Selamat Datang di Pertanian Modern !
home

Peluang pasar untuk cobia

Pasar utamanya adalah ikan utuh yang diproduksi pada musim tanam pertama.

Produk Cobia memiliki penerimaan pengecer yang kuat dan penetrasi pasar yang signifikan di sektor layanan makanan kelas atas.

Panel sensorik konsumen yang ahli menilai cobia segar yang dimasak setara dengan Salmon Atlantik, dan lebih unggul dari Yellowtail Kingfish, dalam hal:

  • daya tarik keseluruhan
  • rasa
  • tekstur.

Daging yang dimasak berwarna putih dan kencang dengan ikatan otot yang kencang dan memiliki potensi yang kuat untuk produk yang bernilai (misalnya diasap). Produk cobia asap panas juga menampilkan karakteristik sensorik sebaik produk ikan asap panas lainnya.

Koki kelas atas secara positif mengulas cobia segar dengan deskriptor seperti 'Wagyu of the Sea' dan 'Rolls Royce of fish' (dikutip dari koki Josh Niland, FishFace, Double Bay).


Perikanan
Pertanian Modern
Pertanian Modern