Microgreens adalah makanan super serbaguna yang dapat Anda masukkan ke dalam diet Anda dengan berbagai cara.
Mereka tidak hanya menambahkan semburat warna ekstra ke hidangan Anda, tetapi rasanya juga enak!
Tambahkan microgreens ke salad atau bungkus untuk menambah kerenyahan.
Mereka juga bagus dicampur ke dalam smoothie dan jus. Rumput gandum dan sayuran hijau brokoli sangat populer untuk dibuat jus, dan merupakan cara yang sehat untuk memulai hari Anda.
Anda dapat menaburkan beberapa microgreens pada hiasan di hampir semua hidangan. Cobalah mereka di atas pizza, sup, kari, omelet, tumis kentang goreng, pasta, dan hidangan panas lainnya.
Gabungkan beberapa jenis sayuran hijau bersama-sama seperti arugula, pucuk kacang polong, bunga matahari, dan bit, dan Anda akan mendapatkan salad penuh warna dan lezat yang penuh nutrisi!
Mencari beberapa resep khusus? Dalam artikel ini saya akan membagikan beberapa resep microgreens favorit saya kepada Anda. Tapi pertama-tama mari kita bahas cara menyimpan microgreens dengan benar agar tetap segar sampai Anda membutuhkannya!
...Waktu yang singkat?
Anda juga dapat mengunduh ide resep ini sebagai ebook gratis
UNDUH
Menyimpan Microgreens Anda
Semua sayuran dan sayuran akan bertahan lebih lama jika Anda menyimpannya dengan benar, tidak terkecuali sayuran mikro.
Menjaga kelembapan adalah bagian penting untuk menjaga microgreens Anda tetap segar dan renyah.
Salah satu cara terbaik dan paling sederhana untuk menyimpannya adalah dengan meletakkannya di antara tisu basah dan kemudian menyegelnya ke dalam kantong atau wadah plastik.
Jika Anda menyimpan microgreens dengan cara ini, Anda akan mengharapkannya tetap baik di lemari es Anda hingga seminggu.
Yang terbaik adalah meninggalkan microgreens Anda di lemari es sampai benar-benar sampai ke piring Anda atau ke dalam resep Anda. Dengan begitu, mereka tidak akan mengering atau layu sebelum Anda menyajikannya.
Berikut adalah beberapa tips tambahan untuk membuat microgreens Anda bertahan selama mungkin.
1) Buat mereka tetap keren
Microgreens suka tetap dingin. Sekitar 36 derajat F (sekitar 2 derajat C.) Kulkas normal dapat beroperasi hingga 40 F (4,5 C) jadi Anda mungkin ingin memeriksa setelan dan menurunkan suhu lemari es jika memungkinkan.
2) Jauhkan dari sinar matahari
Microgreens menyukai cahaya saat mereka masih tumbuh. Tapi begitu Anda memanennya, sebaiknya jauhkan dari sinar matahari langsung.
Mengekspos beberapa varietas microgreens ke sinar matahari setelah dipanen dapat mengubah rasa dan penampilannya.
3) Cuci dengan hati-hati
Ini adalah ide yang baik untuk alasan kesehatan untuk mencuci microgreens Anda sebelum memakannya, sama seperti sayuran lainnya. Namun microgreens dapat dengan mudah memar, sehingga harus ditangani dengan hati-hati.
Anda tidak perlu menenggelamkan mereka. Cukup bilas sedikit dengan air dingin, lalu jalankan dengan lembut melalui pemintal salad untuk mengeringkannya jika Anda memilikinya.
Yang terbaik adalah mencuci microgreens Anda tepat sebelum Anda akan menggunakannya, bukan sebelum Anda menyimpannya di lemari es. Jika tidak, mereka mungkin memiliki kelembapan berlebih dan lebih cepat rusak.
4) Tunggu panen sampai Anda membutuhkannya
Jika Anda menanam sendiri microgreens, maka sayuran tersebut akan segar jika Anda menunggu untuk memanennya sampai tepat sebelum Anda akan memakannya. Mengapa menyimpannya di lemari es jika Anda bisa membuatnya segar langsung dari tanah?
Sebagian besar sayuran hijau memiliki fleksibilitas dan dapat menunggu beberapa hari lagi untuk dipanen, tetapi sebaiknya rencanakan makanan Anda saat sudah siap.
5) Panen dengan alat tajam
Gunakan gunting tajam atau pisau dapur jika Anda memanen sayuran hijau sendiri. Mungkin tergoda untuk menariknya langsung dari tanah dengan tangan Anda, tetapi itu bisa membuat sayuran Anda memar.
