Apium graveolens
Saya akan mengakuinya:sebagai seorang anak, berjalan melewati barisan seledri di kebun ibuku membuatku bergidik.
Seledri adalah pelanggar berserakan dalam sup sayuran kebun yang menyenangkan yang dia tawarkan pada malam musim panas.
Tapi kemudian suatu hari, ibu teman saya menyajikan batang seledri yang diolesi dengan selai kacang manis sebagai camilan playdate kami. Saya terpikat!
Sekarang, Saya berencana menanam seledri di taman musim panas saya berikutnya di sini di Alaska. Seledri taman rasanya jauh lebih enak daripada yang dibeli di toko, dan inilah saatnya untuk memperkenalkan putra saya yang berusia tiga tahun dengan salah satu camilan masa kecil favorit saya.
Daun seledri, digunakan sebagai jamu, juga membuat tambahan yang lezat untuk sup.
Sementara seledri memiliki reputasi sebagai tanaman yang berubah-ubah untuk tumbuh, itu cukup mudah setelah Anda memahami dengan tepat apa yang dibutuhkan untuk berkembang.
Apa yang akan Anda Pelajari
- Apa itu Seledri?
- Kultivasi dan Sejarah
- Perambatan
- Cara Menumbuhkan
- Kiat Tumbuh
- Kultivar untuk Dipilih
- Pengendalian Hama dan Penyakit
- Panen
- melestarikan
- Resep dan Ide Memasak
- Panduan Tumbuh Referensi Cepat
Apa itu Seledri?
Seledri dianggap sebagai sayuran dan ramuan milik genus apium dan keluarga Apiaceae, yang juga termasuk ketumbar , seledri , peterseli , adas , dan wortel .
Asli daerah tertentu di Afrika, Asia, dan Eropa, apium tanaman tumbuh subur dalam kondisi tumbuh berawa. Sebagian besar dari kita tidak memiliki rawa untuk halaman belakang, jadi ada baiknya seledri dibudidayakan untuk kondisi taman yang mudah dicapai.
Selain memiliki rasa yang renyah, renyah enak, Seledri mengandung vitamin K yang tinggi, vitamin A, folat, dan kalium.
Seledri bahkan menjadi bintang dari minuman detoksifikasi berbahan bakar selebriti baru-baru ini:jus seledri murni. Meskipun jus mungkin tidak memberikan khasiat penyembuhan magis yang diklaim oleh para pecintanya, dia adalah minuman yang bergizi.
Anda dapat menuai manfaat yang sama dengan memasukkan seledri ke dalam makanan biasa yang Anda buat.
Kultivasi dan Sejarah
Seledri membuat penampilan kejutan dalam "Odyssey, ” dirujuk sebagai selinon , bentuk Latin dari kata Yunani untuk tanaman.
Seledri mungkin berasal dari Mediterania, tetapi pada tahun 1600-an, itu adalah bumbu pokok di seluruh Eropa, dikenal di Perancis sebagai seledri . Tukang kebun di Prancis abad ke-18, Inggris, dan Jerman dikreditkan dengan mengurangi rasa kuat seledri untuk membuatnya lebih enak sebagai sayuran sehari-hari.
Kami tidak tahu siapa yang membawa seledri ke Amerika, tetapi pada tahun 1806, empat varietas seledri yang dibudidayakan tercatat di Amerika Utara.
Seledri membentuk sepertiga dari Tritunggal Mahakudus masakan Cajun dan Kreol, yang juga termasuk paprika hijau dan bawang bombay. Bersama, ketiga sayuran ini menjadi bahan dasar gumbo, Jambalaya, dan berbagai macam hidangan Louisiana yang lezat. Kamu bisa baca lebih lanjut tentang topik ini di situs saudara kami, makanan .
Perambatan
Anda bisa memulai seledri dari biji di dalam ruangan atau di luar ruangan, dari bibit yang dibeli di rumah kaca, atau bahkan dari batang seledri toko kelontong bekas.
