Kucai adalah salah satu herbal yang sangat berguna, baik di kebun maupun di dapur. Jika Anda belum memiliki ruang untuk mereka di properti Anda, artikel ini akan menginspirasi Anda untuk menemukannya.
Apakah Anda memiliki taman besar atau hanya sudut di ambang jendela yang cerah, daun bawang adalah hal yang sangat baik untuk tumbuh.
Apa itu Daun Bawang?
Kucai adalah anggota dari keluarga Allium. Ini berarti bahwa mereka adalah kerabat dekat bawang merah, bawang putih, bawang merah, daun bawang, daun bawang, bawang putih gajah dll... Mereka adalah tanaman yang tersebar luas di sebagian besar Eropa, Asia dan Amerika Utara.
Menariknya, kucai (Allium schoenoprasum) adalah satu-satunya spesies dalam famili tumbuhan ini yang berasal dari Dunia Lama dan Dunia Baru.
Tanaman ini adalah tanaman keras herba yang tumbuh menjadi kelompok padat sekitar 12-20cm.
Umbinya ramping dan berbentuk kerucut dan tumbuh dalam kelompok padat dari akar. Di atas ini, scapes (batang) naik. Ini adalah tabung tipis berongga dengan diameter sekitar 2-3 mm.
Daun seperti rumput juga terbentuk. Ini juga berlubang, meskipun lebih pendek dari scapes.
Bunga terbentuk pada bentangan antara bulan April dan Juni (sebelumnya di selatan dan kemudian di utara). Bunga ini berwarna ungu pucat dan berbentuk bintang, dengan enam kelopak.
Mereka terbentuk pada influoresensi sekitar 10-30 bunga tersebut. Biji kemudian dibentuk dalam kapsul kecil, dan matang di musim panas.
Tumbuhan ini subur sendiri, hermafrodit, dan diserbuki oleh lebah, lalat, ngengat, dan kupu-kupu. Mereka berdaun dari Februari hingga Desember dan tidak lunak.
Kucai telah dibudidayakan di Eropa sejak periode Abad Pertengahan, meskipun telah digunakan selama lebih dari 5.000 tahun.
Mengapa Menanam Kucai di Kebun Anda?
Ada berbagai alasan mengapa menanam kucai di kebun Anda adalah ide yang bagus. Berikut adalah beberapa alasan utama Anda mungkin memilih untuk menanamnya:
1. Untuk Kegunaan Kuliner Mereka
Tentu saja, alasan utama menanam kucai adalah untuk menggunakannya sebagai tanaman yang dapat dimakan. Kucai biasanya digunakan sebagai ramuan, dan dapat dimanfaatkan dalam berbagai macam resep.
Batang dan daunnya digunakan untuk menambahkan rasa allium, meskipun lebih lembut daripada anggota lain dari famili tumbuhan ini.
Kucai adalah salah satu bumbu halus masakan Prancis, dan juga biasa digunakan di banyak masakan lain di seluruh daerah asalnya.
Batang dan daunnya dapat digunakan sebagai ikatan yang dapat dimakan untuk bundel bumbu sayuran. Bunganya juga dapat dimakan, dan dapat digunakan dalam salad atau dalam beberapa cara lain.
Kami akan mempelajari beberapa cara Anda dapat menggunakannya secara lebih mendetail nanti di artikel ini.
2. Untuk Menarik Lebah dan Penyerbuk Lainnya
Namun selain bermanfaat sebagai tanaman yang dapat dimakan, kucai juga bermanfaat saat tumbuh di kebun Anda. Biarkan kucai berbunga, dan mereka sangat baik dalam menarik lebah, kupu-kupu, dan penyerbuk lainnya ke kebun Anda.
Oleh karena itu, tanamlah kucai di samping dan di antara tanaman Anda yang lain, dan mereka dapat membantu memastikan ada cukup penyerbuk di sekitar untuk menyerbuki semua tanaman pangan Anda.
Kucai telah terdaftar sebagai salah satu dari sepuluh tanaman teratas untuk produksi nektar, yang menjadikannya anugerah bagi lebah dan satwa liar berharga lainnya.
