Menumbuhkan sayuran hijau adalah cara yang mudah dan terjangkau untuk mendapatkan sayuran segar sepanjang tahun.
Microgreens yang ditanam di rumah di sebelah jendela yang cerah
Artikel ini ditulis oleh Melissa Keyser, penyelenggara profesional, dan pemilik rumah yang berbasis di Maine.
Ini adalah musim dingin pertama saya di Maine, dan datang dari California, ini merupakan penyesuaian. Bukan salju yang menyekop, banyak lapisan, atau suhu yang lebih dingin - yang benar-benar saya sukai. Kemampuan untuk pergi ke kebun untuk memotong selada atau kangkung adalah hal yang paling saya rindukan.
Meskipun ada banyak sayuran tahan dingin yang tahan suhu beku, di beberapa titik ada terlalu banyak salju di tanah untuk membuat berkebun di luar ruangan menjadi praktis.
Saya tidak akan berhenti makan sesuatu yang segar dan hijau selama musim dingin, jadi saya pikir saya akan mencoba sesuatu yang baru untuk mengurangi ketergantungan toko kelontong saya - menumbuhkan microgreens!
Microgreens yang ditanam di rumah baru saja mulai bertunas dari baki tanahnya.
Tidak membutuhkan banyak ruang untuk menumbuhkan microgreens, sehingga sangat cocok untuk pemilik rumah perkotaan. Bagi mereka yang berada di iklim musim dingin seperti saya, ketika sedikit produk segar atau tanaman hijau tersedia, mereka adalah sedikit kesegaran! Tapi, mereka juga cocok untuk tumbuh kapan saja sepanjang tahun!
Anda sekarang dapat menemukan microgreens di pasar yang lengkap, tetapi seperti makanan lainnya, microgreens lebih baik jika ditanam sendiri. Mereka tidak memerlukan kemasan yang boros, perjalanan jarak jauh, dan Anda tahu persis apa yang Anda makan.
Dikatakan bahwa microgreens sangat bergizi, dan mengandung tingkat senyawa aktif, vitamin, dan nutrisi yang lebih tinggi daripada yang ditemukan di tanaman dewasa. Dan, ada bonus tambahan dari kesehatan jiwa - memiliki sesuatu yang hijau tumbuh selama musim dingin yang berangin kencang dan kenikmatan untuk mencicipi sesuatu selain kentang atau labu dari penyimpanan gudang bawah tanah.
Karena tanamannya sangat kecil, mereka dengan cepat kehilangan semangat setelah dipotong, jadi untuk rasa dan nilai gizi yang paling baik, panen dan makan segera di sumbernya adalah yang terbaik. Alasan lain untuk menanam sendiri untuk microgreens segar.
Dan, mereka jauh lebih terjangkau! Microgreens tumbuh dengan cepat, jadi mereka juga merupakan proyek yang bagus untuk anak-anak.
Memanen microgreens buatan sendiri dengan gunting. Tidak seperti kecambah di mana Anda memakan seluruh tanaman, microgreens dipangkas di garis tanah.
Apa itu Microgreens?
Microgreens adalah versi bayi dari banyak sayuran dan rempah-rempah umum yang kami tanam di kebun. Anda memakannya sebagai tanaman yang belum matang, tumbuh hanya untuk satu atau dua minggu. Mereka cepat tumbuh, dan Anda tidak perlu merawatnya sepanjang musim seperti yang ditanam di kebun.
Waktu yang lebih singkat dari penanaman hingga panen berarti mereka sempurna untuk pertumbuhan di dalam ruangan, dan mereka tidak membutuhkan banyak sinar matahari atau perawatan. Karena mereka hanya tumbuh untuk waktu yang singkat, tidak ada waktu untuk hama atau masalah lainnya. Tanam saja, dan sekitar dua minggu sudah waktunya panen.
Apakah Microgreens Sama Dengan Sprouts?
Microgreens berbeda dari kecambah.
Kecambah adalah benih berkecambah, tumbuh tanpa tanah, biasanya dalam toples dengan layar untuk penutup. Anda memakan biji, akar, batang, kotiledon, dan daun yang belum berkembang. Mereka biasanya tumbuh dalam kondisi gelap dan lembab, dan mereka memiliki kecenderungan untuk mengembangkan jamur atau masalah lain jika tidak dirawat dengan baik.
Microgreen , sebagai perbandingan, ditanam di tanah dan membutuhkan setidaknya beberapa hari sirkulasi udara dan cahaya yang baik. Anda hanya memakan sebagian batang dan daunnya, meninggalkan akarnya di dalam tanah. Rasanya lebih seperti tanaman atau sayuran dewasa, tetapi lebih empuk dan lembut.
