Saya suka awal musim panas karena cuacanya indah, seluruh musim terbentang di hadapanmu, dan yang paling penting… ini adalah awal musim gooseberry!
Di daerah saya, akhir Juni berarti saatnya untuk mulai memasukkan buah-buahan beraroma ini ke hampir setiap makanan.
Itu berarti gooseberry dan kacang cincang pada yogurt pagi saya, acar gooseberry di sandwich sore saya, dan gooseberry panggang pada ikan malam saya.
Jika Anda menanam semak Anda sendiri atau Anda berharap untuk memetiknya di peternakan U-pick lokal, Anda mungkin bertanya-tanya kapan dan bagaimana cara mengeluarkan buah dari semak berduri itu dan masuk ke mulut Anda.
Artikel ini akan memberikan semua detail penting, ditambah beberapa tip tentang cara menggunakan panen Anda.
Jadi siapkan sarung tangan dan keranjang berry itu – saatnya panen!
Apa yang akan Anda Pelajari
- Kapan Memanen Gooseberry
- Cara Memanen
- Resep dan Ide Memasak
Kapan Memanen Gooseberry
Setelah Anda mendapatkan tanaman gooseberry Anda di tanah, dibutuhkan sekitar tiga tahun untuk mencapai titik di mana Anda bisa mendapatkan panen penuh dari sebuah tanaman.
Pada tahun pertama, Anda harus menggosok atau memetik bunga apa pun untuk mendorong tanaman agar fokus mengembangkan sistem akar yang sehat. Itu berarti tidak ada buah selama setidaknya satu tahun (masukkan emoji wajah sedih di sini).
Pada tahun kedua dan mungkin ketiga, Anda akan mendapatkan panen yang lebih kecil, tetapi Anda masih dapat menikmati buah manis yang tajam dari kerja keras Anda.
Setelah itu, Anda pergi ke balapan!
Kecuali Anda telah memilih varietas yang matang lebih awal, kebanyakan gooseberry mulai berproduksi pada akhir musim semi atau awal musim panas, sekitar akhir Juni atau awal Juli. Tentu saja, ini tergantung di mana Anda tinggal.
Mereka akan terus berproduksi – lagi, tergantung pada varietas dan lokasi - hingga awal September.
Jadi, kapan Anda bisa yakin sudah waktunya untuk menggali?
Karena buah beri tidak jatuh dari semak-semak sampai terlalu matang, dan karena tidak semuanya matang pada saat yang bersamaan, Anda tidak sabar menunggu buah beri mulai berjatuhan untuk mengetahui kapan saatnya mengeluarkan keranjang.
Untuk memperumit hal-hal lebih lanjut, jika Anda menginginkan sesuatu dengan rasa asam, Anda dapat memetik buah yang belum matang mulai beberapa minggu sebelum matang. Pada dasarnya, waktu panen gooseberry adalah kapan saja buah-buahan ada di semak-semak!
Oke, tidak juga, tetapi Anda memiliki banyak waktu luang untuk dikerjakan. Dengan asumsi Anda ingin memanen buah Anda pada kematangan puncak, ketika buah beri sepenuhnya manis, inilah yang perlu Anda ketahui:
Pertama, lihat ukuran matang buah yang dihasilkan oleh kultivar khusus Anda. Perhatikan buah-buahan untuk mencapai ukuran ini.
Kemudian, lihat bunga kecil yang menempel di ujung bawah buah beri. Jika masih berwarna dan belum benar-benar kering, buah beri mungkin belum siap untuk dipetik.
Namun, setelah batang bunga kecil itu berubah menjadi coklat dan benar-benar kering, itu pertanda baik bahwa buah sudah siap dipetik.
Anda akan tahu beberapa buah beri sudah siap karena mereka mencapai warna matangnya. Tetapi Anda tidak dapat selalu mengandalkan warna buah gooseberry sebagai indikator yang dapat diandalkan, karena kultivar yang berbeda memiliki warna berry yang berbeda.
Tidak cukup hanya menyadari bahwa Anda memiliki tanaman beri kuning atau tanaman beri merah, karena warna-warna ini mencakup berbagai macam warna yang berbeda. Kultivar kuning dapat memiliki buah matang yang berkisar dari pucat, hampir putih, hingga kuning jingga tua. Dan buah beri merah berkisar dari merah muda pucat hingga hampir hitam.
Varietas hijau bahkan lebih rumit, karena mereka tidak banyak berubah warna saat mereka dewasa.