Tidak seperti kecambah, akar microgreen biasanya terlalu berkembang untuk dimakan.
Plus jika Anda mencabutnya, Anda merusak peluang Anda untuk mendapatkan banyak panen dari satu penanaman. Jadi, fokuslah untuk membuat potongan yang bersih di pangkal batang untuk panen yang optimal.
Rasa dan Tekstur Microgreen yang Berbeda
Apa pun rasa yang Anda cari, ada microgreen yang dapat Anda tambahkan ke resep untuk mencapainya!
Jika Anda mencari sesuatu yang pedas, sayuran hijau lobak dan mustard dapat menambah semangat hidangan Anda.
Microgreens lainnya memiliki rasa yang netral, manis, atau bahkan asam!
Sebagai aturan umum, rasa sayuran mikro seperti versi yang lebih intens dari bentuk sayuran berukuran penuh. Jadi jika ragu, pilih saja jenis sayuran atau rempah-rempah yang sudah Anda nikmati.
Jangan takut menggunakan microgreens untuk menambahkan lebih banyak warna pada resep Anda juga. Microgreens hadir dalam berbagai warna termasuk nuansa merah, kuning, ungu, dan tentu saja hijau!
Lihat daftar lengkap microgreens kami yang berbeda untuk melihat rangkaian lengkap microgreens yang tersedia.
30 Resep Microgreen yang Menakjubkan
Berikut adalah beberapa resep microgreen untuk Anda coba. Saya sudah mencoba memasukkan berbagai macam hidangan, jadi semoga semua orang dapat menemukan sesuatu untuk dinikmati!
1) Pizza Dengan Pesto, Mozzarella, dan Arugula Microgreens
milik Peternakan Little Wild Things
Pizza adalah salah satu makanan favorit saya sepanjang masa, jadi saya tidak bisa membuat daftar tanpanya. Siapa yang tidak suka pizza? Anda dapat menyesuaikan jumlah microgreens yang ingin Anda sertakan, mulai dari hiasan sederhana hingga bahan utama.
Anda dapat bereksperimen dengan menambahkan microgreens ke dalam resep. Tambahkan setelah Anda mengeluarkan pizza dari oven agar tetap renyah, atau selama proses memasak agar pizza matang dan sedikit layu.
2) Burger Daging Sapi Dengan Microgreens, Mint Aioli, &Feta
milik Ny. Renee Lynn
Jangan terintimidasi oleh kata aioli. Ini pada dasarnya sama dengan mayones.
Jika Anda bosan dengan burger biasa, ini adalah alternatif yang bagus dengan rasa yang lebih ringan. Anda dapat menggunakan jenis microgreen apa pun yang Anda inginkan untuk burger ini.
Resepnya tidak menyebutkan secara spesifik, tapi saya akan merekomendasikan beberapa kohlrabi atau kubis untuk memberikan sedikit rasa coleslaw.
3) Microgreen Pesto
milik My Sweet Greens MN
Pesto adalah saus serbaguna. Saya suka meletakkannya di pasta, tetapi Anda bisa menggunakannya sebagai saus salad, sebagai bumbu sandwich, atau banyak aplikasi lainnya. Resep ini menggunakan campuran microgreens bunga matahari dan pucuk kacang manis.
4) Bunga Matahari Microgreen Salsa Verde
milik Petani Tony
Jika Anda makan makanan Meksiko untuk makan malam, salsa verde pedas ini adalah tambahan yang bagus. Plus itu dikemas dengan lebih dari satu pon microgreens bunga matahari!
Salsa ini cocok untuk keripik tortilla, taco, quesadillas, atau hidangan lain yang terinspirasi dari Meksiko. Namun perlu didiamkan semalaman, jadi pastikan untuk menyisihkan waktu untuk menyiapkannya terlebih dahulu.
5) Guacamole Bunga Matahari
milik live.com
Sementara kita membahas topik salsa dan saus Meksiko, kita harus membicarakan guacamole microgreen bunga matahari ini. Cocok untuk apa pun yang Anda gunakan untuk salsa verde, seperti saus untuk keripik atau taco.
Guacamole juga cocok untuk sandwich, baik sebagai bumbu atau sendiri.
Resep ini sudah termasuk jalapeno dan bawang bombay. Tetapi jika Anda ingin sedikit gigitan ekstra, mengapa tidak mencoba menambahkan beberapa sayuran hijau lobak ke dalamnya juga?