Berapa Lama untuk Menumbuhkan Microgreens?
Tergantung pada varietas yang ditanam, microgreens biasanya siap dalam waktu sekitar satu minggu hingga tiga minggu. Mereka biasanya 3/4 "sampai 2".
Beberapa orang memanen segera setelah kotiledon (bagian dari embrio benih, dan merupakan "daun" pertama yang tumbuh dari tanah) muncul. Beberapa menunggu sampai set pertama daun sejati berkembang.
Microgreens yang tumbuh lebih lambat, seperti daun bawang, dapat memakan waktu hingga 6 minggu untuk berkembang sepenuhnya. Itu adalah pengecualian, dan hampir semua jenis lainnya siap dalam waktu tidak lebih dari 2 minggu.
Apakah Anda Membutuhkan Kit untuk Menanam Microgreens?
Ada banyak kit yang dapat Anda beli untuk menumbuhkan microgreens Anda sendiri. Mereka datang dengan biji yang sudah ditekan ke dalam nampan dan Anda cukup menyiram dan menunggu.
Merek yang paling terkenal adalah Urban Leaf dan Hamama, keduanya menjual kit microgreens mandiri yang sangat elegan yang terlihat jauh lebih bagus daripada wadah makanan daur ulang acak. Mereka juga mengandung benih dan media tanam yang siap digunakan.
Kit tidak diperlukan, dan Anda dapat dengan mudah mendapatkan semua peralatan untuk pengaturan microgreens DIY. Meskipun demikian, saya tahu banyak orang merasa lebih nyaman bekerja dengan opsi yang sudah jadi, terutama jika opsi tersebut menyertakan semuanya beserta petunjuk mendetail.
Jika Anda lebih menyukai DIY, peralatan yang dibutuhkan untuk menanam microgreens cukup minim.
Yang Anda butuhkan hanyalah:
- Tanah Pot
- Baki Plastik (wadah makanan daur ulang berfungsi dengan baik)
- Bibit Microgreen
Microgreens ditanam tanpa kit, hanya menggunakan tanah, biji, dan baki plastik
Persediaan untuk Menumbuhkan Microgreens
Inilah yang Anda butuhkan untuk menumbuhkan microgreens Anda sendiri:
Benih
Cari benih yang berkecambah di katalog atau toko makanan alami. Anda akan ingin membeli benih organik atau benih yang diberi label sebagai tidak diolah secara komersial. Ini adalah benih yang dapat ditanam menggunakan metode konvensional, tetapi benih itu sendiri belum diolah atau menggunakan fumigan kimia.
Jenis benih yang Anda pilih tergantung pada preferensi pribadi. Jika Anda membenci kangkung, Anda mungkin tidak akan menyukai sayuran hijau kangkung. Saya membeli campuran pedas dari High Mowing Seeds dan rumput gandum untuk kucing saya.
Saya cenderung membeli benih microgreen organik bila memungkinkan. Tidak seperti sayuran, di mana produk jadi dipanen lama setelah benih ditanam, microgreens hanyalah energi dan nutrisi yang tersimpan di dalam benih…dan kemudian dilepaskan dalam bentuk tanaman muda kecil.
Apa pun yang telah terakumulasi di dalam benih akan berada di microgreens, setidaknya itulah logika saya.
Sementara saya membeli benih organik untuk tanaman kebun saya bila memungkinkan, saya pikir itu sangat penting dengan microgreens.
Tray Tumbuh Microgreen
Baki tumbuh microgreen terbaik adalah barang-barang yang sudah Anda miliki di sekitar rumah. Mereka hanya perlu dangkal, portabel, dan memiliki drainase. Karena microgreens dipanen sangat kecil, mereka tidak memiliki sistem akar yang panjang, jadi tidak perlu pot yang dalam. Kira-kira 1 1/2 "dalam sudah cukup.
Anda dapat menggunakan kaleng atau wadah makanan daur ulang, karton telur, saringan antik, cangkang telur berlubang di bagian bawah, atau sendok plastik dari sabun cuci. Gunakan imajinasimu!
Untuk menumbuhkan campuran mustard pedas saya, saya menggunakan wadah dari kaki Thai takeout dan wadah dari toko makanan alami yang menyimpan beberapa almond untuk rumput gandum.
Jika Anda ingin menanam microgreens dalam jumlah besar, akan sangat membantu jika Anda menggunakan nampan awal benih untuk menumbuhkannya dalam jumlah besar.
