Kentang (Lat. Solanum tuberosum) adalah tanaman dari keluarga Solanaceae asli Andes Amerika Selatan. Umbi bawah tanah digunakan dalam makanan, dan setelah penemuan Amerika, tanaman ini telah menaklukkan dunia.
Umbi mentah mengandung rata-rata 75% air, 18,2% pati, 2% protein, 1,5% gula, 1% selulosa, 0,1% lemak, 0,2% asam. Ini adalah sumber karbohidrat kompleks (pati), vitamin C dan B yang sangat baik, tidak mengandung kolesterol dan garam (NaCl) dan mengandung mineral yang diperlukan seperti kalium, magnesium, dan zat besi.
Seluruh tanaman kecuali umbinya beracun karena mengandung alkaloid solanin. Batang membelah menjadi bagian atas tanah dan bawah tanah mencapai ketinggian 12-60 inci dan mereka berkembang dari umbi kecambah (perbanyakan vegetatif) atau dari benih sejati (perbanyakan generatif).
Stolon adalah batang lateral bawah tanah, dan mereka tumbuh secara horizontal. Penebalan stolon mengembangkan umbi yang merupakan bagian modifikasi dari batang bawah tanah – stolon. Ini adalah organ cadangan utama kentang dan digunakan untuk musim dingin dan reproduksi. Pemotong umbi memiliki warna yang berbeda dari kuning hingga ungu, dan dagingnya biasanya putih hingga kuning, terkadang ungu tergantung pada varietasnya.
Akarnya agak dangkal, 15-20 inci, hanya di tanah ringan hingga 40 inci. Ini berkembang di bagian bawah tanah batang dan cabang lateral hingga 20 inci, dan dalam kasus penaburan kentang, akar utama dengan banyak akar lateral berkembang. Saat kentang matang, akarnya perlahan mati.
Kondisi agroekologi
Suhu
Kentang cocok untuk suhu tanpa fluktuasi besar selama musim tanam serta selama dormansi musim dingin umbi dalam penyimpanan. Suhu tanah minimum saat penanaman harus 43-47 °F. Batang dengan daun membeku pada 30 hingga 28 °F. Suhu optimum untuk pertumbuhan umbi adalah 62-68 °F. Pada suhu yang lebih tinggi, pembentukan dan hasil umbi menurun, dan pada suhu di atas 85 °F, pertumbuhan umbi berhenti sepenuhnya.
Suhu kemiringan optimum adalah 53-59 °F yang mempercepat proses 10-12 hari. Suhu tinggi menurunkan hasil, tetapi peningkatan suhu yang singkat (satu minggu) menjadi 68 °F pada awal perkecambahan, dan kemudian menurunkan suhu ke 46-50 °F, memberikan peningkatan hasil.
Air
Kentang adalah tanaman yang tumbuh subur di iklim yang cukup lembab, dan tanpa adanya air, hasil dan kualitas umbi berkurang. Dalam kondisi kering atau basah, umbi sekunder terbentuk pada umbi (primer) yang sudah berkembang, atau perkecambahan, deformasi, dan retaknya, dengan kehilangan nilai pasar yang signifikan. Selama musim kemarau, perkebunan dapat diairi dengan berbagai bentuk cipratan air hujan.
Tanah
Jenis tanah yang lebih ringan – tanah yang permeabel, gembur, berpasir-humus, dan berpasir-lempung dengan struktur gembur, kaya akan mineral dan bahan organik, dan dengan karakteristik air-udara yang baik, adalah yang paling cocok. Itu tidak cocok untuk lahan basah yang berat dengan tingkat air tanah yang tinggi. Kentang tahan terhadap reaksi tanah yang lebih asam dan pH optimumnya adalah 5,4-6,5.
Langkah-langkah agroteknik
Rotasi tanaman
Rotasi tanaman merupakan salah satu prinsip dasar produksi kentang. Rotasi yang tepat dapat mencegah atau mengurangi serangan banyak organisme berbahaya, serta meningkatkan kualitas produk itu sendiri dan mendapatkan produk berkualitas tinggi. Kentang mentolerir monokultur dengan baik tetapi tidak ditanam selama beberapa tahun berturut-turut di tempat yang sama karena alasan Phyto-hygiene (terutama untuk melindungi dari nematoda). Itu bisa datang ke tempat yang sama hanya setelah 3-4 tahun.
