Apakah budidaya unggas menimbulkan ancaman nyata bagi dunia?

Laporan tersebut memperkuat asumsi umum bahwa daging adalah cara yang tidak efisien untuk memberi makan manusia karena dibutuhkan lebih banyak biji-bijian untuk memberi makan hewan untuk membuat daging daripada yang dibutuhkan jika orang hanya memakan biji-bijian secara langsung. Dengan demikian, itu membuang-buang sumber daya, air yang berharga, dan berkontribusi terhadap kelaparan dunia dan pemanasan global.

Untuk waktu yang lama, Saya telah menerima narasi ini tanpa benar-benar memikirkannya. Kemudian saya mengingat aturan kekekalan massa tahun 1785 oleh Antoine Lavoisier – “materi tidak dapat diciptakan atau dimusnahkan.” Saya tiba-tiba berpikir bahwa jika konversi pakan ayam pedaging adalah 1,7 (yaitu, dibutuhkan 1.7kg pakan untuk menghasilkan 1kg daging ayam), kemana 700 gram yang lain pergi?

Apa yang terjadi dengan biji-bijian yang tidak menjadi daging ayam? Apakah semuanya telah dihancurkan? Bisakah seseorang berasumsi bahwa semuanya telah menjadi gas rumah kaca?

Mungkin benar makan unggas itu boros, tetapi di sisi lain ada orang lapar di seluruh dunia yang perlu diberi makan. Pikiran intuitif pertama adalah karena unggas yang tumbuh menghasilkan lebih sedikit daging daripada pakan aslinya, pasti makan daging berkontribusi pada kelaparan global.

Kebenaran, Namun, Apakah itu, setidaknya pada 2019, tidak ada kekurangan makanan di dunia. Dunia saat ini memproduksi lebih dari cukup makanan untuk memberi makan semua orang. Belum, 815 juta orang (sekitar 11 persen dari populasi global) kelaparan pada tahun 2016.

Masalahnya tidak muncul dari kekurangan pangan dunia yang menyebabkan harga lebih tinggi di mana-mana, tetapi dari masalah distribusi tertentu.

Menurut Organisasi Pangan dan Pertanian PBB, harga pangan internasional berada pada titik terendah dalam sejarah. Program Pangan Dunia PBB mencatat 34 negara yang membutuhkan bantuan pangan pada 2017. Hampir semuanya berada di wilayah konflik seperti Tanduk Afrika atau negara gagal.

Klaim bahwa dunia akan segera kehabisan makanan telah dibuat terus-menerus sejak Pendeta Thomas Robert Malthus memaparkan doktrinnya pada tahun 1798. Ketika ini ditulis, populasi dunia adalah sekitar 1 miliar. Sekarang, 220 tahun kemudian, itu adalah 7 miliar dan makanan lebih berlimpah dari sebelumnya. Populasi dunia diperkirakan akan stabil pada tahun 2050 sekitar 9 miliar, jadi sepertinya tidak ada alasan mengapa perbaikan teknologi dan organisasi di bidang pertanian tidak akan mampu menjembatani kesenjangan ini.

Kembali ke pemanasan global, kita harus ingat manfaat positif dari menanam jagung sebagai pakan ternak. Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), satu hektar jagung menghilangkan 8 ton CO ₂ dari udara per musim. Karena tanaman ini “menghirup” CO ₂ , itu adalah "menghembuskan napas" O ₂ dan satu hektar jagung menghasilkan cukup untuk memasok oksigen ke 131 orang selama setahun.

Tahun lalu, Petani Amerika menanam 88 juta hektar jagung, yang merupakan oksigen yang cukup untuk lebih dari satu miliar orang. Jika kita menanam lebih sedikit jagung, akan ada lebih banyak CO ₂ di atmosfer dan lebih sedikit oksigen.

Jadi, jika dibutuhkan 2,5kg pakan untuk menghasilkan satu kg daging ayam olahan ke mana perginya 1,5kg lainnya? Saya mulai bertanya-tanya tentang hal ini ketika saya terlibat dalam proyek-proyek yang berhubungan dengan “ekonomi sirkular.”

Dalam ekonomi sirkular, kotoran bukanlah sampah, tapi sumber energi, pupuk dan protein.

Stanley Kaye

Sebagai peternak unggas saya cenderung berpikir secara linier:input adalah pakan, hasilnya adalah daging dan yang lainnya adalah limbah.

Ekonomi sirkular melihat arus. Secara sederhana, ini berarti ada dua hasil dari peternakan unggas - daging dan kotoran. Dalam ekonomi sirkular, kotoran bukanlah sampah, tapi sumber energi, pupuk dan protein. Hal yang sama berlaku untuk kematian dan produk limbah dari rumah potong hewan dan pabrik pengolahan.

Energi dapat diperoleh dari serasah dengan membakarnya dalam sistem khusus atau memproduksi biogas. Dalam kedua kasus, akan ada produksi energi dan sisa-sisanya setelah perlakuan akan menjadi pupuk yang baik. Sistem mana yang sesuai tergantung pada banyak faktor termasuk iklim dan nilai ekonomi energi (listrik, gas, air panas) yang dihasilkan. Kalau tidak, sampah dapat dikomposkan secara langsung untuk menghasilkan pupuk organik.

Dalam semua kasus ini, kita dapat melihat bahwa dengan mengembalikan pupuk ke lahan secara terkelola, tanah akan terus membaik, mengarah ke hasil yang lebih tinggi.

Banyak teknologi untuk menerapkan ekonomi sirkular untuk daging dan telur unggas sudah ada. Kita tahu bahwa pembangkit listrik dari batu bara mencemari dan berkontribusi terhadap pemanasan global. Solusi terbaik untuk masalah ini adalah menghasilkan listrik bersih (angin, tenaga surya, dll) daripada melakukannya tanpa.

Demikian pula, untuk daging unggas (dan telur) solusinya adalah dengan memanfaatkan semua produk sampingan (dan mungkin menghasilkan listrik bersih pada saat yang bersamaan).

Tingkat konversi pakan telah turun dengan cepat selama beberapa dekade terakhir karena sejumlah teknologi baru masuk ke pasar. Saya pikir hari sudah dekat ketika ayam tumbuh bisa mendekati netral karbon, jika tidak lebih baik.