Kami menyiapkan Rak Lampu Awal Benih DIY untuk bibit taman musim semi kami, tetapi sisa tahun ini kami menggunakan nampan dan rak tersebut untuk menanam microgreens.
Tray ada dua jenis, flat berlubang dan nursery flat tanpa lubang. Anda menempatkan satu dengan lubang di dalam satu tanpa, dan itu bertindak sebagai baki tetesan. Kotoran masuk ke lubang, seperti pot taman datar raksasa.
Tumbuh microgreens di bawah lampu. Lampu bersifat opsional, karena microgreens tidak membutuhkan banyak cahaya. Ini adalah cara yang baik untuk menggunakan rak awal benih kami sepanjang tahun.
Media Tanam Microgreen
Ingat, tidak seperti kecambah, ini adalah tanaman bayi yang tumbuh di tanah. Tapi, sama seperti menanam benih untuk pertanian, Anda tidak menggunakan tanah kebun. Carilah tanah yang disterilkan untuk benih awal atau tanah pot berkualitas baik.
Tanah awal benih biasanya memiliki nutrisi yang cukup untuk beberapa minggu pertumbuhan, atau Anda dapat mencampurkannya dengan kompos atau tepung rumput laut kering.
Tumbuh dan makan organik penting bagi saya dan keluarga saya, dan saya tidak ingin pergi dengan sekantong tanah yang mengandung bahan kimia dari toko kotak jeruk besar.
Saya akhirnya mengunjungi toko tanaman dan membeli sekantong kecil tanah Fox Farm. Karena tanah ini sudah memiliki nutrisi di dalamnya, saya tidak menambahkan kompos tambahan.
Cara Menanam Microgreens
Menanam microgreens dimulai dengan menyiapkan baki yang tumbuh. Mereka akan membutuhkan drainase yang baik, jadi tergantung pada pilihan baki Anda, Anda mungkin perlu menambahkan lubang drainase.
Saya menggunakan gunting untuk membuat beberapa lubang di bagian bawah baki saya yang sedang tumbuh. Ukuran wadah Anda dapat bervariasi, tetapi gunakan wadah yang lebih besar untuk benih yang lebih besar dan wadah yang lebih kecil untuk benih yang lebih kecil. Ketahuilah bahwa mereka memerlukan baki tetesan atau piring di bawahnya untuk menampung air yang mengalir melalui bagian bawah.
Benih yang lebih besar, seperti kacang polong, jagung, atau rumput gandum akan mendapat manfaat dari perendaman dalam air hangat selama 24 jam sebelum tanam tetapi tidak diperlukan. Saya merendam biji rumput gandum saya dan mereka tumbuh dengan sangat cepat.
Merendam benih microgreen sebelum ditanam
Jumlah Bibit yang Dibutuhkan untuk Microgreens
Setelah baki Anda disiapkan, saatnya untuk menanam…tetapi inilah pertanyaan jutaan dolar…
Berapa banyak benih yang kamu butuhkan?
Peter Burke, dalam bukunya yang hebat Taman Salad Sepanjang Tahun, memberi kami panduan pengukuran praktis ini berdasarkan ukuran wadah:
- 3×6” ~ 1 sendok makan biji-bijian
- 4×8” ~ 2 sendok makan biji-bijian
- 6×8” ~ 3 sendok makan biji-bijian
- 4" bulat ~ 2 sendok teh biji
- 6” bulat ~ 2 sendok makan biji-bijian
- 10" bulat ~ 4 sendok makan biji
Isi wadah Anda dengan tanah dan kemas dengan lembut. Sirami tanah sampai jenuh, tetapi pastikan untuk mengalirkan air agar tidak ada genangan air.
Atur baki Anda yang sedang tumbuh di atas baki untuk menampung air yang mengalir. Saya menggunakan loyang lama, tetapi piring, tutup Tupperware, atau wadah lain tanpa lubang juga berfungsi dengan baik.
Wheatgrass buatan sendiri (dalam wadah plastik daur ulang)
Menanam Benih Microgreen
Tidak seperti benih taman yang ditanam pada kedalaman tertentu, microgreens tidak ada di dalamnya untuk jangka panjang. Mereka tidak benar-benar ditanam tetapi dihamburkan dengan lembut.
Taburkan benih secara merata di atas permukaan, dan tekan sedikit ke dalam tanah. Saya menemukan bahwa tidak perlu menutupi benih dengan tanah, akar menemukan jalan mereka sendiri ke dalam tanah.
Menanam benih microgreens bukanlah penanaman yang sebenarnya, dan lebih dari sekadar menaburkan benih di tanah.
