Ketika Kevin Gould tumbuh di peternakan sapi di Michigan tengah, dia tidak pernah membayangkan transformasi yang akan terjadi di industri peternakan dan susu negara hanya dalam dua tahun terakhir. emas, seorang pendidik daging sapi Extension dengan Michigan State University, berbasis di Ionia dan bertanggung jawab atas 18 kabupaten. Dia telah membantu produser menavigasi perubahan yang cepat.
“Untuk perusahaan susu di Michigan, tren menuju operasi yang lebih besar lebih dari 1, 000 sapi, ” kata Gould. “Kami kehilangan banyak pertanian, tapi kami benar-benar mendapatkan sapi dalam dua tahun terakhir.” Hampir 200 peternakan sapi perah di negara bagian itu telah menghentikan pemerahan sapi pada tahun lalu, dia berkata, setelah “beberapa harga susu termiskin yang pernah kami lihat dalam hidup saya.” Beberapa fasilitas sekarang digunakan untuk tujuan lain, seperti pemberian pakan ternak.
Industri daging sapi dan susu di Michigan terikat bersama. Secara nasional, sekitar 80% sapi di feedlot berasal dari breed sapi dan 20% dari breed sapi perah, tetapi angka itu dibalik di Michigan. “Sebagian besar pakan ternak kami berwarna hitam dan putih, ” kata Gould. Pertumbuhan oleh perusahaan susu yang lebih besar dimulai pada tahun 2014 karena harga susu yang tinggi, dia menjelaskan. “Produser mengambil penghasilan tambahan itu dan memperluasnya.”
Industri unggas berkembang, juga. Di Sarana, Peternakan Unggas Herbruck milik keluarga, Produsen telur terbesar di Michigan, berada di tengah-tengah ekspansi senilai $16 juta dalam fasilitas pemeliharaan pullet tanpa kandang.
Skenario yang sama untuk babi. Clemens Food Group membuka pabrik pengolahan babi baru di Coldwater pada tahun 2017, pabrik pengemasan daging babi pertama di negara bagian itu sejak Thorn Apple Valley di Detroit ditutup pada tahun 1998. Pabrik Clemens hanya terjadi karena sekelompok kecil peternak babi Michigan pergi ke perusahaan yang berbasis di Pennsylvania dengan sebuah proposal. Hari ini, lima produsen Michigan, ditambah tujuh lainnya dari Ohio dan Indiana, bermitra dengan Clemens dalam usaha tersebut, dan banyak dari peternakan itu berkembang.
“Ini memposisikan Michigan untuk menjadi pemain yang lebih besar di industri babi, ” kata Gould.
Transformasi ini tidak hanya terjadi di Michigan. Melintasi negara, produksi daging berada pada titik tertinggi sepanjang masa. AS akan mencapai rekor produksi daging sapi dan babi pada 2019, kata Joe Schuele dari Federasi Ekspor Daging AS. AS telah membuat rekor baru untuk produksi daging babi setiap tahun sejak 2015. Produksi daging sapi telah meningkat sejak 2016. Produksi unggas juga akan mencapai rekor tahun ini.
Banyak wilayah negara di mana jumlah ternak sedang booming melihat nilai tanah yang stabil dan dorongan untuk ekonomi pedesaan dan pendapatan pertanian, vs. areal produksi tanaman baris pada saat harga komoditas rendah.
Ada banyak alasan mengapa produksi ternak berkembang pesat di berbagai negara bagian dan wilayah. Berikut adalah delapan alasan umum mengapa pertumbuhan terjadi.
1. Biaya pakan lebih rendah.
Tidak banyak penjelasan yang dibutuhkan di sini. Harga jagung dan kedelai yang rendah berarti biaya pakan yang lebih rendah. Situasi itu diperkirakan akan bertahan hingga 2019. “Ketika harga gandum lebih rendah, produsen anak sapi memiliki insentif untuk mempertahankan anak sapi mereka dan memberi mereka makan, terutama jika mereka terdiversifikasi dan memiliki produksi jagung untuk dikerjakan, ” kata Jay Parsons, ag ekonom di Universitas Nebraska-Lincoln.
