Jika Anda belum membaca postingan pertama seri bisnis urban farming ini, kembali dan lakukan itu sebelum Anda melanjutkan!
Dalam posting pertama saya, saya berbicara tentang ide bisnis dan bagaimana memulainya. Saya juga berbicara tentang bagaimana saya pergi keluar dan menawarkan pelanggan, memvalidasi ide, dan bahkan mendapatkan klien. Saya mendapat beberapa umpan balik pada posting itu dan sepertinya banyak yang ingin mempelajari lebih lanjut tentang angka dan pengaturan dasar bisnis. Melihat saya baru saja kembali dari pengiriman dengan salah satu klien saya, Saya pikir tidak akan ada waktu yang lebih baik untuk duduk dan menulis bab kedua dari cerita itu.
Pengaturan
Beberapa orang menyatakan minatnya untuk melihat bagaimana sayuran itu ditanam, jadi saya pikir saya akan menautkan Anda ke posting yang telah saya lakukan tentang masalah ini:
- Bahan untuk Menanam Microgreens
- Cara Menanam Microgreens
Jika Anda memiliki pertanyaan lagi, biarkan aku tahu!
Mengajukan Pertanyaan yang Tepat
Sepertinya setiap bisnis memiliki metrik berbeda yang perlu diukur untuk menentukan profitabilitas. Sebagai pemilik bisnis, Anda harus mengetahui hal-hal tertentu tentang prosedur operasi Anda untuk mengoptimalkannya dengan biaya terendah, keluaran tertinggi, atau keuntungan tertinggi.
Saya belum pernah menjalankan bisnis produk fisik sebelumnya, tetapi saya sangat menyadari fakta ini dan pikiran saya segera memikirkan semua hal berbeda yang perlu saya ketahui untuk menjalankan bisnis yang dioptimalkan dengan baik. Saya duduk dan memikirkan semua pertanyaan yang perlu saya jawab jika saya akan mengejar bisnis. Untuk saya, ini adalah cara yang sangat efektif untuk memahami semua tantangan yang perlu Anda atasi jika Anda ingin mengembangkan bisnis Anda. Inilah yang saya dapatkan:
Pertanyaan Proses Tumbuh
- Jenis media apa untuk menumbuhkan microgreens (sabut kelapa, tanah organik, bahan sintetis – atau campuran?)
- Berapa lama waktu yang dibutuhkan setiap tanaman untuk tumbuh ke tahap panen?
- Berapa ons biji kering dari setiap tanaman yang berbeda diterjemahkan menjadi berapa ons sayuran yang bisa dipanen?
- Berapa banyak air yang diperlukan untuk membawa satu baki dari perkecambahan hingga matang?
- Bagaimana cara menanam tanaman dengan benar sehingga saya bisa mendapatkan restoran dengan jadwal pengiriman mingguan yang konsisten?
- Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memanen satu nampan?
- Apa cara terbaik untuk mengemas sayuran untuk kesegaran maksimal, sekaligus menjaga agar biaya tetap terkendali?
Pertanyaan Harga dan Penjualan
- Berapa saya harus menjual sayuran itu?
- Apa satuan ukuran yang akan menjadi jumlah standar untuk dijual?
Pertanyaan Kompetisi
- Siapa pesaing utama saya?
- Apa keunggulan unik saya dibandingkan pesaing saya?
- Bagaimana cara menyampaikan keuntungan ini kepada calon pelanggan saya?
- Apakah layak bagi saya untuk mengalahkan kompetisi, atau mereka sudah terjerat?
Pertanyaan Pasokan
- Bagaimana saya menjaga biaya saya tetap rendah untuk benih, media tumbuh, dan peralatan?
- Di mana saya dapat menemukan pasokan benih curah berkualitas tinggi terbaik?
- Bagaimana saya memastikan bahwa saya membuang sesedikit mungkin benih kering dan sayuran yang dipanen?
Angka-angka
Setelah saya melakukan brainstorming semua pertanyaan ini, Saya mulai menangani mereka satu per satu. Hal pertama yang harus saya lakukan adalah melihat apakah saya melihat bisnis yang menguntungkan, atau sekedar penghasilan hobi. Untuk melakukan ini, Saya harus tahu berapa banyak dry see yang diterjemahkan ke dalam berapa banyak sayuran yang bisa dipanen. Ini akan memungkinkan saya untuk menambahkan biaya untuk media tanam, benih, air, dan tenaga kerja, dan bandingkan dengan jumlah uang yang saya dapat dari 1 pon benih.
