irisan bawang putih, juga kadang-kadang disebut batang bawang putih, batang, pucuk atau tombak, adalah tangkai bunga yang dihasilkan tanaman bawang putih hardneck sebelum umbi matang.
Sekitar tiga minggu sebelum umbi bawang putih siap dipanen, itu mengirimkan tangkai bunga. Tangkai tumbuh ke atas selama beberapa inci kemudian akan menggulung sekali atau dua kali sebelum terus tumbuh ke atas. Menghapus batang ini, atau scape bawang putih memungkinkan tanaman mencurahkan energinya untuk menumbuhkan umbi bawang putih yang lebih besar.
Pemandangan bawang putih dapat dimakan dan memiliki rasa yang indah, rasa bawang putih ringan dengan sedikit rasa manis. Pemandangannya paling lembut, dengan tekstur hampir seperti asparagus saat digulung. Itu dibiarkan terlalu lama, menjadi lebih kokoh dan berkayu. Saya memanen milik saya sekaligus dalam keadaan keriting dengan memotong scape di bagian bawah di mana ia bertemu dengan daun terakhir tanaman.
Bawang putih adalah panen yang sangat dinanti dan dinikmati yang biasanya terjadi pada pertengahan Juni di daerah saya. Ini biasanya saat kita berada dalam kebiasaan bawang putih. Biasanya bawang putih yang disimpan dari tahun lalu telah berkurang dan saya mencoba menahan bawang putih yang tumbuh di kebun untuk memungkinkannya mencapai potensi penuhnya. Irisan bawang putih mengisi celah itu dan dapat digunakan sebagai pengganti bawang putih di sebagian besar resep.
Saya biasanya memesan setengah dari panen bawang putih untuk dinikmati segar. Mereka bertahan lama di lemari es. Saya menggunakan scapes dalam tumisan, ditumis dengan minyak zaitun dan digunakan sebagai topping pizza, atau dibakar sebagai lauk. Memanggang terutama memunculkan manisnya rasa bawang putih.
3 Cara Mengawetkan Kulit Bawang Putih
Sisa panen scape bawang putih diawetkan untuk dimanfaatkan nanti. Berikut adalah tiga cara Anda dapat melestarikan potongan bawang putih untuk dinikmati sepanjang tahun:
Bawang Putih Scape Pesto
Metode pertama yang saya gunakan untuk mempertahankan rasa ringan dari potongan bawang putih adalah dengan membuat dan membekukannya sebagai pesto. Setelah dicairkan, pesto dapat digunakan sebagai saus, topping pizza, atau sebagai saus pasta.
Resep scape bawang putih ini sedikit berbeda dari pesto biasa Anda. Ini menggabungkan scapes bawang putih dengan lemon balm untuk variasi segar taman awal.
- Bawang Putih Scape Lemon Balm Pesto
Pembekuan Bawang Putih Scapes
Metode lain yang saya gunakan untuk menikmati rasa bawang putih yang ringan, adalah untuk memotongnya menjadi potongan-potongan 1 inci dan membekukan dalam tas freezer ritsleting. Ini membuatnya mudah untuk mengambil segenggam bawang putih dan menambahkannya ke sup, rebusan, osengan, atau di mana pun Anda akan menggunakan bawang putih. Irisan bawang putih bertahan dengan sangat baik hingga membeku dan tetap kokoh.
Pengalengan Bawang Putih Scapes
Suka acar dan bawang putih? Maka Anda akan menyukai rasa acar bawang putih ini.
Resep pengalengan ini menggabungkan potongan bawang putih dengan bumbu acar untuk camilan cuka yang berbau bawang putin.
Ingin tahu apa lagi yang harus dilakukan dengan irisan bawang putih? Cobalah beberapa resep ini:
- Bawang Putih Panggang dengan Grow a Good Life
- Bawang Putih Scape Pesto / Celupkan dengan Belajar dan Mendambakan
- Garlic Scape Pistachio Pesto Hummus oleh Farm Fresh Feasts
- Garlic Scape Dressing Daphne oleh Dandelion Daphne
- Scampi Udang dan Bawang Putih oleh Farm Fresh Feasts
- Garlic Scape Pesto Cheesy Flatbread Pizza oleh Farm Fresh Feasts
- Bawang Putih Panggang dengan Garam Laut dengan Makanan + Cinta
- Bawang Putih Scape Pesto dengan Kacang Pinus oleh Satu Bit
- Sup Ayam Bawang Putih Scape dengan Kentang Ungu &Asparagus oleh Nutrients You Fools
Butuh lebih banyak ide? Farm Fresh Feasts memiliki kumpulan resep Garlic Scape:
28 Resep Menggunakan Garlic Scapes (Recipe Round Up) oleh Farm Fresh Feasts