2. Memberi makan ternak adalah diversifikasi ketika harga gabah rendah.
Scott Neff adalah pemberi pinjaman ag dengan Wells Fargo di Marshalltown, rendah. “Kami melihat para petani biji-bijian sedikit kesulitan. Jika Anda membayar sewa tunai pasar atau jika Anda memiliki pembayaran tanah apa pun, harga jagung dan kedelai yang rendah selama lima tahun membuat sulit untuk mendapatkan keuntungan kekayaan bersih yang diperoleh secara positif. Jadi banyak petani mencari cara yang berbeda untuk diversifikasi, dan di daerah saya, kami melihat beberapa pekerja kontrak babi masuk. Kami juga melihat petani individu pergi bersama untuk membentuk dan memperluas koperasi penabur, ” kata Neff.
"Secara umum, jenis operasi itu berjalan dengan cukup baik. Mereka memiliki sinergi antara pupuk kandang yang digunakan untuk produksi tanaman di ladang gandum mereka. Mereka dibayar untuk kerja mereka dengan satu atau lain cara, baik dari keuntungan jika mereka memiliki bisnis atau dari pembayaran kontrak yang mereka dapatkan jika mereka memiliki finisher.”
Neff bahkan memiliki beberapa pertanyaan baru-baru ini dari peternak yang ingin menambah fasilitas unggas, tapi belum ada yang dibangun. “Orang-orang mengejar banyak pilihan. Mereka biasanya tidak bisa melakukannya sendiri. Mereka ingin melakukannya berdasarkan kontrak.”
Memiliki ternak dengan pertanian tanaman berarti arus kas sepanjang tahun, kata Gould. “Ini mendiversifikasi sisi pendapatan pertanian, yang bisa sangat positif untuk pertanian keluarga. Petani biji-bijian dapat memiliki lumbung akhir untuk mendiversifikasi sistem tanam mereka saat ini.
“Kami juga melihat peningkatan produsen kecil yang mencoba melihat pemasaran khusus, pemasaran melalui CSA, atau jalur pemasaran langsung lainnya, ” kata Gould.
3. Peternakan memompa nilai tanah.
Ketika ag ekonom David Oppedahl, dengan Federal Reserve Bank Chicago, diminta untuk menyebutkan hot spot untuk pertanian di Midwest, dia tidak berpikir keras. “Kabupaten Sioux, rendah, datang ke pikiran sebagai daerah yang telah diuntungkan dari produksi ternak. Ada banyak pendapatan yang dihasilkan dari memelihara dan mengolah ternak di kabupaten itu, tetapi ada juga pekerjaan dalam penelitian dan pengembangan yang berkaitan dengan peternakan.” Dia menunjukkan bahwa barat laut Iowa juga telah menjadi pusat teknologi tinggi di bidang peternakan, karena perusahaan seperti Trans Ova Genetics, berbasis di Pusat Sioux.
Wendong Zhang, Ekonom ekstensi dengan Iowa State University, mengatakan dampak pada nilai tanah paling berbeda di Iowa barat laut, di mana ada lebih banyak produsen ternak yang bersaing untuk mendapatkan tanah karena mereka membutuhkan hektar di dekatnya untuk menyebarkan pupuk kandang. “Peternakan meningkatkan daya saing lokal dan membantu meningkatkan harga tanah lokal, " dia berkata.
Zhang melakukan survei nilai tanah tahunan. Sejak 2014, barat laut Iowa telah menjadi distrik terkuat dalam nilai tanah. Dia pikir itu akan berlaku lagi tahun ini.
4. Ekspor tinggi, meskipun perang dagang.
Daging masih pindah ke luar negeri, meskipun ada hambatan perdagangan. Ekspor daging sapi AS berlanjut pada rekor kecepatan pada akhir 2018, sementara ekspor daging babi cenderung 8% lebih rendah dari tahun ke tahun, menurut USDA dan USMEF. Tarif pembalasan di pasar-pasar utama seperti China dan Meksiko terus memperlambat perdagangan daging babi AS.
AS telah membuat rekor baru untuk produksi daging babi setiap tahun sejak 2015.
