Ubi jalar adalah tanaman yang mudah tumbuh di daerah tertentu, dan hampir tidak mungkin tumbuh di daerah lain.
Baik atau tidaknya tanaman ini untuk taman Anda akan bergantung pada tempat tinggal Anda, zona iklim Anda, dan lamanya musim tanam Anda.
Ubi jalar adalah tanaman yang menyukai kehangatan. Mereka membutuhkan waktu antara 90 dan 170 hari untuk matang, tergantung pada lokasi dan varietasnya, dan sangat sensitif terhadap embun beku. Jadi di iklim yang lebih utara, dengan musim tanam yang lebih pendek, menanamnya jauh lebih sulit.
Seringkali tidak mungkin tanpa beberapa bentuk perlindungan atau penutup seperti rumah kaca atau polytunnel untuk memperpanjang musim tanam.
Namun, jika Anda ingin memperluas repertoar berkebun Anda, Anda mungkin ingin mengambil tantangan dan menanam beberapa kultivar ubi jalar yang lebih keras di tempat Anda tinggal.
Jika Anda tinggal di daerah yang lebih hangat, dengan musim tanam yang panjang, ubi jalar dapat menjadi salah satu tanaman pokok Anda. Untuk tukang kebun dalam situasi ini, ubi jalar jelas merupakan pilihan yang sangat baik.
Di mana pun Anda tinggal, dalam artikel ini, Anda akan belajar lebih banyak tentang tanaman yang bermanfaat ini. Dan temukan mengapa dan bagaimana Anda harus menanamnya di kebun Anda.
Memahami Ubi Jalar
Ubi jalar, Ipomoea batatas, adalah anggota dari keluarga bindweed atau morning glory, Convolvulaceae.
Tumbuhan ini berbentuk besar, manis, akar berbonggol yang biasa digunakan sebagai sayuran akar. Daun muda dan pucuknya terkadang juga dimakan sebagai sayuran.
Meskipun kadang-kadang disebut 'ubi jalar' di Amerika Utara, ubi jalar sebenarnya secara botani sangat berbeda dengan ubi asli (Dioscorea ssp.).
Berasal dari daerah tropis Amerika, ubi jalar adalah tanaman merambat abadi herba. Meskipun abadi di daerah asalnya, biasanya ditanam sebagai tanaman musim panas tahunan di zona iklim sedang.
Ini tidak memiliki toleransi terhadap embun beku, dan tumbuh paling baik pada suhu setidaknya 75 derajat F. (karenanya mengapa biasanya harus ditanam di zona iklim sedang yang lebih dingin, di mana suhu ini tidak dapat dipertahankan bahkan selama bulan-bulan terpanas tahun ini. ).
Tanaman ini tidak suka berada di tanah yang lebih dingin dari 50 F. dan biasanya akan tidak aktif pada suhu di bawah 60 F.. Jadi hal-hal ini penting untuk diingat ketika mempertimbangkan apakah Anda dapat menanamnya tanpa perlindungan di tempat Anda tinggal.
Ubi jalar berbunga di daerah asalnya, tetapi jarang berbunga jika siang hari lebih dari 11 jam (seperti biasa di luar daerah tropis). Karena alasan ini, benih sejati jarang ditemukan.
Jadi ubi jalar biasanya diperbanyak dengan cara stek batang atau akar, atau, paling umum, dari tunas adventif yang disebut 'slip' yang tumbuh dari akar umbi selama penyimpanan.
Mengapa Menanam Ubi Jalar?
Ubi jalar tentu saja ditanam untuk hasil yang dapat dimakan. Umbinya bisa (seperti yang akan Anda temukan nanti di artikel ini) dimasak dengan berbagai cara berbeda.
Namun ubi jalar juga bisa menjadi tanaman yang bermanfaat saat tumbuh di kebun.
Di iklim yang lebih hangat, di mana tanamannya abadi, mereka bisa menjadi pilihan berkelanjutan yang bagus. Ini adalah tanaman, dalam kondisi yang tepat, yang dapat terus berjalan dari tahun ke tahun.
Di mana cuaca cukup hangat, mereka luar biasa tidak rewel, dan dapat tumbuh di berbagai jenis tanah. Mereka juga relatif toleran terhadap kekeringan.
Dalam kondisi optimal, ubi jalar juga bisa menjadi tanaman penutup tanah yang bagus. Mereka menyebar dengan subur (dengan sayuran hijau yang dapat dimakan) untuk menutupi tanah, mengurangi hilangnya kelembaban dan erosi, dan menekan pertumbuhan gulma.
Di Mana Anda Bisa Menanam Ubi Jalar?
Di daerah tropis dan subtropis, ubi jalar akan tumbuh dengan baik hampir di mana saja. Mereka dapat tumbuh subur di berbagai jenis tanah yang berbeda di daerah ini dan di iklim sedang yang lebih hangat. Mereka dapat tumbuh bahkan di tanah yang relatif miskin, dengan sedikit pupuk. Di zona beriklim dingin, tanaman ini akan tumbuh dengan baik di tanah bertekstur ringan dan sedang, dengan pH antara 4,5 dan 7.
