Meningkatnya kesadaran akan masalah terkait mikotoksin dalam akuakultur dikonfirmasi dengan tren penggunaan bahan nabati dalam pakan. Pertumbuhan dan keberlanjutan industri di masa depan bergantung pada kemampuan sektor tersebut untuk mengidentifikasi alternatif yang layak secara ekonomi dan ramah lingkungan untuk bahan-bahan yang berasal dari laut. Industri telah memusatkan upaya untuk menemukan sumber protein alternatif pengganti tepung ikan dalam pakan ternak.
Akibatnya, banyak alternatif baru yang tersedia, misalnya makanan serangga, tepung makroalga atau protein sel tunggal.
Namun, biaya tinggi dan ketersediaan terbatas masih menjadi tantangan untuk diatasi. Makanan nabati tampaknya menjadi salah satu solusi yang paling menjanjikan dan layak tetapi masalah umum yang muncul dari penggunaan bahan nabati adalah adanya mikotoksin.
Terjadinya mikotoksin
Perbedaan besar pertama antara produksi peternakan dan akuakultur adalah tingkat pengetahuan tentang kemunculan mikotoksin dan kemunculan bersama dalam bahan pakan nabati yang digunakan untuk membuat makanan. Baru belakangan ini minat tentang kontaminasi mikotoksin dalam aquafeeds mulai tumbuh, jadi pengetahuan tentang keberadaan mikotoksin di aquafeeds masih terakumulasi.
Di masa lalu, sejumlah kecil makanan nabati dimasukkan dalam diet karnivora dan herbivora, yang tampaknya telah menyebabkan beberapa resistensi terhadap mikotoksin.
Karena topik yang baru, dan bertentangan dengan industri peternakan, kontaminasi bahan pakan budidaya dengan mikotoksin adalah, secara umum, sering diabaikan. Ada kesadaran yang berkembang tentang kontaminasi mikotoksin di aquafeeds, Namun, kami masih jauh dari memiliki pengetahuan yang kuat tentang pola kontaminasi mikotoksin di aquafeeds, dan bagaimana jenis makanan nabati yang digunakan mempengaruhinya.
Tip #1:Survei makanan nabati Anda untuk mikotoksin untuk menghindari kemungkinan risiko
Informasi yang salah dapat menyebabkan penggunaan strategi yang salah
Salah satu kesalahpahaman utama yang mengakar kuat di industri akuakultur adalah bahwa sebagian besar masalah mikotoksin dihasilkan dari kondisi penyimpanan yang buruk yang menyebabkan kontaminasi aflatoksin. Memang benar bahwa kondisi penyimpanan yang buruk dapat menyebabkan pertumbuhan Aspergillus spp. dan Penicillium spp., yang pada akhirnya dapat menyebabkan produksi aflatoksin dan okratoksin A.
Namun, Biomin telah mengamati bahwa sebagian besar mikotoksin yang ditemukan dalam pakan jadi budidaya berasal dari Fusarium spp., yaitu., yang dihasilkan dari kontaminasi lapangan dari bahan baku yang digunakan untuk memproduksi aquafeeds. Pada kasus ini, kita berbicara terutama tentang deoxynivalenol dan fumonisin.
Dalam beberapa kasus, aflatoksin terus menjadi tantangan, terutama di negara tropis dan/atau ketika kondisi penyimpanan tidak memadai.
Kiat #2:Identifikasi mikotoksin dengan benar dalam makanan atau bahan mentah Anda untuk menerapkan rencana pengelolaan yang benar
Bagaimana saya tahu jika ikan/udang saya terkena mikotoksin?
Mikotoksin secara struktural sangat beragam. Karakteristik ini menghasilkan berbagai gejala pada hewan yang terkena mikotoksin, mulai dari penurunan efisiensi produksi hingga peningkatan kematian. Dalam akuakultur, Gejala umumnya tidak spesifik, yang membuat diagnosis yang akurat sulit. Diagnosis mikotoksikosis pada hewan ternak lebih rumit dengan dua cara.
Pertama, efek sinergis dari beberapa mikotoksin dalam pakan menciptakan pola gejala yang berbeda.
Kedua, mikotoksin bertanggung jawab untuk menekan sistem kekebalan tubuh, yang memungkinkan patogen oportunistik untuk berkoloni, mendorong munculnya gejala sekunder pada pejamu. Sensitivitas terhadap mikotoksin sangat bervariasi antar spesies dan tergantung pada beberapa faktor yang dapat mengubah ekspresi toksisitas termasuk usia, jenis kelamin, status gizi dan kesehatan sebelum pajanan, dan kondisi lingkungan.