Jika Anda ingin membantu menyelamatkan lebah, menanam daun bawang di kebun Anda adalah cara yang bagus.
3. Untuk Menarik Serangga Bermanfaat Lainnya
Kucai juga menarik serangga bermanfaat lainnya – serangga yang memangsa spesies hama dan dapat membantu menjaga tanaman Anda tetap aman.
Misalnya, mereka menarik tawon menguntungkan tertentu, dan kepik, yang akan memangsa kutu daun dan serangga skala.
4. Untuk Mengusir Hama
Menariknya, bagaimanapun, bau seperti bawang kucai dan Allium lainnya dikatakan mengusir banyak spesies serangga yang tidak kita inginkan.
Lalat wortel, kumbang Jepang, dan kutu daun dikatakan tidak menyukai aroma tanaman ini.
Bahkan jika mereka tidak ditolak secara aktif, aroma yang kuat dapat menutupi bau tanaman lain di dekatnya dan membantu menjaga mereka aman dari banyak hama umum.
Jus tanaman juga digunakan pada kulit sebagai pengusir serangga.
Jika Anda memiliki masalah dengan rusa di kebun Anda, Anda mungkin juga tertarik untuk mengetahui bahwa rusa tidak menyukai kucai, dan akan meninggalkannya sendirian. Jadi mereka umumnya dianggap sebagai tanaman 'tahan rusa'.
5. Untuk Mengurangi Timbulnya Keropeng pada Pohon Apel (Dan Penyakit Lainnya)
Kucai adalah tanaman yang sangat baik untuk dimasukkan dalam serikat pohon buah-buahan, di lapisan tanah taman hutan atau di banyak polikultur lainnya.
Meskipun perlu beberapa tahun untuk cukup matang agar berkhasiat dalam hal ini, kucai yang ditanam di dekat pohon apel dapat mengurangi timbulnya keropeng.
Mereka juga dapat berguna ditanam di dekat semak mawar untuk mengurangi timbulnya keropeng dan bintik hitam pada tanaman tersebut.
Teh lokio yang terbuat dari daun bawang cincang yang direbus dalam air juga dapat disemprotkan ke cucurbit, gooseberry, dan tanaman rentan lainnya untuk membantu mengendalikan jamur berbulu halus dan tepung.
Hal ini disebabkan fakta bahwa tanaman telah terbukti memiliki sifat fungisida.
6. Sebagai Tanaman Penutup Tanah yang Baik
Alasan lain mengapa kucai dapat menjadi tanaman pendamping yang sangat baik adalah karena bentuknya yang menyebar seperti rumput berarti mereka dapat menciptakan penutup tanah yang baik, dan mengisi celah dalam skema penanaman.
Sebagai tanaman penutup tanah, mereka dapat membantu menekan gulma, melindungi tanah, dan mengurangi hilangnya kelembapan dari tanah di area pertumbuhan Anda.
7. Sebagai Akumulator Dinamis
Daun bawang juga bisa dicincang dan dijatuhkan untuk menyuburkan area tumbuh Anda. Kucai adalah akumulator dinamis.
Mereka adalah akumulator nutrisi kalium dan kalsium - dua nutrisi penting bagi tanaman.
Dengan menaburkan daun dan batang kucai di sekitar tanaman Anda yang lain, mereka dapat berfungsi untuk mengembalikan nutrisi ini ke ekosistem tanah, di mana mereka dapat diambil oleh tanaman lain.
8. Sebagai Tanaman Hias
Kucai, terutama saat berbunga, juga merupakan tanaman yang sangat menarik yang dapat ditemukan di taman hias.
Mereka dekoratif serta fungsional dan dapat meningkatkan banyak skema taman.
9. Untuk Menghias Rumah Anda
Bunga tidak hanya menarik di taman. Mereka juga dapat digunakan segar atau kering untuk karangan bunga dan pajangan di dalam rumah Anda.