Apapun warnanya, tanda-tanda kematangan tertentu sangat bergantung pada rincian kultivar pilihan Anda.
Jika Anda tahu seperti apa buah beri Anda saat matang, awasi buah-buahan untuk mengubah warna dewasanya.
Anda juga dapat membandingkan buah beri dengan yang lain di semak-semak. Di sini Anda dapat melihat buah-buahan matang tumbuh di sebelah buah-buahan yang belum matang:
Indikator yang lebih andal adalah tekstur. Buahnya harus terasa montok dan berair, tidak keras dan padat.
Kulit juga harus menjadi tembus cahaya, jika Anda telah memilih varietas yang melakukan ini. Jika kultivar yang Anda tanam memiliki bulu pada buahnya, mereka harus hadir juga.
Untuk menguji buah-buahan, peras satu dengan lembut dengan jari Anda. Jika terasa lembut dan seperti berisi cairan, sudah siap.
Saya telah menemukan hal yang paling dapat diandalkan untuk dilakukan adalah memanen dan mencicipi beberapa buah beri secara acak – dari tempat yang berbeda pada tanaman dan pada hari yang berbeda – dan memutuskan apa yang paling Anda sukai dalam hal rasa dan tekstur.
Dengan cara itu, Anda dapat memutuskan kapan buah beri siap sesuai dengan selera Anda sendiri.
Setelah Anda menemukan tingkat kematangan yang sempurna, perhatikan waktu dalam setahun, warna, dan ukuran buah dalam jurnal berkebun Anda . Ini akan memberi Anda gambaran yang lebih baik tentang kapan mereka harus siap tahun depan.
Jika Anda berharap untuk mengubah buah beri Anda menjadi selai, memilih mereka sebelum mereka mencapai tahap matang sepenuhnya. Mereka akan memiliki tingkat pektin yang lebih tinggi pada saat ini.
Carilah buah beri yang berukuran penuh, yang belum cukup mencapai warna dewasa mereka. Mereka harus agak keras, dan harus terasa asam.
Perlu juga dicatat bahwa Anda dapat memetik setengah dari buah beri saat masih matang dan membiarkan sisanya tetap berada di tanaman sampai matang.
Ini akan memberi Anda lebih sedikit buah sekaligus, tetapi mereka akan lebih besar dan lebih manis.
Beberapa orang berlomba-lomba untuk menanam buah terbesar, dengan memenangkan gooseberry di 2019 menimbang dengan 2,25 ons yang mencengangkan, rekor dunia! Sebagai referensi, gooseberry yang saya gigit saat menulis rata-rata 0,2 ons ini masing-masing – dan mereka cukup besar.
Cara Memanen
Hal pertama yang pertama:mari kita bicara tentang duri.
Sebagian besar tanaman gooseberry memiliki duri jahat yang membuat panen sangat menyakitkan.
Saat Anda siap memetik buah, setelan dengan sarung tangan dan sesuatu untuk menutupi lengan Anda bahwa Anda tidak takut robek.
Tidak seperti beberapa buah, gooseberry dapat bertahan di semak-semak selama satu atau dua minggu bahkan setelah mereka matang, dan tidak semua buah matang pada waktu yang sama.
Mereka juga tumbuh secara individual di sepanjang cabang, daripada di cluster.
Semua ini berarti taruhan terbaik Anda adalah memetik buah matang satu per satu dengan tangan, berhati-hatilah untuk menghindari duri jika Anda bisa.
Tarik perlahan setiap buah beri atau gunting dengan gunting. Perlu diingat bahwa gooseberry lembut dan montok, sehingga mereka bisa meledak di tangan Anda. Gunakan hati-hati dan jangan terlalu keras dengan mereka saat Anda menarik.
Jika Anda tidak menyukai gagasan untuk mencabutnya satu per satu, letakkan terpal di bawah semak. Kemudian, kocok tanaman dengan lembut untuk mengeluarkan buah beri.
Anda mungkin mendapatkan beberapa buah beri yang kurang matang dengan cara ini, tetapi Anda selalu dapat menggunakannya untuk memancing ikan, atau Anda bisa mengasinkannya. Anda mungkin juga kehilangan beberapa buah beri jika pecah saat menyentuh tanah.
Gooseberry matang selama beberapa minggu, jadi Anda bisa pergi ke kebun setiap hari dan mengambil beberapa buah beri matang untuk dimakan, atau keluar setiap beberapa hari untuk panen yang lebih besar.