Di dataran tinggi Utara – seperti Alaska – seledri harus menjadi tanaman musim panas. Dalam panas, daerah lembab seperti Amerika Selatan, itu membuat panen musim dingin yang sempurna. Di tempat lain, ini adalah tanaman musim gugur yang ideal.
Dari Biji
Jika Anda tinggal di iklim yang lebih dingin, Anda ingin mulai benih Anda di dalam ruangan sekitar 8-10 minggu sebelum es terakhir. Ini biasanya diterjemahkan ke awal hingga pertengahan Maret.
Seledri membutuhkan sekitar 3-4 bulan untuk tumbuh, jadi jika Anda ingin panen musim gugur, menabur pada bulan Mei atau Juni. Untuk panen musim dingin, menabur benih pada bulan September atau Oktober.
Banyak tukang kebun pemula frustrasi dengan seledri karena sepertinya tidak pernah bertunas. Permasalahannya adalah, biji seledri tidak ditanam seperti biji lainnya – tidak jika Anda ingin mereka tumbuh, paling sedikit.
Pastikan Anda mulai dengan hamparan tanah yang gembur di setiap sel. Tempelkan dengan jari Anda dan tambahkan 2-3 biji ke setiap sel, tetapi jangan mendorong benih ke bawah. Mereka harus ditelanjangi agar sinar matahari dapat dilihat!
Saya tahu mungkin terasa sulit untuk melihat mereka begitu rentan, tetapi biji seledri membutuhkan sinar matahari langsung untuk berkecambah. Jika Anda tidak memiliki banyak jendela yang cerah, berinvestasi dalam lampu neon tumbuh untuk memberi benih Anda cahaya yang mereka butuhkan.
Jauhkan lampu dekat dengan tanah dan ikuti semua instruksi pabrik dengan hati-hati untuk hasil terbaik.
Tip penting lainnya adalah menghindari menanam benih dalam rumpun empat atau lebih. Biji seledri terkenal kecil, jadi ini tidak selalu mudah. Tetapi jika Anda menanam terlalu banyak di dekat satu sama lain, Anda akan menemukan diri Anda melakukan banyak penipisan nanti.
Salah satu triknya adalah dengan mencelupkan kapas ke dalam air dan kemudian menyentuh bijinya dengan kapas tersebut. Kerok biji dan ke tanah tanam satu per satu dengan tusuk gigi. Jika Anda memiliki keterampilan motorik halus yang sangat baik, tentu saja, Anda hanya dapat menggunakan jari-jari Anda seperti pinset.
Letakkan baki benih Anda di dekat jendela yang cerah dan simpan botol semprot. Benih halus Anda harus tetap lembab. Anda dapat menutupi baki benih dengan beberapa bungkus plastik agar tetap bagus dan lembab di sana, juga.
Begitu Anda melihat tanaman pertama mulai menyembul di bumi, lepaskan bungkus plastik.
Dan jangan khawatir jika seledri Anda membutuhkan waktu yang lama untuk bertunas. Perkecambahan bisa memakan waktu hingga 18 hari! Sebelum Anda memindahkan bibit Anda di luar ruangan, mengeraskannya selama 7-10 hari.
Jika Anda tinggal di iklim yang lebih hangat dan merencanakan panen musim dingin, menabur benih Anda langsung ke taman luar Anda di akhir musim panas atau awal musim gugur. Tanam benih sekitar satu kaki terpisah, dan pastikan tanahnya gembur dan kaya kompos.
Dari Tangkai Seledri Toko Kelontong
Apakah Anda baru saja membeli sebatang seledri dari toko kelontong? Jangan dibuang! Sebagai gantinya, potong dasarnya. Masukkan ke dalam mangkuk berisi air untuk berendam, menyimpannya di dekat jendela. Batang yang dipotong harus menghadap ke atas.
Setelah seminggu berlalu, Anda akan melihat daun hijau kecil tumbuh di tengah pangkalan. Pindahkan ke pot atau kebun sayur Anda dan tutupi semuanya kecuali daun kecil dengan longgar yang sama, tanah lembab yang akan Anda gunakan untuk menanam benih seledri.
