Atribut paradoks dari keluarga Nightshade (Solanaceae) dikenal oleh sebagian besar tukang kebun sayur. Biasanya kita memakannya untuk dimakan buahnya, mentah dan dimasak, dengan satu pengecualian, kentang, yang dimakan untuk umbinya. Sifat beracun dari tanaman ini sudah terkenal; atau setidaknya kita cukup mengenal mereka untuk tidak pernah bermimpi makan dedaunan tomat atau lada, dan mudah-mudahan sangat berhati-hati saat menemukan buah yang tidak dikenal dari keluarga ini.
Tetapi sejumlah tanaman Solanaceous kecil layak ditanam untuk buahnya.
Ada banyak spesies tomat sekam, genus Physalis , sebagian besar asli Amerika, tidak dibudidayakan dan cenderung menjadi gulma dengan buah-buahan yang tidak dapat dimakan. Beberapa, seperti ceri tanah dan tomatillo, dibudidayakan, dan banyak pilihan telah dibuat. Apa yang membuat Physalis Uniknya, buah ini tertutup oleh kelopaknya yang menggembung, sekam, dan karenanya diberi nama kelompok “tomat sekam”.
Ceri giling
Di bagian atas daftar saya adalah ceri tanah, Physalis pruinosa . Berasal dari Amerika Utara, tanaman ini telah menjadi lebih dikenal dalam 15 tahun terakhir, tetapi telah dibudidayakan sejak zaman Kolonial, dipanen oleh Pennsylvania Belanda pada abad ke-18, antara lain. Penduduk asli Amerika di Amerika Utara dan Selatan menggunakan berbagai Physalis untuk makanan dan obat-obatan. Kamus Tukang Kebun Philip Miller menyebutkan beberapa jenis yang telah ia budidayakan sejak tahun 1725 di Inggris.
Julukan "ceri tanah" digunakan secara umum untuk menggambarkan banyak jenis Physalis , tetapi tanaman ini tingginya 1 hingga 2 kaki tetapi menyebar rendah, menghasilkan banyak buah kuning jingga seukuran marmer yang tertutup sekam tipis. Apakah tanaman ini mendapatkan namanya karena tanaman itu menyebar dekat dengan tanah atau sebagian besar buah yang matang berakhir di tanah tidak jelas.
Tanaman dapat dimulai di dalam ruangan pada awal musim semi, Maret hingga April tergantung di mana Anda tinggal, dan mulai menghasilkan sekitar 60 hingga 70 hari setelah transplantasi. Tanaman yang ditanam sendiri, dari tomat ini dan tomat sekam lainnya, adalah umum dan dapat menjadi kurus. Tanaman tumbuh relatif cepat. Tanaman yang ditanam sendiri akan menghasilkan beberapa buah matang di semua kecuali daerah pertumbuhan terdingin. Produksi komersial terbatas karena buah-buahan harus dipetik dengan tangan dan kulitnya dibuang sebelum dimakan. Mereka memiliki rasa yang unik dengan sedikit buah tropis, manis dikombinasikan dengan sedikit asam. Mereka membuat makanan segar yang enak, berguna untuk selai dan pai, dan mudah kering untuk camilan seperti kismis.
Tanaman tidak merespon dengan baik terhadap pelatihan di tiang pancang, sangkar, atau teralis karena kebiasaan mereka yang luas, tetapi Anda dapat mencoba untuk menjaga beberapa cabang dari tanah melalui salah satu metode ini. Setelah buah mulai matang, Anda harus memetiknya secara teratur atau Anda akan memetik buah dari tanah. Mulsa plastik membantu menjaga buah tetap bersih dan membuat panen lebih mudah. Yang terbaik adalah menghindari makan buah-buahan hijau dari kelompok ini, karena beberapa spesies mungkin mengandung solanin, suatu prinsip beracun. Kulitnya memungkinkan buah tetap bersih di tanah dan mencegah buah menjadi busuk secepat tomat.
