Tentang Mentimun
Mentimun berasal dari India di mana mereka telah dibudidayakan selama setidaknya 3.000 tahun. Kata bahasa Inggris “cucumber” adalah turunan dari kata India kachumbar , yang masih digunakan sampai sekarang untuk menggambarkan salad India yang terbuat dari mentimun, tomat, bawang, dan yoghurt. Mentimun disebutkan dalam Epik Gilgamesh dan dua kali dalam Alkitab, dan menjadi salah satu bahan masakan Timur Tengah dan Mediterania yang paling banyak ditemukan di mana-mana. Orang Romawi mencintai mereka, Charlemagne menumbuhkannya di Prancis pada abad ke-9
abad, dan Columbus memperkenalkan mereka ke Haiti pada tahun 1494.
ke-17
Pada abad ini, mentimun semakin populer saat orang Indian Amerika Utara menemukan bahwa mentimun tumbuh sangat baik di iklim setempat.
Mentimun hampir selalu dipanen sebagai buah yang belum matang, saat masih hijau, dan sebelum menguning dan menjadi pahit. Kebiasaan pertumbuhan mereka - memanjat, menggenggam tanaman merambat, bunga kuning besar, daun kasar, dll ... - menunjukkan hubungan botani yang dekat dengan labu dan melon, yang dengannya mereka diklasifikasikan sebagai Cucurbits. Hampir semua Cucurbits memiliki kesamaan dalam pembungaan dan penyerbukannya juga. Bunga jantan (pembawa serbuk sari) muncul pertama kali pada pokok anggur, diikuti oleh bunga betina (penerima serbuk sari) yang lebih besar. Bunga betina memiliki ovarium yang mencolok di dasarnya, yang akan membengkak menjadi buah yang sebenarnya jika penyerbukan berhasil. Bunga jantan menempel langsung pada pokok anggur, tanpa “buah mini” di pangkalnya.
Beberapa kultivar telah dikembangkan yang "parthenocarpic," yang berarti mereka mengembangkan buah tanpa penyerbukan, dan buahnya tidak mengandung biji. Beberapa varietas "gynoecious" dan mengembangkan bunga betina hampir secara eksklusif. Ini harus ditanam di samping tanaman penyerbuk dengan bunga jantan yang melimpah. Mentimun khas hanya menghasilkan kedua jenis bunga dan membutuhkan transfer serbuk sari oleh lebah atau dengan campur tangan manusia. Di lingkungan pertanian, banyak lebah madu diangkut ke ladang mentimun untuk tujuan ini.
Untuk menyerbuki mentimun, gunakan kapas atau kuas bulu halus untuk mengangkat serbuk sari dari bunga jantan dan memindahkannya ke betina. Serbuk sari diproduksi di ujung struktur pusat (anther) bunga jantan dan diterima oleh ujung struktur pusat (stigma) bunga betina. Beberapa penanam menggunakan gunting untuk memotong bunga jantan dengan hati-hati dari tanaman, dan kemudian memangkas kelopaknya. Ini kemudian dapat dibawa dalam kontak dengan stigma perempuan dengan gerakan memutar ringan. Selama beberapa serbuk sari ditransfer, penyerbukan dan pembentukan buah sangat mungkin terjadi.
Karena mentimun berasal dari daerah tropis, mereka menyukai cuaca hangat, tetapi tidak berlebihan, panas kering. Semakin cepat tanah menghangat di bawah mereka pada siang hari, semakin cepat dan banyak panen akan. Tempat tidur yang ditinggikan dan rumah kaca bekerja dengan baik untuk tujuan ini. Sebaiknya berikan mereka beberapa bentuk penopang atau teralis, sehingga buahnya tidak tergeletak di tanah di mana mereka terkena siput dan rentan membusuk. Tanaman teralis akan memanfaatkan gravitasi dan menghasilkan buah yang menggantung dan tumbuh lurus. Buah yang tumbuh di tanah dapat menggulung atau bahkan tumbuh menjadi bentuk cincin.
Mentimun paling bergizi ketika kulitnya tertinggal di setiap buah. Mereka, tentu saja, lebih dari 90% air. Tapi mereka adalah sumber potasium, fosfor, kalsium, dan magnesium yang baik, serta vitamin C. Tinggi karbohidrat dan serat makanan, 100 gram mentimun hanya mengandung 16 kalori.
Mentimun yang mengalami tekanan kelembaban dari irigasi yang tidak teratur cenderung menjadi pahit - bahkan yang disebut varietas "tanpa sendawa". The "bersendawa" mengacu pada masalah pencernaan beberapa orang dengan kulit pahit dari beberapa mentimun. Mengupas mentimun dan membuang ujung batangnya akan menghilangkan rasa pahit pada kebanyakan kasus.
Jika Anda ingin merayakan mentimun, Anda perlu melakukan perjalanan ke Suzdal, sebuah desa di timur laut Moskow, pada awal Juli. Hampir setiap rumah tangga di sana hidup dari hasil panen mentimun tahunan, seperti yang telah mereka lakukan di wilayah ini selama 700 tahun. Pada bulan Juli mereka melepaskan diri dan merayakan Hari Mentimun dengan musik, menari, makan, dan minum. Rumah-rumah didekorasi dengan mentimun - beberapa pembuat pesta bahkan mengenakan topeng dan pakaian berbentuk mentimun. Puncak acaranya adalah lomba makan timun, dengan pemenangnya akan diberikan hadiah jalan-jalan ke luar negeri… Agaknya ke suatu tempat yang tidak menanam mentimun!
Cara Menanam Mentimun
