Apakah Anda suka makan cabai dan ingin tahu cara menanamnya sendiri? Selain rasanya yang sangat enak, mereka terlihat bagus sebagai tanaman hias. Dengan panduan kami, Anda akan menjadi ahli dalam menanam cabai, juga, kami akan menunjukkan cara mengeringkannya, mengawetkannya, dan beberapa tips tentang cara memasaknya.
Meskipun cabai tersembunyi di balik nama-nama eksotis, menanamnya sangatlah mudah dan siapa saja yang pernah menanam tomat atau mentimun dari biji telah dilatih ulang karena cabai membutuhkan perawatan yang jauh lebih sedikit. Yang dibutuhkan untuk menanam cabai hanyalah benih yang berkualitas, air, tanah, dan tempat di bawah sinar matahari.
Cabai rawit, kerabat dekat cabai biasa, termasuk dalam genus Capsicum dari tumbuhan berbunga (Solanaceae). Mereka berasal dari Amerika Selatan dan Tengah dan telah digunakan selama ribuan tahun.
Cabai jenis apa yang akan ditanam?
Cabai rawit tergantung pada jenisnya. Namun, bahkan dalam batas satu spesies, tingkat panas dapat bervariasi dari lada ke lada. Derajat tingkat panas dinyatakan dalam apa yang disebut Scoville Heat Units (SHU). Paprika biasa memiliki SHU nol, paprika Jalapeno 3.000 hingga 6.000, sedangkan tingkat panas terbesar memiliki cabai Jolokia yang terkenal, tumbuh di Bangladesh, Asia timur laut, dan Sri Lanka.
- paprika =0 unit
- pepperoncini =100 – 500 unit
- pasilla =1.000 – 1.500 unit
- rocotillo =1.500 – 2.500 unit
- jalapeno =2.500 – 5.000 unit
- lilin =5.000 – 10.000 unit
- vserano =10.000 – 23.000 unit
- cabai rawit, tabasco, cabai guntur – 30.000 – 50.000 unit
- savina merah habanero =360.000 – 500.000 unit
- naga viper, infinity chili – 855.000 – 1.500.000 unit
Umumnya, semakin pedas lada (atau saus), semakin baik karena mengandung lebih banyak capsaicin, yang merupakan bahan obat.
Spesies cabai yang paling sering kami tanam :
- Capsicum Annuum :Jenis cabai yang paling umum, dan ditanam di seluruh dunia. Ada banyak persimpangan dalam spesies, yang berkontribusi pada prevalensi spesies ini. Perwakilan spesies yang paling terkenal adalah paprika merah dan hijau dan mungkin cabai jalapeno yang paling terkenal. Spesies ini dikaitkan dengan pertumbuhan dan produksi yang cepat.
- Capsicum Frutescens:Spesies ini dicirikan oleh semak rendah yang melimpah. Hal ini sangat sensitif terhadap kondisi cahaya. Biasanya menghasilkan paprika yang lebih kecil tetapi sangat pedas. Itu membutuhkan cahaya yang kuat untuk tumbuh, dan perwakilannya yang paling terkenal adalah Tabasco, Mata burung….
- Capsicum Baccatum:Tanaman ini spesifik dalam bentuk semak dan daun kecil. Ini menyukai kondisi yang lebih dingin untuk pertumbuhan, dan pada saat yang sama, lebih menyukai cuaca yang lebih kering daripada lada lain di kebun. Perwakilan spesies yang paling terkenal:varietas Aji.
- Capsicum Chinense:Cabai rawit dengan tingkat kepedasan tertinggi, dikenal dengan daunnya yang lebar. Dari semua spesies lain, ia menghasilkan buah yang paling enak. Ia menyukai naungan dan banyak kelembapan, dan perwakilan spesies yang paling terkenal adalah Habanero.
- Capsicum Pubescens :Daunnya berbentuk khusus dan bijinya berwarna hitam. Sering disebut sebagai cabai kuno, beberapa varietas dapat tumbuh hingga 80 inci tinggi dan lebarnya. Buahnya tebal dan berdaging. Ia menyukai naungan dan sedikit cahaya, perwakilan paling terkenal adalah Rocoto.
Cara menanam cabai
Cabai adalah tanaman dari daerah yang lebih hangat, dan selain periode perkecambahan yang sangat lama, mereka juga membutuhkan periode cuaca hangat yang lama untuk mencapai buah penuh. Dengan cabai, biasanya ada aturan bahwa semakin pedas tingkat cabai, semakin lama ia berkecambah dan tumbuh.
Menanam cabai tidak serumit yang diisukan. Seperti tanaman lain yang habitat aslinya bukan di wilayah kita dan di zona iklim kita, Anda harus menghormati kondisi yang mereka butuhkan. Masalah perkecambahan cabai didasarkan pada beberapa fakta:
- Suhu antara 77 dan 86 (90) °F diperlukan untuk keberhasilan perkecambahan.
