Growout
Sistem tangki
Glass eel dan elver paling baik ditebar ke dalam tangki sebelum dipindahkan ke fasilitas pembesaran. Pertumbuhan elver ke ukuran pasar dapat dicapai baik dalam sistem tangki atau kolam tanah. Budidaya tangki dapat dikelola dalam tangki 1000–20.000L, dengan aliran melalui atau sirkulasi ulang pasokan air. Resirkulasi membutuhkan teknologi pengolahan biofiltrasi yang canggih untuk menjaga kualitas air yang sesuai.
Sistem kolam
Kolam tanah untuk pembesaran sidat harus dibangun di atas tanah yang tidak berpori. Tanah lempung berpasir optimal untuk mencegah kebocoran kolam. Dimungkinkan untuk melapisi kolam agar tidak bocor, namun biaya konstruksi akan lebih tinggi. Ukuran kolam berkisar antara 0,2–2ha dan kedalaman 1-1,5m.
Umpan
Belut harus segera disapih ke pakan buatan sejak mereka memasuki peternakan. Berbagai pakan ikan komersial (pelet) tersedia di Australia, yang cocok untuk belut sirip pendek dan sirip panjang. Belut diberi makan beberapa kali sehari, yang memastikan mereka sehat dan tumbuh dengan cepat.
Rasio konversi makanan (FCR) untuk belut sirip pendek dan sirip panjang harus berada dalam kisaran 1,5–2:1 (kilogram makanan:pertumbuhan berat badan).
Panen
Belut dipanen dengan berat bervariasi dari 150g hingga beberapa kilogram, tergantung pasar. Pemanenan dapat dilakukan dengan mengeringkan kolam menggunakan jaring yang dipasang pada pipa outlet, jaring pukat, atau jaring gayung (pada waktu pemberian pakan).
Belut kemudian disortir ke dalam ukuran yang berbeda menggunakan nampan penilaian, dan ditempatkan di tangki penampungan selama beberapa hari tanpa pakan untuk membersihkan perutnya. Mereka kemudian didinginkan dan dikemas ke dalam kantong plastik yang kuat dengan air yang cukup untuk memastikan bahwa kulit mereka tetap lembab. Kantong tersebut kemudian diisi dengan oksigen dan diangkut ke pasar.
