Jika Anda menanam bawang putih hardneck, Anda siap untuk mengobati karena tanaman ini memberikan dua kali panen. Beberapa minggu sebelum umbi bawang putih selesai tumbuh, Anda akan memiliki kesempatan untuk memanen scape bawang putih. tender ini, pucuk rasa bawang putih agak enak.
Saya tidak sabar menunggu bawang putih scapes siap panen setelah ngiler melihat resep Garlic Scapes yang dibagikan di posting sebelumnya.
Akhirnya, batang muncul dan tumbuh. Saya memperhatikan dan menunggu dengan sabar saat mereka meraih langit dan kemudian mulai melengkung, dan akhirnya menggulung. Pada titik ketika mereka berputar dan melingkar sekali, saya pikir mereka sudah siap.
Daun bawang putih adalah tangkai bunga yang muncul dari varietas bawang putih berleher keras biasanya sekitar pertengahan Juni di Maine. Batangnya tumbuh lurus beberapa inci dan kemudian menggulung sekali atau dua kali sebelum tumbuh ke atas dan mekar. Memotong batang sebelum mekar memungkinkan tanaman mencurahkan energinya untuk menumbuhkan umbi bawang putih yang lebih besar.
Memanen Bawang Putih Scapes itu mudah. Yang terbaik adalah menunggu sore yang kering agar batang yang dipotong cepat sembuh. Kemudian potong saja batangnya pada titik bertemu daun bagian atas tanaman. Saya suka menggunakan pemangkasan tipis karena mereka meninggalkan potongan yang bersih.
Panen scape bawang putih setelah mereka membentuk loop pertama mereka untuk scape yang lebih lembut. Jika dipanen sedikit kemudian, dasar menjadi lebih berserat dan berkayu. Cukup singkirkan pangkal batang yang berkayu seperti yang Anda lakukan dengan asparagus. Saya membekukan ujung kayu untuk ditambahkan ke panci saat membuat kaldu ayam atau kalkun.
Lihat artikel di bawah ini untuk mengetahui lebih dari sepuluh cara lezat menggunakan irisan bawang putih:
