Makanan pokok musim panas yang lezat, jagung adalah tulang punggung dari banyak makanan yang kita makan di Amerika Serikat. Baik dimakan sebagai jagung manis segar atau dikeringkan untuk membuat roti jagung atau tortilla, kami sangat bergantung pada tanaman yang luar biasa ini. Tetapi mendapatkan waktu yang tepat untuk memanen jagung bisa sedikit rumit. Dengan kernel yang tersembunyi dari pandangan, bagaimana kita bisa tahu kapan jagung kita siap panen dan waktu untuk menikmati buah manis dari jerih payah kita?
Jagung adalah rumput, percaya atau tidak! Saat pertama kali berkecambah di kebun, itu menyembur keluar dari bumi dengan sebilah kecil materi yang tampak seperti rumput. Seiring waktu ia akan menembak lebih banyak daun dan mendorong ke atas, akhirnya membentuk nodus dan tumbuh bulir jagung. Mendapatkan waktu yang tepat untuk memetik jagung membutuhkan sedikit perencanaan ke depan.
Tanaman ini berkembang dari biji ke bulir jagung dalam waktu kurang dari 100 hari. Ungkapan umum yang digunakan di antara orang-orang yang menanam jagung segar di kebun mereka adalah 'setinggi lutut pada tanggal 4 Juli'. Artinya, benih telah ditanam, berkecambah dan mencapai sekitar 12-18 "tinggi pada awal Juli. Tidak berarti Anda harus mengikuti aturan itu, tetapi Anda harus melihat tanggal es pertama di wilayah Anda dan menghitung mundur untuk mengetahui tanggal penanaman Anda sendiri. Anda ingin memastikan bahwa jagung Anda siap sebelum embun beku yang mematikan di musim gugur membatalkan kerja keras semua tanaman.
Jagung rebus bukan satu-satunya cara untuk memakan karunia batang jagung Anda. Ada juga jagung untuk popcorn, pakan ternak, tepung, tepung jagung, dan tortilla. Mengetahui jenis jagung apa yang Anda coba tanam sangat penting untuk menjaga jagung Anda tetap manis saat mendarat di piring Anda.
Tidak seperti ketika Anda memetik telinga di kebun rumah, menggabungkan mekanik digunakan untuk memanen ladang jagung kering untuk pakan ternak. Ini karena ada jenis jagung tertentu seperti batu api, jagung meletus, atau tepung jagung yang baru dipetik setelah benar-benar kering. Ini benar-benar berbeda untuk jagung manis.
Jagung manis memiliki umur simpan yang relatif singkat. Segera setelah panen, gula manis di kernel mulai berubah menjadi pati dan dengan demikian mengurangi rasa manis. Inilah sebabnya mengapa ini adalah makanan yang populer untuk ditanam oleh tukang kebun rumah. Kualitas jagung manis rumahan yang dipanen di pagi hari dari kebun dan dimakan untuk makan siang tidak ada bandingannya dengan apa pun yang Anda temukan di rak toko kelontong, Anda bisa merasakan gula di setiap kernel!
Cara Mengidentifikasi Jika Jagung Mendekat
Untuk petani yang memulai jagung mereka di awal hingga akhir musim semi, Anda dapat mengharapkan jagung Anda siap panen pada pertengahan hingga akhir musim panas. Jagung membutuhkan waktu antara 70-100 hari untuk tumbuh dari biji tergantung pada varietasnya. Jadi, segera setelah kemungkinan embun beku hilang, dan suhu harian mencapai sekitar 65 derajat Fahrenheit, Anda dapat melanjutkan dan mulai menanam biji jagung Anda.
Untuk mengukur waktu panen jagung Anda, perhatikan kebiasaan pertumbuhannya. Satu tanaman jagung akan mengeluarkan beberapa bulir jagung, dengan yang paling dewasa selalu di atas tangkai. Tongkol jagung akan mulai kecil, dan dengan setiap minggu yang lewat membengkak dalam ukuran. Cari yang panjang, benang putih semi-transparan yang disebut sutra yang muncul dari atas telinga dan bergoyang tertiup angin. Jika Anda telah menabur jagung cukup dekat, sutera akan diserbuki oleh serbuk sari dari jumbai di bagian atas tangkai dan setiap biji jagung yang menempel pada masing-masing sutera akan mengembang dan menjadi biji jagung yang biasa Anda lihat.
Berhati-hatilah untuk tidak memanen terlalu cepat. Jika tongkol di bagian atas tanaman belum siap, sisa tongkolnya juga tidak. Biarkan jagung Anda berkembang sepenuhnya untuk mendapatkan rasa yang lebih baik.
Tanda-tanda Kematangan
Kenali Jenis Jagung yang Anda Tanam!
Ada beberapa jenis jagung dan biasanya dimasukkan ke dalam kategori yang berbeda berdasarkan kegunaannya. Jenis apa yang ingin Anda tanam?
Meskipun kami memiliki artikel terpisah yang membahas secara mendalam tentang jenis jagung dan cara penggunaannya, mari kita lakukan ringkasan singkat:
Jagung manis ( Z. mays var. saccharata atau Z. mays var. rugosa ): Jagung yang ditanam untuk jagung rebus dan dimakan segar. Dipetik saat segar dengan zat seperti susu yang keluar dari biji saat matang; segera setelah sutra berubah menjadi coklat.
