Mentimun adalah salah satu sayuran yang paling baik dimakan langsung dari pokoknya. Jadi apa yang harus Anda lakukan jika Anda memiliki kelimpahan?
Untung, ada beberapa cara mudah dan enak untuk menyimpan mentimun untuk nanti.
Baca terus untuk mengetahui tentang beberapa favorit kami.
Saya suka mentimun, jadi saya menanam banyak dari mereka setiap tahun. Jika Anda seperti saya, maka Anda mungkin akan berakhir dengan jauh lebih banyak daripada yang bisa Anda makan segera.
Dan sementara mereka mungkin tidak segar dalam waktu lama, hal yang hebat tentang sayuran ini adalah mereka sering kali lebih lezat setelah diawetkan.
Apakah diasamkan, dijus, atau dibuat menjadi sorbet, ada begitu banyak cara menarik untuk menyimpan dan menggunakan mentimun!
Terbaik di Suhu Kamar
Meskipun Anda mungkin menyukai kue dingin di hari musim panas, menariknya, mereka sebenarnya terbaik bila disimpan pada suhu kamar.
Peneliti dari Universitas California Davis menemukan bahwa mentimun yang disimpan di bawah 50 ° F lebih cepat membusuk, dan lebih rentan terhadap air dan lubang, daripada yang disimpan pada suhu kamar.
Jadi konter atau keranjang di dalam pantry mungkin merupakan tempat terbaik bagi mereka. Idealnya, mereka harus disimpan di lokasi yang jauh dari sinar matahari langsung yang tetap sekitar 55 ° F, dan bisa bertahan hingga dua minggu.
Pendinginan
Anda masih dapat memilih untuk menyimpannya di lemari es jika Anda lebih suka kue dingin, atau jika suhu udara di rumah Anda terlalu hangat.
Selama disimpan dengan benar, mereka bisa bertahan selama seminggu atau lebih di lemari es.
Laci yang lebih tajam biasanya merupakan tempat yang baik untuk mereka, meskipun Anda harus memastikan untuk menyimpannya di bagian depan lemari es, karena bagian belakang terkadang terlalu dingin.
Setiap lemari es berbeda, dan merupakan ide yang baik untuk mengamati area mana dari lemari es Anda yang paling hangat.
Mulailah dengan mencucinya dan menghilangkan bintik-bintik lembut. Pastikan untuk memberi mereka kesempatan untuk benar-benar kering sebelum disimpan.
Bungkus mereka dengan handuk kertas bersih, dan tempatkan dalam kantong plastik berlubang untuk memungkinkan sirkulasi udara.
Cobalah untuk menyimpannya utuh jika memungkinkan. Jika Anda perlu menggunakan sebagian dari satu dan menyimpan sisanya untuk nanti, hanya ingat untuk menutupi tepi yang terbuka dengan bungkus plastik kecil sebelum mengembalikannya ke lemari es.
Setelah diiris, mentimun harus dikonsumsi dalam beberapa hari. Simpan kue potong dalam wadah kedap udara atau kantong tertutup, dan simpan dalam lemari es sampai Anda siap menggunakannya.
Acar dan Nikmat
Apa yang pertama kali terlintas di benak Anda ketika memikirkan tentang mengawetkan mentimun?
Pengasinan mungkin merupakan cara paling umum untuk menyimpan kue dalam jangka panjang. Dan dengan begitu banyak metode dan resep yang tersedia, Anda mungkin bisa membuat yang berbeda setiap saat.
Ada acar cuka, acar fermentasi lakto, dan acar kulkas cepat. Anda bisa membuat acar dill asam, kayu manis yang manis, atau gaya roti dan mentega, yang berada di antara keduanya dalam hal rasa.
Atau, Anda bisa mencoba merobek-robek dan menutupinya dengan air garam cuka agar enak.
Jika Anda tertarik untuk mencoba fermentasi, lihat resep lezat ini untuk acar dill yang difermentasi dengan lakto di situs saudara kami, makanan .
Metode ini melibatkan perendaman mentimun dalam air garam alami, sebuah proses di mana bakteri mengubah gula menjadi asam laktat yang mengawetkan acar.
Acar ini tidak hanya renyah dan enak, ada semakin banyak bukti bahwa makanan yang difermentasi lakto bermanfaat bagi kesehatan usus.
Di antara manfaat lainnya, studi menyarankan bahwa makanan ini dapat meningkatkan pencernaan, mengurangi peradangan, dan membantu mendukung sistem kekebalan tubuh kita.
Apa pun resep yang Anda pilih, pastikan untuk selalu mengikuti petunjuk dengan hati-hati untuk persiapan dan penyimpanan yang aman.
Pengalengan
Pengalengan adalah cara yang bagus untuk mengawetkan acar atau ramuan mentimun lainnya untuk waktu yang lebih lama.
Banyak resep masakan seperti mentimun, salsa, dan agar-agar dapat dibuat dalam jumlah besar dan kalengan untuk digunakan nanti. Ketika dipersiapkan dengan benar, pengalengan dapat mempertahankan umur simpan panen Anda selama satu tahun atau lebih.
Dan tidak perlu khawatir tentang pengalengan bertekanan.
Sebagian besar instruksi pengalengan mentimun dapat dilakukan dengan metode rendaman air karena acar, selai, dan resep lain dari jenis ini biasanya memerlukan penambahan bahan-bahan asam tinggi seperti cuka.
Lagi, selalu gunakan resep yang diformulasikan untuk pengalengan rumahan, dan pastikan untuk mengikuti instruksi dengan tepat.