Seperti disebutkan di atas, di zona iklim yang lebih dingin, dengan musim panas yang lebih sejuk dan musim tanam yang lebih pendek, beberapa bentuk penutup atau perlindungan akan diperlukan. Menanam ubi jalar di dalam rumah kaca atau struktur polytunnel bisa menjadi pilihan terbaik di wilayah ini.
Memilih Ubi Jalar
Salah satu hal hebat tentang ubi jalar adalah ada sejumlah kultivar yang berbeda untuk dipilih.
Kebanyakan orang akrab dengan ubi jalar berwarna oranye terang. Namun tanaman ini juga menghasilkan varietas dengan rona putih, atau ungu. Ada berbagai pilihan warisan atau pusaka untuk dipertimbangkan.
Bagi mereka yang berada di iklim yang lebih dingin dengan musim tanam yang lebih pendek, memilih varietas yang kuat dan cepat matang sangat penting.
Beberapa varietas yang perlu dipertimbangkan, terutama di wilayah tersebut meliputi:
- Beauregard/ Beauregard Ditingkatkan
- Jet Georgia
- Seabad
- T65
- O'Henry (padat dan cocok untuk ditanam dalam wadah besar).
- Bush Porto Rico (opsi lain untuk kontainer dan taman yang lebih kecil).
Sebaiknya bicarakan dengan petani berpengalaman di daerah Anda sendiri untuk mengetahui varietas mana yang paling cocok untuk ditanam di mana pun Anda tinggal.
Di AS khususnya, Anda akan cenderung menemukan 'pengatur waktu lama' yang telah menanam varietas warisan selama bertahun-tahun.
Ini bahkan mungkin telah diturunkan melalui keluarga sejak hari-hari awal pemukiman Eropa.
Ubi jalar telah tumbuh (terutama di tenggara Amerika Serikat) untuk sebagian besar sejarah negara.
Menanam Ubi Jalar
Ubi jalar, seperti disebutkan di atas, paling sering ditanam dari slip. Anda sering dapat membeli slip atau tanaman steker muda.
Namun, Anda juga bisa membuat slip sendiri dari ubi jalar apa saja. Yang terbaik adalah memilih benih ubi jalar dari pemasok terkemuka, yang bebas penyakit. Namun dalam keadaan darurat, Anda dapat mencobanya dengan ubi jalar apa pun dari toko.
- Potong ubi jalar menjadi dua memanjang dan letakkan di atas nampan atau wadah dengan media tanam yang sesuai.
- Tutup potongan dengan satu atau dua inci tanah dan jaga agar baki tetap hangat dan lembab.
- Setelah beberapa hari, akar kecil akan mulai muncul.
- Tidak lama kemudian, pertumbuhan hijau akan muncul.
- Kemudian Anda dapat menanam slip ini ke dalam wadah, polytunnel atau rumah kaca, atau di luar area tanam yang telah Anda siapkan. Mereka siap untuk ditanam ketika tingginya sekitar 4-8 inci. (Mereka akan mencapai tahap ini dalam waktu sekitar 6 minggu).
Jika Anda memiliki musim dingin yang singkat, Anda juga dapat memulai slip baru dari stek pohon anggur.
Potong bagian atas 6 inci atau lebih dari ujung tanaman merambat, sebelum embun beku pertama. Tempatkan stek ini di air dan setelah akar tumbuh, tanam di tanah dan simpan di tempat yang hangat dan cerah sampai tanah di luar cukup hangat untuk ditanam.
Pastikan untuk menunggu untuk menanam slip Anda sampai semua bahaya embun beku benar-benar berlalu. Tanah harus setidaknya 60 derajat dan idealnya lebih dekat ke 85 derajat F. Dan suhu udara harus antara 65 dan 95 derajat F. untuk tanam yang optimal.
Tanaman Pendamping Ubi Jalar
Untuk mendapatkan hasil maksimal dari kebun Anda, penanaman pendamping bisa menjadi ide yang bagus. Tanaman tertentu dapat membantu satu sama lain dan dapat meningkatkan hasil Anda secara keseluruhan. Tanaman pendamping yang baik untuk ubi jalar antara lain:
- Semak dan kacang panjat. (pengikat nitrogen)
- Tanaman akar seperti wortel, parsnip, dan bit.
- Bumbu aromatik seperti bumbu musim panas, thyme, oregano, dan dill yang dapat membantu mengusir hama.
Ingatlah bahwa tanaman merambat ubi jalar akan sering memakan banyak ruang dan menyebar untuk menutupi tempat tidur. Hindari menanam dengan labu dan labu yang akan bersaing memperebutkan ruang dan nutrisi.
Anda juga harus menghindari menanam jagung atau tanaman tinggi lainnya yang akan memberikan terlalu banyak naungan dan mengurangi suhu area penanaman ubi jalar.