“2018 benar-benar tahun yang luar biasa untuk ekspor daging sapi AS, yang memecahkan rekor sebelumnya baik dalam volume maupun nilai dan mencapai ketinggian baru di beberapa pasar utama kami, ” kata presiden dan CEO USMEF Dan Halstrom. “Pada paruh pertama tahun ini, ekspor daging babi juga berada pada lintasan yang sangat positif, tetapi, Sayangnya, Daging babi AS telah menjadi sasaran pembalasan. Kami tetap berharap perselisihan ini dapat segera diselesaikan, sehingga babi A.S. dapat kembali setara dengan para pesaingnya.”
5. Kesehatan tanah dan pupuk kandang memiliki nilai.
“Topik kesehatan tanah telah mengemuka, ” kata Neff. “Nilai pupuk dari pupuk kandang didokumentasikan. Anda tidak hanya mendapatkan makronutrien, Anda mendapatkan nutrisi mikro, juga. Anda mendapatkan bahan organik kembali, dan Anda mendaur ulang. Ini semacam sistem kuno kembali ke saat padang rumput pertama kali diselesaikan. Anda menanam biji-bijian Anda dan memberi makan ternak dan menyimpan nutrisi untuk memberi makan tanaman tahun depan. Kami mulai melihat itu masuk ke dalam proses berpikir orang lagi.”
Ada banyak diskusi tentang kesehatan tanah, penyerapan karbon, dan nilai pupuk kandang di daerahnya di Michigan, kata Gould. “Sistem tanam telah menjauh dari peternakan, dan sekarang nilainya kembali dengan mendaur ulang nutrisi dan menambahkan kembali karbon ke dalam sistem tanam. Saya pikir ini sehat untuk perusahaan global, " dia berkata.
6. Preferensi konsumen mendorong pertumbuhan.
Ketika Costco mengumumkan pada tahun 2016, mereka menginvestasikan $400 juta untuk membangun kompleks unggas baru di Fremont, Nebraska, untuk memasok tokonya dengan ayam, petani di daerah itu memperhatikan. Lincoln Premium Unggas (LPP), perusahaan manajemen untuk Costco, mengatakan sekitar 350, 000 gantang jagung dan 3, 000 ton bungkil kedelai akan dibutuhkan setiap minggu untuk memberi makan ayam. Investasi ini diharapkan menghasilkan dampak ekonomi tahunan sekitar $1,2 miliar, yang merupakan sekitar 1% dari PDB Nebraska.
Farm Credit Services of America (FCSAmerica) adalah salah satu pemberi pinjaman yang bekerja sama dengan produsen untuk membiayai ayam pedaging, ayam dara, dan lokasi pemuliaan di bawah kontrak dengan LPP. Sebuah situs broiler empat-rumah khas biaya sekitar $2,5 juta, kata Tom Dobbe, Wakil presiden regional FCSAmerica untuk Nebraska timur. Beberapa petani menempatkan delapan hingga 16 rumah di satu lokasi. FCSAmerica meminjamkan maksimum 85% dari nilai penilaian situs, yaitu sekitar 90% dari biaya konstruksi. Di situs ayam pedaging empat rumah yang khas, pemberi pinjaman akan membiayai sekitar $1,9 juta, dan produsen akan menyumbang $600, 000 tunai atau meminjam dana tersebut terhadap ekuitas real estat lainnya.
Nebraska timur-tengah akan mengalami defisit jagung saat usaha Costco berjalan dengan kecepatan penuh dalam dua atau tiga tahun, kata pendidik suksesi pertanian/peternakan Universitas Nebraska-Lincoln Allan Vyhnalek. “Mereka harus mengangkut jagung ke daerah itu untuk memenuhi semua kebutuhan ini, yang seharusnya membantu petani lokal secara signifikan dengan basis yang lebih rendah, " dia berkata.
