Jika Anda mencari sesuatu yang sedikit berbeda untuk ditanam di kebun Anda, bawang putih gajah cocok untuk Anda.
Tidak seperti bawang putih biasa, bawang putih gajah adalah tanaman tahunan yang dapat bertahan di area pertumbuhan Anda dari tahun ke tahun.
Ini bisa menjadi tambahan yang bagus untuk taman margasatwa, tempat tidur abadi atau polikultur, dan dapat ditanam di berbagai iklim dan kondisi yang berbeda.
Bacaan Terkait: Cara Menanam Bawang Putih Di Musim Gugur
Apa Itu Bawang Putih Gajah?
Bawang putih gajah (Allium ampeloprasum ) adalah kerabat bawang merah, daun bawang dan bawang putih, dan memiliki kesamaan paling banyak dengan dua yang terakhir ini. Seperti daun bawang, ia memiliki tangkai yang tinggi dan daun yang rata.
Rasanya seperti bawang putih dan, seperti bawang putih, membentuk umbi yang terbuat dari cengkeh.
Seperti yang bisa Anda tebak dari namanya – umbinya, bagaimanapun, jauh lebih besar daripada varietas bawang putih biasa.
Umbi bawang putih gajah yang besar dan menyenangkan memiliki inti internal yang terdiri dari cengkeh besar dengan kulit tipis. Di bagian luar umbi, ada juga umbi yang jauh lebih kecil dengan cangkang keras.
Cengkih internal digunakan untuk keperluan kuliner dan untuk perbanyakan. Saat ditanam, ini biasanya akan membentuk umbi baru dengan cengkeh di tahun pertama mereka, asalkan musimnya cukup panjang bagi mereka untuk melakukannya.
Bulbils sering dibuang. Tapi ini juga bisa ditanam. Ketika ditempatkan di tanah, atau di dalam wadah, umbi ini akan menghasilkan tanaman yang tidak berbunga di tahun pertama mereka. Bulbil akan tumbuh menjadi apa yang pada dasarnya adalah satu cengkeh.
Jika dibiarkan di tanah, ini akan berperilaku seperti cengkeh dari umbi asli, dan akan membelah menjadi beberapa cengkeh terpisah dan menghasilkan kepala berbunga.
Jika dibiarkan, dan tidak dipanen, bawang putih gajah akan bertahan selama beberapa tahun, menyebar menjadi rumpun dengan banyak kepala berbunga.
Ini hias dan bisa terlihat bagus di taman. Terlebih lagi, mereka juga bagus untuk mendorong satwa liar dan untuk pengendalian hama.
Di Mana Anda Bisa Mendapatkan Bawang Putih Gajah?
Bawang putih gajah umumnya sangat mudah didapat. Anda dapat menemukannya di banyak pusat taman dan pembibitan tanaman.
Tukang kebun kenalan Anda mungkin juga tertarik untuk menawarkan beberapa umbi untuk Anda tanam, terutama jika mereka sudah menanam banyak umbi sendiri.
Jika Anda kesulitan mendapatkan bawang putih gajah di daerah Anda, Anda dapat menemukan banyak pemasok secara online. Berikut beberapa contohnya:
Bawang Putih Gajah Terbaik Kentucky @ Amazon.com
Elephant Garlic – Perusahaan Distribusi Morel @ Amazon.com.
Anda juga dapat menemukan berbagai penjual independen di pasar online lainnya.
Bahkan saat membeli secara online, yang terbaik adalah mendapatkan bawang putih gajah Anda dari sedekat mungkin dengan rumah, karena akan lebih cocok untuk tumbuh di daerah Anda.
Cara Menanam Bawang Putih Gajah
Seperti bawang putih biasa, bawang putih gajah ditanam di musim gugur, untuk musim dingin, atau di akhir musim dingin/awal musim semi.
Jika musim dingin relatif hangat, atau Anda dapat menyediakan penutup musim dingin, lebih baik menanam di musim gugur untuk memberikan kesempatan yang lebih baik bagi tanaman untuk membelah menjadi cengkeh daripada hanya menghasilkan bohlam tunggal.
Pertama, pilih lokasi untuk bawang putih gajah Anda.