Jika Anda baru mengenal pengalengan dan ingin mempelajari lebih lanjut, panduan pengalengan ini di Foodal adalah tempat yang bagus untuk memulai.
Cucumber jelly menawarkan rasa segar yang unik yang cocok dengan keju dan sayuran hijau pada roti.
Sebagian besar resep meminta untuk menggabungkan jus mentimun yang disaring dengan cuka, Gula, dan pektin, dan kemudian diproses dalam penangas air. Mint segar , lemon, atau Jahe juga dapat ditambahkan untuk meningkatkan rasa.
Dehidrasi
Ide menyenangkan lainnya adalah membuat keripik mentimun. Cukup potong kue segar menjadi irisan tipis, musim sesuai keinginan, dan keringkan dalam dehidrator makanan yang disetel ke rendah selama sekitar 12 jam, atau sampai mencapai tingkat kerenyahan yang diinginkan.
Anda juga bisa melakukannya di oven dengan suhu rendah, sekitar 135 ° F, untuk beberapa jam.
Setelah benar-benar kering, keripik dapat disimpan dalam lemari dalam wadah kedap udara.
Pembekuan
Sementara mentimun tidak membeku dengan baik dalam bentuk aslinya, mereka mudah dibuat jus atau haluskan dan dibekukan dalam nampan es batu.
Anda bisa mengupasnya atau tidak, sebelum membuat jus. Kulit dan bijinya mengandung sebagian besar nutrisi, jadi saya suka meninggalkan kulitnya.
Setelah beku, cukup keluarkan kubus dan simpan dalam wadah atau tas freezer. Jusnya bisa langsung diminum atau tambahkan kubus ke smoothies atau jenis jus buah lainnya.
Disimpan dengan benar, kubus harus bertahan hingga satu tahun di dalam freezer.
Dimungkinkan juga untuk membekukannya dengan merendam buah dalam larutan air garam terlebih dahulu. "Acar freezer" yang dihasilkan dapat digunakan dengan senang hati, ditambahkan ke salad, atau dimakan sendiri.
Metode ini pada dasarnya melibatkan irisan mentimun yang berkeringat dalam garam dengan irisan bawang, dan kemudian membekukannya dalam air garam yang dibuat dengan cuka dan gula.
Untuk membuat acar freezer, potong dadu bawang besar dan potong dua liter mentimun menjadi irisan tipis.
Lapisi mentimun, Bawang, dan satu hingga dua sendok makan garam dalam mangkuk atau loyang, mulai dari kue, lalu tambahkan garam dan bawang bombay dan mengulang.
Tutup campuran dengan bungkus plastik dan biarkan pada suhu kamar setidaknya selama beberapa jam.
Bilas untuk menghilangkan garam, lalu kembalikan sayuran ke mangkuk.
Sementara itu, menggabungkan satu setengah cangkir gula dengan setengah cangkir suling putih atau cuka sari apel dalam panci, dan nyalakan api kecil untuk melarutkan gula.
Mengaduk, dan tambahkan campuran ini ke mentimun. Aduk untuk menggabungkan.
Campuran dapat dibekukan dalam wadah yang aman untuk freezer, tas, atau toples kaca, menyisakan setengah inci ruang kepala di bagian atas.
Sangat mudah untuk membekukan porsi individu dalam nampan es batu atau wadah kecil lainnya dan mencairkannya sesuai kebutuhan, daripada harus menggunakannya sekaligus.
Saat Anda siap menggunakannya, transfer ke lemari es untuk mencair. Acar freezer akan bertahan hingga 12 bulan. Setelah dicairkan, mereka harus disimpan di lemari es dan dimakan dalam waktu dua minggu.
Ide lain
Mencari lebih banyak ide? Cobalah resep mentimun dingin dan sorbet elderflower yang sempurna untuk hari-hari musim panas, dari situs saudara kami, makanan .
Atau lupakan makan berlebih sama sekali, dan membuat krim kulit pendingin sebagai gantinya.
Cukup campurkan satu cangkir jus mentimun segar dengan ampas yang disaring dengan seperempat cangkir lidah buaya dan seperempat cangkir minyak kelapa.
Anda dapat menambahkan beberapa tetes minyak vitamin E untuk membantu mengawetkan krim, serta minyak esensial favorit Anda jika Anda memilih.
Dinginkan dan oleskan sesuai kebutuhan ke wajah atau tubuh Anda untuk menenangkan luka bakar atau kulit yang meradang. Krim harus tetap segar di lemari es selama beberapa bulan atau lebih.
Tidak Ada Hal Seperti Terlalu Banyak Cukes
Mentimun adalah salah satu sayuran yang benar-benar dapat menginspirasi kreativitas. Dengan begitu banyak cara berbeda untuk menggunakan dan melestarikannya, tidak masalah jika Anda memilih untuk menanam tanaman tambahan (atau 10)!
Apa cara favorit Anda untuk menyimpan dan menggunakan mentimun? Bagikan resep dan tips Anda di komentar di bawah!
Ingin mempelajari lebih lanjut tentang menanam mentimun untuk penyimpanan jangka panjang? Baca artikel berikut untuk membantu Anda memilih jenis terbaik untuk kebutuhan Anda:
- 9 Ketimun Acar Terbaik untuk Tumbuh di Kebun Anda
- Apa Berbagai Jenis Tanaman Mentimun?
- 33 Varietas Mentimun Terbaik untuk Ditumbuhkan di Rumah
