Ketika zucchini memutuskan untuk muncul di kebun, zucchini datang dengan cepat. Hanya beberapa tanaman zucchini yang bisa berubah menjadi gundukan zucchini di meja Anda. Dan meskipun ini bisa memberi Anda banyak inspirasi untuk tumis zucchini dan bawang bombay, muffin zucchini segar, dan zucchini panggang, Anda mungkin akhirnya kehabisan resep zucchini. Jadi, bagaimana cara membekukan zucchini untuk digunakan nanti? Sangat mudah, jadi mari kita mulai!

Cara Membekukan Zucchini

Sayangnya, zucchini tidak semudah favorit musim panas lainnya, seperti blueberry. (Cari tahu cara membekukan blueberry juga!) Mempelajari cara membekukan zucchini membutuhkan pengetahuan tentang enzim yang akan menyebabkan zucchini beku Anda berubah warna. Untuk memastikan hal ini tidak terjadi, menjatuhkan zucchini cincang ke dalam air mendidih selama beberapa menit memastikan zucchini Anda akan indah dan hijau saat Anda mengeluarkannya dari freezer. Proses blansing sederhana ini digunakan untuk banyak sayuran sebelum dapat disimpan di dalam freezer. Jadi mari kita mulai membekukan zucchini untuk digunakan nanti! (Pastikan untuk melihat video di akhir untuk proses lengkapnya!)

Langkah Pertama:

Siapkan panci besar berisi air (tanpa garam) hingga mendidih. (Saya suka oven belanda besi cor berlapis enamel, tetapi jika Anda membutuhkan sesuatu yang lebih ringan, lakukanlah!) Sambil menunggu air mendidih, lanjutkan dan potong zucchini Anda menjadi potongan setengah inci. Ini adalah ukuran yang bagus untuk digunakan di minestrone di musim dingin. Setelah air mencapai titik didih, masukkan zucchini yang sudah dipotong dadu dan biarkan mendidih selama 2-3 menit. Anda tidak mencoba memasak zucchini, cukup matikan enzim itu.

Langkah Kedua:

Saat zucchini Anda berada di dalam panci, siapkan semangkuk besar air es dan sisihkan. (Saya suka mangkuk stainless steel BESAR ini untuk mandi es. Ini menampung banyak sayuran dan sangat ringan.) Tiriskan zucchini Anda dalam saringan dan segera buang ke dalam air es. Beri zucchini lima menit atau lebih hingga benar-benar dingin di dalam air es.

Langkah Ketiga:

Kembalikan zucchini ke saringan untuk menyaring kelembapan berlebih. Saat zucchini ditiriskan, lanjutkan dan siapkan tas atau wadah freezer Anda dengan menandai tanggalnya. Dengan cara ini, Anda akan tahu berapa umur zucchini dan tas/wadah apa yang perlu Anda gunakan terlebih dahulu. Jika Anda memiliki sistem Penghemat Makanan, Anda juga dapat menyiapkan tas untuk penyegelan vakum.

Langkah Empat:

Gunakan sendok besar dan pindahkan zucchini dari saringan ke dalam kantong/wadah freezer. Saya suka memasukkan cukup banyak ke dalam setiap tas untuk sekali makan, dengan cara ini saya tidak mencoba mencairkan sebagian tas. Tempatkan tas Anda rata di dalam freezer untuk penyimpanan yang lebih mudah, dan pastikan labelnya menghadap ke atas!

Kapan menggunakan zucchini beku

Zucchini dari freezer tidak akan serbaguna seperti zucchini segar, jadi lewati mencoba membuat zoodles. Tapi zucchini beku sangat bagus untuk dimasukkan ke dalam sup dan semur di musim dingin. Coba resep Easy Minestrone ini oleh Two Peas dan Pod mereka. Juga, jika Anda merobek zucchini dan membekukannya, maka itu sempurna untuk muffin dan roti.

Dan membekukan zucchini untuk digunakan di akhir tahun hanyalah salah satu barang kebun yang ingin saya simpan untuk nanti. Berikut ini beberapa cara untuk melestarikan hasil panen:

Cara Membekukan Blueberry

Cara Membekukan Okra

Cara Membekukan Kacang Hijau

Cara Membekukan Zucchini

Membekukan zucchini untuk digunakan di akhir tahun dapat dilakukan dengan cepat dan mudah. Jadi tidak masalah jika Anda menanam banyak zucchini di kebun, atau mendapat banyak dari Pasar Petani, zucchini beku adalah cara yang bagus untuk memilikinya di musim gugur dan musim dingin.

Bahan

• Zucchini

Alat

• Tas Quart Ziplock (atau Tas Penghemat Makanan)
• Sharpie
• Saringan
• Mangkuk Besar
• Oven Belanda (atau panci besar)

Petunjuk

1. Rebus air dalam panci besar. Saat air memanas, potong zucchini menjadi potongan-potongan kecil.
2. Tambahkan zucchini ke dalam air mendidih dan masak selama 2-3 menit. Saat zucchini mendidih, masukkan es dan air ke dalam mangkuk besar dan taruh saringan di wastafel.
3. Tiriskan zucchini dan segera buang ke bak air es. Biarkan zucchini dingin dalam penangas air es selama 5 menit.
4. Tiriskan zucchini. Beri label kantong liter dengan spidol permanen dan mulailah mengisi kantong dengan zucchini dingin.
5. Letakkan tas di dalam freezer dan keluarkan sesuai kebutuhan!

Produk yang Direkomendasikan

Sebagai Associate Amazon dan anggota program afiliasi lainnya, saya memperoleh penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat tanpa biaya tambahan kepada Anda. Terima kasih!

• Foodsaver V4440 Mesin Vacuum Sealer 2-in-1 dengan Deteksi Kantong Otomatis dan Starter Kit | Bersertifikat Keamanan | Hitam &Perak