Kapan Tomat Siap Panen – Menurut Varietas

Saya tumbuh di sekitar tomat, jadi sebagian besar metode panen kami berasal dari naluri yang dipimpin oleh penciuman dan
menyentuh. Bahkan sekarang, ketika tanaman tomat kita mendekati waktu panen, saya selalu bersemangat setiap kali saya mendapatkannya
dekat rumah kaca. Tapi, penting untuk mundur dan mendengarkan tomat Anda untuk dihindari
dengan tidak sabar memanennya sebelum siap.

Tomat akan memberi tahu Anda kapan mereka siap panen. Varietas yang berbeda memiliki petunjuk yang berbeda, tetapi Anda selalu dapat mengandalkan sentuhan, bau, dan warna. Tanaman tomat memiliki aroma kuat yang dapat memenuhi rumah kaca, tetapi ketika matahari mulai menggelapkan kulitnya, dan daging di dalamnya matang di siang hari, aromanya memabukkan.

Saya akan mencoba untuk menahan antusiasme saya di sini dan berpegang pada fakta, tetapi tidak ada yang lebih menyenangkan dari tomat matang anggur, dipetik segar dari tanaman dan diiris ke barbeque pada akhir Juli. Ikuti panduan kami untuk memetik tomat pada waktu terbaik.

Kapan memetik tomat

Tomat harus dipetik saat matang, bukan sebelum, bukan sesudahnya. Tomat yang dipetik terlalu cepat berair, dan diisi dengan biji dan kelembapan yang belum berkembang menjadi daging yang keras dan berair. Tomat yang terlambat dipetik berisiko dimakan satwa liar dan kulitnya terbelah.

Perbedaan terbesar antara tomat yang dipetik di rumah, dan tomat dari toko kelontong adalah kandungan airnya. Ini karena pertanian tomat komersial memetik tomat hingga seminggu sebelum mereka matang, dan mematangkannya dalam penyimpanan dan transit. Buah-buahan itu diisi dengan air dan rasanya OK , tetapi tidak ada tomat matang yang terus mengambil nutrisi dari tanaman sampai tepat sebelum dimasak.

Kapan tomat matang?

Ada dua set petunjuk untuk memetik tomat; yang pertama adalah tentang waktu, dan membantu Anda menjadwalkan penyiraman, pemberian makan, dan ventilasi untuk tanaman Anda. Yang kedua adalah tentang memahami tanda-tanda fisik. Di bawah ini, kita akan membahas keduanya.

Hari hingga jatuh tempo

Semua tomat berbeda. Beberapa matang dalam 7-8 minggu sementara yang lain bisa memakan waktu hingga 15 minggu untuk mulai bercocok tanam. Di bawah ini, kami memiliki tabel yang menunjukkan waktu tanam yang terbukti, dari biji hingga buah, untuk beberapa varietas paling populer yang dapat Anda tanam di rumah.

Kami telah memilih varietas populer ini karena mereka cukup mencerminkan kelompok mereka. Misalnya, tomat prem merah standar akan matang lebih lambat daripada tomat prem hitam. Tomat salad merah yang khas akan matang lebih cepat daripada tomat salad pucat atau berkulit hijau. Namun dalam kedua kasus, tomat salad siap dipetik lebih cepat daripada plum.

*tambahkan 2-3 minggu untuk tomat yang ditanam dari biji, bukan dari bibit.

Cara mengetahui tomat siap panen

Tanda-tanda fisik tomat siap panen antara lain:warna, tekstur, mudah dipetik, dan bau . Tanda-tanda fisik buah matang pada tanaman tomat sangat intuitif, tetapi ketika mereka dalam kondisi terbaiknya, mereka akan terlihat lebih gelap, dan terasa lebih lembut daripada buah tomat dari toko.

Warna

Tomat yang dibeli di toko sedikit lebih pucat dari yang seharusnya saat matang dari tanaman. Jika kita mengambil Money Maker sebagai contoh, kulit merah dari varietas tomat yang andal ini berwarna merah delima cerah, dalam punnet ritelnya. Tomat penghasil uang yang ditanam di rumah seharusnya berwarna merah tua saat matang.

Tomat merah mudah diperiksa berdasarkan warnanya, tetapi yang lain seperti Black Cherry, atau Zlatava masing-masing berwarna hitam dan oranye. Mereka harus dipetik ketika sebagian besar buah memiliki nada yang sama, tetapi sebelum seluruh buah adalah satu warna. Membiarkan beberapa warna memudar ke arah dasar buah hitam atau kuning mengurangi risiko tekstur terlalu matang dan berkapur.

Tekstur

Tomat matang keras tetapi memberi sedikit di bawah tekanan. Jika Anda menekan dengan lembut pada kulit tomat, itu akan meninggalkan sedikit lekukan dengan sedikit usaha. Jika buah tidak menjorok sama sekali, berarti belum matang. Jika lekukannya dalam dan tidak memantul kembali, berarti buah Anda sedikit terlalu matang tetapi enak untuk dimakan.

Untuk tomat hijau, seperti Zebra Hijau, sentuhan adalah tanda pematangan yang paling penting . Tomat hijau memiliki aroma yang lebih sedikit dan tidak berubah warna saat matang, jadi penting untuk memeriksa kekenyalan buah secara teratur setelah 70 hari.

Kemudahan memilih

Tomat matang akan dengan mudah mencabut tanaman dengan sepal dan pedicelnya utuh. Sepal adalah struktur berbentuk bintang hijau yang tetap berada di bagian atas buah setelah bunga diserbuki. Pedicel adalah ujung batang yang menahan tomat pada pokok anggurnya. Mereka biasanya memiliki buku jari kecil sekitar 5mm di atas buah.

Membengkokkan tomat matang ke arah pokok anggur akan menyebabkan gagang bunga patah pada buku jarinya, meninggalkan bagian hijau yang menempel pada setiap buah. Jaga agar bagian hijau ini tetap menempel untuk mencegah jamur tumbuh ke dalam buah Anda.

Bau

Jika Anda tidak yakin dengan tes sentuh dan tidak ingin mengambil risiko secara tidak sengaja memetik tomat mentah, bau adalah cara yang bagus untuk mengetahui apakah tomat siap dipetik.

Tanaman tomat memiliki aroma yang semarak dan pedas. Bau tersebut diciptakan oleh minyak di ujung rambut halus yang disebut trikoma di sepanjang batang setiap tanaman. Minyak ini membantu melindungi tanaman dari hama. Saat tomat matang, aroma pedas digantikan oleh parfum tomat yang lebih manis yang baunya hampir persis seperti rasanya.

Cara memanen tomat

Ada empat jenis utama tomat:ceri, bistik, salad, dan prem. Masing-masing dapat ditanam sebagai tomat anggur atau tomat semak tergantung pada varietas tertentu, tetapi buah itu sendiri yang menentukan cara memetiknya, bukan kebiasaan pertumbuhan tanaman.

Memetik tomat ceri adalah tentang keteraturan dan memberikan cahaya yang cukup untuk pematangan buah sehingga matang secara merata. (Lihat panduan ini tentang memangkas tomat ceri untuk memungkinkan lebih banyak sinar matahari dan aliran udara) . Beberapa tomat ceri hibrida, seperti Romello, harus dipanen satu per satu saat matang, sementara yang lain tumbuh di sulur panjang, dengan hingga dua puluh buah pada satu sulur.

Pilih tomat bistik secara individual ketika mereka matang, memungkinkan mereka untuk matang sepenuhnya di tanaman sebelum dipetik. Tomat bistik daging sapi semuanya tentang tekstur, jadi memilih bistik sapi mentah memberi Anda bagian tengah berair dan daging berkapur. Bistik sapi yang matang harus memiliki daging padat, dengan sedikit jus di sekitar kantong biji.

Salad tomat mungkin penuh dengan air di gudang, tetapi pada pokok anggur, mereka harus dibiarkan berkembang di dalam. Salad tomat yang matang sempurna harus terdiri dari 50% daging dan 50% jus di dalamnya. Petunjuk terbaik untuk memilih salad tomat adalah teksturnya. Mereka harus memiliki kulit yang sangat berwarna, dan hanya sedikit terbuka ketika dijepit di antara jari dan ibu jari Anda.

