Teknik Pemanenan Buah dan Sayur

Teknik Pemanenan buah dan sayur

Mari kita bahas berbagai teknik panen sayuran dan buah-buahan di kebun/kebun Anda.

Akan ada kerugian besar secara ekonomi jika panen, angkutan, dan pendistribusian buah dan sayur tidak dilakukan dengan baik. Jika kerugian yang ditimbulkan pada fase pasca panen berkurang, maka akan terjadi penurunan ketergantungan impor komoditas pestisida, pupuk dan jenis bahan kimia lainnya yang selanjutnya akan menghemat banyak devisa. Diprediksi, hilangnya total buah dan sayuran di India karena penanganan transportasi pasca panen yang tidak memadai, kurang dari 25%.

Pentingnya pengurangan kehilangan pasca panen buah dan sayuran sangat penting di negara-negara seperti Malaysia, India dan pengetahuan tentang pengelolaan pasca panen dan kehilangan buah dan sayuran.

Ada berbagai faktor yang mempengaruhi kerugian yang ditimbulkan pasca panen karena faktor mekanis, fisik, kondisi fisiologis dan higienis. Sayuran dan buah-buahan ditampilkan oleh aktivitas yang sangat bermetabolisme dan populer karena memiliki umur simpan yang lebih sedikit. Perkembangan terakhir telah meningkatkan umur simpan sayuran dan buah-buahan.

Ini adalah salah satu operasi utama yang menentukan kualitas bersama dengan umur penyimpanan produk. Pemanenan juga membantu dalam pencegahan kehilangan besar buah-buahan. Pemanenan buah harus dilakukan pada tahap kematangan terbaik. Pada saat operasi panen, tingkat kebersihan lapangan yang sangat baik harus dijaga. Ini harus dilakukan dengan hati-hati pada waktu yang tepat tanpa menyebabkan kerusakan pada buah. Operasi pemanenan terdiri dari :

• Mengidentifikasi dan menilai kematangan buah.
• Memilih buah yang sudah matang.
• Memisahkan buah dari pohonnya
• Mengumpulkan buah-buahan yang sudah matang.

Alat panen:

Berdasarkan jenis buah dan sayurnya, berbagai perangkat akan digunakan untuk memanen produk. Alat yang biasa digunakan untuk memanen buah dan sayur adalah pisau, memilih gunting yang genggam atau tiang dipasang. Buah-buahan dan sayuran terkadang sulit untuk ditangkap, jadi untuk itu, bahan yang terbuat dari bantalan akan disimpan di sekitar pohon sehingga kerusakan buah dapat dicegah ketika jatuh dari pohon yang tinggi atau tinggi.

Kantong panen akan digunakan untuk buah-buahan yang memiliki kulit keras seperti alpukat dan jeruk. Tas-tas ini harus sedemikian rupa sehingga dapat dikenakan di bahu atau pinggang. Buah-buahan jenis ini akan sangat nyaman untuk dibawa dan tangan juga bisa dibiarkan bebas. Isi dalam tas dapat dikosongkan dari bagian bawah tas ke dalam wadah tanpa merobeknya. Ember yang terbuat dari plastik akan lebih cocok digunakan sebagai wadah panen buah yang mudah diremukkan seperti tomat. Wadah ini harus sangat halus dan tidak boleh memiliki tepi yang tajam yang dapat menyebabkan kerusakan pada produk. Petani komersial akan menggunakan tempat sampah curah yang memiliki kapasitas 200 hingga 500 kg di mana tanaman seperti apel ditempatkan dan ini akan dikirim ke seleksi, pengepakan dan penilaian untuk rumah pengepakan skala besar.

Pengepakan dan Transportasi:

Buah beri yang dibawa ke pasar dipanen dengan cara mekanis dan umumnya dikemas dalam wadah pengiriman. Panen, penanganan, dan pengangkutan harus dilakukan dengan hati-hati untuk buah dan sayuran saat dikirim ke rumah pengepakan. Ini sangat diperlukan untuk menjaga kualitas produk.

Kantong plastik:

Kantong polietilen digunakan untuk mengemas tandan pisang dan pengangkutannya dilakukan ke rumah pengepakan dengan menggunakan kereta gantung mekanik yang melewati perkebunan pisang. Teknik pengemasan dan pengangkutan pisang akan mengurangi kerusakan buah akibat penanganan yang tidak tepat.

Kotak lapangan yang terbuat dari plastik:

Kotak-kotak ini umumnya dibuat dengan menggunakan polivinil klorida, polietilen. Ini karena mereka tahan lama dan akan bertahan selama beberapa tahun. Banyak dari ini dibuat sedemikian rupa sehingga mereka hidup di dalam satu sama lain dan dikosongkan untuk menyediakan transportasi dan dapat hidup di atas satu sama lain tanpa dihancurkan ketika buahnya penuh.

