Setiap musim gugur, saya menanam banyak bawang putih di setidaknya satu tempat tidur saya. Saya banyak tumbuh, jadi saya tidak perlu membelinya selama musim dingin. Saya menggunakan bawang putih dalam banyak resep, jadi mudah untuk pergi ke garasi, menyimpannya, ketika saya membutuhkannya. Apa yang hebat tentang bawang putih adalah menyediakan dua panen:bawang putih gila yang menyenangkan dan, tentu saja, kepala. Dalam artikel ini, saya akan membagikan cara favorit saya untuk memakan potongan bawang putih:resep pesto potongan bawang putih.
Bawang putih saya biasanya siap sekitar bulan Juni. Jika Anda tidak menanam bawang putih sendiri, awasi scapes di pasar petani setempat.
Bawang putih lezat saat dipanggang dengan kentang atau sayuran lainnya. Cara favorit saya untuk memakan scapes adalah membuatnya menjadi pesto. Saya telah mengadaptasi resep pesto scape bawang putih ini dari beberapa yang saya temukan selama bertahun-tahun. Saya mengaduknya menjadi pasta dengan banyak parmesan segar. Anda bisa menambahkan lebih sedikit minyak dan menggunakannya sebagai olesan sandwich. Dan, ketika saya membuat terlalu banyak untuk dinikmati sekaligus, saya membekukannya menjadi es batu sehingga saya dapat menikmati pesto segar sampai scapes saya siap lagi tahun berikutnya—meskipun biasanya tidak bertahan lama!
Catatan:Pastikan Anda memiliki sikat gigi atau permen mint yang enak di dekat Anda setelah makan makanan sarat bawang putih!
Resep pesto scape bawang putih
Bahan
- 8 hingga 10 irisan bawang putih
- ½ cangkir minyak zaitun (lebih banyak jika Anda ingin konsistensi yang lebih cair, lebih sedikit jika Anda lebih suka yang lebih rapuh)
- 2 sdm jus lemon
- ⅓ cangkir biji bunga matahari (opsional, tapi saya menikmati rasa pedas yang ditambahkannya)
- Secukupnya garam laut
- Keju parmesan parut (secukupnya) Catatan: jika Anda membekukan pesto, jangan tambahkan keju. Itu tidak membeku dengan baik.
Cara membuatnya:
Masukkan scapes, jus lemon, biji bunga matahari, dan garam laut ke dalam food processor dan haluskan hingga halus. Tambahkan minyak zaitun secara bertahap. Simpan sisa makanan dalam stoples kaca di lemari es. Atau masukkan ke dalam baki es batu untuk dibekukan. Setelah saya mendapatkan kubus pesto scape bawang putih, saya mengeluarkannya dan menyimpannya dalam kantong freezer yang dapat ditutup kembali.
Pelajari lebih lanjut tentang menanam dan memanen bawang putih
- Perbedaan antara bawang putih hardneck dan softneck
- Memilih varietas bawang putih untuk tumbuh di kebun Anda
- Kapan memanen potongan bawang putih dan bawang putih