Memetik tomat prem adalah yang paling mudah dari semuanya. Tomat prem terutama ditanam karena kadar airnya yang merata. Mereka harus hampir seluruhnya daging, dengan bagian tengah yang lembut dan berair. Tomat plum ditanam terutama untuk saus, jadi daripada harus memotongnya ke dalam wajan, tunggu saja sampai agak matang, dan peras ke dalam wajan. Tomat plum memiliki kulit tipis yang bisa dimasak dengan baik, jadi tidak perlu dibuang.

Seberapa sering memanen tomat

Satu tanaman tomat prem yang sehat dapat dengan mudah menghasilkan lebih dari 20 pon buah di musim panas yang baik, jadi petik tomat secara teratur untuk menghindari kekenyangan buah yang menumpuk di mangkuk buah Anda dan terbuang sia-sia.

Tomat ceri sangat rentan terhadap kekenyangan, karena tanaman yang berventilasi baik memungkinkan cahaya masuk, mematangkan sekitar dua puluh buah kecil sekaligus.

Hindari meninggalkan tomat matang di tanaman, karena tomat matang tidak akan tumbuh lebih jauh, dan hanya akan pecah jika terus diberi air. Tomat yang dibelah menumbuhkan jamur dan menjadi tidak dapat digunakan.

Cara merawat tomat matang

Saat tanaman Anda hampir panen, Anda harus sedikit mengubah rutinitas perawatan tomat Anda, dengan fokus pada penyiraman, pemupukan, dan ventilasi:

Air: Tomat dalam kantong tumbuh harus diberi sekitar 1L air, per tanaman, per hari sebelum buah muncul. Saat buah mulai berkembang, sirami dengan 1-2L per hari, setiap hari. Kuncinya adalah keteraturan, jadi jangan menyiram 1L pada suatu hari, kemudian tidak pada hari berikutnya, lalu 2L, karena ini akan menyebabkan penyakit busuk dan buah pecah.

Pupuk :Mungkin tergoda untuk berhenti memberi makan tanaman ketika mereka mulai matang. Idenya adalah bahwa pabrik telah melakukan tugasnya. Namun, pupuk tomat mengandung kalsium, magnesium, dan fosfor, yang semuanya membantu melindungi buah dari masalah seperti pembusukan ujung bunga, dan botrytis. Lanjutkan memberi makan tanaman tomat seminggu sekali saat buah matang.

Ventilasi: Saat buah mulai matang, penting untuk terus memangkas tanaman Anda. Membiarkan cahaya masuk adalah kunci untuk tomat matang sempurna, serta ventilasi untuk mencegah penyakit busuk daun.

Memetik tomat mentah (pro dan kontra)

Seperti yang saya sebutkan di atas, memetik tomat mentah adalah hal biasa dalam produksi komersial. Dengan memetik tomat secara teratur sebelum benar-benar matang, Anda mendorong varietas tanam berulang untuk menghasilkan lebih banyak buah dan membantu mengembangkan buah yang lebih besar di kemudian hari. Namun, Anda juga mengurangi kualitas hasil panen Anda.

Cara memanen tomat mentah

Jika Anda memanen tomat mentah berdasarkan pilihan, pastikan untuk menyimpannya di pokok anggur, dan sisakan batang sebanyak mungkin. Meninggalkan batang berlebih yang menempel pada setiap buah memungkinkan nutrisi yang tersisa masuk ke dalam buah. Ini juga mengurangi risiko bakteri memasuki buah karena batang bertindak sebagai penghalang.

Ada beberapa kasus di mana Anda harus memanen tomat mentah karena tomat berkembang di atas area penyakit busuk daun atau botrytis, yang perlu dihilangkan. Dalam hal ini, pertahankan sebanyak mungkin batang yang menempel, tetapi singkirkan batang yang sakit atau rusak agar tidak mempengaruhi buah yang matang.

Cara mematangkan tomat di dalam ruangan

Tomat mentah membutuhkan cahaya dan panas untuk matang jauh dari tanaman. Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan menyiapkan tempat yang berventilasi baik di ambang jendela, di bawah sinar matahari penuh. Cahaya dan panas membantu menggelapkan kulit tomat, dan aliran udara mengurangi kelembapan yang dapat merusak tanaman.

