Popularitas babi ras warisan (atau tradisional) telah meroket dalam beberapa tahun terakhir, sebagian besar karena banyak koki menemukan rasa yang luar biasa dari bagaimana seharusnya rasa daging babi. Tidak ada yang seperti rasa babi kuno yang dibesarkan di padang rumput atau padang rumput dan di lingkungan alami. Popularitas, bagaimanapun, bisa menjadi tantangan bagi ras langka—terutama ketika beberapa orang tergoda oleh keuntungan cepat dan pengembalian tinggi. Saat menasihati pendatang baru tentang cara terlibat dengan babi warisan, kami selalu menekankan tiga poin utama yang dapat membuat atau menghancurkan kesuksesan. Pertama, ketahui apa yang Anda beli; kedua, tidak semua hewan memiliki kualitas pembibitan; dan ketiga, pastikan investasi Anda dalam pembibitan terdaftar.
Ketahui Apa yang Anda Beli
Sayangnya, ketika datang ke breed warisan, beberapa orang keluar untuk mendapatkan uang cepat dari pembeli yang tidak memiliki pemahaman lengkap tentang bagaimana penampilan babi dan bagaimana kinerjanya. Salah satu alasan rasa hewan ini begitu kuat adalah karena pertumbuhannya yang lebih lambat. Bagi produsen, hal ini dapat menyebabkan biaya pakan yang lebih tinggi untuk membawanya ke pasar. Akibatnya, beberapa telah memilih untuk memperkenalkan genetika komersial ke dalam ternak mereka untuk meningkatkan tingkat pertumbuhan dan menghasilkan bangkai yang lebih ramping dan lebih besar dalam waktu yang lebih singkat. Sisi negatifnya adalah babi ini kemudian dijual dengan harga tinggi kepada pembeli yang tidak menaruh curiga sebagai babi ras.
Salah satu tanda perkawinan silang yang paling mencolok dan umum adalah ketika genetika Pietrain disilangkan menjadi suatu ras. Ini sangat bermasalah dengan populasi babi Tamworth, Berkshire dan Hereford saat ini. Babi Piétrain memiliki ciri khas dengan tubuhnya yang panjang dan kaki "berotot ganda". Ketika disilangkan dengan ras warisan, persilangan akan menghasilkan babi yang tumbuh cepat dengan tubuh ramping panjang yang ditopang oleh kaki berotot. Pada usia satu bulan, anak babi ini sudah mulai menunjukkan otot yang berat. Sayangnya, cincin pertunjukan lebih menyukai tipe tubuh ini daripada "babi tanah" tradisional di masa lalu, sehingga mereka menjadi lebih umum dan merupakan ancaman untuk melestarikan genetika ras bersejarah.
Persilangan lain yang semakin umum adalah dengan Kune Kune dan Guinea Hogs. Guinea adalah babi pertanian tradisional kecil dan sedang menikmati popularitas baru di kalangan wisma dan petani hobi. Karena kelangkaannya, beberapa produsen dihadapkan pada kurangnya keragaman dalam ternak mereka beralih ke persilangan untuk menghasilkan "Guinea" dengan warna yang tidak normal untuk ras tersebut. Banyak yang berpasir dengan bintik-bintik hitam — warna yang umum pada babi Kune Kune, tetapi tidak ada di Guinea murni. Dari sudut pandang genetik, persilangan mungkin terlihat serupa, tetapi bukan ras asli dan tidak boleh dijual seperti itu.
Untuk menghindari pembelian babi hasil persilangan secara tidak sengaja, didik diri Anda sendiri sebelum membeli:Kenali standar breed dan bicaralah dengan reputasi baik peternak. Ketika Anda dapat mengharapkan untuk membayar hingga $500 untuk pembibitan, itu benar-benar menghabiskan waktu dengan baik.
Tidak Semua Hewan Berkembang Biak
Biasanya hanya 10 persen populasi teratas yang cukup baik untuk berkembang biak. Anda tidak dapat memastikan bahwa seekor babi akan memiliki kualitas pembiakan sampai setidaknya berumur 6 bulan. Ini menimbulkan tantangan bagi peternak yang mungkin tidak memiliki sumber daya untuk memelihara anak babi selama itu. Mereka mungkin tidak punya pilihan selain menjual anak babi saja. Sebagian besar peternak terkemuka akan menjamin babi mereka jika mereka terbukti tidak subur atau mengembangkan masalah genetik yang mendiskualifikasi babi dari stok pembibitan. Sisi lain dari koin adalah Anda harus membayar lebih untuk stok berkualitas. Tapi itu sepadan dengan biaya tambahan saat Anda membeli jaminan, dan bertahun-tahun pemuliaan selektif digunakan untuk menghasilkan perwakilan breed yang produktif dan baik.
