Peterseli sangat populer karena sering digunakan dalam makanan dan juga mudah tumbuh. Peterseli adalah tanaman berumur dua tahun dari keluarga Apiaceae. Pada tahun pertama penanaman menghasilkan akar dan daun, dan setelah penyimpanan selama musim dingin, pada tahun kedua, ia mengembangkan batang bunga dari akar yang ditanam. Akar kehilangan nilainya segera setelah tanaman mulai mengembangkan organ generatif.
Ada beberapa jenis peterseli, beberapa di antaranya adalah:
- Peterseli keriting – Daunnya memiliki tepi keriting berwarna hijau muda dan rasanya ringan
- Peterseli Prancis atau biasa (berdaun datar) – memiliki aroma yang lebih kuat dan sering digunakan dalam persiapan makan
- Peterseli Hamburg – mirip dengan peterseli biasa dan dapat ditemukan di Prancis dan Jerman
Menabur/menanam peterseli di luar ruangan dan di dalam ruangan
Menanam Peterseli di Luar Ruangan
Seperti wortel, peterseli datang dalam tanaman yang berlangsung 4 tahun. Prekursor yang baik untuk peterseli adalah kacang-kacangan, tomat, kubis, kentang, paprika, dan sereal. Yang terbaik adalah menabur peterseli sedini mungkin, di daerah kontinental, biasanya pada akhir Maret atau awal April, dan di Mediterania pada bulan Oktober atau November.
Peterseli idealnya tumbuh di tanah yang subur, subur, dan sedikit asam dengan pH 5,5 hingga 6,5. Dengan penyiraman yang tepat, peterseli akan tumbuh paling baik di tanah aluvial dan berpasir. Tanah harus merata, dan karena peterseli tidak mentolerir gulma, disarankan untuk menerapkan herbisida ke tanah sebelum disemai. Tumbuh di tanah yang berat, lempung, dan tidak terstruktur harus dihindari karena dapat terjadi deformasi akar.
Tanah di mana peterseli akan ditanam di musim gugur harus dibajak hingga kedalaman 10 hingga 12 inci dan dibuahi dengan pupuk NPK dengan perbandingan 10:20:30 sebelum disemai.
Peterseli dipotong menjadi baris atau strip ganda di tanah yang disiapkan dengan baik dan diparut. Itu dipotong hingga kedalaman 2 inci. Saat menanam dalam strip, jarak antara strip harus 2 – 3,5 inci dan sekitar 30 inci antara strip. Saat menanam dalam barisan, harus ada ruang kosong 12 hingga 16 inci di antara setiap baris.
Menanam Peterseli di Dalam Ruangan
Baru-baru ini, peterseli telah ditanam dari bibit yang dijual dalam pot yang berisi beberapa tanaman, dan metode ini sangat mempersingkat waktu tanam.
Kecuali di kebun, bisa juga ditanam di pot di balkon atau di jendela. Jika Anda berencana untuk menanamnya dengan cara ini dan menggunakannya sepanjang tahun, jaga agar tetap lembab dan terlindung dari matahari selama musim panas, dan simpan di tempat yang terlindung dan cerah di bulan-bulan musim dingin. Buang daun dan bunga yang kuning dan layu secara teratur, jika muncul.
Setelah tahun budidaya kedua, peterseli pergi ke biji dan perlu dipetik dan diganti dengan yang baru. Jika Anda ingin menanam peterseli karena akarnya, bukan daunnya, maka pilihlah varietas yang disebut peterseli Hamburger.
Menanam Peterseli dalam Pot
Peterseli dalam toples paling sering ditanam sebagai bumbu kuliner. Peterseli adalah salah satu dari sedikit tanaman kebun yang tahan dingin dan beku. Ini adalah tanaman berumur dua tahun dari keluarga tiroid dan sangat sehat, penuh dengan antioksidan, vitamin, dan mineral. Ini sebagian besar mengandung vitamin C, A, K, dan vitamin B. Kalium menyumbang persentase mineral tertinggi, diikuti oleh magnesium, tembaga, seng, besi, dan mangan.
Peterseli paling baik digunakan dalam bentuk segar untuk memaksimalkan vitamin dan mineral, tetapi juga dapat dikeringkan dan dibekukan.
Menanam peterseli dalam pot
Sebelum menanam peterseli dalam toples, rendam biji peterseli dalam air dan diamkan semalaman. Antara 70 dan 90 hari, setelah Anda menanam peterseli, daunnya akan matang untuk dipetik. Saat menanam, perlu diingat bahwa potnya harus dalam karena akar peterseli lebih panjang.
Untuk penyiraman, Anda bisa menyiramnya sesekali, tetapi tidak dalam jumlah banyak karena akan menyebabkan busuk akar karena terlalu banyak air. Peterseli dalam pot dapat disimpan di dalam ruangan di musim dingin, tetapi harus menerima cahaya, jadi yang terbaik adalah meletakkannya di ambang jendela (bukan di dekat radiator). Tetapi tanaman yang tumbuh secara alami di luar menjadi lemah dalam kondisi ruangan dan diserang oleh kutu daun. Di sisi lain, tikus dapat menyerangnya dan memakan akarnya ketika disimpan di luar. Itulah mengapa yang terbaik adalah meninggalkan peterseli dalam pot di atas teras di musim dingin.