Prasyarat terbaik untuk kentang adalah alfalfa, semanggi merah, campuran rumput semanggi, kacang polong, dan kulit, sedangkan sereal sedikit kurang disukai. Legum abadi dan campuran rumput semanggi sebagai prasyarat meningkatkan hasil hingga 20% dibandingkan dengan sereal.
Kentang sebaiknya tidak ditanam setelah jenis tanaman dari famili pembantu (tomat, terong, tembakau, dll), serta setelah pakan ternak. Ini adalah prasyarat yang baik untuk semua tanaman lain karena akar dan umbinya melonggarkan tanah dengan baik dan membiarkannya bebas dari gulma. Varietas kentang awal merupakan prasyarat yang baik untuk pemerkosaan musim dingin dan sayuran sebagai tanaman kedua.
Pengolahan lahan
Budidaya tanah dimulai dengan pembajakan musim panas-musim gugur dari sisa pra-budaya hingga kedalaman sekitar 6 inci, yang mencegah perkembangan gulma dan hilangnya kelembaban tanah. Jika memungkinkan, bajak hingga kedalaman 8 inci dan kendurkan lapisan bawah sedalam 5 inci lagi. Lapisan anti bocor tidak boleh dibiarkan terbentuk di dasar alur.
Sangat sering, dengan pengolahan dasar, jumlah pupuk yang tepat dimasukkan ke dalam tanah. Perlakuan harus dilakukan dengan baik, karena memungkinkan aliran mesin yang baik dalam penanaman, perkecambahan cepat, dan perkembangan akar, yang merupakan prasyarat untuk perkecambahan umbi yang merata.
Pemupukan
Untuk hasil 15 (t/ac) pemupukan awal kentang perlu ditambahkan 220-310 pon nitrogen, 240-330 pon fosfor, dan 360-570 pon kalium, dan untuk hasil 15 (t/t) /ac) pada pemupukan kentang yang terlambat, perlu ditambahkan 310-485 pon nitrogen, 240-330 pon fosfor dan 440-770 pon kalium.
Untuk memaksimalkan produksi kentang, perlu untuk membawa banyak nutrisi ke dalam tanah, sehingga disarankan untuk menerapkan pemupukan berdasarkan asupan pupuk mineral organik.
Untuk pemupukan kentang organik, pupuk kandang paling sering digunakan, yang biasanya dimasukkan ke dalam tanah pada pembajakan musim gugur-musim dingin dalam jumlah 10-15 (t/ac). Pupuk kandang mengandung semua unsur makro (nitrogen, fosfor, dan kalium) dan mikro (tembaga, seng, mangan, dll.).
Sifat positif pupuk organik dimanifestasikan dalam peningkatan komponen humus tanah dan pemanasan tanah yang lebih cepat di awal musim semi ketika suhu yang lebih tinggi diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan kecambah umbi.
Kentang jarang dilengkapi, sehingga semua unsur hara yang diperlukan ditambahkan pada pemupukan dasar karena tergantung pada kematangan awal varietas, tanaman antara 50 dan 80 hari setelah tanam menggunakan hampir semua unsur hara yang mereka butuhkan. Tidak perlu menambahkan makanan untuk mereka nanti.
Menabur dan menanam
Untuk penanaman, umbi sehat yang tidak rusak dengan berat sekitar 1,7-2 ons harus dialokasikan. Pada umbinya, kami membedakan bagian pusar dan mahkota. Bagian umbilical dilekatkan pada stolon oleh umbi, dan sebaliknya adalah mahkota, yang memiliki kuncup yang dapat tumbuh menjadi batang, tangkai lateral, dan stolon.
Umbi harus dipotong agar setiap potongan (fraksi) memiliki 2-3 mata tunas. Jika potongan (fraksi) ini lebih kecil maka ditanam pada jarak sekitar 10 inci, sedang pada jarak 12-14 inci, dan umbi fraksi terbesar pada jarak 18-20 inci.
Kentang untuk pembibitan harus dari kategori tertentu, asal diketahui, dinyatakan, dan dengan persetujuan fitosanitasi untuk penggunaan bahan tanam. Umbi benih sebagian besar harus memiliki ukuran dan bentuk yang sama, bebas dari deformasi dan kerusakan.