6) Pancake Gurih Tembak Kacang
milik live.com
Beberapa orang hanya makan panekuk setahun sekali di Shrove Tuesday. Bukan saya, saya akan memakannya untuk sarapan setiap pagi jika saya punya waktu.
Anda mungkin berpikir bahwa pea shoot microgreens hanyalah hiasan pada hidangan ini, tapi Anda salah.
Mereka dicampur dan dimasukkan ke dalam adonan itu sendiri. Bersama dengan daun bawang dan bahan lainnya untuk memberikan rasa gurih yang unik yang biasanya tidak Anda harapkan dari panekuk.
Mereka cukup enak untuk dimakan kapan saja sepanjang hari!
7) Pasta Bawang Putih Dan Lemon Dengan Arugula Microgreens
Foto dari https://www.plattertalk.com
kursus Florida Microgreens
Pasta lemon ini memiliki rasa khas Mediterania yang unik. Arugula microgreens menambahkan rasa pedas yang enak untuk menyeimbangkan rasa lemon dan bawang putih.
Resepnya merekomendasikan mie spageti atau zucchini, tetapi sausnya cocok dengan sebagian besar jenis pasta. Ini adalah hidangan pasta alternatif ringan yang enak jika Anda hanya ingin membuat spaghetti bolognese.
8) Labu Acorn Panggang, Microgreens, dan Salad Quinoa
milik Chef de Home
Resep ini vegan dan bebas gluten. Plus itu benar-benar dikemas dengan sayuran, baik dalam bentuk microgreen dan ukuran biasa! Saya selalu lupa betapa enaknya acorn squash sampai saya mencobanya lagi.
Jangan biarkan fakta bahwa hidangan ini sehat dan vegetarian menipu Anda. Ini masih sangat hangat dan mengenyangkan!
Saus tahini berisi setengah lada jalapeno yang menambahkan sedikit panas tanpa terlalu kuat. Tetapi jika Anda benar-benar tidak menyukai bumbu, Anda mungkin ingin meninggalkannya.
9) Salad Musim Semi
milik Vignette Dapur
Salad super segar dan sehat ini persis seperti yang dipikirkan kebanyakan orang ketika microgreens disebutkan. Dan sementara saya ingin mematahkan stereotip itu sedikit dan memasukkan banyak resep non-salad dalam posting ini, akan salah jika saya tidak menyertakan setidaknya beberapa salad yang enak.
Microgreens banyak ditampilkan dalam salad ini, karena tidak ada jenis selada atau baby green lainnya yang disertakan.
10) Microgreens Sushi
milik Fresh Origins
Microgreen dan sushi? Anda bertaruh!
Seperti setiap resep, Anda dapat memasukkan microgreens ke dalamnya sebanyak atau sesedikit yang Anda inginkan.
Di sebagian besar contoh di tautan ini, microgreens terutama digunakan sebagai hiasan atau aksen.
Tetapi jika Anda membuat sushi roll di rumah, jangan takut untuk menambahkan microgreens di dalam California rolls Anda, atau bahkan membuat sushi roll vegetarian yang menggunakan microgreens sebagai bahan utamanya! Mereka pasti menambahkan beberapa krisis.
11) Tumpukan Kepiting La Jolla
sopan santun dari Just A Taste
Hidangan yang menjulang tinggi ini mungkin terlihat menakutkan, tetapi sebenarnya sangat sederhana. Bahkan, tidak perlu dimasak sama sekali!
Caranya adalah dengan menggunakan cetakan yang tinggi dan dengan kuat mengemas semua bahan Anda ke dalamnya. Jika Anda tidak memiliki cetakan, Anda dapat memotong bagian atas dan bawah kaleng minuman aluminium untuk membuatnya sendiri.
Untuk pilihan vegan, tinggalkan lapisan terakhir daging kepiting.
Hidangan ini hanya memiliki satu lapisan microgreens, tetapi jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak jika Anda mau!
12) Burger Salmon Sumac Dan Thyme
milik sayuran hijau liar dan sarden
Jika Anda bosan dengan burger daging sapi, mengapa tidak mencoba burger salmon?
Salmon sockeye, salmon Atlantik, salmon merah muda. Semua jenis salmon bisa digunakan dalam resep ini.
Jika Anda tidak yakin apa itu sumac, saya juga tidak. Ini adalah bumbu yang memberikan rasa lemon yang tajam. Jika Anda belum memilikinya, Anda bisa menambahkan sedikit jus lemon ke resep Anda atau melewatkannya sama sekali.