Cahaya tidak diperlukan untuk perkecambahan, jadi pada titik ini, mereka bisa berada di lemari atau rak.
Tutupi nampan tumbuh dengan longgar dengan plastik bening, topi mandi, mangkuk kaca terbalik, atau kendi susu. Ini membantu menjaga kelembapan dan kehangatan yang stabil.
Jika ini adalah wadah untuk dibawa pulang seperti yang saya gunakan, cukup gunakan tutup wadah yang disertakan! Menutupi membantu menjaga benih agar tidak mengering dan meningkatkan kelembapan. Atau, Anda juga bisa menutupi benih dengan kain lembab, koran basah, atau handuk kertas.
Menumbuhkan Microgreens
Periksa kecambah setiap hari, mereka muncul dengan cepat! Rumput gandum saya menunjukkan tanda-tanda kehidupan setelah hanya satu hari. Campuran pedas memiliki rambut akar kecil pada hari kedua.
Setelah Anda melihat kecambah, Anda harus melepas penutupnya.
Microgreens muda mulai bertunas
Pada titik ini, microgreens membutuhkan cahaya untuk tumbuh. Mereka tidak membutuhkan cahaya sebanyak tanaman dewasa, dan ambang jendela biasanya cukup, bahkan jendela yang menghadap ke utara.
Suhu perkecambahan yang ideal adalah 55-75, jadi rumah rata-rata baik-baik saja tanpa alas pemanas tanaman, setidaknya untuk sebagian besar varietas. Kemangi adalah pengecualian, dan sangat membutuhkan suhu yang lebih tinggi untuk perkecambahan.
Sinar matahari yang terik dapat membakar daun, dan suhu panas dapat menyebabkan daun layu, jadi jauhkan dari tungku kayu atau radiator atau jendela yang sangat terang. Benih saya ada di meja dapur saya dengan jendela yang menghadap ke barat.
Awasi tanah, dan jika mengering, gunakan kaleng penyiram dengan cerat atau bawa ke bak cuci. Sirami tanahnya, bukan tanamannya, dan pastikan tanahnya tidak meluap. Ini membuat sayuran Anda lebih bersih, membuat panen di masa mendatang lebih mudah.
Memanen Microgreens
Saya memilih untuk memanen sayuran saya ketika mereka hanya memiliki daun biji, sekitar seminggu. Gunting berbilah panjang adalah alat terbaik untuk memanen.
Cukup gunakan satu tangan untuk memegang sayuran, dan tangan lainnya untuk memotongnya di pangkal sekitar setengah inci di atas tanah. Mereka paling baik dipanen tepat sebelum dimakan, tetapi jika Anda harus, simpan microgreens dalam wadah dengan tutup yang pas atau kantong yang dapat ditutup rapat, selama sekitar 3-4 hari.
Jika ada tanah di sayuran, bilas cepat dengan air dingin dan tiriskan di atas handuk. Mungkin ada kulit biji yang menempel di bagian atas sayuran, seperti pada campuran pedas saya. Ini dapat dengan mudah dibersihkan dengan merendam sayuran sehingga kulit biji mengapung ke atas dan dapat dikeringkan.
Tanaman tidak akan tumbuh lagi, jadi Anda bisa membuang tanah dan akarnya ke dalam kompos, dan memulai dari awal lagi.
Microgreen Terbaik untuk Tumbuh
Ada BANYAK jenis microgreens. Secara harfiah ratusan jenis yang berbeda, semua dengan karakteristik mereka sendiri.
Jika Anda hanya menanam satu atau dua varietas, saya sarankan memulai dengan sayuran hijau lobak karena hampir tidak mungkin untuk dibunuh (dan lezat). Campuran microgreen juga merupakan pilihan yang baik karena memberikan campuran rasa, warna, dan tekstur. Mereka sering datang dalam campuran ringan atau campuran pedas, tetapi kadang-kadang Anda juga akan melihat campuran biji salad atau sandwich.
Inilah tempat untuk memulai:
- Amaranth ~ Tidak membutuhkan banyak air, secara tradisional merupakan tanaman iklim kering. Ini bagus untuk ditanam jika rumah Anda sangat hangat atau Anda mungkin lupa menyiramnya.
- Arugula ~ Mudah, cepat dan berkecambah di suhu yang lebih dingin. Rasa sedikit pedas membuatnya menjadi microgreen musim dingin yang ideal.