Jaga agar tanaman seledri disiram dan perhatikan saat batang baru tumbuh dari pangkal yang lama. Ini benar-benar semacam siklus hidup yang indah untuk disaksikan. Plus, seledri yang dibeli di toko Anda pada dasarnya memberi Anda tanaman bonus.
Dari Bibit/Transplantasi
Jika Anda telah memetik seledri mulai dari pembibitan atau bibit Anda siap dipindahkan ke luar ruangan, pertama pastikan tanah akan menyediakan rumah premium untuk tanaman seledri kecil Anda.
kebutuhan seledri 5-7 jam sinar matahari penuh setiap hari, jadi pastikan Anda memilih tempat yang terang. Lanjut, mempersiapkan tanah. Akar seledri rapuh dan seperti rambut, jadi mereka tidak akan tumbuh dengan baik di tanah liat atau pasir, atau kotoran tua yang berat.
Isi tempat tidur yang ditinggikan dengan tanah yang sangat kaya – bayangkan lingkungan kompos yang hampir murni. Gosok perlahan pupuk serba guna melalui lapisan atas tanah dan tambahkan beberapa bubuk kopi bekas ke campuran, juga.
Mengapa menambahkan kopi?
Karena nitrogen dalam ampas kopi bekas yang pH-netral akan membantu tanaman seledri Anda berkembang. (Dengan cara itu, Saya sangat mirip dengan tanaman seledri.)
Akhirnya, menguji tingkat pH tanah . Seledri tidak suka terlalu banyak keasaman atau kebasaan, jadi Anda mencari angka netral antara 6,5 dan 7,5.
Saat Anda siap untuk transplantasi, pastikan hanya ada satu tanaman seledri per umbi. Jika ada lebih dari satu, keluarkan dan masukkan ke dalam salad malam Anda. Beri jarak setiap tanaman sekitar 12 inci dan jaga agar tetap lembab.
Cara Menumbuhkan
Seledri umumnya merupakan tanaman tahan dingin, dan menderita terlalu banyak panas.
Tapi jangan transplantasi terlalu dini. Anda ingin tanah memanas hingga sekitar 50 ° F dengan suhu luar ruangan tetap di atas 40 ° F sepanjang malam. Tanam terlalu cepat dan seledri Anda mungkin melesat.
Tambahan, tanah harus:
- Longgar
- Sangat kaya akan kompos (baik yang dibeli di toko atau dibuat sendiri), ampas kopi bekas, dan menanam tanah
- Disiram secara merata tetapi tidak berlumpur, meskipun awal seledri yang rawa
- Bebas dari rumput liar
Seledri membutuhkan sekitar 130-140 hari untuk matang antara pembibitan dan panen. Tetapi perawatan seledri tidak berhenti begitu Anda memindahkan bibit Anda.
Varietas yang ditanam di rumah kaca dan beberapa kultivar benih perlu direbus untuk jaga agar tidak menjadi terlalu pahit .
Untuk merebus tanaman seledri Anda, tunggu sampai ukurannya dua kali lipat dari tinggi bibitnya. Kemudian, tumpukan tanah di sekitar pangkal tanaman.
Ini akan mencegah sinar matahari mencapai bagian bawah batang, menghasilkan putih, kurang pahit, dan tangkai yang sedikit kurang padat nutrisi.
Anda juga dapat membeli kultivar yang memucat sendiri jika Anda ingin menghindari langkah ini. Anda mungkin masih ingin mengikat kepala batang seledri menjadi satu untuk mendukung blansing.
Untuk informasi lebih lanjut tentang blansing yang tepat, baca panduan lengkap kami . Atau, jika Anda lebih suka berdarah murni, seledri pahit, jangan direbus sama sekali.
Jaga agar seledri Anda tetap subur dalam hitungan detik, ketiga, dan bulan keempat dengan menambahkan satu sendok makan pupuk 5-10-10 ke area yang telah dipadatkan yang digali sekitar 3 inci dari tanaman.
Diatas segalanya, terus seledri itu disiram! Dibutuhkan antara 1 dan 1,5 inci air per minggu. Jika seledri tidak mendapatkan kelembapan yang dibutuhkan, itu akan mengerut dan menjadi lebih berserabut. Diri masa kecil saya bergidik pada gagasan itu.