Pilih Stok Pembibitan Terdaftar
Kantor kami mendapat banyak telepon dari orang-orang yang membeli hewan yang “dapat didaftarkan”, hanya untuk mengetahui bahwa stok induk tidak pernah terdaftar. Ini bisa sangat membuat frustasi bagi produsen babi pemula yang ingin melakukan yang benar dengan ras pilihan mereka. Selalu pastikan Anda melihat surat-surat orang tua atau konfirmasikan dengan pendaftar trah sebelum membeli. Tapi kenapa ini benar-benar penting?
Melestarikan breed langka:
Kita semua yang memelihara breed langka dan bekerja untuk melestarikannya melakukannya karena karakteristik unik dari breed tersebut. Masing-masing memiliki adaptasi, kepribadian, penampilan, atau penampilan yang tepat yang membuatnya berkembang biak. Melestarikan karakteristik ini berarti mengawinkan hanya dalam ras; terlalu banyak ras yang hilang ketika ras murni yang digunakan untuk menciptakan nilai dalam persilangan tidak dipertahankan dan “disilangkan hingga tidak ada lagi”. Salah satu cara termudah untuk memastikan bahwa Anda dan orang lain memelihara ras sesuai dengan karakternya sendiri adalah dengan hanya menggunakan stok pembibitan murni yang terdaftar.
Promosi trah:
Mempertahankan dan memilih karakteristik breed memastikan hal yang sama yang menarik satu breeder akan menarik breeder baru. Ini penting bahkan bagi mereka yang memelihara hewan untuk produk pasar. Peternak yang bekerja sama melalui asosiasi breed meningkatkan tingkat kesadaran untuk produk dan stok breed. Seseorang tidak perlu melihat lebih jauh dari program pemasaran yang sangat sukses untuk daging sapi Angus Bersertifikat. Dengan mendaftarkan hewan, kami mendukung asosiasi ras dan upaya promosi ras mereka, yang menguntungkan semua orang yang memelihara ras tersebut.
Meningkatkan nilai hewan Anda:
Mendaftarkan hewan Anda dapat meningkatkan nilai hewan Anda. Bagi pembeli yang berpendidikan, pendaftaran membantu memastikan bahwa mereka membeli “real deal” dan ini menunjukkan komitmen produsen terhadap breed mereka.
Perlindungan dari undang-undang babi liar:
Di negara bagian yang secara agresif mencoba mengendalikan masalah besar ini, mungkin menjadi tantangan bagi petugas layanan satwa liar untuk mengetahui perbedaan antara babi ras warisan dan babi liar. Selembar kertas itu terbukti sangat berguna!
Ada masa depan yang cerah bagi babi warisan, tetapi tugas kita adalah menjadi pelayan mereka dan tidak mengubahnya menjadi babi komersial. Sungguh tragis kehilangan breed berusia berabad-abad demi keuntungan jangka pendek di pasar saat ini.
Untuk informasi lebih lanjut tentang breed babi warisan, dan apa yang diperlukan untuk menanganinya, kunjungi www.livestockconservancy.org.
Terima kasih kepada penulis Alison Martin, PhD, Direktur Eksekutif, dan Jeannette Beranger, Manajer Program Senior, di The Livestock Conservancy.
Artikel ini telah diposting dengan izin dan awalnya diterbitkan di majalah Pertanian Berkelanjutan, sebuah publikasi dari A Greener World. Daftar untuk menerima majalah Pertanian Berkelanjutan, publikasi triwulanan gratis, di sini.
A Greener World (AGW) mempromosikan sistem pertanian yang praktis dan berkelanjutan dengan mendukung petani dan menginformasikan konsumen. Portofolio sertifikasi tepercaya AGW yang terus berkembang mencakup Disetujui Kesejahteraan Hewan, Non-GMO Bersertifikat oleh AGW, dan Grassfed Bersertifikat oleh AGW. Setiap program dirancang untuk memberikan dampak positif dan terukur terhadap lingkungan, masyarakat dan hewan, serta untuk mendorong praktik pertanian yang benar-benar berkelanjutan. Standar dan prosedur AGW kuat dan transparan, namun realistis dan dapat dicapai oleh petani.
AGW menawarkan berbagai sumber daya untuk membantu orang membuat pilihan makanan yang tepat, termasuk Direktori Online pertanian dan produk bersertifikat dan Label Makanan Terpapar – panduan definitif untuk klaim label makanan (tersedia dalam bentuk cetak, online, dan sebagai aplikasi smartphone). Untuk informasi lebih lanjut, kunjungi agreenerworld.org.
Simpan
