minggu untuk menumbuhkan kembali dedaunannya. Hindari memanen semuanya sekaligus. Pendekatan yang lebih baik adalah memanen tanaman Anda secara teratur, mengambil jumlah kecil bila diperlukan. Melakukannya akan memberi Anda kemampuan untuk menikmati rempah segar kapan pun Anda mau.
Cara Memanen Oregano
Memanen oregano itu sederhana. Bagaimana Anda memanen tergantung pada bagaimana Anda berencana menggunakannya. Ada dua cara mudah yang bisa Anda coba tergantung apakah Anda ingin langsung menggunakan oregano atau menyimpannya untuk digunakan nanti.
Apakah Anda memanen untuk penggunaan segar atau untuk penyimpanan, hindari mengambil lebih dari 1/3 tanaman oregano sekaligus. Jika Anda memotong tanaman terlalu banyak saat memanen oregano, mungkin memiliki masalah dalam menciptakan pertumbuhan baru.
Pilih batang yang tingginya setidaknya 6 hingga 8 inci. Pegang dengan satu tangan di sekitar 2/3 dari jalan ke bawah batang agar tetap stabil. Menggunakan tangan Anda yang lain, geser jari Anda ke atas sepanjang batang untuk mengeluarkan daun ke tangan Anda dan meninggalkan batang telanjang di belakang. Setelah Anda memanen daunnya, potong batang telanjang tepat di atas simpul daun sehingga tanaman dapat beregenerasi.
Jika Anda ingin batangnya juga, Anda dapat memotongnya sekitar 2/3 dari jalan ke bawah, memanen batang dan daun hijau. Ini adalah pilihan yang lebih baik jika Anda berencana untuk mengeringkan herbal Anda nanti, karena itu berarti Anda dapat mengikat batangnya untuk dikeringkan. Ingatlah bahwa daun oregano kehilangan rasa untuk waktu yang singkat setelah tanaman berbunga; untuk keperluan pengeringan, Anda ingin tanaman penuh dengan minyak esensial, jadi panenlah sebelum bunga muncul.
Gunakan gunting kebun atau gunting untuk memotong tepat di atas simpul daun, juga dikenal sebagai simpul pertumbuhan. Node pertumbuhan adalah titik di mana daun mulai tumbuh. Memotong batang tepat di atas simpul pertumbuhan akan mendorong tanaman menjadi lebih lebat, yang bagus jika Anda akan memanen pertumbuhan baru nanti. Yang terbaik untuk tujuan pengeringan adalah memilih batang yang lebih panjang karena lebih mudah digantung hingga kering.
Cara Menyimpan Oregano Segar
Herbal segar bertahan lebih lama dalam suhu yang lebih dingin, yang berarti mendinginkan panen Anda yang melimpah dapat membantu meningkatkan umurnya. Namun, Ada berbagai cara untuk menyimpan oregano di lemari es. Mari kita lihat cara terbaik untuk menyimpan daun segar.
Menyimpan Dalam Air
Jika Anda ingin menyimpan oregano yang Anda panen hanya untuk satu atau dua hari, Taruhan terbaik Anda adalah menyimpan potongan batang dalam gelas atau toples berisi air. Trik sederhana ini akan mencegahnya layu dan mempertahankan rasanya sampai Anda membutuhkannya untuk membuat makanan.
Panen batang yang lebih panjang, memotong tepat di atas simpul daun. Tempatkan ujung yang dipotong ke dalam gelas atau toples yang diisi dengan 1 hingga 1,5 inci air. Pastikan ujung batang tetap berada di bawah air. Untuk menjaga tingkat kelembaban di sekitar daun, tutup oregano dengan kantong plastik. Ganti air setiap hari untuk memastikannya tetap baik sampai digunakan.
Tidak perlu mencuci daun sebelum disimpan. Anda dapat membilasnya tepat sebelum menggunakannya di hidangan favorit Anda.
