Tanaman ubi jalar adalah pilihan bergizi untuk menjaga ruang bawah tanah tetap penuh selama musim dingin! Tukang kebun yang menanam panen besar perlu mengingat beberapa hal saat memanen ubi jalar untuk memperpanjang umur karunia mereka yang lezat.
Sementara musim tanam penuh dengan cuaca kelembaban tinggi, untuk membuatnya bertahan sepanjang musim dingin, mereka lebih suka lingkungan yang sejuk dan bebas kelembaban untuk penyimpanan. Penyimpanan hanya dapat terjadi setelah proses yang disebut curing, di mana pati dalam ubi jalar berubah menjadi gula, dan umbinya membentuk kulit kedua yang membuatnya lebih tahan terhadap luka.
Penyimpanan jangka panjang telah disempurnakan selama berabad-abad dan berkembang seiring dengan perkembangan teknologi manusia. Bagi orang yang tinggal di rumah hemat energi atau di luar jaringan listrik, masih mungkin untuk menyimpan ubi jalar di luar dalam 'metode perbankan' kuno. Untuk tukang kebun yang mencari metode yang lebih mudah diakses, penyimpanan dalam peti dan kotak juga dimungkinkan. Koki rumahan juga bisa merebus dan kemudian membekukan kentang untuk mendapatkan kentang goreng atau makanan bayi dengan mudah.
Untuk lebih meningkatkan peluang Anda untuk panen yang sukses, cari varietas yang dikenal memiliki umur simpan yang lama, atau yang paling sesuai dengan kondisi taman dan zona tumbuh Anda. Mendapatkan umbi yang sehat adalah salah satu indikator keberhasilan terbaik untuk usaha penyimpanan Anda!
Kapan Memanen Ubi Jalar
Ubi jalar siap panen ketika umbinya mulai menonjol di atas tanah, dan tanaman merambat mereka mulai menguning. Jika Anda tahu varietas apa yang Anda tanam, Anda dapat menebak tanggal panen dengan lebih baik dengan melihat perkiraan waktu tumbuh mereka.
Kondisi untuk memanen ubi jalar dan menyembuhkan tanaman Anda sangat penting. Untuk memulai pengawetan dengan benar, tunggu hari yang hangat (di atas 55F) tanpa kemungkinan hujan karena paparan air akan memperlambat pengeringan tanaman akar ini. Pastikan untuk memanen jauh sebelum tanggal embun beku pertama Anda karena embun beku dapat melukai ubi jalar dengan parah. Panen semua tanaman sekaligus, dan kompos tanaman merambat jika mereka bebas penyakit. Pastikan untuk memulai di pagi hari, sebaiknya ketika akan ada beberapa hari cuaca bebas hujan,
Cara Memanen Ubi Jalar
Untuk petani halaman belakang dan pekarangan, Ada dua metode utama untuk memanen ubi jalar. Yang pertama adalah menggali dengan tangan Anda dan alat-alat tangan kecil untuk mengekstrak akar dari tanah. Sebenarnya cukup memuaskan untuk mencelupkan tangan Anda ke dalam tanah dan meraba-raba di dalam tanah untuk mendapatkan umbi-umbian yang luar biasa ini. Cara lain adalah dengan menggunakan alat yang disebut garpu taman. Masukkan garpu dengan baik di luar area tumbuh akar dan angkat tanah. Terus menggali sampai Anda semakin dekat dengan akar tanaman.
Jangan mencuci akar Anda segera setelah mengeluarkannya dari tanah, betapapun menggodanya. Tidak apa-apa untuk meninggalkan sedikit tanah pada kentang selama proses pengawetan, bersihkan saja gundukan besar kotoran yang ditemukan di akarnya.
Menyembuhkan Panen Anda
Segera setelah panen, ubi jalar perlu disembuhkan. Selama proses ini pati berubah menjadi gula dan membuat kentang lebih manis, akar juga kehilangan kadar air. Rasa berkembang dari waktu ke waktu setelah panen, berarti Anda memang membutuhkan kesabaran. Inilah sebabnya mengapa ubi jalar sangat bagus untuk disimpan.
Untuk menyembuhkan dengan benar, biarkan kentang di luar di kebun Anda di tempat teduh selama sisa hari setelah panen. Jika ada angin lebih baik. Malam itu, pindahkan umbi ke daerah dengan kelembaban tinggi dan biarkan selama 7-14 hari selama penyembuhan. Idealnya, mencoba untuk menjaga suhu tinggi, sekitar 80 derajat jika memungkinkan. Jika di iklim dingin, menyembuhkan selama seminggu ekstra.
