Saat Anda mulai berkebun, Anda memulai proses menanam makanan Anda sendiri dari tanah dan memasak makanan yang Anda tanam dengan tangan Anda sendiri. Perasaan yang luar biasa, tetapi saat Anda mulai membaca panduan berkebun dan buku masak untuk memperluas keahlian Anda, Anda akan menemukan frasa yang membuat bulu kuduk saya berdiri tegak.
“Tabur dengan tebal, lalu tipiskan hingga jarak 3 inci di antara tanaman.”
“Hilangkan pengenceran.”
“Potong hijau dan gunakan hanya bagian akar.”
“Potongbagian hijau dan buang.”
Menyeramkan! Limbah! Oh, kemanusiaan! Oke, mungkin itu sedikit berlebihan, tetapi untuk pemilik rumah atau tukang kebun yang mencari swasembada, limbah apa pun yang biasa terjadi dalam berkebun dan persiapan makanan perlu dipertimbangkan kembali dan diubah. Sebenarnya, potongan makanan yang dibuang dan dibuang itu sering kali sarat dengan makanan enak dan hanya dibuang karena tradisi - bukan karena tidak baik untuk dikonsumsi. Demikian pula, penjarangan yang kami tarik untuk memberi jalan bagi wortel atau bit yang bentuknya bagus tidak sia-sia jika Anda tidak menginginkannya.
Jika Anda ingin menghilangkan kebiasaan membuang sampah yang tersembunyi, inilah saatnya untuk melihat baik-baik bagaimana kami menangani penjarangan taman dan apa yang disebut sisa makanan. Mereka jauh lebih dari sekadar sampah, itu sudah pasti. Saya ingin menawarkan penggunaan alternatif yang dapat dipertimbangkan untuk materi ini.
6 Cara Menggunakan Penipisan dan Memo
1. Makan Penipisan dan Pemangkasan
Ini adalah pilihan yang paling jelas, tetapi layak untuk disebutkan. Penipisan adalah kelezatan mutlak. Dari wortel seukuran pint, hingga bit bayi yang empuk dan daun selada yang bermentega, penjarangan sama bagusnya dengan hasil kebun berukuran normal. Terkadang, bahkan lebih baik.
Sayuran dari sebagian besar tanaman dapat dimakan seperti akarnya, dan dikemas dengan nutrisi terbaik yang Anda harapkan. Sayuran bit, lobak, wortel, kohlrabi, rutabaga, dan kubis Brussel semuanya bisa dimakan.
Saya suka membuat pesto atas wortel yang tipis dengan daun berbulu dari wortel yang saya cabut lebih awal. Ikuti resep pesto favorit Anda dan gantikan daun wortel atau kemangi. Hasil olesannya sangat enak untuk bruschetta, olesan lezat untuk ayam panggang, dan tentu saja, inklusi yang sangat lezat di atas pasta.
Bagian atas allium juga enak. Bawang putih, bawang merah, dan daun bawang rasanya sangat mirip dengan umbinya yang kuat. Dan terlepas dari apa yang dikatakan resep, pucuk daun bawang hijau lebih berharga daripada tumpukan sampah.
Pengecualian mungkin adalah sayuran parsnip, karena dapat dimakan masih bisa diperdebatkan. Saya telah merisetnya dan mencicipinya sendiri, dan hasil yang tidak meyakinkan adalah sekumpulan keputusan yang dapat dimakan dari berbagai sumber, dan pengalaman makan yang tidak terlalu enak di dapur. Ayam-ayam itu malah membantu saya dengan mereka yang dengan mudah membawa saya ke …
2. Gunakan Mereka sebagai Cemilan Ayam
Bahkan jika Anda tidak ingin membantu diri Anda sendiri dengan sisa-sisa kebun, hiasan, dan atasan, ayam-ayam itu tidak pilih-pilih. Kirim potongan-potongan yang dibuang ke burung dan nikmati pemandangan ayam Anda mengolahnya menjadi kompos dan mencernanya untuk telur. Meskipun ayam tidak bisa makan semuanya, mereka bisa makan hampir semua yang berasal dari kebun termasuk hasil bumi yang terserang hama yang tidak layak untuk manusia. Jangan beri mereka sesuatu yang berjamur, dan mereka harus bahagia.
3. Buat “Kopi” Bebas Kafein
Saat saya membawa segenggam parsnip dari kebun akhir musim gugur, saya tidak hanya membawa lauk yang enak untuk makan malam… Saya juga membawa minuman setelah makan malam.
Salah satu rahasia terbesar parsnip adalah pengganti kopi bebas kafein. Cukup simpan semua potongan Anda - kulit apa saja, potongan akar tipis, atau bagian atas yang dipangkas tanpa sayuran - dan potong menjadi bagian yang seragam. Panggang di atas loyang yang tidak diminyaki pada suhu 350 derajat Fahrenheit sampai berwarna kecokelatan, tetapi tidak gosong. Anda akan tahu mereka sudah selesai saat aromanya memenuhi dapur.
Kemudian, cukup berikan blitz pada akar panggang di penggiling kopi Anda dan siap digunakan. "Bunga" ini bekerja dengan sempurna di mesin press Prancis, atau hanya direbus selama lima menit dalam panci berisi air tawar (saya tidak memiliki pembuat kopi elektrik, jadi saya tidak dapat mengomentari seberapa baik mereka bekerja di dalamnya). Saring cairan cokelat tua yang dihasilkan ke dalam cangkir, teguk, dan nikmati.