10. Untuk Kesehatan Anda
Kucai juga memiliki berbagai manfaat kesehatan. Meskipun tidak begitu bermanfaat dalam pengobatan alami seperti bawang putih, kucai memang memiliki beberapa kegunaan obat.
Mereka tinggi mineral dan vitamin, terutama vitamin A dan K. Seperti allium lainnya, mereka dapat membantu mengatur kadar kolesterol, dan menurunkan tekanan darah untuk menjaga kesehatan jantung Anda.
Mereka juga secara tradisional telah digunakan untuk membantu sistem pencernaan.
Menabur Daun Bawang
Kucai dapat tumbuh dalam berbagai pengaturan yang berbeda. Misalnya, mereka dapat ditempatkan:
- Di kebun hutan atau serikat pohon buah-buahan.
- Dalam polikultur perbatasan tanaman hias atau campuran.
- Sebagai tanaman pendamping di kebun dapur/ tempat tidur sayur.
- Di kebun herbal khusus. (Misalnya, menuju dasar sisi utara spiral herba.)
- Di dalam wadah, di dalam, di rumah kaca atau area pertumbuhan terselubung lainnya, atau di luar.
Kucai akan lebih menyukai tanah yang kaya, lembab namun berdrainase baik di bawah sinar matahari penuh atau teduh terang atau belang-belang. Mereka dapat tumbuh subur di sebagian besar jenis tanah dan bahkan dapat tumbuh di tanah liat yang berat.
Dalam hal pH, mereka agak toleran, dan dapat tumbuh dalam kondisi asam, netral atau basa. Mereka bahkan dapat tumbuh di tanah yang sangat basa.
Biji lokio membutuhkan suhu antara 60 dan 70 derajat F untuk perkecambahan.
Mereka paling baik ditaburkan di dalam ruangan di awal musim semi di iklim yang lebih dingin, atau di bawah cloche atau bentuk perlindungan lainnya.
Tunas muda siap ditanam dalam waktu sekitar empat-enam minggu. Taburkan benih tipis-tipis di pot atau sumbat kecil, tutup dengan tipis dan sirami dengan baik.
Menanam Kucai
Kucai adalah tanaman perawatan rendah yang sangat baik. Pastikan untuk menyirami tanaman dengan baik jika curah hujan rendah atau tanaman tetap tertutup.
Ingat, jika Anda menanam kucai dalam wadah, kucai akan lebih cepat kering. Pastikan Anda menjaga kelembapan media tanam selama bulan-bulan musim panas.
Namun, penyiraman yang berlebihan atau musim basah yang lama dapat meningkatkan kemungkinan penyakit yang dikenal sebagai karat daun bawang.
Serangan ringan penyakit jamur ini akan menyebabkan bintik-bintik kuning cerah pada daun tetapi biasanya tidak akan membahayakan tanaman. Namun, infeksi serius dapat menyebabkan daun mengerut dan mempengaruhi hasil.
Pastikan Anda tidak menyiram terlalu banyak, menutupi tanaman dengan cloche atau perlindungan lain jika ada banyak hujan lebat, dan menghindari kepadatan yang berlebihan dapat mengurangi kemungkinan infeksi.
Jika Anda terkena infeksi, singkirkan semua bahan tanaman yang terkena sesegera mungkin, dan jangan menanam allium di tempat yang sama setidaknya selama tiga tahun.
Kucai dapat diperbanyak dengan pembagian. Cukup angkat rumpun yang lebih besar, matang, dan padat dari tanah dan pisahkan untuk membuat rumpun baru dan berikan kehidupan baru bagi rumpun yang ada.
Di zona iklim yang lebih dingin, kucai biasanya akan mati kembali di musim dingin. Pertumbuhan vegetatif akan mati kembali, hanya menyisakan umbi di bawah tanah.
Pertumbuhan baru akan muncul dari umbi ini segera setelah cuaca mulai menghangat pada tahun berikutnya.
Cukup tinggalkan puing-puing di tempatnya agar nutrisi dapat kembali ke tanah.
