Petani Modern: Mengapa Anda mulai memotret pertanian dan pembantaian babi?
Sheri Giblin: Nah, sebagai fotografer makanan, wajar saja jika tertarik pada gambar pertanian juga. Saya tinggal di Brooklyn sekarang, tetapi saya tinggal di California sepanjang hidup saya. Saya tinggal di daerah pedesaan, meskipun saya juga tinggal di San Francisco selama 20 tahun. Dan pekerjaan saya, menyentuh penyembelihan hewan, ada di dalamnya.
MF: Jadi, pembantaian babi:Bagaimana Anda menembak sesuatu yang di satu sisi begitu mengerikan, tetapi juga begitu indah?
SG: Pertanyaan bagus. Saya baru saja mendapatkan ide ini di kepala saya tentang "Wow, saya benar-benar ingin menembak ini." Dan beberapa di antaranya berasal dari buku-buku yang saya baca. Saya penggemar Michael Pollan dan "Dilema Omnivora," dan saya makan semuanya. Jadi sebagai omnivora, saya merasa bertanggung jawab untuk menyaksikan dari mana makanan saya berasal, bukan hanya bungkusan cantik di toko. Dan sebagai seorang fotografer, saya terdorong untuk memotret pengalaman itu. Saya telah melihat ayam disembelih, dan ayah saya adalah seorang pemburu rusa, tetapi saya belum pernah melihat mamalia disembelih. Jadi saya punya ide di kepala saya bahwa saya benar-benar ingin mengalaminya dan memotretnya. Ada dua pembantaian berbeda yang saya tembak, dan itu sangat berbeda. Yang pertama — Anda tahu, itu menarik, sulit menemukan seseorang untuk mengizinkan saya memotretnya. Terutama di California Utara, saya terkejut.
MF: Apakah menurut Anda mereka takut jika melihat gambar pembantaian mereka akan berhenti makan daging?
SG: Tidak, saya pikir mereka takut pada aktivis hak-hak binatang, muncul di properti mereka dan memprotes. Mungkin itu California Utara, sebenarnya. [tertawa]. Tapi ya, maksud saya, beberapa di antaranya agak mengerikan. Dan sejujurnya, saya tidak siap. Saya pikir mereka akan menikam hewan itu, jadi ketika penjagal hanya menodongkan pistol ke kepala babi hutan dan mengeluarkan darah dari hewan itu, itu sedikit, eh, menggelegar. Tapi sekali lagi, ini adalah sesuatu yang belum pernah saya saksikan sebelumnya. Itu memang terjadi dengan cara alami yang sangat organik – hewan itu mengeluarkan darah kembali ke bumi. Saya bertanya kepada penyembelih mengapa hewan itu tidak disembelih terlebih dahulu, dia meyakinkan saya bahwa tembakan ke kepala langsung membunuh hewan itu sehingga mereka tidak menderita. Jadi tidak perlu menggunakan tazer. Tetapi pada saat yang sama, kedua penyembelihan yang saya foto adalah tentang cara penyembelihan yang manusiawi dan sangat banyak tentang peternakan ke meja. Tapi cara saya mengabadikannya di foto saya, adalah gaya foto saya, apa pun yang membuat saya tertarik. Ada keindahan aneh ini pada beberapa bagian hewan. Dan saya juga sangat tertarik karena babi adalah hewan yang paling manusiawi dari segi anatomi. Yang menarik.
MF: Bagian mana dari pembantaian yang paling mengejutkan Anda?
SG: Mungkin tembakan di kepala.
MF: Apakah Anda selalu memotret makanan dan pertanian?
SG: Sebagai fotografer komersial, saya mengkhususkan diri dalam fotografi makanan dan gaya hidup. Bagian gaya hidup menggabungkan memotret orang di sekitar tema makanan, perjalanan, hiburan, pertanian, dan sebagainya. Secara komersial, saya telah memotret semuanya, mulai dari kampanye iklan untuk Chobani Yogurt dan Dominos Pizza hingga buku masak untuk Williams-Sonoma, majalah nasional, atau kemasan makanan. Dalam karya fotografi pribadi saya, seperti artis lainnya, saya memotret apa pun yang harus saya jelajahi dan ekspresikan.
MF: Jadi setelah menyaksikan pembantaian ini dan menembaknya, bagaimana rasanya memakan potongan babi Anda berikutnya?
SG: Menonton &memotret kedua penyembelihan tidak membuat saya malu untuk makan daging babi jika itu yang Anda minta. Saya merasa lebih menghormati hewan itu, dan saya ingin tahu lebih banyak lagi dari mana daging saya berasal. Artinya, saya mencoba membeli hanya dari peternakan lokal. Saya lebih mengerti apa yang membuat pembantaian manusiawi. Pembantaian kedua, yang terjadi di bagian utara New York, termasuk pelajaran jagal di toko daging lokal jadi saya tahu semua bagian hewan — dari mana asalnya sekarang. Jadi ketika saya memasak daging babi, saya lebih memahaminya. Maksudku koki, mereka tahu semua itu, semua bagian dari hewan. Jadi ini bagus untuk repertoar Anda sebagai juru masak rumah.
Semua gambar adalah milik Offset, agen foto stok baru dengan koleksi gambar luar biasa yang dikuratori dengan cermat dari artis papan atas di seluruh dunia.