Banyak katalog membawa benih. Ada beberapa varietas bernama, dan semuanya memiliki perbedaan rasa yang halus namun berbeda. Bibi Molly adalah salah satu varietas yang berasal dari Polandia yang diselamatkan dari ambang kepunahan. Nanas Cossack adalah nanas lainnya, dinamai karena rasanya yang samar-samar seperti nanas.
Cape gooseberry
Cape gooseberry, atau poha (Physalis peruviana ), baik berasal dari dataran tinggi Peru atau dataran rendah Brasil. Namanya berasal dari Tanjung Harapan, di mana ia dibudidayakan pada awal abad ke-19. Buah jeruk matang berukuran serupa dengan ceri tanah, dan tanamannya lebih kuat dan lebih tegak. Buahnya memiliki rasa tropis manis yang khas. Saya telah menanam varietas dari India yang berbau kelapa dan kulit jeruk. Ini tumbuh paling baik di musim tanam yang panjang dan panas dan berumur pendek di zona-zona di mana suhunya tidak jauh di bawah titik beku. Diperlakukan sebagai tanaman tahunan di daerah beriklim sedang, mudah untuk menanam tanaman dari biji. Terkadang hasil panen cukup rendah di Utara. Terowongan tinggi atau rumah kaca meningkatkan peluang keberhasilan. Ini banyak ditanam secara komersial di Zimbabwe dan Kolombia, di samping negara-negara hangat lainnya. Buah ini memiliki kadar vitamin A, C dan B kompleks yang tinggi, ditambah sifat anti-kanker, anti-inflamasi, dan antioksidan.
Tomatillo
Tomatillo, Physalis ixocarpa (atau P. philadelphica ), adalah tomat sekam utama lainnya yang dibudidayakan. Nama latinnya mengacu pada kualitas buah yang lengket. Tomatillo telah dibudidayakan di Meksiko dan Amerika Tengah setidaknya selama seribu tahun dan paling sering dimasak untuk membuat salsa verde. Ukuran buah bervariasi, tergantung pada varietasnya, mulai dari diameter 3/4 hingga 2 inci, dan buah yang matang berwarna hijau kekuningan hingga kuning hingga sebagian atau seluruhnya ungu, terkadang buah keluar dari kulitnya. Tanaman sekitar 2 hingga 3 kaki atau lebih tinggi dan dapat diintai, atau lebih realistis dengan teralis. Tanaman cenderung membutuhkan satu musim penuh untuk menghasilkan buah yang matang, seringkali sekitar 90 hari sejak tanam.
Biasanya buahnya dimasak dan buah hijau mentah bisa digunakan. Buah matang bisa dimakan mentah, tapi saya tidak suka kualitas yang mengiritasi tenggorokan saya. Mudah dibudidayakan, dan seperti tomat sekam lainnya, tanaman yang ditanam sendiri berlimpah dan akan menghasilkan buah yang dapat dipanen. Beberapa varietas musim panjang mungkin hampir tidak berbuah di Utara. Di Meksiko, jenis buah kecil yang tumbuh liar di ladang yang tidak ditanami dan dibudidayakan sangat populer. Ini tumbuh paling luas di Amerika Serikat di barat daya dan untuk pasar khusus Latino, dan akhir-akhir ini mereka tumbuh jauh lebih luas.
Tomatillos De Milpa atau Purple de Milpa memiliki rasa yang jelas lebih kuat dengan buah-buahan hijau hingga keunguan berukuran 3/4 inci yang lebih kecil, tipikal dari jenis yang tumbuh liar di ladang jagung Meksiko. Purple Tomatillo menghasilkan tanaman yang tinggi dan berbuah kemudian dengan buah besar berukuran 1-1/2 inci, sebagian hingga sebagian besar berwarna ungu, buah manis, sedangkan buah Tomate Verde matang berwarna kuning-hijau. Dr. Wyche's Yellow menghasilkan buah kuning pucat berukuran 1 hingga 2 inci dengan rona ungu. Banyak varietas lain yang bernama dapat ditemukan di katalog benih.