Merawat Ubi Jalar
Pastikan Anda menanam ubi jalar di tanah yang kaya akan bahan organik yang relatif ringan dan bebas pengeringan, namun dapat menahan air dan nutrisi.
Anda tidak perlu memupuk tanaman Anda, meskipun menambahkan mulsa untuk melepaskan nutrisi secara perlahan selama musim tanam dan menghemat kelembapan bisa menjadi ide yang bagus.
Ubi jalar dapat mentolerir kondisi kering, tetapi yang terbaik adalah menjaga tanah tetap lembab, menyediakan sekitar satu inci air seminggu sekali selama bulan-bulan musim panas.
Hentikan penyiraman sebulan sebelum perkiraan waktu panen, agar umbi dewasa tidak pecah.
Ingat, saat Anda melewati bulan-bulan musim panas, Anda dapat memanen daun untuk sayuran selama Anda melakukannya sedikit dan sering dan tidak mengambil terlalu banyak pada saat yang bersamaan. Mengangkat tanaman rambat sesekali untuk memanen daun juga akan mencegah mereka berakar, yang hanya akan menciptakan persaingan untuk bagian akar utama.
Bahkan di mana ini bertindak sebagai tanaman tahunan, yang terbaik adalah memperlakukannya sebagai tanaman tahunan di kebun Anda karena ini dapat memungkinkan Anda untuk merotasi tanaman dan menghindari sejumlah penyakit. Rotasi tanaman juga dapat mengurangi timbulnya masalah hama. Waspadai tikus dan hewan pengerat lain yang mungkin memakan umbi-umbian, dan gunakan penghalang fisik jika perlu untuk menjauhkan makhluk-makhluk itu.
Memanen Ubi Jalar
Kebanyakan ubi jalar harus siap panen sekitar 90-120 hari sejak tanam. Waktu yang tepat untuk matang akan tergantung pada kondisi tempat Anda tinggal, dan juga, tentu saja, varietas yang Anda pilih untuk ditanam.
Anda dapat mengetahui kapan umbi siap panen karena dedaunan akan mulai menguning.
Jika tanaman Anda terkena embun beku menjelang akhir musim, umbinya mungkin masih baik-baik saja. Pastikan untuk memanennya sesegera mungkin. Jangan biarkan mereka duduk di tanah atau mereka akan cepat membusuk.
Berhati-hatilah saat menggali umbi. Mereka dekat dengan permukaan dan kulitnya sangat lembut, sehingga mudah memar atau rusak. Gali umbi dengan lembut. Gunakan umbi yang memar atau rusak lebih cepat, dan pilih yang terbaik, contoh yang tidak bercacat untuk disimpan.
Menyimpan Ubi Jalar
Untuk menyimpan ubi jalar lebih lama, Anda harus menyembuhkannya. Menyembuhkan berarti membiarkannya di bawah sinar matahari selama sehari hingga mengering. Kemudian menempatkan mereka di lokasi yang lembab dari sinar matahari langsung selama beberapa minggu. Setelah melakukannya, Anda biasanya dapat menyimpan umbi di tempat yang sejuk dan kering hingga 5 bulan.
Berikut panduan kami untuk menyimpan kentang untuk pengawetan jangka panjang. Prinsip yang sama berlaku dengan penyimpanan ubi jalar.
Anda juga bisa membekukan ubi jalar. Masak mereka dalam air, kukus, dalam panci bertekanan tinggi atau di dalam oven dan mereka dapat dipotong menjadi dua bagian, kubus, irisan atau dihaluskan. Mereka kemudian dapat ditempatkan ke dalam wadah, disegel dan dibekukan selama satu tahun atau lebih.
Jika Anda memiliki alat pengalengan bertekanan, atau peralatan pengalengan lainnya, ada juga sejumlah metode yang dapat Anda gunakan untuk mengawetkan ubi jalar Anda nanti.
Menggunakan Ubi Jalar
Ubi jalar adalah bahan serbaguna. Mereka dapat digunakan dalam berbagai resep yang berbeda, baik manis maupun gurih. Berikut adalah beberapa ide resep untuk dipertimbangkan:
- Pai Kentang Manis @ allrecipes.com.
- Brownies Kentang Manis @ chocolatecoveredkatie.com.
- Kentang Goreng Ubi Jalar Panggang @ gimmesomeoven.com.
- Ubi Jalar Vegan dan Panggang Kale @ cookingwithplants.com.
- Ubi Jalar Panggang Mediterania @ minimalisbaker.com.
Tentu saja, itu baru permulaan. Ada banyak cara untuk memasak dan memakan ubi jalar. Anda dapat memakannya untuk sarapan (dengan yogurt dan sirup maple), untuk makan siang (dalam salad hangat atau pasta panggang), atau untuk makan malam, dengan banyak cara.
Jadi, jika bisa, Anda harus mempertimbangkan menanam ubi jalar di kebun Anda.