Meskipun resep ini menggunakan dua jenis microgreens, masih ada ruang untuk lebih banyak lagi.
Misalnya, Anda bisa mengganti arugula microgreens dengan selada, dan mengganti daun ketumbar dan thyme yang sudah dewasa dengan alternatif microgreen mereka.
13) Kue Tart Coklat Strawberry
milik Ventura Vegetarian
Jika menurut Anda panekuk kacang polong terlalu berlebihan, saya punya kejutan untuk Anda!
Saya bertekad untuk menunjukkan kepada Anda betapa serbagunanya bahan microgreens. Dan saya pikir fakta bahwa mereka termasuk dalam kue tar cokelat stroberi ini adalah contoh sempurna bagaimana mereka dapat bekerja di hampir semua resep. Bahkan makanan penutup!
Resep ini membutuhkan microgreens basil biasa, tetapi Anda mungkin ingin bereksperimen dengan basil kayu manis atau microgreens basil lemon. Atau tambahkan sedikit bumbu dengan sedikit kemangi Thailand!
14) Keju Panggang Dengan Sandwich Ham Dan Brie Dengan Microgreens, Apple, dan Dijon
milik TheFeedFeed
Saya harap resep ini menunjukkan bahwa microgreens tidak perlu menjadi bahan mewah yang hanya digunakan oleh koki. Anda bisa mengolahnya menjadi sesuatu yang sederhana seperti sandwich keju panggang di rumah.
Memang, ini sedikit sandwich yang mewah. Tetapi Anda tidak perlu pergi ke ekstrem ini. Beberapa arugula atau kohlrabi microgreens yang enak dapat menambahkan sedikit bakat bahkan pada sandwich ham biasa Anda.
15) Salad Pelangi
milik TheFeedFeed
Hands down, ini pasti salad paling berwarna yang pernah saya lihat. Ini pasti akan mengesankan tamu Anda, dan hampir terlalu cantik untuk dimakan!
Ini fitur microgreens, lobak dan wortel dikupas tipis, dan bahkan bunga yang bisa dimakan!
Resepnya tidak menentukan jenis sayuran hijau apa yang akan digunakan, tetapi saya akan merekomendasikan sesuatu seperti sayuran hijau bit yang akan menambahkan lebih banyak warna pada hidangan.
16) Smoothie Hijau
milik Penggarap Kota
Mulailah hari Anda dengan cara yang benar dengan smoothie hijau yang sehat! Saya telah menyertakan tautan dengan tiga resep smoothie hijau terpisah sehingga Anda dapat mencampuradukkannya.
Mereka semua termasuk microgreens, termasuk pucuk kacang polong, bit, dan lobak. Tetapi Anda dapat menambahkan microgreen apa pun yang Anda inginkan.
Smoothie ini dikemas penuh nutrisi dan membuatnya mudah untuk makan sehat, bahkan saat Anda sedang terburu-buru.
17) Pho
milik Fooby
Pho adalah sup Vietnam yang bisa memiliki kaldu ayam atau sapi, dan berisi bihun, bumbu, dan daging. Bersama dengan sejumlah bahan lainnya. Ini mirip dengan sup ramen Jepang dalam beberapa hal.
Tauge adalah bahan umum di Pho, tapi resep ini juga menambahkan beberapa microgreens.
18) Ayam Mentega
milik The Daily Meal
Memang, microgreens ketumbar dalam resep ini lebih merupakan hiasan daripada bahan utama.
Tapi ada ruang untuk menyelipkan beberapa tambahan mustard, fenugreek, dan microgreens ketumbar sebagai pengganti bentuk dewasanya jika Anda cukup berani untuk mencobanya.
19) Omelet Putih Telur Dengan Avacado, Keju Kambing, dan Microgreens
milik TheMerryThought
Omelet adalah cara luar biasa lainnya untuk memasukkan sayuran hijau ke dalam rutinitas sarapan Anda. Mereka hanya membutuhkan beberapa menit untuk mempersiapkannya, jadi mereka bahkan menjadi pilihan selama seminggu!
20) Sup Brokoli Microgreen Panggang
milik live.com
Inilah resep yang bagus untuk malam musim dingin yang dingin itu. Sup ini mengandung banyak sayuran hijau – 500 ml atau lebih!
Ditambah kacang dan biji bunga matahari memberikan cukup lemak dan protein untuk membuatnya sangat mengenyangkan dan memuaskan.