Menyimpan Ubi Jalar
Ada beberapa metode untuk menyembuhkan akar lezat ini. Tergantung pada kondisi Anda, memilih metode yang terbaik untuk Anda. Masing-masing opsi ini menggunakan cara yang berbeda untuk mencegah kelembaban masuk ke umbi, jaga suhu tetap rendah (sebaiknya 60 derajat F) dan jaga agar akar tetap kering sepanjang waktu penyimpanannya. Jika dilakukan dengan benar, panen Anda dapat berlangsung beberapa bulan atau bahkan satu tahun.
Metode Perbankan
Metode perbankan menyimpan kentang mungkin yang paling kompleks, tetapi cocok untuk menyimpan hasil panen pertanian kecil. Metode perbankan dilakukan di luar, dan struktur seperti gubuk dibangun untuk melindungi kentang dari elemen, tanpa mengambil ruang bawah tanah yang berharga.
Untuk membuat, temukan sebidang tanah yang miring, dan menggali lubang dangkal sekitar enam kaki dan satu kaki ke bawah. Tutupi dasar lubang dengan jerami atau daun kering dan mulailah melapisi kentang dengan menjaga ujung runcing kentang menghadap ke atas dan ke bawah. Letakkan kentang di sekitar batang tegak tengah untuk membantu memberikan ventilasi. Setelah lapisan dibuat, taruh beberapa inci lagi sedotan dan buat lapisan lain terus sampai Anda kehabisan ubi jalar. Setelah selesai, tutup lagi dengan jerami, dan buat struktur seperti teepee dengan papan di sekelilingnya untuk melindunginya dari elemen. Akhirnya, menutupi papan dengan lumpur. Struktur seperti teepee yang dihasilkan harus menyediakan penyimpanan yang baik selama beberapa bulan, bahkan sampai satu tahun.
Metode Pasir
Metode pasir adalah cara untuk mencegah sinar matahari dan unsur-unsur lain yang dapat merusak akar ubi jalar. Namun, karena metode ini tidak memungkinkan ventilasi yang baik, itu tidak terlalu direkomendasikan seperti yang lain.
Masukkan ubi jalar ke dalam tong atau ember (pastikan tidak bening dan tidak tembus cahaya), dan lapisi pasir di atas ubi jalar. Pastikan kentang tidak saling bersentuhan. Simpan di ruang bawah tanah yang hangat.
peti atau kotak
Untuk menyimpan dalam peti atau kotak (mungkin cara yang paling mudah diakses), temukan peti dan kotak yang memberikan ventilasi yang baik dan lapisi ubi jalar di dalamnya. Cobalah untuk hanya memiliki satu lapis ubi jalar per kotak, dan susun sedemikian rupa untuk memungkinkan ventilasi sebanyak mungkin.
Tempatkan umbi yang diawetkan di lemari gelap yang sejuk atau ruangan dengan ventilasi yang baik, atau lemari penyimpanan besar atau pantry. Jika Anda memiliki kekhawatiran tentang mereka yang terkena sinar matahari, coba bungkus ubi jalar individu di koran untuk melindungi dari cahaya tetapi untuk memungkinkan aliran udara. Idealnya, suhu penyimpanan akan mendekati 55 – 60f.
Pembekuan
Cara modern dan lebih padat karya untuk menyimpan ubi jalar adalah dengan membekukannya. Ini sangat ideal untuk tukang kebun halaman belakang yang memiliki tanaman kecil atau freezer besar.
Umbi tidak bisa langsung dibekukan. Setelah proses pengawetan, mengupas, potong dan rebus ubi sampai empuk. Bekukan ubi jalar yang dipotong atau dihaluskan segera setelah direbus. Ini bagus untuk kentang goreng atau makanan bayi dengan porsi tersendiri.
Pertanyaan yang Sering Diajukan
T:Bisakah Anda makan ubi jalar setelah panen?
A:Sementara umbinya bisa dimakan, mereka belum terlalu manis. Tunggu setidaknya 10 hari hingga gula berkembang sebelum makan untuk rasa yang optimal.
T:Berapa banyak ubi yang Anda dapatkan dari satu tanaman?
J:Ini sangat tergantung pada kondisi pertumbuhan. Banyak tanaman sehat menghasilkan 8 ubi jalar per tanaman, tetapi ukuran umbi akan tergantung pada kesehatan tanah, dan lamanya waktu di dalam tanah.
