Nutrisi berbasis serangga muncul sebagai kategori baru dalam sistem pangan dan pakan. Ini memiliki potensi untuk membawa proposisi nilai tambah baru berdasarkan nutrisi, fungsional, dan manfaat lingkungan. Meskipun serangga yang dapat dimakan mencentang semua kotak dari nutrisi, kesehatan, dan sudut pandang keberlanjutan, penerimaan konsumen saat ini masih rendah di negara maju, untuk makanan berbasis serangga utuh dan olahan. Namun, dalam pandangan kami, serangga memiliki potensi yang lebi