Ini adalah surat terbuka untuk brambleberry di dunia, khususnya blackberry yang tumbuh di sepanjang tepi jurang saya.
Tonton Videonya
Sekarang jelas, tidak ada semak di jurang mana pun yang dapat membaca surat saya, tetapi ada banyak dari Anda di luar sana yang mungkin memiliki hubungan yang rumit dengan semak berduri yang tumbuh luas ini. Apakah Anda menemukan diri Anda berselisih dengan duri brambleberry atau terganggu dengan cara mengambil alih area mana pun yang belum Anda potong, saya pikir kita semua setuju bahwa beri musim panas yang lezat ini sepadan dengan usaha. Dan meskipun Anda mungkin belum pernah memetik blackberry atau rasberi dari tepi hutan sejak Anda masih kecil, inilah saatnya untuk kembali ke tongkat dan membelikan Anda sekeranjang kebaikan yang dapat menodai jari.
Menemukan dan Mengidentifikasi Brambleberry
"Brambleberry" adalah istilah umum untuk lebih dari seratus spesies tanaman unik yang menghasilkan buah yang dapat dimakan dan mudah dikenali dan tumbuh di batang atau batang yang merambat. Di dalam famili tersebut, Anda akan menemukan salmonberry (Rubus spectabilis ), cloudberry (Rubus chamaemorus ), raspberry (sebenarnya istilah untuk banyak orang di Rubus genus), dewberry (nama untuk beberapa spesies pemeluk tanah), thimbleberry (Rubus parviflorus ), dan banyak lainnya yang melimpah di tempat Anda tinggal.
Cara termudah untuk mengidentifikasi tanaman brambleberry adalah dengan berry itu sendiri. Mereka adalah kelompok berbeda dari buah berbiji tunggal yang semuanya disatukan. Kadang-kadang mereka keluar dari wadahnya seperti cangkir kecil (Anda melihat ini dengan raspberry dan thimbleberry yang dinamai dengan tepat). Di lain waktu, mereka melepaskan batang dengan wadahnya (seperti blackberry dan dewberry). Daunnya biasanya majemuk dan terdiri dari tiga atau lima selebaran, meskipun ada beberapa pengecualian. Sebagian besar dibubuhi duri dengan intensitas yang berbeda-beda. Semuanya memiliki bunga berkelopak 5 yang terlihat seperti mawar liar. Bentuk tanaman kadang-kadang menjuntai di tanah dan di lain waktu, tumbuh seperti semak yang longgar tergantung pada spesiesnya, tetapi jarang tumbuh lebih dari 5 kaki. Di luar itu, semua spesies individu memiliki keistimewaan masing-masing.
Untuk keperluan artikel ini, saya akan menampilkan blackberry, karena ini adalah tanaman yang paling sering saya gunakan, tetapi semua tips dan ide berlaku untuk brambleberry apa pun yang paling tersedia untuk Anda.
Posting Terkait:Mencari Buah Berry Liar
Mirip Bramblebery
Meskipun ada banyak spesies brambleberry yang berbeda, membedakannya tidak terlalu penting bagi pengumpul - jika terlihat seperti brambleberry dan menghasilkan buah seperti brambleberry, itu dapat dimakan. Beberapa, tentu saja, lebih enak dari yang lain, tetapi tidak ada yang layak untuk dilewatkan, menurut pendapat saya yang menyukai buah beri.
Tetapi ada beberapa tanaman yang mungkin membodohi Anda dengan berpikir bahwa mereka juga merupakan bagian dari rombongan brambleberry. Mungkin salah satu yang paling mudah disalahpahami oleh penjelajah baru adalah cabang mawar multiflora yang sangat mirip brambleberry (Rosa multiflora ). Semak runcing dan invasif ini adalah sepupu dari brambleberry (semuanya adalah bagian dari keluarga mawar), dan juga suka merobek celana dan kulit pergelangan kaki seperti kerabatnya. Bahkan kelompok bunga putih mereka yang diakui cantik secara visual mirip dengan blackberry. Kesalahan bagi penjelajah adalah menunggu di semak mawar multiflora untuk menghasilkan blackberry dan kehilangan buah yang sebenarnya. Mawar multiflora tidak akan menghasilkan pinggul mawar merah yang mungil hingga pertengahan musim gugur.
Membedakan blackberry dari mawar multiflora mudah jika Anda luangkan waktu sebentar. Lihatlah daun mereka. Daun mawar multiflora memiliki 7 bagian yang khas, dan semuanya dihubungkan oleh jaringan daun. Sekarang, brambleberry mungkin memiliki jumlah selebaran yang berbeda tergantung pada spesiesnya, tetapi mereka memiliki tangkai daun yang jelas, dan biasanya juga berukuran lebih besar.