Seperti yang akan Anda lihat, minuman yang dihasilkan beraroma, lembut, dan sedikit pedas. Saya telah bereksperimen dengan banyak pengganti kopi di hari saya (ini sedikit hobi), dan saya pikir ini mungkin favorit saya. Meskipun rasanya tidak persis seperti secangkir kopi khas Anda, kopi ini mengingatkan saya pada kopi yang diseduh dengan kapulaga, cengkeh, dan kayu manis. Benar-benar nikmat dengan percikan susu murni yang baik, dan karena tidak mengandung kafein, Anda dapat menikmatinya siang atau malam.
Saya sudah mencoba membuat "kopi" ini dari potongan wortel kebun sisa juga. Meskipun ada carroty-ness yang tak terbantahkan pada minuman itu, ternyata sangat menyenangkan.
4. Buat Pewarna Playdough Buatan Sendiri
Saat memangkas bit yang ditanam di kebun untuk dimasak, pasti ada sisa potongan akar, kulit, atau serutan bagian atas yang tersisa setelah diproses. Meskipun ini biasanya ditujukan untuk tumpukan kompos atau ember ayam, lihat bagaimana mereka menodai talenan Anda (dan tangan, meja, dan celemek dan … bagaimana itu bisa sampai ke langit-langit!). Warna merah anggur itu bagus untuk bermain dengan tanah liat, jika Anda memiliki sisi artistik.
Saya telah merebus potongan bit dalam sedikit air sampai menghasilkan minuman keras yang hampir hitam, lalu menggunakan pewarna alami itu untuk mewarnai adonan bermain buatan sendiri. Jika Anda mengikuti resep playdough buatan sendiri ini di situs saudari kami, Crafting a Green World, cukup gunakan air bit sebagai pengganti air yang tercantum dalam bahan, dan Anda akan mendapatkan warna merah muda mawar yang indah.
Jika Anda tertarik dengan pewarna yang lebih alami untuk berbagai macam warna, gunakan kulit bawang merah untuk warna kuning, potongan rumput segar untuk warna hijau kalem, dan daun oak musim gugur untuk warna cokelat. Warna-warna ini tidak akan pernah seterang warna buatan di toko, tetapi sebagian besar anak menganggap proses menemukan warna di halaman belakang mereka cukup menarik sebagai kompensasi.
5. Tanam Kembali Mereka
Hanya karena penjarangan yang Anda buang tidak ditanam di tempat yang optimal, bukan berarti mereka tidak dapat tumbuh. Saya benci membuang-buang benih, jadi saya biasanya mentransplantasikan penjarangan saya dengan hati-hati di tempat tidur di samping yang asli, atau di celah mana pun yang ditinggalkan oleh tunas yang ditempatkan dengan baik yang tidak berhasil. Jika dipindahkan pada hari mendung, tenang, dan disiram setelahnya, transplantasi bisa sangat tangguh. Mereka mungkin merosot selama beberapa hari, tetapi jagalah agar tetap disiram dengan baik dan mereka akan menjadi bersemangat dalam waktu singkat. Namun, jika matahari tiba-tiba muncul, Anda mungkin perlu menaungi sementara di atasnya agar tidak terlalu stres.
Wortel yang ditransplantasikan memiliki kecenderungan untuk bercabang, tetapi banyak sayuran taman lainnya dapat tumbuh sebaik yang tidak diencerkan.
Anda juga dapat menumbuhkan kembali beberapa bagian atas yang dipangkas untuk memberi Anda sayuran hijau, tepat di ambang jendela Anda. Lihat kandidat yang bagus untuk proses yang menyenangkan di sini.
6. Gunakan Mereka sebagai Makanan Cacing
Tentu saja, Anda dapat membuat kompos menipis, tetapi jika Anda benar-benar ingin mereka terurai dengan kecepatan tinggi, bergabunglah dengan beberapa serangga merayap dan biarkan mereka bekerja untuk Anda. Cacing senang memakan setiap dan semua sisa sayuran yang Anda tawarkan, meninggalkan coran yang kaya sebagai rasa terima kasih. Vermicomposting dapat dilakukan di bawah bak cuci atau di ruang bawah tanah, menjadikannya cara yang sangat ramah perkotaan untuk menghasilkan tanah subur tanpa tetangga mengeluh tentang tumpukan kompos.
Jika Anda tidak perlu mengkhawatirkan tetangga terdekat, pembuatan kompos dengan kascing dapat menawarkan manfaat lain bagi pemilik rumah. Ketika populasi cacing Anda sehat dan tumbuh dan Anda memiliki ruang untuk berkembang, Anda mungkin dapat membuat umpan hidup sampingan kecil yang menjual umpan hidup. Sebagai alternatif, Anda selalu dapat menggunakan kelebihan populasi cacing sebagai sumber camilan kaya protein gratis untuk ayam (manja) Anda.
Jadilah Kreatif
Sekarang, mereka yang berbagi hasrat saya untuk berkebun dan memasak bebas sampah, sudah tahu bahwa enam saran ini bukanlah tujuan akhir. Jika Anda berpikiran kuliner, Anda harus memeriksa Buku Masakan Sayur Tanpa Limbah Linda Ly dengan berton-ton resep yang bersumber dari memo. Dan jika Anda memiliki trik anti-sampah dari leher Anda sendiri, tinggalkan di komentar di bawah.
