Barnegat Bay, New Jersey, mungkin kurang dari dua jam dari Manhattan, tetapi bagi tukang tiram Matthew Gregg, yang pernah bekerja di New York City, perbedaannya tidak dapat digambarkan dalam jarak mil.
“Ada bangsawan yang ditemukan kembali dalam pertanian. Sebagai usia 20-an yang frustrasi, saya mencari sesuatu yang berbeda untuk dilakukan, ”kata Gregg. “Memulai peternakan tiram adalah jawabannya.”
Sebelum memulai Forty North Oyster Farms empat tahun lalu, Gregg, 31, bekerja di agensi bakat William Morris Endeavour yang terkenal, tetapi merasa tidak puas.
Dia mengakui bahwa ini adalah “perubahan pemandangan yang besar”, tetapi mengatakan bahwa dia masih menggunakan keahliannya dari pekerjaan lamanya – keterampilan branding, pemasaran, dan komunikasi – dalam pekerjaannya saat ini.
Empat Puluh Utara, dinamai sesuai garis lintang di mana peternakan tiram subtidal seluas 11 hektar ini berada, menumbuhkan Tiram Timur (Crassostrea Virginica). Selama musim ramai, dari Mei hingga September, Gregg memiliki antara lima dan delapan orang yang bekerja di pertanian.
Selama beberapa generasi, negara bagian Atlantik Tengah menyediakan tiram yang berlimpah untuk selera Amerika yang rakus akan bivalvia, tetapi pada 1950-an, karena pemanenan yang berlebihan, industri itu runtuh. Forty North Oyster Farms dan lainnya di wilayah ini membantu mengembalikan tiram yang kuat ke tempat yang semestinya di ekosistem lokal dan di atas piring.
Sementara orang tua dan kakek-nenek Gregg bukan petani, dia memiliki pertanian dalam darahnya (dari kedua sisi keluarganya), tetapi pencarian pertanian nenek moyangnya adalah varietas terestrial. Ya, pertanian Gregg dilakukan di bawah air, tetapi masih ada kesamaan antara apa yang dia lakukan dan pertanian di lahan kering, katanya.
“Kami memelihara lahan pribadi dan beroperasi seperti lahan pertanian. Peternakan, tenaga kerja manual yang intensif, dan pemeliharaan lingkungan adalah bagian besar dari peternakan kami,” kata Gregg.
Dia merasa bahwa dengan perubahan paradigma dalam cara makanan diproduksi, dan tanggapan yang dihasilkan oleh pemasok terhadap permintaan pelanggan, kita harus mendekati keberlanjutan dengan cara yang lebih cerdas.
“Seperti yang kita lihat semakin banyak sertifikasi, mari gunakan logika,” katanya. “Sementara sepotong buah organik dari belahan dunia lain mungkin tampak seperti langkah maju, itu masih membutuhkan pembakaran bahan bakar fosil. Kenali petani Anda! Kenali makanan Anda!”
Foto milik www.fortynorthoysters.com
Petani, ingin mengambil alih feed Instagram kami selama beberapa minggu? Kirim email kepada kami di [email protected]