- Perkecambahan biji berkisar antara 70% dan 80% dalam kondisi ideal. Semakin banyak kondisi ideal yang Anda berikan, semakin baik perkecambahan yang akan Anda miliki. Jika suhu substrat sekitar 70 °F, periode perkecambahan diperpanjang.
- Perkecambahan biji berlangsung antara 5 dan 30 hari, tergantung pada varietas cabai, tetapi bahkan benih dari varietas yang sama tidak berkecambah pada waktu yang sama. Selain itu, suhu merupakan salah satu faktor yang mempengaruhi keseragaman perkecambahan biji cabai dan tanaman lainnya. Jika suhu udara dan substrat selama periode perkecambahan konstan (dengan sedikit variasi, tentu saja), paprika akan berkecambah lebih merata.
- Penanaman dan hasil yang berhasil mengharuskan suhu malam hari tidak turun di bawah 50 °F.
Jangan biarkan alasan ini mematahkan semangat Anda, karena ketika Anda menanam cabai sendiri, semuanya akan terbayar.
Cabai ditaburkan pada awal Januari hingga akhir Maret (tergantung dari mana Anda berasal). Bagi kebanyakan orang di daerah kami, ini adalah waktu yang tepat untuk menanam. Pada kenyataannya, kita dapat menanam cabai kapan saja sepanjang tahun jika kita dapat menyediakan tanaman dengan kondisi yang tepat untuk perkecambahan, pertumbuhan, dan pembungaan. Pemanenan cabai yang berhasil membutuhkan kondisi yang sesuai seperti suhu yang sesuai, cahaya, kelembaban yang cukup, substrat yang sesuai, dan pupuk.
Kesalahan terbesar saat menanam adalah terlalu banyak menyiram yang memudahkan perkembangan penyakit jamur tetapi juga mengurangi tingkat panas cabai.
Siram cabai rawit sesuai kebutuhan. Jika media terlihat kering di permukaan, cukup geser jari Anda ke dalam untuk memeriksa kelembapan media di tingkat akar. Jika dirasa cukup lembab, tunggu dengan menyiram.
Cara menyiapkan benih cabai sebelum disemai
Karena biji cabai memiliki kulit luar yang keras, disarankan untuk merendamnya dalam air atau larutan teh chamomile selama beberapa jam sebelum disemai, sebaiknya semalaman. Di beberapa tempat online, Anda juga dapat membaca bahwa menggunakan larutan hidrogen peroksida adalah baik, tetapi kami tidak akan merekomendasikan ini jika Anda tidak yakin dengan apa yang Anda lakukan.
Teh chamomile juga bertindak sebagai desinfektan jika benih terinfeksi agen penyakit tanaman seperti jamur atau bakteri, dan dapat ditularkan dan dipelihara dalam benih dan membahayakan tanaman pada tahap pertama pertumbuhan. Untuk desinfeksi benih, Anda juga dapat menggunakan larutan kalium permanganat 0,5% selama 20 menit. Solusi ini juga melembutkan kulit biji, yang pada akhirnya menghasilkan perkecambahan lebih cepat. Jika menggunakan larutan ini, setelah perawatan, bilas benih dengan air bersih dan keringkan sebelum disemai.
Menabur cabai dalam pot atau wadah
Langkah selanjutnya adalah menyiapkan pot/wadah tempat Anda akan menabur benih. Jika Anda menabur benih dalam jumlah besar, wadah pembibitan styrofoam adalah pilihan yang tepat karena dapat memuat seratus benih dalam satu wadah.
Kemudian mereka dapat dengan mudah ditransplantasikan ke pot atau tanah yang lebih besar. Anda dapat menemukan wadah seperti itu di hampir semua apotek pertanian dengan peralatan yang lebih baik. Jika Anda menabur sedikit benih, Anda dapat menggunakan pot, cangkir yogurt, mug, atau yang disebut pelet gambut Jiffy (celupkan pelet ke dalam air dan biarkan mengembang, taruh benih di dalamnya, dan perkecambahan siap pakai yang tidak memerlukan substrat klasik untuk memulai).
Pastikan pot memiliki lubang di bagian bawah sehingga jika terjadi penyiraman yang berlebihan, kelebihan air dapat mengalir keluar. Jika Anda menggunakan satu pot untuk lebih dari satu benih, berhati-hatilah agar tidak menempatkannya terlalu dekat karena dapat merusak akar saat ditransplantasikan.
Dalam hal substrat (tanah), yang terbaik adalah menggunakan beberapa yang tersedia secara komersial di pusat-pusat taman atau apotek pertanian. Tanah tersebut disterilkan, artinya tidak boleh mengandung benih gulma atau agen penyakit dan hama tanaman (serangga, tungau atau cacing gelang) yang dapat membahayakan cabai.
