Penulis:Maxine Canvin dan Finley Forwood adalah mahasiswa program MSc Sustainable Aquaculture di School of Biological and Marine Sciences di University of Plymouth. Mereka juga merupakan pemenang dari Mycotoxin Aquaculture Challenge 2021 yang didukung oleh BIOMIN.
Di Amerika, aflatoksin sendiri diperkirakan menelan biaya dari US$52,1 juta hingga US$1,66 miliar per tahun dalam kerugian industri pangan dan jagung pakan. Biaya ini juga memiliki dampak yang tinggi dalam industri akuakultur, dari produsen tanaman, untuk akuakultur dan berpotensi untuk konsumen. Lebih dari 700 mikotoksin telah diidentifikasi secara global, namun banyak dampaknya terhadap spesies akuatik masih ditemukan.
Mikotoksin dalam Budidaya
Aflatoksin, zearalenon, fumonisin dan richothecenes dan ochratoxin adalah mikotoksin yang paling signifikan hadir secara global. Mikotoksin adalah metabolit sekunder yang dihasilkan oleh berbagai jamur, mencemari bahan nabati dari aquafeeds. Jamur utama yang menjadi ancaman bagi akuakultur meliputi:
- Aspergillus sp.
- Fusarium sp.
- Penisilium sp.
Sejak tahun 1995 persentase tepung ikan dan minyak ikan dalam pakan telah turun, dengan bahan nabati menjadi semakin populer. Bahan nabati adalah alternatif yang lebih berkelanjutan dan terjangkau untuk tepung ikan dan minyak ikan, yang, meskipun memberikan manfaat nutrisi yang diinginkan, tidak bersemangat dalam menghadapi dampak lingkungan dan biaya keuangan.
Dengan pergeseran ini, pakan nabati sekarang menjadi sumber utama protein untuk spesies termasuk nila, salmon dan udang. Bahkan selama pertumbuhan, tanaman rentan terhadap kontaminasi, terutama dalam kondisi ekstrim, seperti serangan panas yang parah, cuaca lembab dan kawanan serangga.
Lebih-lebih lagi, dengan implikasi masa depan dari pemanasan global, mikotoksin akan menjadi lebih umum. Lebih-lebih lagi, ketika bahan pakan disimpan dalam kondisi yang buruk, terutama kombinasi panas dan kelembaban, risiko kontaminasi mikotoksin meningkat.
Mikotoksin dan dampaknya
Gejala kontaminasi mikotoksin, secara luas disebut mikotoksikosis, yang dihadapi ikan sangat berbeda. Dari pengurangan rasio konversi pakan (FCR) yang mengakibatkan masalah yang berkisar dari penurunan berat badan dan pengurangan kebugaran reproduksi hingga efek kanker dan sistem kekebalan yang terganggu, sementara juga meningkatkan risiko infeksi virus dan bakteri.
Akibat dari efek tersebut, yang dapat bekerja secara sinergis, adalah peningkatan mortalitas. Secara umum, ikan remaja lebih terpengaruh daripada rekan-rekan dewasa mereka dan efek di seluruh spesies berbeda secara signifikan.
Selain itu, kemungkinan terjadinya mikotoksin dalam bahan pakan tinggi, menyebabkan efek sinergis atau aditif mikotoksin. Dampak ini saat ini sebagian besar tidak diketahui. Namun, paparan beberapa mikotoksin diperkirakan memperburuk gejala yang diinduksi mikotoksin yang sudah ada sebelumnya.
Lebih-lebih lagi, bioakumulasi mikotoksin telah diamati pada kerang, seperti kerang, mengancam kesehatan manusia, dengan aflatoksin B1 yang diakui sebagai karsinogen paling alami yang diketahui, serta transfer mikotoksin ke rantai makanan.
Ada variasi yang signifikan dalam kerentanan spesies yang dibudidayakan terhadap mikotoksin. Identifikasi mikotoksin yang paling berdampak untuk setiap spesies akan mengungkapkan metode terbaik untuk memerangi mereka di tingkat produksi dan pasar, mengurangi risiko bagi hewan dan konsumen.
Mendeteksi, mencegah dan memerangi mikotoksin
Seperti pepatah lama, 'mencegah adalah pengobatan terbaik', oleh karena itu menggunakan strategi yang benar mengurangi risiko mikotoksin berkembang biak selama pra dan pasca panen. Prosedur pra-panen mencakup 'praktik pertanian yang baik' (GAP) dan 'praktik manufaktur yang baik' (GMP), mengurangi kemungkinan pertumbuhan jamur dan produksi mikotoksin.