Ini lebih cocok untuk kondisi basah daripada bawang putih biasa, meskipun tidak akan menyukai genangan air di musim dingin. Ini akan bekerja paling baik di area yang lembab namun relatif bebas pengeringan di bawah sinar matahari penuh.
Tanah yang ideal untuk tanaman ini akan memiliki pH netral sekitar 6,0-7,0. Ini adalah tanaman yang dapat mentolerir angin yang cukup tinggi, tetapi tidak terkena paparan laut.
Persiapkan area tumbuh, balut tanah dengan kompos berkualitas baik (buatan sendiri di kebun Anda) dan/atau bahan organik lainnya.
Pastikan area tersebut bebas dari gulma, karena bawang putih gajah tidak dapat bersaing dengan baik.
Penanaman:
Ambil umbi bawang putih gajah dan pisahkan dengan hati-hati, ambil cengkeh besar dan umbinya untuk ditanam kembali.
(Pastikan Anda tahu di mana Anda menanam umbi, sehingga Anda tidak mencoba memanennya di tahun pertama tetapi membiarkannya di tempat hingga matang.)
Ambil setiap cengkeh dan tanam masing-masing sedalam 10 cm. Gunakan gayung atau tongkat atau cabang untuk membuat lubang, atau tanam di dasar alur. Jangan tergoda untuk memasukkan cengkeh ke dalam tanah dengan tangan Anda karena dapat merusaknya.
Pastikan Anda meletakkan cengkeh dengan ujung runcing ke atas, dan ujung akar menghadap ke bawah. Mereka harus berjarak setidaknya 20 cm untuk memberi mereka ruang yang mereka butuhkan untuk tumbuh.
Tutup lubang atau alur dengan tanah dan sirami.
Mulsa tempat tidur Anda dengan jerami, atau bahan organik lainnya untuk melindungi tanah, melindungi akar dari embun beku, menghemat kelembapan, dan mencegah gulma.
Perhatian:
Lanjutkan menyiram secara teratur selama musim kemarau, atau jika tumbuh di bawah naungan.
Potong tangkai berbunga (atau scapes seperti yang kadang-kadang dikenal) bawang putih gajah yang ingin Anda panen dan gunakan di dapur Anda. Mereka membuat pesto yang sangat baik, dan juga cukup ringan untuk digunakan dalam tumis atau salad. Anda dapat menggunakannya di mana saja jika Anda menginginkan rasa bawang putih yang lembut.
Memotong scape memungkinkan tanaman Anda untuk fokus pada pertumbuhan bohlam. Namun, jika Anda ingin menggunakan bawang putih gajah untuk taman margasatwa atau alasan hias, Anda dapat membiarkan beberapa tanaman Anda berbunga.
Penyakit dan hama tertentu dapat mempengaruhi bawang putih gajah, tetapi keanekaragaman hayati yang kaya di kebun Anda, kebiasaan penyiraman yang baik dan aliran udara yang baik di antara tanaman Anda akan mengurangi timbulnya masalah.
Penanaman Pendamping
Bawang putih gajah, seperti bawang putih biasa dan anggota keluarga allium lainnya, dapat menjadi tanaman pendamping yang berguna untuk berbagai tanaman lainnya.
Ini sangat bermanfaat karena baunya yang kuat, yang dapat membingungkan atau mengusir berbagai spesies hama.
Menanam chamomile dekat dengan allium dikatakan dapat meningkatkan rasanya, dan meskipun ini hanya anekdot, Anda mungkin ingin mencobanya.
Memanen Bawang Putih Gajah
Setelah matang, bawang putih gajah bisa mencapai ketinggian hanya di bawah 1m.
Bawang putih gajah yang ditanam di musim gugur biasanya akan siap panen sekitar delapan bulan setelah tanam – musim panas berikutnya.
Bawang putih gajah yang ditanam di musim semi dapat dipanen setelah sekitar 90 hari – meskipun kemungkinan panen hanya berupa umbi tunggal yang besar.
Seperti bawang putih biasa, bawang putih gajah siap panen ketika sebagian besar daun tanaman berubah warna menjadi coklat kekuningan, dan mulai rontok.
Keluarkan bohlam dengan hati-hati dari tanah jika diperlukan.
Salah satu hal baik tentang bawang putih gajah adalah, seperti daun bawang, dapat dibiarkan di tanah – tidak seperti bawang putih biasa yang cenderung membusuk jika tidak dipanen terlalu lama.