Pisang adalah cara yang bagus untuk mematangkan tomat. Pisang matang melepaskan gas yang disebut etena, yang memecah dinding sel dan membantu melunakkan daging buah yang dipanen terlalu dini.

Masalah panen tomat yang umum

Varietas tomat yang berbeda mengalami masalah yang berbeda sebagai akibat dari cara Anda memanennya, tetapi ada beberapa aturan sederhana yang harus diikuti (dan dihindari) untuk memastikan hasil terbaik:

Membagi kulit

Saat tanaman tomat berkembang, melewatkan satu atau dua hari penyiraman tidak akan banyak merusak. Begitu buah terbentuk, keteraturan adalah segalanya. Tanaman tomat mengatur pertumbuhannya berdasarkan berapa banyak air yang mereka terima, dan butuh beberapa hari agar hormon mereka mengubah sinyal.

Jika Anda memuat air pada suatu hari, kemudian tidak pada hari berikutnya, mereka akan tumbuh dengan cepat, tetapi gagal memberikan kelembapan ke sel-sel baru, yang mengembangkan tekstur berkapur. Jika Anda lupa menyirami selama beberapa hari, lalu memuat air, akar akan mengirimkan semua air itu ke sel-sel yang kurang berkembang. Hal ini menyebabkan kulit buah terbelah, dan jamur dengan cepat masuk.

Bunga busuk ujung

Busuk ujung bunga adalah tanda kekurangan kalsium. Tidak ada yang salah dengan tomat dengan pembusukan ujung bunga, dan Anda bisa memakan seluruh buahnya tetapi bagian dasar yang renyah dari setiap buah harus dibuang. Busuk ujung bunga paling sering terjadi pada tomat bistik.

Jika Anda melihat bercak coklat kering di bagian bawah tomat, tambahkan kalsium ke air Anda, atau tepung tulang ke tanah. Akar tomat merespons kalsium dengan cepat sehingga Anda akan melihat peningkatan dalam waktu seminggu.

Botrytis (jamur abu-abu) pada buah

Botrytis membuat frustrasi, dan sering disalahartikan sebagai penyakit busuk daun. Jamur abu-abu berkembang terutama pada batang dan daun tetapi dapat menyebar ke buah. Jika Anda melihat jamur pada tanaman tomat, potong dan bakar.

Ini biasanya hasil dari ventilasi yang buruk dan kelembaban yang tinggi. Hindari menyiram daun, dan lakukan pemangkasan sepanjang musim.

Melepaskan sepal &batang

Jika Anda secara tidak sengaja menarik tomat dari tanaman atau menghilangkan sepal dan pedicel, itu menciptakan lubang kecil di mahkota buah. Lubang ini terkena jamur dan bisa membusuk dengan cepat. Gunakan tomat ini terlebih dahulu karena tidak akan bertahan lebih dari seminggu.

Tomat matang dimakan hama

Masalah paling umum yang kita miliki di penjatahan adalah satwa liar. Ini masalah yang bagus, dan kami biasanya senang tupai mencuri beberapa tomat. Jika Anda harus pergi selama beberapa hari saat tomat matang, mintalah seseorang untuk mengambilkannya untuk Anda, atau lemparkan jaring ke tanaman Anda.

Burung, kelinci, rusa, tupai, dan lainnya akan mencoba memakan tomat matang jika mereka dapat mengaksesnya.

Kesimpulan

Saya beristirahat sejenak dari menulis untuk memeriksa tomat kami, karena kami memiliki beberapa tomat ceri awal yang mulai matang di luar. Tepat saat saya masuk ke rumah kaca, seekor tupai berlari keluar membawa ceri merah pertama tahun ini. Meskipun membuat frustrasi, hal ini membantu pendapat saya – bagian terpenting dari memanen tomat adalah memeriksanya secara teratur.

Itu semua yang perlu Anda ketahui. Tomat siap panen segera setelah mereka melihatnya. Jika mereka berbau manis, dan mereka menyerah hanya dengan sentuhan lembut, Anda memiliki tomat yang matang sempurna, siap untuk dipetik. Dan jangan menunggu sampai satwa liar setempat mengalahkan Anda.