Perkecambahan
Untuk hasil yang lebih tinggi dan lebih baik, disarankan agar proses perkecambahan dilakukan dalam terang dibandingkan dengan gelap. Sinar matahari langsung mempengaruhi kemiringan. Hari yang singkat (6-12 jam) penting untuk perkecambahan dan pertumbuhan lebih lanjut dan perkembangan tanaman. Periode perkecambahan, tergantung pada varietasnya, rata-rata 35-60 hari. Kelembaban udara optimal saat melipat adalah 85-90%.
Perkecambahan dilakukan di ruangan dengan ventilasi yang baik dan dilakukan di rak dalam kotak atau kantong plastik berlubang. Umbi dipindahkan (diputar) satu atau dua kali selama kemiringan sehingga semuanya sama-sama terkena cahaya. Bagian atas harus dibalik ke atas karena sebagian besar kuman yang produktif terbentuk di bagian itu.
Kentang ditanam saat tanah dipanaskan hingga suhu di atas 45 °F. Saat menanam terlalu dini di tanah yang dingin dan lembab, periode dari penanaman hingga perkecambahan diperpanjang dan panen sering kali menipis.
Waktu tanam tergantung pada jenis tanah, luas budidaya, dan kondisi cuaca tahun itu. Waktu yang optimal untuk menanam kentang di dataran rendah adalah dari pertengahan Maret hingga awal April, dan di daerah perbukitan-pegunungan dari awal hingga akhir April. Di bagian selatan, penanaman kentang dimulai pada akhir Januari.
Kedalaman penanaman tergantung pada jenis tanah, kondisi iklim, dan ukuran umbi. Kedalaman tanam yang biasa adalah 3-5 inci, sehingga umbi ditutupi dengan lapisan tanah 2-2,5 inci. Jumlah umbi yang akan ditanam tergantung pada ukuran, bentuk, dan luas vegetasinya.
Perawatan perkebunan
Tindakan perawatan tanaman selama produksi adalah budidaya antar baris, penutup, dan perlindungan terhadap gulma dan penyakit. Tujuan utama budidaya antar baris adalah untuk menyediakan tanaman dengan hubungan udara-ke-udara terbaik, pengolahan tanah, dan penghancuran tanaman gulma yang muncul setelah tanam.
Budidaya tanaman baris dilakukan segera setelah munculnya tanaman di tanah ringan, dan di tanah yang lebih berat, disarankan agar satu budidaya dilakukan sebelum tanaman muncul. Jumlah budidaya harus disesuaikan dengan kondisi agroekologi produksi.
Pemangkasan dilakukan pada ketinggian tanaman 6-8 inci untuk menciptakan ruang yang cukup bagi sistem akar dan stolon untuk membentuk umbi yang tumbuh di beberapa lantai. Pemiringan harus dilakukan pada waktu yang optimal pada ketinggian tertentu dari tanaman karena kerincingan yang kemudian dapat merusak bagian tanaman.
Panen
Umbi kentang dikeluarkan dari tanah ketika sedikit terlepas dari stolon dan ketika kulitnya cukup keras untuk mencegahnya terkelupas selama pemindahan. Jika bagian tanaman di atas tanah dipertahankan dan bermassa tinggi, perawatan kimia direkomendasikan untuk pengeringan lebih cepat.
Saat ini, kentang dipanen dengan pemanen kentang dan pemanen biasa. Pemanen biasanya berupa umbi kentang pemanen baris tunggal atau ganda, memisahkannya dari tanah, menyortirnya berdasarkan ukuran, dan memasukkannya ke dalam wadah atau kendaraan pengangkut. Pemanenan kentang kecil dilakukan dengan cangkul dan bajak, dan dalam produksi yang lebih besar dengan pemanen dan kombinasi, yang dapat digerakkan sendiri atau ditarik oleh traktor.
Segera setelah ekstraksi, umbi "ibu" yang lama, rusak, sakit dan miring dipisahkan dengan penyaringan. Kentang disimpan di ruang bawah tanah, dapur dan unit penyimpanan lantai khusus dengan kompartemen pada suhu penyimpanan optimal.
Selama penyimpanan, kontrol umbi konstan dan ventilasi dengan udara hangat luar pada 53-64 °F diperlukan, dengan kelembaban relatif tinggi 85-95%. Karena penyebaran penyakit, tidak disarankan untuk menaikkan suhu di atas 70 °F. Proses “perlakuan” umbi dilakukan sepanjang waktu selama pengisian gudang, yang biasanya memakan waktu 2-3 minggu.