Kiat Tumbuh
- Jaga agar tanah kaya nutrisi organik.
- Pastikan seledri Anda mendapatkan semua sinar matahari yang dibutuhkan.
- Pupuk di kedua, ketiga, dan bulan keempat.
- Siram secara merata dan teratur jika Ibu Pertiwi tidak melakukannya untuk Anda.
Mengabaikan salah satu persyaratan ini dapat menghasilkan tanaman kurus dan kurang berkembang .
Kultivar untuk Dipilih
Berikut adalah varietas seledri paling populer untuk taman rumah Anda:
Pascal
Kultivar batang seledri yang paling umum ditanam di Amerika Serikat, 'Pascal' tumbuh subur di USDA Hardiness Zones 2-10.
'Pascal'
Temukan bibit seledri 'Pascal' di Eden Brothers.
Tangkai akan tumbuh sekitar 12 inci, dan akan siap untuk menikmati sup malam Anda setelah sekitar 130 hari.
Utah Tinggi
Varietas populer ini tumbuh menjadi renyah, tangkai satu kaki tanpa tali. Sangat cocok untuk camilan di luar kebun (dengan selai kacang, tentu saja) dan tumbuh paling baik di zona 4-10.
'Utah Tinggi'
Anda dapat membeli paket, paket 1 ons, dan bahkan karung seberat 1 pon jika seledri adalah makanan favorit Anda di alam semesta di Eden Brothers .
Tango Hibrida
manis ini, varietas ekstra-garing tumbuh ekstra tinggi:hingga 18 inci! Anda juga dapat menabur ini dengan jarak 6-8 inci, bukan 12, yang menghasilkan panen yang lebih baik.
'Tango Hibrida'
Varietas ini matang lebih cepat daripada varietas seledri yang lebih tua, juga – nikmati hanya 85 hari setelah tanam. Plus, lebih sulit untuk fluktuasi suhu, menjadikannya pilihan yang bagus untuk pemula.
Tango Hybrid tahan terhadap penyakit layu fusarium. Temukan paket 350 biji di Burpee .
Seledri Cina atau Pemotongan
Jika Anda lebih suka seledri dengan rasa yang lebih kuat dan batang yang berongga, ini adalah variasi untuk Anda.
seledri 'Cina'
Seledri 'Cina' tumbuh dengan baik di iklim yang lebih dingin, berkembang di Zona 2-10. Tingginya mencapai 12 inci dan matang dalam 100 hari. Anda dapat menemukannya di True Leaf Market .
Ingin Lebih Banyak Pilihan?
Pastikan untuk memeriksa kami “ 9 Kultivar Seledri Terbaik untuk Kebun Anda ” untuk menemukan kecocokan terbaik untuk iklim dan jenis tanah Anda.
Pengendalian Hama dan Penyakit
Sementara seledri cukup bagus dalam menangkis predator yang menyeramkan, kadang-kadang menjadi mangsa hama, penyakit, dan jamur.
Serangga
Ada sejumlah serangga hama yang dapat memakan makanan lezat dari tanaman seledri Anda.
kutu daun
Kutu daun tidak bisa mendapatkan cukup dari ... setiap makhluk hijau yang hidup di alam semesta. Tidak ada cukup kepik di dunia untuk melacak semua kutu daun. Tetapi, Anda dapat mencoba.
Jika Anda melihat kepik di sekitar halaman Anda, hati-hati mengangkutnya ke seledri Anda yang penuh kutu. Perut mereka akan berterima kasih.
Selain menyedot semua kehidupan dari seledri Anda, kutu daun berkontribusi pada pertumbuhan dan penyebaran virus mosaik seledri. Anda dapat membaca artikel ini untuk tips lebih lanjut tentang cara memerangi kutu daun .
Trips
Mereka mungkin memiliki nama yang lucu, tapi thrips adalah apa-apa tapi. Thrips adalah serangga kecil bersayap yang menyeruput semua cairan seledri Anda, yang mengerikan karena seledri memiliki banyak air di dalamnya.