Situasinya sudah sangat kompleks, tetapi selain itu kita harus mempertimbangkan 138 spesies ikan yang berbeda dan 38 spesies udang (FAO, 2011), dengan perilaku makan yang berbeda (herbivora, omnivora dan karnivora) dan menghuni lingkungan yang berbeda (air tawar, air payau, laut). Jumlah variabel yang tinggi ini cenderung melemahkan hasil ilmiah dari semua penelitian akuakultur, tidak hanya di bidang mikotoksin. Rendahnya jumlah ahli yang bekerja dengan mikotoksin dalam penelitian mereka menambah masalah, membuatnya lebih sulit untuk memiliki diagnosis yang komprehensif tentang efek mikotoksin pada spesies utama.
Beberapa laporan menjelaskan tanda-tanda klinis untuk mikotoksin yang paling umum (Anater et al., (2016)), Namun, kebanyakan dari mereka adalah parameter generalis dan dapat dikaitkan dengan berbagai patologi atau tantangan, mis. faktor anti-gizi atau lektin dalam makanan, atau perubahan lingkungan (bakteri, racun lingkungan). Beberapa parameter tersebut di atas termasuk penurunan kinerja pertumbuhan, perubahan parameter darah (jumlah eritrosit/leukosit), perubahan kadar enzim darah (Alanine Aminotransferase (ALT), Aspartat Transaminase (AST) atau Alkaline Phosphatase (ALP)), perubahan pada hati atau penekanan parameter imun.
Dua pengecualian penting adalah aflatoksikosis (menguningnya permukaan tubuh, (Deng dkk., 2010) dan konsumsi fumonisin (perubahan rasio sphinganine menjadi sphingosine, sa/begitu, (Tuan dkk., 2003). Hanya aflatoksikosis yang dapat diidentifikasi secara visual sehingga untuk mendiagnosis perubahan rasio sa/so dengan benar, sampel darah atau hemolimfa perlu dikumpulkan dan dianalisis.
Dibandingkan dengan ternak, ada kekurangan yang jelas, tanda-tanda klinis konsumsi mikotoksin pada spesies air (Gambar 1i-v).
Kiat #3:Simpan catatan terperinci dan terkini tentang aktivitas pertanian Anda
Kurangnya tanda-tanda klinis mikotoksikosis yang jelas membuatnya sangat penting untuk memiliki rencana pengelolaan mikotoksin yang kaku dan catatan kegiatan pertanian yang baik. Sebagai contoh, catatan parameter lingkungan terkini (salinitas, suhu, N-senyawa, oksigen) dan manajemen pakan (asupan pakan, identifikasi batch pakan) dapat menjadi dasar untuk mengidentifikasi penyebab penurunan mendadak dalam asupan pakan atau kinerja pertumbuhan atau peningkatan kematian.
Saat menganalisis parameter lingkungan dan pengelolaan pakan, Anda juga dapat mempertimbangkan kontaminasi mikotoksin tergantung pada keberhasilan rencana pengelolaan mikotoksin Anda.
Dampak mikotoksin:Apakah tingkat kontaminasi saya kritis?
Dalam akuakultur, adalah praktik umum untuk mempelajari dampak faktor anti-gizi (ANF) yang ada dalam makanan nabati dan mencoba mengatasi keterbatasan ini.
Namun, mikotoksin sering diabaikan sebagai ANF. Hal ini belum praktek umum di akademisi untuk mengevaluasi bahan baku yang digunakan untuk merumuskan diet uji untuk keberadaan mikotoksin.
Hasil dari, jika dibandingkan dengan spesies ternak, jauh lebih sedikit yang diketahui tentang efek mikotoksin pada spesies akuakultur. Upaya komunitas ilmiah akuakultur bahkan lebih encer ketika memperhitungkan jumlah spesies akuakultur yang jauh lebih tinggi dibandingkan dengan jumlah spesies ternak. Seperti diberitakan sebelumnya, sensitivitas terhadap mikotoksin sangat bervariasi antar spesies dan tergantung pada beberapa faktor yang dapat mengubah ekspresi toksisitas termasuk usia, jenis kelamin, status gizi dan kesehatan sebelum pajanan dan kondisi lingkungan. Namun, untuk beberapa spesies kami sudah dapat memberikan beberapa saran.