Kotak lapangan yang terbuat dari kayu:

Kotak-kotak yang terbuat dari kayu di potong tipis dan diikat dengan menggunakan kawat. Kotak-kotak ini akan datang dalam dua ukuran. Salah satunya adalah gantang yang volumenya akan menjadi 2.200 meter kubik dan kotak setengah gantang. Ada yang bermanfaat karena dapat digunakan untuk kemasan datar dan lebih murah. Oleh karena itu mereka tidak dapat dikembalikan. Kerugiannya adalah mereka memberikan perlindungan yang kurang terhadap produk pada saat transportasi. Kotak kayu akan kaku dan kapasitasnya akan berbeda. Ini paling sering digunakan untuk transportasi produk ke pasar atau rumah pengepakan.

Tempat sampah massal:

Tempat sampah curah akan berkapasitas hingga 500 kilogram dan digunakan untuk panen buah dan sayuran yang masih segar. Tempat sampah curah ini lebih ekonomis dibandingkan tempat sampah lapangan dalam hal buah yang dibawa untuk satu unit volume dan daya tahan serta dalam memberikan perlindungan yang baik terhadap produk pada saat pengangkutan ke rumah pengepakan. Kotak-kotak ini terbuat dari kayu dan juga plastik.

Tempat sampah ini memiliki dimensi 50 x 38 inci di Amerika Serikat dan 140 x 120 cm di negara-negara yang memiliki sistem metrik. Kedalaman bak curah kira-kira akan sepenuhnya didasarkan pada jenis buah dan jenis sayuran yang diangkut ke pasar.

Indeks panen:

Tidak akan ada peningkatan kualitas buah dan sayuran, tetapi penyajian yang sama dapat dilakukan pada tahap kedewasaan yang sempurna. Buah yang belum matang akan memberikan kualitas yang buruk saat dipanen.

Dalam beberapa situasi, jika pengiriman produk harus dilakukan ke pasar yang berada di lokasi yang jauh untuk mendapatkan harga yang baik, buah-buahan dan sayuran harus dipetik dalam tahap matang tetapi ketika mereka tidak matang. Ini akan sulit karena terlepas dari tahap pematangan, batas yang ada di antara tahap prematur dan matang sangat sulit untuk dideteksi. Tidak akan ada perubahan signifikan dalam hal kekencangan atau warna dan indeks panen akan menjadi subyektif.

Pemanenan berbagai buah dan sayuran:

Pisang:

• Batang pisang akan dipotong dengan menggunakan kapak di tengah-tengah batang.
• Tandan tidak akan jatuh ke tanah dan karenanya cedera dapat dihindari. Tandan akan dipegang dan gagang bunga akan disajikan.
• Hampir 25 cm tangkai harus dibiarkan agar penanganannya mudah.

Mangga:

• Panen sebaiknya dilakukan secara manual dengan menggunakan tangan semaksimal mungkin. Pemuntiran buah akan dilakukan ke samping atau ke atas dengan cara yang tajam.
• Pemangkasan pedicel dilakukan dan dibuat sangat pendek agar tidak menusuk buah lain. Pemanen mangga akan memanen buah yang ditanggung pada cabang-cabang yang tinggi.

Kelapa:

• Di India, pemanenan kelapa dilakukan dengan cara memanjat pohon. Pendaki akan menggunakan tangga. Setelah dia naik ke puncak tangga, dia akan menggunakan cincin tali dan mengikatnya di sekitar kaki untuk keperluan memanjat pohon. Ketika dia mencapai mahkota, dia akan memanen kacang yang sudah matang.
• Di Sri Lanka, pemanenan kelapa dilakukan dari tanah dengan menggunakan pisau yang ditancapkan pada batang bambu yang panjang.
• Di Thailand dan Malaysia, monyet akan dilatih untuk tujuan panen.

pinang:

• Panen pinang dilakukan dengan cara memanjat dengan memanfaatkan tangga dan tali ring. Saat pendaki mencapai puncak, ia akan mulai memanen tandan yang sudah matang dengan menggunakan pisau.

Membaca: Budidaya Arecanut.

sawo:

• Sawo yang sudah matang sempurna akan dipanen dengan memanfaatkan batang utuh, secara individual dengan memberi mereka twist dan pengumpulan dilakukan tanpa menyikat.
• Pemanen sawo asli yang disebut Dapoli harus dimanfaatkan untuk menghindari kerugian yang terjadi pada pasca panen.