Missouri mengalami pertumbuhan besar dalam industri bertelur, khususnya unggas bebas dan unggas, kata Joe Parcell, direktur ilmu sosial terapan untuk University of Missouri. “Banyak dari ekspansi luar biasa itu karena preferensi konsumen. Ini biasanya lumbung 20, 000 ayam petelur. Mereka dapat dijalankan oleh keluarga cukup efisien. Ini adalah sumber pendapatan yang baik bagi keluarga yang ingin tinggal di daerah pedesaan dan mempertahankan cara hidup pertanian dan bekerja di luar pertanian, juga."
Berikut adalah 7 hal yang perlu diketahui tentang proyek ayam Costco di Nebraska:
Uang yang dibayarkan Lincoln Premium Poultry kepada Anda dalam kontrak mencakup biaya pinjaman bangunan Anda dan beberapa asuransi, dan memberi Anda upah sekitar $90, 000 setahun.
Anda juga harus menyewa pekerjaan pengelolaan kotoran yang dilakukan atau membeli peralatan. Nilai sampah sekitar $ 40, 000 biaya pupuk pengganti, kata Jessica Kolterman, urusan perusahaan dan eksternal untuk Lincoln Premium Poultry.
Bangunan akan memiliki burung selama enam minggu dan kemudian dibersihkan dan dibiarkan kosong selama beberapa waktu sebelum kelompok baru masuk.
Dibutuhkan sekitar dua jam sebuah bangunan untuk melewati dan memastikan air Anda berfungsi, pengumpan Anda berfungsi, dan singkirkan unggas yang mati. Anda harus membuat kompos burung setiap hari.
Pada akhir enam minggu, sampah harus dikomposkan dan kemudian didistribusikan kembali. Anda hanya membuang kompos yang sudah jadi dan membersihkan sepenuhnya setahun sekali, atau setiap enam atau tujuh putaran.
Sebagian besar petani mendapatkan asuransi untuk flu burung dan gangguan bisnis, sehingga jika terjadi wabah penyakit atau bencana alam mereka terlindungi.
Peningkatan peralatan untuk bangunan dibahas dalam kontrak, kata Kolterman. “Kami menunjukkan minat untuk bermitra dengan petani kami dalam peningkatan peralatan potensial yang akan menguntungkan mereka dan perusahaan. Kami tidak memberikan spesifikasi, tapi itu adalah sesuatu yang akan kami selesaikan saat itu.”
7. Pabrik pengemasan baru membawa pertumbuhan ternak ke suatu daerah.
Selain pabrik daging babi Clemens di Michigan, yang telah meningkatkan jumlah babi di wilayah tersebut, ada pabrik babi baru di Kota Sioux, Iowa (Makanan Kemenangan Pesisir), dan Hutan Elang, Iowa (Makanan Sebelum Panggung). Untuk memenuhi permintaan, perusahaan seperti Iowa Select Farms sedang membangun peternakan babi baru dan bekerja dengan petani biji-bijian untuk membangun lumbung kontrak akhir.
8. Peternakan membantu suksesi pertanian.
Peternakan membawa lebih banyak orang kembali ke daerah pedesaan, kata Vyhnalek. pertanian 1, 200 hektar gandum tidak cukup untuk menghidupi keluarga lain di Nebraska, dia berkata. “Peternakan menawarkan cara untuk mendiversifikasi dan mendukung generasi berikutnya, serta menciptakan nilai secara lokal.”
Baru-baru ini, dia berkata, ada diskusi di universitas “tentang komunitas pedesaan kami dan apa yang dapat kami lakukan untuk mereka. Kita perlu mempertahankan sebanyak mungkin peternakan dan peternakan, mengingat para boomer akan meninggalkan ag dalam 10 hingga 15 tahun ke depan.” Vyhnalek melihat apa yang akan terjadi pada populasi Nebraska berdasarkan kelompok usia dan pedesaan vs metro yang keluar selama beberapa dekade. “Ini adalah pembuka mata untuk membandingkan proyeksi populasi pedesaan dengan proyeksi populasi metro. Anda menyadari bahwa ada tebing besar datang, karena boomer tidak dapat mempertahankan pertanian dan tanah tanpa batas.