Tutupi benih yang direndam dengan hanya beberapa milimeter tanah, tidak lebih dari 5 mm, karena benih mungkin tidak memiliki energi yang cukup untuk menembus lapisan tanah yang lebih tebal. Pot benih harus disimpan di tempat yang hangat sehingga suhunya antara 77 dan 86 (90) °F.
Jika Anda melakukan ini di rumah, radiator pemanas sentral adalah pilihan yang baik (walaupun sulit untuk mempertahankan suhu konstan di atasnya), tetapi jika suhunya tinggi, letakkan sesuatu di antara pot dan radiator agar benih tidak keluar. “mendidih”.
Selain itu, untuk menjaga suhu Anda dapat menggunakan ruang di dekat ketel, di atas lemari es, di beberapa penerima, router ADSL atau WiFi, penerima kabel…
Ini semua adalah tempat potensial dengan suhu konstan, pastikan untuk memeriksa apakah suhunya tepat. Saat benih ditaburkan, yang terbaik adalah menunggu tanah lapisan atas mengering sebelum menyiram lagi, jika tidak, ganggang dan berbagai jamur dapat muncul di permukaan, yang dapat merusak bibit.
Ini adalah pilihan yang baik untuk menyirami pot segera setelah disemai jika tanahnya belum cukup lembab dan kemudian membungkusnya dengan bungkus dapur transparan. Membungkusnya dengan kertas timah akan mencegah uap air keluar dari pot dan akan mempertahankan suhu yang lebih tinggi dengan tanaman.
Perkecambahan berlangsung antara 5 dan 30 hari. Jangan heran jika 5 cabai berkecambah dalam 5 hari dan sisanya hanya setelah 10 hari atau lebih. Jangan berkecil hati jika paprika Anda perlu waktu lebih lama untuk berkecambah, gigih, jaga agar tetap hangat dan sirami saat dibutuhkan.
Cahaya tidak masalah sampai tanaman mulai muncul dari tanah. Ketika tanaman bertunas, perlu untuk menyediakan sumber cahaya yang baik. Matahari adalah sahabat terbaik bagi tanaman dan satu hari yang cerah berarti lebih dari beberapa hari di bawah pencahayaan buatan. Pastikan untuk mengingatnya.
Pemilihan substrat
Gunakan substrat transplantasi sayuran universal untuk mengisi pot. Anda dapat menemukannya dengan nama produsen yang berbeda:substrat sayuran campuran universal, substrat tomat dan lada, substrat sayuran buah. Untuk substrat, drainase yang baik sangat penting agar air tidak tertinggal di area akar selama penyiraman, yang dapat menyebabkan pembusukan.
Mencubit cabai
Mencubit adalah merobek kecambah pada paprika. Hal ini dilakukan untuk menghilangkan kecambah sehingga tanaman, ketika mengembangkannya, menghabiskan terlalu banyak energi daripada menumbuhkan batang, cabang utama, dan kuncup bunga. Dengan mencubit paprika, Anda dapat membentuk pertumbuhan paprika sesuai keinginan.
Apa semua "kelebihan" yang perlu dihilangkan? Biasanya, segala sesuatu yang tumbuh di antara batang dan daun asli dicabut.
Memanen cabai
Potong cabai dengan gunting agar rantingnya tidak patah. Anda bisa memanennya matang dan belum matang. Buah yang masih mentah memiliki rasa yang berair dan lebih renyah, jadi gunakan buah yang segar atau diasamkan.
Buah yang matang berwarna dan lebih aromatik, tetapi saat matang, dagingnya sedikit mengering dan menjadi lebih tipis. Memetik buah secara teratur akan mendorong perkembangan bunga dan buah baru yang lebih cepat. Anda mungkin ingin melestarikan benih berbagai cabai untuk tahun depan – baik yang Anda tanam, beli, atau berikan sebagai hadiah.
Buah harus benar-benar matang – kulit buah kemudian agak tipis dan berwarna penuh (misalnya, merah atau kuning). Maka Anda dapat yakin bahwa biji di dalamnya juga sudah matang.
Cara mengeringkan cabai
Kita bisa menyiapkan cabai dengan berbagai cara, dan antara lain, kita bisa mengeringkannya. Untuk membantu Anda dalam hal ini, kami memberikan tips praktis untuk mengeringkan cabai.
Pengeringan cabai menjadi semakin populer, terutama karena dapat digunakan sebagai bumbu dalam berbagai masakan. Umur paprika kering jauh lebih lama daripada paprika segar, yang menyederhanakan penggunaannya.
Pengeringan cabai yang berhasil membutuhkan banyak sinar matahari dan panas. Yakni, tanpa faktor-faktor tersebut, pengeringan bumbu dan cabai yang tepat dan berhasil tidak akan tercapai. Tidak perlu membersihkan atau membuang biji cabai sebelum mengeringkan cabai.