Akar peterseli dapat dimasukkan ke dalam ember pasir basah di musim dingin, tetapi kemudian perlu untuk memotong bagian atas tanaman, yang sangat disayangkan. Sekarang Anda tahu semua tentang menanam peterseli dalam pot!
Pembudidayaan dan pemeliharaan peterseli
Kecambah biji peterseli sudah pada suhu 36 hingga 37 °F dan suhu optimum untuk pertumbuhannya adalah 68 °F. Selain itu, membutuhkan banyak kelembaban tanah dan udara. Akar peterseli akan menderita jika suhu berkisar antara 28 hingga 14 °F, dan tanaman muda menderita pada suhu 48 °F.
Peterseli membutuhkan banyak air segera setelah disemai, sehingga perlu disiram secara teratur. Karena jumlah air yang tidak mencukupi, rakitan menipis, dan jika periode kering terjadi selama fase rooting, itu akan tetap tidak teratur, pendek, dan keras.
Saat peterseli tumbuh, daunnya akan menutupi tanah sehingga tidak perlu mulsa. Namun, peterseli tumbuh lambat dan akan memakan waktu setidaknya tiga bulan, yang berarti tanah akan cepat kering dan penanaman harus disiram secara teratur.
Pada fase vegetasi, penanaman antar baris sebaiknya dilakukan dua sampai tiga kali. Terkadang juga perlu menyiangi secara manual di dalam barisan itu sendiri. Untuk melindungi peterseli dari gulma, disarankan untuk menerapkan herbisida berbasis trifluralin sebelum bertunas dan berdasarkan linuron antara menabur dan bertunas. Setelah itu, herbisida tidak digunakan lagi.
Tanaman pertama-tama harus disimpan ketika mereka mengembangkan lima hingga enam daun, dan yang kedua 30 hingga 40 hari setelahnya. Untuk tujuan ini, 200 kg/ha pupuk KAN digunakan.
Jika peterseli ditanam karena daunnya, setelah setiap panen atau memotong, perlu menyiram dan menambahkan nutrisi ke tanaman, dan melakukan budidaya antar baris.
Penyakit dan hama peterseli
Selama budidaya peterseli, lalat wortel palsu phytomyza lateralis dan lalat wortel Psila rosae dapat terjadi, yang menyerang akar tanaman. Bagian udara dapat diserang oleh kutu daun dan ulat. Daun peterseli juga dapat dirusak oleh lalat Phytophylla heraclei.
Penyakit yang dapat terjadi pada budidaya peterseli adalah embun tepung, daun peterseli berbintik, dan busuk akar violet.
busuk akar ungu (Helicobasidium brebissoni)
Ini mencakup sebagian atau seluruh akar tanaman, dan infeksi dapat diidentifikasi dengan miselium padat berwarna merah-ungu. Bagian tanaman yang terinfeksi biasanya tersembunyi, dan jamur dapat menembus bagian dalam akar, menyebabkan daun memudar. Penyakit ini dapat menyebar melalui tanaman yang diekstraksi ke tempat penyimpanannya.
Daun peterseli berbintik (Septoria petroselini)
Penyakit ini dapat diidentifikasi dengan bintik kuning bersudut atau oval yang dibatasi dengan tepi yang lebih gelap. Bintik-bintik bergabung dari waktu ke waktu dan penyakit secara bertahap menelan permukaan yang tumbuh, menyebabkan sebagian atau bahkan seluruh daun mengering. Selain di daun, bintik juga bisa muncul di tangkai daun.
Jamur tepung (Erysiphe heraclei)
Embun tepung di wilayah utara tidak menyebabkan banyak kerusakan pada perkebunan, sementara di ujung selatan bisa terjadi kerusakan yang luas. Daun yang terinfeksi embun tepung menjadi tertutup lapisan putih dan yang lebih tua mengering. Tanaman yang terinfeksi mengambil cadangan untuk mencoba membuat daun baru, yang mempengaruhi kualitas akar. Penyakit ini dapat dicegah dengan menabur benih yang sehat dan rotasi yang tepat, dan fungisida berbahan dasar belerang terkadang dapat digunakan.
Pemanenan dan penyimpanan peterseli
Daun peterseli dapat dipanen sesuai kebutuhan saat batang peterseli yang dipotong diperbarui. Panen peterseli praktis dapat dimulai segera setelah tanaman tumbuh sedikit. Batang dipotong dengan gunting 0,8 hingga 1,2 inci di atas tanah, dan penting untuk menjaga bagian tengahnya tetap terjaga agar tanaman dapat tumbuh lebih jauh. Peterseli yang ditanam di area yang lebih luas dipanen dengan pemanen bayam, dan dimungkinkan untuk melakukan dua hingga tiga kali panen.