Bunganya juga jelas berbeda, begitu Anda melihat lebih dekat. Meskipun kedua kluster bunga mekar pada saat yang sama, multiflora mawar dipegang dalam kluster yang rapat, kelopaknya bersentuhan. Bunga Blackberry tidak terlalu ramai. Namun, semuanya indah, dan lebah menjadi gila karenanya.
Pengumpul Greenhorn mungkin bingung membedakan buah beri lain dengan blackberry, saya kira, tapi itu sulit. Saya telah membaca tentang goldenseal berry yang disalahartikan sebagai brambleberry, tetapi jika Anda tidak dapat membedakan bentuk tanaman antara semak berduri besar dan tanaman berdaun palem yang terancam punah ini, Anda seharusnya tidak mengunyah buah beri liar sampai itu diluruskan. Kandidat yang paling mungkin untuk kebingungan itu adalah anak kecil. Untuk itu, saya sarankan untuk mengajari anak-anak cara mencari makan sesegera mungkin. Lengkapi mereka dengan pengetahuan yang benar dan pengalaman yang dipandu, alih-alih mencakup semua peringatan tentang buah beracun yang menakutkan, dan Anda mungkin akan terkejut betapa jeli mereka sebenarnya. Meski begitu, saya sarankan agar Anda tidak membiarkan anak kecil mencari makan sendiri.
Memanen Brambleberry
Rintangan terbesar untuk memanen banyak jenis brambleberry adalah trauma fisik yang tak terhindarkan yang menyertai perjalanan berry. Anda mungkin akan sedikit berdarah. Untuk pemetik berry inti keras, goresan dan goresan itu adalah tanda kebanggaan, sebuah ritus peralihan yang berarti kita memasuki ujian yang sulit dan muncul dengan sekeranjang buah dalam kemenangan yang berkeringat. Ingatlah untuk mengenakan pakaian yang Anda tidak keberatan robek. Saya selalu harus menambal beberapa pakaian saya pada akhir musim panas.
Kehati-hatian tambahan datang bagi mereka yang mencari makan di tempat yang benar-benar liar. Meskipun mudah untuk mendapatkan visi terowongan berry, lihat sekeliling saat Anda melawan cabang-cabang runcing itu. Burung menyukai brambleberry, dan beberapa ular yang giat melihatnya sebagai peluang. Seringkali, Anda mungkin menemukan seekor ular diam-diam nongkrong di dekat semak duri yang penuh muatan. Ini bukan masalah jika Anda memberinya ruang. Itu tidak memburu Anda - tetapi tidak ada yang suka melakukan kesalahan menjadi ular.
Sekarang, hal yang menyenangkan tentang blackberry adalah mereka berlimpah, dan mereka mematangkan banyak sekali buah beri pada saat yang bersamaan. Jika Anda memiliki serangkaian tambalan yang cukup besar untuk dikunjungi, Anda mungkin dapat keluar setiap hari dan kembali dengan tangkapan yang sama. Musim blackberry saya biasanya berlangsung sebulan penuh, dan memuncak sekitar seminggu hingga Juli. Saya menghabiskan banyak sore hari dengan marah memetik buah beri secepat mungkin, karena tahu saya sudah lama melupakan pertumpahan darah begitu saya membuat kue pai musim dingin.
Memilih Blackberry dengan Cara yang Benar
Ini tip pro untuk Anda yang mencari blackberry termanis. Blackberry sering menjadi gelap saat hampir matang, tetapi masih bisa terasa sangat asam meskipun terlihat seperti itu. Buah beri yang paling manis dan paling matang adalah buah yang jatuh dari cabang saat disentuh. Jika Anda benar-benar harus menarik buah beri dari dahan, itu akan membuat mulut Anda mengerut. Tetapi jika itu dengan senang hati jatuh ke tangan Anda, itu akan menjadi yang bagus.
Memanen Daun Blackberry
Produk sekunder yang dapat ditawarkan blackberry kepada Anda adalah daun. Daun musim semi muda, masih cukup empuk untuk dipetik tanpa menusuk Anda, adalah sayuran hijau yang enak yang bisa Anda makan dengan cara ditumis seperti bayam. Daun hijau cerah dengan berbagai ukuran dan kematangan dapat dipetik dan digunakan segar atau dikeringkan sebagai teh yang sangat menyenangkan. Saya suka memadukan daun blackberry dengan bunga semanggi merah dan bunga dan daun bergamot liar, untuk membuat secangkir teh musim semi yang sempurna yang tidak dapat Anda beli di toko dengan harga berapa pun. Akhirnya, bagi mereka yang tertarik untuk belajar memanen obat sendiri, Anda harus tahu bahwa daun blackberry yang diseduh menjadi obat secara tradisional digunakan untuk mengobati serangan diare. Saya telah melihatnya berhasil, tetapi Anda harus melakukan riset tentang masalah tersebut dan menarik kesimpulan Anda sendiri.