Cukup letakkan cabai di atas seutas benang dengan sudut 45 derajat, dan di ujung benang, letakkan sepotong kayu kecil, tusuk gigi, atau semacamnya, agar cabai tidak terlepas dari benang. Saat cabai kering, warnanya akan menjadi lebih gelap. Waktu pengeringan tidak dapat diprediksi, tetapi kebanyakan cabai biasanya mengering hingga satu bulan.
Penyimpanan cabai
Perkaya penyimpanan Anda dengan cabai:tambahkan ajvar, pindjur, saus tomat, Sataraš, dan salad campur. Mereka sangat baik sebagai bahan dalam banyak saus (misalnya, tabasco). Anda bisa memetik paprika dan mencampurnya dengan salad campuran.
Anda juga dapat membekukan kelebihan buah-buahan hijau dan matang (sendiri atau dikombinasikan dengan paprika biasa). Cabai rawit yang matang mudah dikeringkan di udara, dalam oven, atau dalam dehidrator (pada 120 – 140 °F).
Penyakit dan parasit
Cabai rawit umumnya memiliki lebih sedikit masalah dengan penyakit dan parasit daripada cabai biasa. Berikan tanaman dengan kondisi dan perawatan terbaik untuk meminimalkan masalah ini. Penyakit ini terkadang menyebabkan busuk daun dan batang, embun tepung, jamur air dan layu tanaman, serta parasit laba-laba merah, kutu daun, atau thrips.
Fakta menarik tentang cabai
Cabai rawit berasal dari Meksiko, tempat mereka tumbuh 9.000 tahun yang lalu. Selain Meksiko, cabai unggul di negara bagian California, Carolina, dan Louisiana. Pada awalnya, mereka digunakan sebagai benda hias dan kemudian sebagai makanan dan obat-obatan.
Mereka diduga dibawa ke Eropa oleh Christopher Columbus dari perjalanannya di Karibia, percaya bahwa dia telah menemukan jenis lada baru. Ferdinand Magellan telah mentransfer cabai ke Afrika dan Asia, di mana saat ini cabai hampir menjadi bumbu yang sangat diperlukan dalam berbagai hidangan. Muncul di pasar dalam bentuk segar, kering (utuh, cincang, hancur), tetapi juga dalam bentuk kaleng.
Beberapa resep masakan cabai
Masakan Meksiko telah lama dikenal sebagai masakan di mana hidangan panas lebih disukai. Jadi kita akan menuju ke Meksiko dengan Beef, Cheese, and Chilli Enchilada mereka yang terkenal. . Makanan Meksiko tidak akan menjadi makanan Meksiko jika bukan karena tortilla. Dalam hal ini, mereka diisi dengan daging sapi, salsa verde, keju parut, dan cabai cincang. Panggang semuanya dalam oven yang ditaburi keju parut.
Bola buncis dengan berbagai rempah-rempah dan rempah-rempah adalah hidangan Timur Tengah yang populer. Falafel dianggap sebagai hidangan nasional Israel dan populer di Lebanon. Dalam resep berikut, Jamie Oliver memadukan falafel dengan tortilla dan sayuran dengan tambahan saus cabai harissa. Hidangan Meksiko panas populer lainnya adalah Fajitas dengan ketumbar dan jeruk nipis . Anda juga membutuhkan tortilla untuk resep ini, tetapi juga 3 jenis cabai biasa dan dua jenis cabai, tentu saja dengan tambahan cabai rawit dan cabai cincang. Ya, hidangan ini panas dalam arti kata yang sebenarnya.
Keju panggang pedas disiapkan dengan bahan minimum. Yang Anda butuhkan hanyalah sosis, keju semi-keras, mozzarella, krim asam, dan cabai, semuanya dipanggang bersama di dalam oven. Jika Anda suka menggigit daging, kami memiliki resep yang sempurna untuk Anda – tentu saja panas. Sayap ayam panas sangat ideal untuk makan di depan TV. Mereka harus digoreng dalam minyak dan kemudian direbus dengan bawang putih, bawang merah, dan cabai. Jika Anda takut kelaparan, sajikan sayap dengan nasi atau sayuran.
Spageti bisa juga disajikan dalam keadaan panas. Seluruh persiapan memakan waktu tidak lebih dari 30 menit. Hal ini diperlukan untuk menggoreng cabai dan bawang putih, aduk pasta yang sudah dimasak dan tambahkan peterseli. Selain masakan Meksiko yang disebutkan di atas, kami juga menambahkan resep Turki. Terong isi Turki diisi dengan daging cincang kalkun, bawang, bawang putih, dan cabai. Kocok roti panggang dalam oven selama sepuluh menit.