Mikotoksin sulit dihilangkan sepenuhnya dari biji-bijian, oleh karena itu langkah pertama dalam produksi pakan haruslah identifikasi yang benar dari prevalensi dan tingkat kontaminasi oleh mikotoksin. Spektrometri massa tandem (HPLC MS/MS) dianggap sebagai metodologi paling andal yang dikenal sebagai 'Standar Emas' untuk identifikasi mikotoksin, karena paling cocok untuk bisnis aquafeed kelas industri. Dalam keadaan di mana identifikasi cepat diperlukan strategi berbasis immunoassay (ELISA) juga dapat digunakan karena kepraktisannya.
Tapi apa tingkat mikotoksin yang diterima di aquafeeds? Otoritas Uni Eropa telah menetapkan tingkat panduan untuk mikotoksin; Namun, level ini meremehkan tantangan terbesar yang dihadapi industri aquafeed. Bahkan efek subklinis yang disebabkan oleh mikotoksin menyebabkan kerugian produksi dan ekonomi yang signifikan. Karena itu, kewaspadaan adalah kunci dalam mencegah dan mengelola kontaminasi.
Jika mikotoksikosis terdeteksi pada ikan, pengobatan seringkali tidak berhasil. Sebagai gantinya, pencegahan kontaminasi mikotoksin pada pakan harus diprioritaskan. Hal ini dapat dicapai dengan memastikan pakan disimpan dengan tepat, di bawah dingin, kondisi kering, penambahan penghambat jamur dan pengikat toksin pada pakan. Bagi yang tidak memproduksi pakan sendiri dan mengandalkan impor, yang terakhir adalah suatu keharusan.
Sumber protein alternatif selain bahan nabati adalah tepung serangga, yang tampaknya tidak mengkonsentrasikan mikotoksin. Industri aquafeed telah menunjukkan minat yang signifikan dalam makanan serangga karena ada potensi untuk memasok aquafeeds. Minat khusus dari komunitas ilmiah telah ditunjukkan terhadap larva lalat tentara hitam, larva lalat rumah dan ulat tepung kuning.
Penelitian signifikan sedang dilakukan untuk meningkatkan yang ada dan mengembangkan metode baru untuk memerangi mikotoksin jika sampel kembali positif. Sementara prosedur kimia dianggap tidak aman untuk konsumsi manusia dan mengurangi nilai gizi bahan, metode fisik dan biologis adalah pilihan yang layak.
Dalam peran ini, penggunaan aditif pakan sangat penting untuk mencegah mikotoksikosis pada spesies akuakultur. Strategi yang berbeda dapat digunakan untuk setiap profil mikotoksin, ada 3 yang utama:adsorpsi, biotransformasi dan bioproteksi. Adsorpsi digunakan untuk menghilangkan mikotoksin yang dapat diserap, seperti aflatoksin (AFLA), yang dapat terikat pada permukaan pengikat mineral.
Biotransformasi berhasil digunakan untuk mendetoksifikasi mikotoksin yang tidak dapat diserap, termasuk deoxynivalenol (DON), zearalenone (ZEN) dan fumonisin (FUM) menjadi senyawa yang kurang beracun. Prosesnya terjadi menggunakan mikroorganisme atau enzim khusus.
Akhirnya, bioprotection memberikan dukungan untuk kesehatan hati dan usus, yang merupakan organ utama yang dipengaruhi oleh mikotoksin. Metode penghapusan baru menunjukkan potensi signifikan untuk berkontribusi pada gudang tindakan pencegahan yang tersedia.
Mikotoksin:ancaman yang tak terhindarkan bagi spesies yang dibudidayakan
Mikotoksin saat ini merupakan ancaman yang tak terhindarkan bagi spesies budidaya yang diberi makan bahan nabati. Ancaman ini diperparah dengan pemanasan global, karena kenaikan suhu terus menghasilkan kondisi lingkungan yang ekstrim, mempromosikan prevalensi mikotoksin dan kejadian bersama dalam pakan.
Sebagai pemangku kepentingan, apakah Anda seorang dokter hewan, ahli gizi, formulator pakan atau pemilik bisnis, memahami mikotoksin dan ancamannya pada dasarnya penting untuk efisiensi, menjalankan bisnis Anda dengan aman dan menguntungkan. Jika Anda memproduksi ikan untuk konsumsi manusia, maka Anda juga bertanggung jawab untuk menyediakan ikan yang memenuhi standar keamanan pangan.
Dalam Mikotoksin dalam Budidaya, Biomin memberikan panduan lengkap tentang mikotoksin bagi produsen dan ilmuwan. Penelitian dan investasi lanjutan ke mikotoksin dan solusinya akan memberikan kontribusi untuk memberikan solusi untuk mengelola ancaman yang berkembang terhadap industri akuakultur.
Jika artikel ini menarik bagi Anda, silakan pindai kode QR di atas untuk melihat sumber daya yang kami gunakan dan penelitian yang tidak dapat kami jelajahi sepenuhnya.