$1, 200, 000, 000 Dampak tahunan kompleks unggas yang direncanakan Costco terhadap PDB Nebraska
“Saya sangat gugup tentang para peternak di Perbukitan Pasir, ” kata Vyhnalek. “Jika melihat data demografi, peternak lima sampai enam tahun lebih tua dari petani. Kami dapat berbicara semua yang kami inginkan tentang kewirausahaan dan internet berkecepatan tinggi, tetapi saya khawatir apakah kita akan memiliki cukup banyak orang yang bekerja di pertanian dan peternakan di luar sana.”
Vyhnalek berbicara dengan beberapa keluarga baru-baru ini yang memahami bahwa mereka tidak memiliki cukup hektar tanpa ternak untuk membawa keluarga kembali. “Anda tidak bisa keluar dan membeli sebidang tanah, karena harganya masih relatif mahal. Tantangan dengan penambahan ternak adalah kita terintegrasi secara vertikal sehingga diperlukan investasi yang besar untuk fasilitas. Beberapa keluarga telah berbicara kepada saya tentang pinjaman untuk membangun fasilitas pemeliharaan ayam. Keluarga perlu yakin bahwa mereka bersedia melakukan pekerjaan ayam. Ini adalah investasi besar untuk dilakukan dan kemudian memutuskan bahwa mereka tidak terlalu menyukai ayam.”
Menemukan ceruk pasar untuk produk yang sudah ditanam atau dibesarkan di pertanian mungkin merupakan diversifikasi yang lebih baik bagi banyak petani, kata Vyhnalek. “Mereka harus mencari tahu apa yang bisa mereka lakukan dalam hal ceruk pasar. Apa yang dapat mereka lakukan untuk menciptakan nilai tanpa investasi modal yang besar? Untuk produk makanan buatan sendiri, Pusat Pemrosesan Makanan UNL dapat membantu pengembangan.”
Generasi berikutnya akan kembali beberapa ke daerah pedesaan, kata Vyhnalek, terutama pada operasi peternak-pengumpan di sisi daging sapi. “Mereka datang dan membantu ayah mereka keluar dengan tempat penggemukan, dan itu berjalan baik bagi mereka. Feedlot mampu mengembalikan generasi berikutnya dengan baik. Ada peternak pengumpan mapan yang telah meningkatkan, terutama di sisi penanganan kotoran. Mereka berada di dalamnya untuk jangka panjang, karena mereka melakukan investasi itu. Generasi berikutnya mulai terbentuk. ”
“Ini memposisikan Michigan untuk menjadi pemain yang lebih besar di industri babi, ” kata Gould. 
Scott Neff adalah pemberi pinjaman ag dengan Wells Fargo di Marshalltown, rendah. “Kami melihat para petani biji-bijian sedikit kesulitan. Jika Anda membayar sewa tunai pasar atau jika Anda memiliki pembayaran tanah apa pun, harga jagung dan kedelai yang rendah selama lima tahun membuat sulit untuk mendapatkan keuntungan kekayaan bersih yang diperoleh secara positif. Jadi banyak petani mencari cara yang berbeda untuk diversifikasi, dan di daerah saya, kami melihat beberapa pekerja kontrak babi masuk. Kami juga melihat petani individu pergi bersama untuk membentuk dan memperluas koperasi penabur, ” kata Neff. 
Wendong Zhang, Ekonom ekstensi dengan Iowa State University, mengatakan dampak pada nilai tanah paling berbeda di Iowa barat laut, di mana ada lebih banyak produsen ternak yang bersaing untuk mendapatkan tanah karena mereka membutuhkan hektar di dekatnya untuk menyebarkan pupuk kandang. “Peternakan meningkatkan daya saing lokal dan membantu meningkatkan harga tanah lokal, " dia berkata. 
Nebraska timur-tengah akan mengalami defisit jagung saat usaha Costco berjalan dengan kecepatan penuh dalam dua atau tiga tahun, kata pendidik suksesi pertanian/peternakan Universitas Nebraska-Lincoln Allan Vyhnalek. “Mereka harus mengangkut jagung ke daerah itu untuk memenuhi semua kebutuhan ini, yang seharusnya membantu petani lokal secara signifikan dengan basis yang lebih rendah, " dia berkata. 