Menyimpan Dalam Tas
Cara kedua ini sama mudahnya dengan cara pertama. Herbal yang disimpan dengan cara ini dapat bertahan sedikit lebih lama dari metode lainnya, kadang sampai seminggu.
Kumpulkan batang yang dipanen ke dalam tandan dan bungkus dengan longgar di handuk kertas basah. Pastikan handuk kertas hanya basah saat disentuh, tidak basah kuyup. Tempatkan bundel yang dibungkus dalam kantong plastik, menekan udara berlebih, dan simpan herba Anda di laci yang lebih tajam di lemari es.
Jika Anda hanya berencana untuk menyimpannya selama sekitar satu hari, memasukkan herbal ke dalam kantong kertas dan melewatkan handuk kertas basah bisa berhasil. Ingatlah bahwa mereka tidak akan bertahan lama.
Pastikan untuk memeriksa herbal Anda setiap beberapa hari untuk memastikan mereka tidak mulai layu atau mengembangkan jamur apa pun.
Cara Mengeringkan Oregano
Mengeringkan daun oregano dengan mudah adalah cara terbaik untuk menyimpan hasil panen Anda untuk penggunaan jangka panjang. Proses pengeringan sederhana dan mudah dilakukan dalam berbagai metode, dan oregano kering bisa bertahan hingga satu tahun. Setelah itu, mungkin kehilangan sedikit rasa, tapi masih bisa dipakai lebih lama.
Ada beberapa cara berbeda untuk mengeringkan oregano. Meskipun Anda tentu bisa menggunakan dehidrator atau oven untuk mengeringkan daunnya, menggunakan panas tinggi dalam proses dapat menyebabkan hilangnya rasa. Untuk mendapatkan rasa yang paling intens saat Anda membuat makanan nanti, pengeringan gantung adalah yang terbaik. Anda juga dapat menggunakan dehidrator khusus udara, asalkan tidak panas.
Oregano pengeringan gantung
Cuci batang oregano yang sudah dipanen dan keringkan sampai bersih, menghapus kelembaban dengan baik dengan handuk kertas. Setelah mereka benar-benar kering, ikat batang dalam tandan menggunakan karet gelang atau benang. Gantungkan tandan secara terbalik dalam kantong kertas di area yang berventilasi baik. Jika Anda mengeringkan beberapa tandan sekaligus, gantung setidaknya 6 inci terpisah untuk memungkinkan sirkulasi udara yang tepat.
Biasanya dibutuhkan sekitar 4 hingga 6 minggu untuk mengeringkan oregano. Anda akan tahu oregano kering Anda sudah siap setelah daunnya mulai hancur saat disentuh. Buka tandan dan pisahkan tangkai kering. Hancurkan daunnya atau masukkan utuh ke dalam stoples kaca kedap udara.
Jangan lupa untuk mengawetkan oregano kering Anda sebelum menyimpannya untuk jangka panjang! Untuk menyembuhkan oregano, kocok toples untuk mencampur daun kering sekali sehari. Tempatkan paket penyerap kelembaban dengan oregano jika Anda bisa. Paket akan menyerap kelembapan berlebih dan mencegah perkembangan jamur saat menyimpan ramuan Anda.
Metode Lain Menyimpan Oregano
Jika Anda tidak ingin oregano kering, pilihan lainnya adalah membekukannya. Oregano beku paling baik digunakan dalam waktu satu tahun.
Untuk membekukan seluruh daun oregano, cuci dan keringkan dengan handuk kertas. Setelah kelembaban permukaan kering, biarkan mengering sampai tidak ada sisa uap air. Letakkan di atas loyang berlapis kertas perkamen dan bekukan. Setelah benar-benar beku, masukkan ke dalam tas freezer dan buang udara berlebih.
Anda juga bisa membuat kubus oregano. Potong daun Anda dengan halus dan masukkan ke dalam nampan es batu. Tambahkan cairan secukupnya (baik H2O atau kaldu) untuk memastikan oregano tetap menyatu, lalu bekukan semalaman. Setelah beku padat, pindahkan kubus ke kantong plastik freezer.