Buah beri yang jatuh ke tanah sendiri sudah terlalu matang. Biarkan burung memilikinya, atau ambil mereka dan membuangnya ke tempat sampah kompos .
Tergantung pada varietas yang Anda pilih, Anda bisa mendapatkan hingga 10 pon buah beri dari satu semak.
Resep dan Ide Memasak
Gooseberry lebih serbaguna daripada berry tradisional lainnya, Menurut pendapat saya.
Jelas sekali, Anda dapat menggunakannya di mana saja Anda akan menggunakan raspberi atau bluberi . Tapi mereka juga cocok untuk hidangan gurih, berkat karakteristik asam mereka.
Fakta bahwa Anda dapat memetik dan menikmatinya saat belum matang membuatnya semakin serbaguna.
Setelah Anda memetik buahnya, mereka bisa bertahan sekitar 2 minggu di kulkas sekitar 40 ° F .
Setelah Anda memanen buah beri, jangan mencucinya sampai Anda siap menggunakannya. Saat waktunya makan, lepaskan batang dan ujung bunga dari buah beri dan bilas dengan baik.
Anda dapat menggunakan buah yang belum matang seperti yang Anda lakukan rhubarb . Contohnya, mereka enak dipanggang menjadi scone atau dimasak dengan gula dan diletakkan di atas yogurt, havermut, atau meringue.
Untuk membuat kolak cepat, menggabungkan 2 cangkir gooseberry dengan 1/2 cangkir air dan 1/2 cangkir gula. Masukkan semuanya ke dalam panci dan rebus campuran sampai Anda mendapatkan konsistensi yang Anda inginkan.
Anda juga dapat menggunakan ini untuk membuat koktail, sebagai topping untuk es krim atau kue, atau sebagai isian cupcake.
Kemudian, tentu saja, ada selai gooseberry. Berry merah membuat pengawetan merah cerah, tapi saya sangat suka menggunakan buah beri hijau dan kuning untuk membuat selai yang terlihat sedikit berbeda.
Gooseberry juga tidak perlu diturunkan ke ranah makanan penutup. Anda dapat memotongnya dan menggunakannya sebagai topping untuk ikan, taco, atau enchilada, atau melemparkannya ke dalam salad hijau. Saya sangat suka menggunakan buah beri yang belum matang dengan cara ini.
Anda juga bisa menghaluskan secangkir buah beri yang belum matang dan menggabungkannya dengan minyak zaitun, dicincang mint buatan sendiri , sentuhan gula, dan garam dan merica secukupnya. Ini adalah saus yang fantastis untuk salad.
Kadang-kadang, ketika saya memiliki campuran buah beri yang belum matang dan matang yang baik di semak saya, Saya suka memetik keduanya dan membuat salsa pedas.
Saya menggabungkan 4 cangkir gooseberry, bawang merah cincang, 3 siung bawang putih cincang, 4 jalapeno cincang (kurangi jika Anda tidak suka terlalu banyak bumbu, atau buang tulang rusuk dan bijinya), 1/2 cangkir Cilantro Segar , jus satu jeruk nipis, 2 sendok teh gula pasir, dan satu sendok teh garam.
Potong semuanya dalam food processor, aduk sampai kekentalan sesuai selera.
Buah beri yang matang enak dalam salad buah, terutama jika mereka agak tajam, karena mereka menambahkan tekstur dan rasa yang tak terduga. Cobalah mereka dicampur menjadi smoothie juga.
Kerjakan Buah Menarik Ini
Sejujurnya, ada begitu banyak hal yang disukai tentang gooseberry sehingga membuat saya bingung karena lebih banyak orang yang tidak menanamnya.
Dengan sedih, gooseberry tidak berjalan dengan baik karena mereka kurus, kulit lembut yang mudah pecah saat matang. Itu sebabnya, jika Anda dapat menemukan gooseberry di toko, mereka biasanya belum dewasa dan asam.
Sekarang Anda tahu bagaimana dan kapan memanen gooseberry Anda, Anda tidak perlu makan buah yang lebih rendah lagi.
Jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut tentang menanam buah beri Anda sendiri , atau cara mencari buah beri di alam liar, lihat panduan bermanfaat ini selanjutnya:
- Cara Menanam Gooseberry
- Tip Juicy dan Manis untuk Memulai Patch Berry Anda Sendiri
- A-Mencari Makan Kami Akan Pergi:Edisi Berry