Periksa daun seledri Anda untuk titik-titik hitam kotoran thrip, atau fras. Untuk mengendalikan serangan thrip, gunakan minyak nimba atau sabun insektisida pada tanaman Anda.
Baca lebih lanjut tentang identifikasi dan pengendalian thrip di sini .
Seledri Daun
Ngengat ini hanya berukuran sekitar 3/4 inci, tapi itu akan membuat lubang di seluruh tanaman seledri Anda dan membuat jaring kecil di antara daunnya.
Jika Anda melihat daun tingkat dalam fase ulat mereka atau bahkan lebih lambat, jangan meratapi hilangnya tanaman berharga Anda. Beberapa dosis debu piretrum harus menyingkirkan serangga.
Penggerek Jagung Eropa
Penggerek jagung Eropa sangat mirip dengan daun seledri, tapi itu menyerang batang seledri Anda . Tidak baik!
Mencoba menggunakan Bacillus thuringiensis (Bt) untuk mengendalikan larva hama ini sebelum mereka melakukan kerusakan serius.
Penyakit
Ada beberapa penyakit yang ingin Anda waspadai.
Hawar Bakteri dan Batang Coklat
Jika batang seledri Anda mulai berubah warna menjadi cokelat di beberapa tempat dan helaian daun membentuk bintik-bintik busuk melingkar, tanaman Anda mungkin menderita penyakit hawar bakteri, Pseudomonas cichorii .
Salah satu cara untuk mencegahnya adalah dengan memastikan penyebaran setidaknya 12 inci di antara tanaman sehingga daun tidak dapat menyebarkan infeksi.
Busuk Lembut
Disebabkan oleh tiga jenis bakteri yang berbeda – Erwinia carotovora , E. krisan , dan P. marginalis , busuk lunak menyerang pangkal tanaman Anda dan membuatnya berlendir dan lembek.
Gunakan selalu segar, air bersih untuk menghidrasi tanaman Anda dan memberi waktu agar tanah mengering di antara penyiraman. Pada tanda-tanda pertama busuk, singkirkan batang yang terkena. Jika seluruh pangkal tanaman Anda berwarna coklat dan lembek, Namun, Anda mungkin perlu menarik seluruh tanaman.
Virus Mosaik Seledri
Disebarkan oleh kutu daun, virus ini menghambat tanaman, menyebabkan bercak-bercak gelap muncul di batang, dan daun keriting.
Cara terbaik untuk menghindari virus mosaik seledri adalah dengan menjaga kutu daun tetap terkendali. Cabut tanaman yang terkena segera untuk menghentikan penyebaran virus.
Jamur berbulu halus
Jamur berbulu halus ( Peronospora umbellifarum ), mudah dikenali karena berbulu halus, pertumbuhan berjamur yang akan muncul di bagian bawah daun seledri Anda yang malang. Anda mungkin juga melihat bintik-bintik kuning pada daun.
Rawat dengan fungisida dari pusat taman lokal Anda.
Fusarium Kuning
Fusarium kuning ( Fusarium oxysporum ) adalah jamur yang membuat tanaman Anda lunak dan berwarna coklat di bagian pangkal dan kuning di bagian lain. Beberapa kultivar seledri, seperti 'Tango Hybrid, ' tahan terhadap fusarium.
Jaga kebersihan alat berkebun Anda di antara penggunaan untuk membantu menghindari perkembangan dan penyebaran jamur.
Panen
Tergantung pada varietasnya, Anda dapat memanen seledri 85-110 hari setelah tanam. Setelah tangkai setidaknya setinggi enam inci dari bagian bawah tangkai ke daun pertama, mereka siap untuk makan.
Jika Anda tidak membutuhkan semua seledri sekaligus, potong batang individu dari luar ke dalam. Batang luar cenderung lebih hijau dan rasanya lebih kuat (terutama jika belum direbus) sedangkan batang bagian dalam, dengan blansing alami yang disediakan oleh batang luar, lebih ringan dan manis.
Anda juga dapat memanen seluruh tanaman sekaligus.