Jagung penyok ( Zea mays var. indentata ): Jagung yang digunakan untuk membuat tortilla jagung buatan sendiri. Ini juga dikenal sebagai jagung ladang dan juga dapat digunakan untuk memberi makan hewan.
Jagung Batu ( Z. mays var. indurata ): Ini kadang-kadang disebut Jagung India, itu datang dalam berbagai warna dan dapat digunakan sebagai tepung jagung atau pakan ternak.
Tepung Jagung ( Z. mays var. amilasea ): Biasanya digunakan untuk membuat tepung jagung.
Jagung meletus ( Z. mays var. selamanya ): Jagung favorit bioskop lokal Anda!
Periksa Kesiapan
Begitu telinga Anda membengkak, perhatikan warna sutranya. Anda harus menunggu sampai berwarna cokelat sebelum Anda bisa memanen. Setelah tanda ini muncul, Anda dapat menguji kesiapannya dengan menarik kembali beberapa sekam secara perlahan dan menekan kuku Anda ke salah satu bijinya. Sekam bertindak sebagai penutup untuk kernel bayi dan mungkin agak sulit untuk dikupas. Itu benar! Berikan tarikan yang bagus dan itu akan terkelupas. Jika masih ada cairan di dalam kernel, dan mengeluarkan zat seperti pati seperti susu, sudah siap panen. Jika mengeluarkan zat yang lebih encer, itu belum siap. Salah satu tugas paling memuaskan dalam berkebun adalah dapat memetik jagung segar langsung dari tanaman.
Mungkin ada beberapa tongkol jagung yang tidak terlalu banyak. Tongkol ini biasanya memiliki beberapa baris biji di dekat bagian atas tongkol yang belum terisi penuh. Ini bisa dipetik, ini adalah hasil dari penyerbukan yang kurang dan pada tahap ini tidak dapat diperbaiki.
Untuk varietas jagung keras, Anda harus menunggu untuk menarik tongkol jagung Anda sampai kulitnya berubah warna menjadi kuning-cokelat dan tanaman tampak hampir mati. Pada saat ini, Anda ingin memanen seluruh tanaman sekaligus dan dapat memproses telinga dengan cukup cepat. Sangat penting bahwa kernel benar-benar kering atau kernel dapat menurunkan kualitas jika dipetik terlalu cepat.
Cara Memanen Jagung
Memanen jagung adalah salah satu hal termudah untuk dilakukan dalam berkebun! Itu juga salah satu yang paling memuaskan. Setelah Anda siap memanen jagung manis, ambil saja telinga jagung Anda, dan tekuk ke bawah dan menjauh dari tangkai. Itu harus langsung meledak! Berhati-hatilah agar Anda tidak merusak batangnya, mungkin ada beberapa telinga lagi yang siap dipetik dalam waktu seminggu. Setelah Anda menarik beberapa telinga, Anda akan segera menguasainya!
Jika Anda menanam jagung keras seperti popcorn, pastikan untuk meninggalkan telinga Anda di lapangan untuk mengeringkan selama 4-6 minggu terakhir ketika hijau menghilang dari sekam. Tukang kebun mungkin merasa sulit untuk menunggu, tetapi kesabaran Anda akan terbayar dengan benih yang lebih sehat dan lebih montok!
Setelah jagung keras Anda mengering, lepaskan kulit gelap dan dengan ibu jari Anda mendorong kernel yang mengeras untuk menghilangkannya. Dengan beberapa varietas jagung, Anda bahkan dapat menggosokkan tongkol satu sama lain untuk mempercepat prosesnya.
Cara Menyimpan Jagung
Jagung dengan cepat kehilangan gulanya setelah dipetik. Untuk alasan ini, coba dan makan atau proses segera setelah dipetik. Jika Anda tidak bisa langsung mendapatkannya, Anda dapat menyimpannya di lemari es tanpa dicuci selama beberapa hari.
Jika Anda menanam jagung untuk mengawetkannya dan menikmatinya sepanjang tahun, cobalah untuk merebus tongkol jagung Anda segera setelah dipetik. Cukup tambahkan kuping yang dikupas ke dalam panci berisi air mendidih dan keluarkan dengan cepat setelah empat menit pemrosesan. Celupkan ke dalam air es untuk menghentikan proses memasak, lalu potong bijinya dengan pisau. Pada saat ini, Anda dapat membekukannya atau dapat.
Jika Anda mengeringkan jagung, tunggu sampai sekam kering dan tipis dan biji jagung sulit disentuh. Pilih telinga dan uji untuk melihat apakah kernel mudah lepas. Ini paling baik disimpan sebagai kernel dalam stoples kaca atau wadah tertutup. Pengalengan kering adalah pilihan yang bagus untuk menjaga kesegaran! Jagung kering rentan terhadap kerusakan serangga, jadi ingatlah itu dalam hal penyimpanan.
Pertanyaan yang Sering Diajukan
T:Berapa kali Anda bisa memanen jagung dalam setahun?
J:Di sebagian besar wilayah AS, Anda hanya bisa memanen jagung sekali dalam satu musim jika jagung Anda ditanam sekaligus. Namun, jika Anda menanam tanaman suksesi, memulai benih segar setiap minggu atau setiap beberapa minggu, Anda bisa mendapatkan beberapa panen dalam satu tahun tergantung pada iklim Anda.
T:Apakah jagung tumbuh kembali setelah Anda memetiknya?
J:Tidak. Sebatang jagung hanya akan mengeluarkan beberapa bulir jagung. Memetiknya tidak akan mendorong produksi telinga lebih lanjut.