- Kemangi ~ Suka suhu yang stabil, hangat dan tidak suka suhu turun di malam hari. Perkecambahan terbaik adalah pada 75-85, jadi microgreen yang baik di musim panas. Sedikit pedas, dengan rasa unik yang cocok dengan sandwich. Bentuk daunnya membulat dan mengkilat, membuatnya sangat cantik sebagai hiasan.
- Bit ~ Rendam 24 jam untuk perkecambahan terbaik. Microgreen bit memiliki rasa yang agak manis dan warna merah yang indah.
- Brokoli ~ Salah satu yang paling mudah tumbuh dan mungkin paling bergizi.
- Kubis ~ Dalam keluarga yang sama dengan brokoli, dan sama enaknya.
- Kucai (&Bawang Putih Kucai) ~ Ini lebih lambat untuk berkecambah daripada sayuran lain dan menabur dengan kepadatan yang sangat tinggi. Panen pada 4-6 minggu, ketika tinggi 2 ". Mereka memiliki rasa hijau yang luar biasa, hanya dengan sedikit bawang putih bekerja dengan baik dalam olesan (seperti keju krim microgreen lokio, atau mentega majemuk). Terkadang sulit untuk menemukan benih lokio microgreens, tetapi benih biasa biasanya tidak mahal dan sering kali datang dalam kemasan besar. Saya sangat menyukai yang ini, dan menurut saya ini sepadan dengan waktu dan usaha ekstra untuk tumbuh, terutama jika Anda tinggal di apartemen dan tidak bisa menanam daun bawang di kebun.
- Adas ~ Rasanya seperti rasa adas dewasa. Saya pikir adas adalah sedikit rasa yang diperoleh, dan tidak cocok dengan semuanya, jadi saya tidak sering menanam yang ini kecuali saya memiliki proyek khusus dalam pikiran.
- Kale ~ Mudah tumbuh dan rasanya seperti versi yang sangat lembut dari tanaman dewasa. Seperti brokoli dan kubis, ini sangat mudah tumbuh. Ini sering datang dalam beberapa variasi, termasuk kale merah dan hijau, serta lacinato (alias kale dinosaurus).
- Mizuna ~ Hijau musim dingin yang kuat lainnya, ini ideal untuk sayuran hijau musim dingin bersama arugula dan kangkung.
- Mustard ~ Mudah tumbuh, memiliki rasa pedas dan pedas. Mereka biasanya datang dalam varietas merah dan hijau, tapi saya cenderung menanam merah karena mereka membuat microgreen rumahan yang jauh lebih mencolok secara visual.
- Pesli ~ Penanam lambat, perendaman dapat membantu perkecambahan. Bukan untuk pemula, karena menurut saya enak.
- Kacang polong ~ Pra-rendam dan tumbuh dengan kepadatan tinggi untuk menghasilkan tunas yang tinggi dan lurus. Terbaik ketika sekitar 2 "tinggi. Ini membutuhkan suhu yang lebih dingin. Akan tumbuh kembali jika tidak dipotong terlalu rendah. Kacang polong salju paling umum digunakan untuk pucuk kacang polong.
- Lobak ~ Tangan ke bawah yang paling mudah untuk tumbuh, saya tantang Anda untuk mencoba membunuh yang satu ini. Mereka datang dalam beberapa varietas, masing-masing dengan warna dan rasa yang sedikit berbeda. Saya suka diakon microgreens, tapi varietas merahnya juga cantik dan beraroma.
- Bunga Matahari ~ Jenis minyak hitam paling cocok untuk kecambah, tetapi biji bunga matahari apa pun bisa digunakan.
- rumput gandum ~ Berbagai jenis gandum dapat ditanam. Rendam benih terlebih dahulu, tabur dengan tebal, dan terus disiram dengan baik. Ini manfaat dari nutrisi tambahan di dalam tanah. Tumbuh dalam nutrisi sepatu bot cahaya alami yang kuat. Untuk konsumsi manusia, panen saat 8-10” dan jus. Untuk kucing, letakkan baki saat rumput tingginya beberapa inci. Panci yang lebih berat akan lebih baik karena menggigit membuat wadah plastik ringan terbalik!
Cara Makan Microgreens
Cara favorit saya untuk makan microgreens adalah di atas roti kering yang enak yang diolesi hummus. Atau, tambahkan ke salad untuk sedikit warna, rasa, dan tekstur, campur ke dalam sup, saus, saus, tumis, bungkus ke lumpia, campur ke goreng gurih, di atas roti panggang, pizza atau frittatas.
Benar-benar kemungkinannya tidak terbatas, dan microgreens sangat bagus untuk menambahkan kerenyahan dan nutrisi ke hampir semua hal.
Tutorial Berkebun