Memasak dan Menikmati Brambleberry
Mungkin cara paling benar untuk menikmati brambleberry adalah di lapangan, berkeringat dan kusut, dan bahagia. Saya tidak pernah mencicipi buah beri yang lebih baik daripada saat saya mendapatkannya. Tetapi bagi mereka yang merasa cukup untuk dibawa kembali ke dapur, kegunaan buah-buahan yang enak ini sangat banyak. Hal terbesar yang harus diingat, seperti kebanyakan buah-buahan liar, adalah mengolahnya sesegera mungkin - lebih cepat lebih baik. Berry matang adalah magnet entropi. Biarkan di atas meja terlalu lama, atau tinggalkan di lemari es selama lebih dari satu hari atau lebih, dan Anda hanya akan mendapatkan jamur putih dan kesedihan sebagai hasil dari semua usaha Anda. Jika gagasan merebus toples pengalengan di musim panas membuat Anda berkeringat, ingatlah bahwa Anda dapat membekukannya dalam jumlah banyak selama panen dan memprosesnya dengan santai di musim gugur dan musim dingin. Brambleberry membeku dengan luar biasa dan tidak memiliki perubahan kualitas yang nyata.
Sekarang (saya membayangkan) saya tidak perlu memberi Anda terlalu banyak ide tentang cara menggunakan brambleberry - cara kerjanya sama dengan rekan toko kelontong mereka. Dicampur dengan bubur apel kaya pektin, mereka membuat kulit buah yang enak. Direbus dan dikentalkan dengan sentuhan gula, Anda akan mendapatkan selai yang luar biasa dalam waktu singkat. Namun, saya tidak bisa tidak membagikan dua penggunaan favorit saya.
Soda atau Anggur Brambleberry
Yang pertama adalah memfermentasi buah beri tumbuk menjadi soda / anggur musim panas yang berbuih dan difermentasi secara alami. Saya punya seluruh artikel tentang proses yang sangat mudah di sini di Alih-alih jika Anda tertarik.
Tart Musim Panas Brambleberry
Yang kedua adalah memanggangnya menjadi tart musim panas yang sedikit dimaniskan yang rasanya seperti sinar matahari di atas piring, jika Anda memaafkan saya karena terlalu puitis tentang hidangan penutup. Seperti semua resep saya, ini lebih merupakan berbagi ide daripada formula tegas.
1. Siapkan Kerak
Campur kerak favorit Anda untuk piring pai standar. Kerak saya yang sibuk-musim panas-tidak rewel terbuat dari 1 cangkir tepung terigu, 4 sendok makan mentega, satu sendok makan gula, dan sedikit garam. Haluskan bahan-bahan tersebut dengan tangan hingga tepung bertekstur pasir lembap, lalu tambahkan air seukuran sendok makan hingga semuanya menyatu. Lupakan rolling pin, tekan saja kerak pada tempatnya. Jika Anda memasak di dalam ruangan, panggang dalam oven dengan suhu 375 derajat Fahrenheit selama 10 menit atau hingga matang. Saya menggunakan oven matahari di musim panas, jadi keraknya masuk ke sana untuk waktu yang tidak ditentukan sementara saya menyiapkan isinya.
2. Susun Layer Berries
Setelah kerak dipanggang, atur lapisan beri di seluruh bagian bawah. Kemudian, dalam mangkuk, campurkan 2 sendok makan gula (atau lebih jika Anda perlu, tapi saya tidak suka hal-hal super manis), sejumput garam, dua telur, satu sendok makan tepung, dan sekitar satu- setengah cangkir susu. Jika Anda memiliki lemon, Anda bisa memasukkan jusnya (dan juga kulitnya) untuk menambahkan semburan rasa cerah. Jika Anda punya banyak waktu, Anda juga bisa membuat cokelat 2 hingga 3 sendok makan mentega, dan menambahkannya ke dalam adonan untuk mendapatkan rasa dasar yang kaya kacang.
3. Panggang Kue Tart!
Tuang isian dengan hati-hati ke atas buah beri, lalu panggang kue tar dalam oven dengan suhu 375 derajat sampai matang dan custard diatur. Saya menduga ini akan memakan waktu sekitar 20 menit dalam oven konvensional, tetapi saya memanggang kue tar ini di oven surya saya, dan tidak tahu berapa lama waktu yang dibutuhkan (#weirdoffgridproblems)! Let cool, cut in slices, and enjoy while sitting in the shade of a covered porch.
Enjoy Your Foraging
So whether you’ve harvested a batch of berries and are trying to think of what to do with them, or haven’t plucked these tasty fruits since you were knee-high to a grasshopper, I hope your summer will be filled with luscious fruits and not too many scratches. On my homestead, as I’m sure must be true on many others, the never-ending encroachment of the wild blackberry bushes eventually get their just desserts. Though that razor-wire of brambly canes crowding our forest path may have sliced me all summer, once the berries have been picked and the last of their good, fresh growth has been plucked for tea, out come the pruners, wheelbarrows, and gloves. My goats are very happy to have the last laugh.