21) Burger Sayuran Jamur
milik Apartemen Homesteading
Resep vegetarian ini bukan burger biasa. Itu karena tidak ada roti! Meskipun saya yakin Anda dapat menambahkannya jika Anda mau.
Hanya ada beberapa bahan, yang menjadikannya makanan cepat saji untuk disatukan setelah seharian bekerja.
22) Sandwich Teh Daging Sapi Panggang
milik Plains Joy
Sandwich daging sapi panggang berwajah terbuka ini menjadi camilan yang enak atau makanan lengkap, tergantung seberapa lapar Anda! Arugula microgreens memberikan rasa pahit dan sedikit pedas yang enak.
Bahkan ada resep yang disertakan untuk roti bebas gluten tanpa uleni.
23) Salad Pahit
milik The Daily Meal
Wow, ini salah satu salad ungu! Dengan jeruk darah, radicchio, microgreens, dan bahan-bahan tidak biasa lainnya, ini adalah rasa yang belum pernah Anda coba sebelumnya.
Jika Anda ingin hidangan unik, saya sarankan untuk mencobanya. Ketahuilah bahwa itu mungkin menodai bibir dan lidah Anda dengan warna merah keunguan!
24) Microgreen, Mint, + Jus Mangga
milik Dolly dan Oatmeal
Ini jus lain dengan lebih banyak rasa tropis. Ini memiliki rasa mangga dan jahe yang kuat, tetapi memiliki microgreens yang dicampur di dalamnya untuk nutrisi tambahan juga.
Jika ingin lebih seperti smoothie, Anda bisa menambahkan biji chia ekstra untuk memberikan konsistensi yang lebih kental.
25) Scallop, Farro, Microgreens, Saus Lemon Basil
sopan dari Rasa Dengan Mata
Untuk hidangan seafood yang mewah, cobalah resep yang menggabungkan scallop dan microgreens ini. Cobalah bermacam-macam microgreens yang berbeda dan lihat apa yang paling Anda sukai.
Jika Anda tidak yakin apa itu farro, itu adalah gandum utuh. Anda bisa menggantinya dengan jelai, beri gandum, atau quinoa daripada yang sudah ada.
26) Roti Bakar Alpukat Dengan Microgreens
milik Yummly
Yang ini ditujukan untuk semua penonton milenial saya!
Resep ini hanya membutuhkan beberapa bahan saja. Jadi mengapa harus menghabiskan $5 atau lebih untuk membelinya di kedai kopi atau restoran jika Anda bisa membuatnya di rumah?
27) Nasi Liar Dan Salad Microgreen
sopan santun dari SincerelyV
Malam ini, cobalah hidangan nasi yang terlihat enak, rasanya enak, dan penuh nutrisi berkat microgreens. Itu membuat makanan nyaman yang luar biasa selama bulan-bulan yang lebih dingin.
28) Dada Bebek Bakar
milik The Daily Meal
Menarik kembali dari resep microgreen-centric, ini adalah resep elegan yang menggunakan microgreens hanya sebagai hiasan atau aksen.
29) Steak Kembang Kol berasap
sopan dari Makan Bersih
Apakah Anda seorang vegetarian yang merindukan steak lebih dari daging lainnya? Jangan khawatir, saya sudah membantu Anda. Jika Anda memejamkan mata, kembang kol dalam hidangan ini hampir kental, berasap, dan cukup berdaging untuk membuat Anda percaya bahwa Anda benar-benar makan daging.
30) Pancetta Renyah, Burrata, dan Sandwich Tomat
milik The Daily Meal
Sandwich ini pada dasarnya adalah BLT yang dibawa ke level berikutnya. Jika Anda memiliki bahan-bahannya, ini adalah suguhan yang luar biasa.
Jika tidak, Anda selalu bisa mengganti bacon dengan pancetta dan keju mozzarella untuk burrata. Tapi percayalah, microgreens adalah bahan yang harus dimiliki.
Jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut tentang miscrogreens, baca artikel saya di bawah ini:
- Apakah Microgreens Berkelanjutan?
- Cara Menanam Microgreens:Panduan Utama
- Jamur vs Microgreens:Persamaan, Perbedaan, dan Bagaimana Mereka Dapat Bekerja Sama
- Cara Menanam Bunga Matahari Microgreens Cepat Dan Mudah
- Microgreen Hidroponik:Cara Menanam Microgreens Tanpa Tanah
- Media Tanam Terbaik Untuk Microgreens
- Bisnis Microgreens:Cara Menumbuhkan Microgreens Untuk Keuntungan