Menyimpan Bawang Putih Gajah
Untuk menyimpan bawang putih gajah Anda, pertama-tama harus dibiarkan kering dan disembuhkan selama beberapa minggu. Sikat sebanyak mungkin tanah dari umbi, tetapi jangan dicuci. Kemudian biarkan mereka duduk di tempat yang sejuk dan gelap dengan aliran udara yang baik.
Setelah menyembuhkan bawang putih gajah, potong sebagian besar batang dan akar panjangnya dan simpan seperti Anda menyimpan bawang putih biasa.
Anda harus memilih lokasi yang relatif sejuk dan kelembaban rendah dan menjaga ventilasi yang baik setiap saat.
Membuat Jalinan Untuk Menyimpan Allium
Salah satu cara untuk menyimpan bawang putih gajah (serta bawang putih dan bawang merah lainnya) adalah dengan membentuk kepang yang dapat digantung di tempat yang sesuai. Untuk membuat kepang, biarkan batang kering di bagian atas masing-masing umbi.
Anda kemudian dapat mengepang bawang putih menjadi kepang tiga arah, dimulai dengan tiga bohlam dan kemudian menambahkan bohlam baru setiap kali Anda melakukan manuver kiri ke tengah, kanan ke tengah, kiri ke tengah. Ini bisa menjadi solusi penyimpanan yang sangat menarik.
Jika Anda ingin membuat kepang, tetapi batangnya terlalu patah atau rapuh untuk hal di atas, Anda juga bisa membuat sesuatu yang terlihat sangat mirip kepang. Pertama:
- Buatlah simpul dari benang alami yang cukup panjang untuk membuat kepang dengan panjang yang tepat dan gantung pada pengait atau paku.
- Mulai dari salah satu ujung lingkaran, pegang kedua sisi hingga rapat. Gulung batang bohlam dalam pola angka delapan di sekitar dua senar samping ini.
- Ambil bohlam lain dan, pegang kedua sisi lingkaran di tempatnya, gulung batang bohlam kedua ini dengan pola angka delapan di atas yang pertama.
- Lanjutkan hingga semua umbi bawang putih menempel pada benang.
Jika disimpan dalam kondisi optimal, bawang putih gajah dapat bertahan hingga delapan hingga sepuluh bulan. Dalam kondisi yang kurang ideal, seperti daerah dengan kelembaban tinggi, Anda biasanya harus merencanakan untuk menggunakan bawang putih gajah yang disimpan dalam waktu tiga atau empat bulan.
Tentu saja, Anda juga dapat mempertimbangkan untuk menggunakan bawang putih gajah untuk membuat berbagai resep pengalengan atau pengawet.
Cara Menggunakan Bawang Putih Gajah
Apa pun yang Anda lakukan dengan bawang putih gajah yang Anda panen, pastikan Anda mencoba yang dipanggang. Banyak yang setuju bahwa memanggang bawang putih gajah adalah cara terbaik untuk menikmatinya.
Bawang Putih Gajah Panggang
Cara memanggang bawang putih gajah:
- Potong seluruh bohlam menjadi dua secara horizontal.
- Tata di atas loyang, gerimis cengkeh yang terbuka dengan minyak zaitun dan bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
- Letakkan kembali separuh bohlam dan bungkus dengan kertas timah.
- Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200C.
- Diamkan selama 40 menit hingga satu jam (tergantung ukuran bohlam). Kecilkan oven hingga 180 dan lanjutkan memasak selama 20-30 menit lagi untuk mendapatkan rasa yang lebih karamel.
- Keluarkan dari oven dan gunakan dalam berbagai resep berbeda. Oleskan pada roti, sajikan sebagai pelengkap daging atau hidangan barbekyu, atau tambahkan ke berbagai saus, sup, atau semur.
Tentu saja, ada banyak cara lain untuk menikmati bawang putih gajah Anda.
Karena rasanya umumnya agak lebih ringan daripada bawang putih biasa, bahkan mereka yang tidak terlalu menyukai tanaman yang pedas cenderung menikmatinya.
Sematkan Ini Untuk Menyimpan Untuk Nanti
Baca Selanjutnya:5 Alasan Menumbuhkan Nasturtium &10 Resep Lezat