Setelah panen, daun peterseli dibersihkan dan dicuci lalu ditumpuk dalam kotak atau batch. Peterseli dapat disimpan di lemari es pada suhu sekitar 30 hingga 32 °F selama sekitar delapan minggu, dengan kelembaban relatif 95%.
Peterseli yang ditanam untuk digunakan sendiri dapat dibekukan atau dikeringkan. Pertama-tama dicuci, dicincang halus, dan dibiarkan kering dengan baik, kemudian disimpan dalam wadah plastik dan dibiarkan di dalam freezer. Itu juga dapat dikeringkan dengan udara dan disimpan dalam kotak tertutup. Peterseli kering dapat disimpan di tempat yang gelap dan sejuk selama beberapa bulan dan dibekukan hingga setengah tahun. Setelah itu, rasa dan aromanya mulai hilang.
Peterseli yang ditanam untuk akar mencapai kematangan penuh ketika daun berubah warna dari hijau menjadi kuning. Akar kemudian siap untuk dicabut, dan ini dilakukan dengan cara yang sama seperti wortel. Di area yang lebih kecil secara manual, dan di area yang lebih besar menggunakan pemanen.
Akar peterseli kemudian dicuci dan dikemas dalam kotak dan bilah jika ingin segera dikirim ke pasar. Akar peterseli umumnya dipasarkan dengan daun, di tali.
Akar yang akan disimpan tidak boleh langsung dicuci dan dapat disimpan hingga 6 bulan.
Pesley di dapur
Peterseli sebagai ramuan rempah-rempah sering digunakan di dapur. Dengan aromanya yang khas, memberikan rasa yang unik untuk semua hidangan. Akar peterseli adalah bahan yang harus dimiliki dalam sup buatan sendiri dan sering ditambahkan ke berbagai saus. Daunnya juga ditambahkan ke dalam sup, baik krim maupun bening, dan digunakan sebagai hiasan dan bumbu untuk kentang, saus, pasta, risotto, rebusan, daging, sayuran, ikan, dan hidangan utama lainnya.
Untuk mempertahankan warna dan aroma, daun peterseli cincang ditambahkan ke piring sebelum akhir memasak.
Sifat obat peterseli
Peterseli adalah tanaman obat dan ditoleransi dengan baik bahkan oleh mereka yang memiliki perut paling sensitif. Ini mengandung vitamin, mineral, flavonoid, minyak esensial, dan fitokimia yang memiliki efek pencegahan pada beberapa jenis tumor. Daun peterseli kaya akan vitamin A dan C, yang memiliki aksi kuat dan melindungi tubuh dari radikal bebas.
Peterseli adalah salah satu sumber terbesar Vitamin K, yang penting untuk menjaga kesehatan tulang dan untuk proses pembekuan darah. Akar dan daun merupakan sumber asam folat dan vitamin B lainnya yang membantu menjaga kesehatan jantung dan pembuluh darah.
Bungkus peterseli digunakan untuk meredakan gigitan serangga dan umumnya baik untuk kesehatan kulit. Ini juga digunakan untuk mengobati radang ginjal dan saluran kemih. Ini melemaskan otot-otot rahim sehingga juga dapat digunakan untuk meredakan nyeri haid.
Semua olahan ramuan ini bertindak sebagai diuretik dan membantu menjaga kesehatan sistem pencernaan, sedangkan minyak atsiri peterseli sering digunakan sebagai obat alami untuk gigitan nyamuk dan serangga lainnya.
Teh obat terbuat dari peterseli, dan Anda bisa membuatnya dengan menuangkan dua sendok makan daun cincang halus dengan setengah liter air mendidih. Jika nafsu makan Anda lemah, Anda bisa mengonsumsi teh peterseli goreng dan dingin setengah jam sebelum makan.
Penting untuk dicatat bahwa wanita hamil harus menghindari penggunaan peterseli untuk tujuan medis.
Hal-hal menarik tentang peterseli
Ramuan ini berasal dari wilayah Mediterania dan telah digunakan sebagai bumbu dan untuk tujuan pengobatan sejak zaman Romawi. Itu sering dikonsumsi oleh orang Romawi, sedangkan orang Yunani menggunakannya untuk menghias makam. Peterseli dianggap tidak boleh ditransplantasikan karena dapat menyebabkan kecelakaan.
Orang Romawi menganggap peterseli sebagai simbol kematian, pemurnian, dan perlindungan. Mereka menggunakannya secara teratur untuk menghiasnya dan mengonsumsinya dengan bawang putih, bawang merah, dan anggur untuk menutupi bau yang menyengat itu. Gladiator makan peterseli sebelum pertarungan karena mereka percaya bahwa itu memberi mereka kekuatan, memperkuat refleks, dan membuat mereka licik.
Orang Yunani kuno menganggap peterseli sebagai bunga Hercules, jadi mereka menempatkan prajurit di peterseli. Mereka juga menggunakannya sebagai pakan kuda untuk meningkatkan keterampilan balap mereka. Mereka menghubungkannya dengan Archimore, pahlawan dan simbol kematian, dan Persephone. Persephone dipercaya memimpin arwah orang mati ke dunia bawah Hades, jadi peterseli digunakan untuk menghias kuburan.