Wonderberry dan kerabat
Buah taman lain yang menarik tetapi kecil adalah wonderberry. Awalnya dikembangkan oleh pemulia tanaman terkenal Luther Burbank dari persilangan antara dua spesies yang berbeda, wonderberry dengan cepat memicu kontroversi setelah rilis awal pada tahun 1909 dari banyak ahli dan tukang kebun yang merasa itu tidak lain adalah gulma yang tersebar luas dari Eropa, Solanum nigrum , nightshade hitam, yang menghasilkan buah beri hitam kecil dan mengkilap. Black nightshade adalah kelompok spesies kompleks yang ditemukan di sebagian besar dunia, dengan banyak anggota yang serupa dan mudah salah diidentifikasi.
Burbank tidak mengambil pendekatan yang paling ilmiah untuk upaya pemuliaannya, dan dalam hal ini tidak menciptakan varietas baru tetapi malah menyebarkan tanaman yang sebelumnya dibudidayakan tetapi sebagian besar tidak dikenal dari Afrika yang disebut "gsoba," yang baru-baru ini diidentifikasi sebagai Solanum retroflexum . Wonderberry berwarna biru-hitam dengan mekar samar, berdiameter sekitar 1/4 inci-plus, tetapi lebih besar dari nightshade hitam. Mereka cukup mudah tumbuh dari biji dan akan matang hampir di mana-mana. Rasanya cukup menyenangkan dan buah, dan mungkin paling baik dibuat menjadi selai, saus, dan pai. Gsoba diproduksi secara komersial di Afrika Selatan dan dibuat menjadi manisan.
Sementara banyak orang berpikir nightshade hitam dan rekan Amerika-nya, Solanum americanum beri beracun, tergantung pada strain genetik dan kondisi lokasi, ini dan beberapa spesies lain dalam kelompok ini dapat dimakan — hati-hati dan lakukan penelitian Anda! Buah beri memiliki rasa yang menyenangkan meskipun agak hambar, dan sementara saya belum pernah memasaknya, saya menduga, seperti wonderberry, mereka bisa membuat selai dan saus yang enak. Yang paling menakjubkan dari kelompok ini adalah daun muda yang dimasak dari beberapa spesies secara rutin dimakan di berbagai belahan dunia sebagai sayuran hijau tanpa efek buruk. Lebih banyak penelitian perlu dilakukan pada kelayakan kelompok ini, jadi tolong jangan makan daunnya tanpa informasi yang lebih spesifik.
Anggota lain dari grup ini adalah huckleberry kebun, Solanum melanocersasum atau S. keropeng , kultivar dari Afrika yang buahnya 3/4 inci, selain daunnya, dikonsumsi. Buah beri memiliki rasa musky yang menyenangkan dengan kepahitan yang khas.
Keanehan Solanaceous sejati adalah Tomat Lengkeng (Solanum sisymbriifolium ), yang merupakan tanaman berduri yang dipersenjatai secara spektakuler, yang akan mengusir sebagian besar predator, termasuk manusia. Ini menghasilkan bunga putih hingga ungu yang mencolok dan buah merah oranye-merah cerah 3/4 inci yang indah penuh dengan biji. Berasal dari Brasil, dapat ditemukan tumbuh di bagian timur AS. Ini lebih merupakan bagian percakapan daripada apa pun.
Ada berbagai tanaman lain dari keluarga tomat yang menghasilkan buah yang dapat dimakan. Sebagian besar adalah tanaman musim panjang asli, dan paling baik ditanam di, daerah tropis. Ini termasuk tomat pohon, naranjilla atau lulo, pepino, dan goji atau wolfberry. Cobalah beberapa buah yang mudah dibudidayakan ini, terutama ceri giling; tidak ada buah lain yang rasanya begitu enak dan berbuah dalam satu musim.
Buat lanskap yang dapat dimakan di halaman Anda dengan buah-buahan yang mudah ditanam.