Baca lebih lanjut tentang panen seledri di sini .
melestarikan
Agar seledri tetap segar di lemari es Anda hingga dua minggu, buang daunnya, bungkus batang dengan handuk lembab, dan segel dalam kantong plastik. Simpan di bagian yang lebih tajam di lemari es Anda dan jangan lupa mereka ada di sana! Gunakan daun seledri tersebut dalam beberapa hari pertama untuk memastikan rasa terbaik.
Jika Anda ingin menyimpan seledri di dalam freezer selama bulan-bulan musim dingin, kamu bisa:
- Potong sesuai ukuran memasak.
- Rebus dalam air mendidih selama satu menit.
- Masukkan ke dalam air es.
- Angkat dan biarkan kering.
- Masukkan ke dalam tas freezer dan masukkan ke dalam freezer. Voila!
Gunakan dalam 12-18 bulan, dan ingat:itu tidak akan memiliki tanda crunch setelah Anda mengeluarkannya dari freezer, membuatnya kurang ideal untuk ngemil tapi fantastis untuk memasak.
Resep dan Ide Memasak
Daun seledri bisa menambah semangat pada salad atau pasta. Batangnya membuat camilan sore yang sempurna untuk anak-anak Anda, dan Anda juga bisa mencoba membuat gumbo atau jambalaya dengan seledri taman Anda yang harum.
Di situs saudara kami, makanan , seledri adalah salah satu bahan utama dalam resep kaldu seafood buatan sendiri yang mudah. Resep kaldu sayuran pemenang untuk memenuhi semua kebutuhan memasak Anda sepanjang tahun adalah tersedia di Foodal juga .
Panduan Tumbuh Referensi Cepat
Jenis Tanaman:Dua Tahunan, tahunanKebutuhan Air:1-1,5 inci per minggu Berasal dari:MediteraniaPemeliharaan:Kekerasan Sedang (Zona USDA):4-10, beberapa varietas tahan hingga 2 atau 3 Jenis Tanah:Longgar dan kaya Musim:Musim Semi, jatuh, awal musim dingin pH tanah:6,5-7,5 Paparan:Sinar matahari penuh Drainase tanah:Pengeringan yang baik Waktu hingga Dewasa:120-130 hari Penanaman Pendamping:Aster,
tomat , daun bawang Jarak:12 inciHindari Penanaman Dengan:Aster, wortel, Jagung Kedalaman Tanam:Sangat dangkal (jangan dikubur)Urutan:Apiales Tinggi:12-18 inciKeluarga:Apiaceae Penyebaran:4-6 inciGenus:
apium Toleransi:Frost ringanSpesies:
A. graveolens Hama Umum:Kutu Daun, daun seledri, penggerek jagung eropa, thripsPenyakit Umum:Hawar bakteri, virus mosaik seledri, jamur berbulu halus, kuning fusarium, busuk lunak.
Jauh Lebih Dari Gangguan Berserat
Bahkan jika Anda berpikir Anda membenci seledri, seperti yang saya lakukan saat kecil, coba tanam di kebun anda. Anda mungkin terkejut melihat betapa renyahnya, beraroma, dan tanpa string itu! Pastikan Anda menabur tanaman seledri secara longgar, tanah yang subur dan memberi mereka banyak sinar matahari dan air.
Panen beberapa batang sekaligus atau seluruh tanaman sekaligus. Nikmati batang segar sebagai camilan sore atau tambahan sempurna untuk rebusan favorit Anda. Dan ingatlah untuk menggunakan seikat seledri untuk membuat kaldu sayuran!
Sudahkah Anda mencoba menanam seledri? Apakah itu gagal atau berkembang? Bagikan kesengsaraan dan kemenangan Anda di komentar di bawah!
Jika Anda ingin menanam tanaman seperti seledri lainnya, lihat artikel-artikel ini:
- Tambahan Tart ke Taman:Tumbuh Rhubarb untuk Rasa Musim Semi
- Peterseli:Ramuan Ajaib yang Mudah Tumbuh
- Cara Menanam dan Menanam Swiss Chard