Sangat sulit bagi saya untuk menghasilkan profitabilitas yang tepat dari setiap jenis microgreen, karena semuanya berharga berbeda untuk satu pon benih kering, serta menghasilkan hasil panen yang berbeda per ons benih kering. Saya masih menelusuri nomor untuk sebagian besar varietas saya, tapi saya akan memberikan contoh salah satu variasi yang menurut saya relatif akurat.
arugula
Arugula adalah salad hijau yang sangat populer yang memiliki gigitan yang kuat. Ini adalah salah satu sayuran paling populer yang saya jual. Saya dapat membeli 1 pon biji arugula seharga $8,70. Sejauh ini, Saya telah melihat satu nampan dengan sekitar setengah ons benih. Itu berarti saya bisa melihat sekitar 32 nampan dengan 1 pon biji. Sejauh ini, pengukuran saya telah menunjukkan kepada saya bahwa satu nampan arugula akan menghasilkan sekitar 6 hingga 8 ons tergantung pada berapa lama saya membiarkannya tumbuh. Mengambil ujung bawah 6 ons, mengalikan dengan 32 nampan, dan akhirnya dengan $2/oz, kita mendapatkan potensi $384 dari satu pon arugula.
Sekarang mari kita lihat biayanya . Saya menggunakan media tanam yang harganya sekitar dua dolar per baki sekarang, meskipun itu dapat berubah di masa depan. Bijaksana tenaga kerja, mungkin membutuhkan waktu sekitar 20 menit untuk menanam, air, dan panen nampan. Namun, batching berkurang secara signifikan kali ini, jadi mari kita asumsikan dibutuhkan sekitar 10 menit. total. Jadi, Saya melihat biaya $64 + $8,70 + 5,5 jam untuk menghasilkan sekitar $384 pendapatan. Mengurangi biaya moneter dan membagi waktu, kami mendapatkan tarif per jam sekitar $56,60.
Ya, Saya tahu ada BANYAK asumsi dalam perhitungan ini .
Contohnya, hal pertama yang harus diperhatikan adalah arugula sejauh ini adalah salah satu benih termurah yang dapat Anda beli . Varietas lain yang saya tanam harganya mulai dari $15-$60 per pon. Itu akan mengambil bagian yang bagus dari pendapatan. Ada juga masalah waktu. Ketika saya memiliki lebih banyak klien, biaya waktu saya akan semakin rendah, karena saya akan dapat batch tumbuh dan pengiriman. Saat ini saya melakukan satu perjalanan untuk satu klien, karena saya tidak memiliki cukup bisnis di area tersebut (belum) untuk pengiriman batch. Perhitungan keuntungan adalah sesuatu yang saya lacak dan Excel dan selalu berubah saat saya belajar lebih banyak tentang setiap varietas tanaman, cara meminimalkan biaya, dan bagaimana memaksimalkan hasil.
Cara Mengoptimalkan Sistem Ini
Saya dan berdedikasi untuk mencari tahu cara terbaik untuk mengoptimalkan proses pertumbuhan saya untuk meningkatkan pendapatan saya dan menurunkan biaya saya. Berikut adalah cara yang saya pikirkan sejauh ini:
- Beli benih dengan penambahan 5 pon untuk mendapatkan keuntungan lebih baik dari diskon pembelian massal
- Beli dalam jumlah sedang dan besar untuk alasan yang sama seperti di atas
- Optimalkan waktu tumbuh setiap hijau sehingga saya mendapatkan hasil paling banyak per baki dan panen pada ukuran microgreen maksimum
- Optimalkan penyiraman untuk menggunakan jumlah air yang sempurna
- Mengotomatiskan atau mengalihdayakan penanaman, pengairan, dan panen untuk mengurangi waktu kerja
- Pengiriman batch (membutuhkan lebih banyak klien di lokasi geografis) untuk mengurangi waktu pengiriman
Saya yakin saat saya belajar lebih banyak akan ada lebih banyak ide, tapi itulah yang saya pikirkan untuk saat ini. Semoga ini bisa membantu melihat beberapa angka dan cara kerja bisnis. Beri tahu saya di komentar jika Anda memiliki pertanyaan lain atau ingin klarifikasi – seperti yang saya katakan, Saya sangat baru dalam jenis dokumentasi ini dan saya harap ini bermanfaat bagi sebagian dari Anda.