Pepaya:

• Panen pepaya dilakukan dengan cara dipelintir pada pohon yang sudah kerdil. Pengoperasian pemanenan dapat dilakukan tanpa bantuan mekanis apapun.
• Tangga akan lebih sering digunakan untuk memanen pohon yang tinggi. Tiang tidak boleh digunakan untuk tujuan panen. Pemangkasan peduncle harus dilakukan sebelum panik.

Nangka:

• Jika nangka sudah dalam jangkauan, pemotongan dapat dilakukan dengan menggunakan alat yang dipilin atau sabit. Di pohon-pohon yang tinggi, Penempatan karung dilakukan pada buah dengan memanfaatkan tali yang diikatkan pada tangkai buah.
• Setelah pemotongan selesai, buah akan perlahan-lahan diturunkan ke tanah.
• Buah akan diletakkan di tangkai selama beberapa menit untuk membiarkan aliran lateks dan juga memungkinkan untuk menggumpal.

jambu mete:

• Pengumpulan dan pemanenan kacang mete dilakukan dalam jangka waktu kurang lebih 12 minggu. Apel tidak akan dikumpulkan dan buah tidak akan dibiarkan jatuh ke tanah dan pengumpulan kacang dilakukan pada saat 6 minggu pertama. Kemudian, sebagian besar kacang mete akan dikumpulkan di pohon. Di akhir musim, kacang mete akan dikumpulkan lagi dari tanah.

Membaca: Laporan Proyek Budidaya Kacang Mete .

Ber:

Panen Ber dilakukan dari November hingga Maret di berbagai bagian negara. Panen akan dilakukan lebih awal di India Selatan dan akhir-akhir ini di India Utara. Waktu puncak panen di sisi utara India adalah dari Februari hingga April. Pemetikan buah sebaiknya dilakukan dari tahap kematangan itu sendiri.

Jambu biji:

• Pekerjaan menarik tangan dilakukan.
• Cabang-cabang yang tinggi dapat dicapai dengan bantuan tangga. Pengumpulan buah-buahan dilakukan dengan menggunakan keranjang.
• Pemetikan buah dilakukan selama 2 kali dalam seminggu dengan waktu panen kurang lebih 10 minggu.

Anggur:

Pemanenan buah anggur dilakukan saat buah sudah matang sempurna. Pada saat panen, tandan-tandan yang ada harus dicabut dari pokok anggur dengan cara memotongnya dengan menggunakan pisau di dekat tempat menempelnya tongkat itu. Penanganan tandan harus dilakukan dengan batang.

Delima:

Panen buah delima dilakukan secara manual setelah mencapai tingkat kematangan yang tepat.

Mandarin:

Di India, pemetik buah akan digunakan untuk pengambilan buah secara manual dengan menaiki tangga saat pohon tinggi dengan memakai tas di bahu untuk pengambilan. Di Amerika Serikat, pemanenan dilakukan secara mekanis terutama di industri pengolahan.

Nanas:

Pemanenan buah nanas sebaiknya dilakukan dengan menggunakan pisau yang tajam dan memotong tangkai buah dengan potongan yang bersih serta menahan tangkai minimal 5 cm.

Membaca: Laporan Proyek Pertanian Nanas .

apel puding:

Panen apel custard dapat diperpanjang dari September hingga November dan ini sepenuhnya didasarkan pada periode berbunga. Pemanenan buah apel custard dilakukan dengan cara manual.

Kubis:

Kepala kol dipotong dengan sering menggunakan pisau yang dilekatkan dengan daun pembungkus.

Kol bunga:

Dadih akan dipotong dari tangkainya dengan menggunakan pisau. Daun yang besar dipangkas sampai ada cukup daun jaket yang tersisa untuk melindungi dadih.

terung:

Pemanenan brinjal dilakukan dari tanamannya dengan cara memotongnya dengan menggunakan pisau tajam atau gunting pangkas. Kelopak yang berdaging dan sebatang tangkai akan dibiarkan menempel pada terung.

Wortel:

Wortel yang diproduksi untuk pasar akan ditarik keluar ketika dikembangkan sebagian. Mereka dipanen ketika ada cukup kelembaban di tanah dengan menggunakan sekop. Pemangkasan akar dilakukan dan wortel dicuci sebelum dikirim ke pasar.

Bawang:

Jika umbi sudah matang, ini akan ditarik dengan cara yang mudah dengan menggunakan tangan jika tanahnya tidak terlalu keras atau yang lain, mereka harus digali dengan menggunakan sekop.

Bawang putih:

Pengangkatan umbi dilakukan secara manual, ini dibuat bersih dan daunnya akan diikat di bagian atas. Penjemuran umbi dilakukan selama tujuh hari dengan menyimpannya di tempat teduh.

Baca:Budidaya Apel Custard.