Setelah perawatan, kentang harus didinginkan sampai suhu penyimpanan sesuai dengan tujuan kentang. Suhu secara bertahap diturunkan dari 34 menjadi 36 °F sehari. Kentang benih didinginkan dan disimpan pada 35-40 °F, industri pada 3-4 °F, kentang meja hingga tiga bulan pada 40-45 °F, dan hingga enam bulan disimpan pada 37-40 °F. Kondisi ideal untuk penyimpanan lama meja (konsumsi) kentang adalah suhu 39-41 °F dan kelembaban relatif 92-95%
Jika suhu kentang yang dapat dimakan turun menjadi 35-37 °F karena isolasi yang buruk, kentang akan menjadi manis. Gula yang tidak diinginkan yang dihasilkan dalam umbi dapat dihilangkan dengan memanaskan dan menjaganya pada suhu 59-68 °F selama 14 hari. Umbi-umbian akan mengonsumsi gula dengan pernapasan yang intens dan kentang akan kembali enak untuk dimakan.
Dengan mengawetkan kentang, mereka kehilangan massa, terutama di awal, selama periode penyembuhan luka. Pada bulan pertama, umbi dewasa kehilangan 1-3% dan umbi mentah 3-5% dari beratnya. Selain kehilangan yang disebutkan di atas, massa berkurang dengan penguapan air dan peningkatan respirasi dari kentang. Umbi yang berkecambah juga mengalami kehilangan massa benih dan kerugian akibat penyakit, yang pada akhir masa penyimpanan dapat mencapai 7-10% dari total jumlah kentang yang disimpan.
Alat terbaik
Pengait kentang atau cangkul dengan dua gigi panjang dan sedikit melengkung adalah alat yang lebih baik untuk mengekstraksi kentang daripada garpu berkebun. Berdirilah di sudut kanan ke baris dan dorong gigi di bawah setiap tanaman dengan satu pukulan. Kemudian cukup tarik gagang cangkul dan semua batangnya di atas permukaan tanah.
Penyimpanan yang aman
Anda dapat memindahkan tanaman kentang ke ruang bawah tanah, penyimpanan atau ruang penyimpanan jika gelap dan tidak terlalu dingin. Sebuah gudang bawah tanah khusus yang terkubur di dalam tanah pernah menjadi tempat favorit untuk menyimpan kentang dan apel.
Kentang tidak boleh terkena cahaya karena akan berubah menjadi hijau dan mengembangkan solanin alkaloid pahit dan beracun. Simpan di peti kayu atau tas dan pastikan tidak ada cahaya yang masuk ke tempat Anda meletakkannya. Hindari menyimpannya dalam plastik, karena akan “berkeringat” dan “busuk” di dalamnya.
Melawan kumbang kentang
Ia memakan daun kentang dan dapat dengan sangat cepat menghancurkan tanaman.
Semprot . Jika Anda menemukan kumbang kentang di kentang Anda, hancurkan dengan insektisida organik yang mengandung rotenone. Oleskan ke bagian atas dan belakang daun dan ulangi prosedur yang sama selama seminggu. Bahkan lebih mudah untuk mengumpulkan larva dan telur dari daun dengan tangan.
Akali mereka . Jangan pernah menanam kentang di petak yang sama dua tahun berturut-turut. Kumbang akan musim dingin di tanah dan menyerang tanaman baru tahun depan. Tanam umbi-umbian di bak tanpa dasar yang diisi dengan tanah segar.
Mengintimidasi mereka . Metode tradisional untuk mencegah kumbang kentang adalah dengan menanam bawang merah dan bawang putih di sekitar kentang.
Mencegah kentang terkena bercak lentisel
Tidak ada obat untuk bintik-bintik lentisel kentang yang, jika ada banyak hujan, dapat merusak tanaman. Jika taman Anda berada di iklim dengan musim panas yang hujan, pilih varietas tahan bintik. Gunakan hanya pupuk yang dicerna dengan baik pada billet kentang karena pupuk segar akan mendorong infeksi.
Semprotkan tanaman dengan tembaga oksiklorida. Lakukan perawatan pertama saat tanaman mencapai ketinggian 12 inci lalu semprotkan setiap dua hingga tiga minggu sekali, atau setiap 10 hari sekali jika cuaca hujan. Jika gejala muncul, singkirkan daun yang terinfeksi berat untuk mencegah serangan umbi. Buang, tapi jangan taruh di tumpukan kompos.