Memanen Kucai
Daun kucai dapat dipotong dengan gunting sesuai kebutuhan sepanjang musim semi dan musim panas. Potong tanaman Anda secara teratur, karena semakin sering dipotong, semakin banyak pertumbuhan baru yang akan dihasilkan.
Jaga agar tanaman Anda tetap produktif lebih lama dengan mencabut bunga segera setelah mulai memudar.
Ingatlah untuk meninggalkan beberapa bunga untuk lebah dan satwa liar lainnya. Tetapi ingat bahwa Anda juga dapat menggunakan bunga untuk resep yang dapat dimakan, atau untuk hiasan di dalam rumah Anda.
Melestarikan Daun Bawang
Kucai paling baik digunakan segar dan biasanya kehilangan rasa dan daya tariknya saat dikeringkan.
Tetapi jika Anda ingin menyimpannya untuk digunakan di musim dingin, Anda dapat memotongnya dengan halus dan mengemasnya ke dalam nampan es batu yang setengah berisi air. Masukkan ke dalam freezer dan Anda bisa mengeluarkan satu atau dua kubus kapan pun Anda ingin menggunakannya.
Anda juga bisa mengawetkan daun bawang dengan membekukannya dalam mentega atau minyak. Anda dapat mengaduk daun bawang menjadi mentega untuk membuat mentega kucai, lalu membekukannya dan mengiris sebagian kecil kapan pun Anda membutuhkannya.
Pilihan lainnya adalah membekukan kucai dalam nampan es batu bersama dengan minyak zaitun (atau minyak goreng lainnya yang biasanya Anda gunakan) dan masukkan ke dalam wajan panas kapan pun rasa lokio segar diperlukan.
Salah satu cara terakhir untuk mengeringkan herba Anda adalah dengan memucat dan membekukannya dalam kantong tertutup vakum. (Anda dapat menyedot udara dari kantong freezer silikon menggunakan sedotan untuk solusi penyegelan vakum DIY.)
Terakhir, Anda juga dapat membuat cuka bunga lokio atau cuka lokio dengan menambahkan bunga atau daun lokio cincang ke dalam cuka anggur putih.
Cuka ini dapat digunakan untuk menambahkan sedikit rasa bawang pada salad favorit Anda sepanjang tahun.
Menggunakan Daun Bawang
Kucai lembut dan rasanya ditampilkan dengan efek terbaik dalam resep mentah dan dimasak ringan, atau resep di mana rasa ringannya dipertahankan.
Mereka bekerja sangat baik dalam salad, dengan kentang atau dengan telur, dalam kaldu sayuran, sup, saus krim.
Berikut adalah lima belas resep lokio yang enak untuk dicoba:
Krim Mentimun dan Salad Kucai @ paleoleap.com.
Salad Kentang Kucai @ countryliving.com.
Saus Kucai Lemon @ thespruceeats.com.
Kentang Goreng Bawang Putih @ tasteofhome.com.
Gnocchi Dengan Lemon &Chive Pesto @ bbcgoodfood.com.
Pesto Kucai dan Peterseli @ theviewfromgreatisland.com.
Telur Dengan Bunga Kucai @ acouplecooks.com.
Ricotta-Chive Frittata @ marthastewart.com.
Quiche Bayam, Keju Kambing &Kucai @ finecooking.com.
Asparagus dan Chive Tart @ delish.com.
Sup Kucai Kentang @ onegreenplanet.org.
Rebusan Irlandia Vegan Dengan Pangsit Ramuan Gurih @ connoisseurusveg.com
Kue Kucai Goreng Thailand @ seriuseats.com.
Scone Keju Vegan Dengan Daun Bawang @ thevegspace.com.
Keju Labu dan Muffin Kucai @ vegetarianrecipesmag.com.
Tentu saja, ada lebih banyak resep di luar sana. Lima belas ide ini hanyalah puncak gunung es dalam hal menggunakan daun bawang yang Anda tanam di kebun Anda.
Tapi apa pun yang Anda pilih untuk dilakukan dengan mereka, pasti Anda sekarang tidak ragu lagi bahwa menanam kucai di kebun Anda adalah hal yang bagus untuk dilakukan.
