Alasan utama menanam sayuran di rumah adalah untuk menghasilkan tanaman dengan kualitas makan yang lebih tinggi daripada yang mungkin tersedia. Untuk alasan pengiriman dan penyimpanan, banyak sayuran yang ditanam secara komersial dipetik sebelum mencapai kualitas makan puncak (rasa dan nutrisi maksimum). Seorang tukang kebun rumah memiliki keuntungan tersendiri dalam memanen sayuran pada kualitas puncaknya. Mengetahui secara pasti kapan suatu sayuran telah mencapai kualitas makan terbaiknya bisa jadi sulit untuk ditentukan, terutama untuk pertama kalinya menanam sayuran tertentu.
Keranjang sayuran dipetik dengan kualitas terbaik.
Cory Tanner, ©2010 Clemson Extension
Sebagian besar sayuran mencapai kualitas makan terbaiknya ketika dibiarkan matang di tanaman, tetapi seringkali kualitas puncak ini tercapai sebelum sayuran benar-benar matang (yaitu, mentimun, labu, okra, jagung manis, kacang polong, dan kacang-kacangan). Hasil dari, banyak tukang kebun jatuh ke dalam pola pikir "lebih besar lebih baik" dan membiarkan tanaman bertahan di tanaman terlalu lama. Contohnya, penanam okra pemula mungkin meninggalkan polong di tanaman terlalu lama, memilih produk yang lebih besar. Namun, polong okra dengan cepat menjadi terlalu matang dan berkayu, membuat mereka tidak bisa dimakan.
Sebagian besar katalog dan label benih mencantumkan hari hingga jatuh tempo untuk tanaman. Meskipun ini mungkin alat yang membantu, terutama ketika menjadwalkan tanggal mulai benih, tanaman suksesi, dll., tidak selalu dapat diandalkan untuk menghitung tanggal panen yang tepat. Ada banyak faktor yang mempengaruhi tanggal panen, meliputi kesuburan tanah, pengendapan, dan suhu. Hasil dari, “hari hingga jatuh tempo” yang sebenarnya mungkin berbeda dari tahun ke tahun. Karena itu, seorang tukang kebun perlu menyadari petunjuk halus yang menunjukkan bahwa sayuran sudah matang untuk dipetik. Lihat daftar di bawah ini untuk tips memanen beberapa sayuran umum.
Hampir semua sayuran paling baik dipanen pada pagi hari. Semalam, sayuran mendapatkan kembali kelembapan yang hilang di siang hari, dan pati yang terbentuk pada siang hari dapat diubah menjadi gula pada malam hari. Sifat-sifat ini membuat hasil panen pagi hari lebih renyah, lebih segar, dan lebih manis. Jika Anda tidak dapat memanen di pagi hari, produk harus dijauhkan dari sinar matahari langsung dan didinginkan sesegera mungkin untuk memperlambat degradasi. Kualitas sayuran paling tinggi pada saat panen dan mulai menurun dengan cepat setelahnya.
Bersikaplah lembut dengan tanaman kebun saat memanen sayuran. Jika sayuran tidak mudah dikeluarkan saat dipelintir atau ditarik, menggunakan pisau, gunting atau pemangkas tangan. Alat-alat ini membantu mencegah robek atau patahnya tanaman, yang dapat menyebabkan infeksi penyakit. Juga, hati-hati untuk tidak menginjak batang atau dedaunan tanaman saat panen. Panen di masa depan tergantung pada tanaman induk yang sehat. Akhirnya, sering memetik sangat penting untuk memperpanjang panen. Tujuan tanaman adalah untuk bereproduksi; karena itu, jika buahnya matang sepenuhnya di tanaman, tidak ada alasan untuk terus berbunga, yang berarti produksi buah akan terhenti.
Waktu penyimpanan yang disediakan di bawah ini adalah untuk produk yang baru dipanen. Produk yang dibeli di toko kemungkinan akan memiliki waktu penyimpanan yang lebih pendek karena waktu antara panen dan pembelian di toko.
Untuk informasi lebih lanjut tentang penyimpanan sayuran segar, Lihat HGIC 3483, Memilih &Menyimpan Buah &Sayuran .
Tips Panen untuk Sayuran Biasa
Asparagus: Tunggu panen sampai tahun ketiga setelah tanam. Tombak yang tingginya 6 hingga 8 inci adalah yang terbaik dan harus dipotong atau dipotong tepat di bawah permukaan tanah sebelum ujungnya mulai terpisah. Memotong terlalu dalam dapat melukai kuncup mahkota yang menghasilkan tombak berikutnya. Jika asparagus dibiarkan lebih tinggi dari 6 hingga 8 inci, pangkal tombak mungkin keras dan harus dipotong. Asparagus dapat disimpan dalam kantong plastik di lemari es hingga seminggu.
Kacang, Lima atau Mentega: Panen saat polong mulai menonjol dan terisi (biji hanya saling bersentuhan). Buka beberapa pod untuk diperiksa. Polong yang menguning sudah matang. Untuk limas empuk, panen ketika agak muda. Kacang yang dikupas dapat disimpan di lemari es selama sekitar satu minggu.
Kacang, Jepret: Panen kacang saat polong masih empuk, sebelum benih yang membesar dapat dilihat melalui polong. Pod siap ketika mudah pecah dengan “jepret”. Untuk memanen kacang, mematahkan batang di atas tutupnya. Kacang paling baik bila digunakan sesegera mungkin setelah panen, tetapi mereka dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari jika segera didinginkan.
Bit: Panen akar bit saat berdiameter 1½ hingga 2 inci. Bit yang dibiarkan berdiameter lebih dari 2 inci mungkin berkayu. Sayuran yang lembut (panjang 6 hingga 8 inci) juga dapat dipanen dan dimakan. Bit yang ditanam di musim gugur harus dipanen sebelum pembekuan moderat pertama. Panen bit yang ditanam di musim semi sebelum cuaca panas (Juni). Bit dapat disimpan dalam kantong plastik berlubang di lemari es hingga 2 minggu.
Brokoli: Panen saat kepala utama berdiameter 3 hingga 6 inci, dan kuncup bunga masih tertutup rapat. Potong batang utama sekitar 6 inci di bawah bagian atas kepala. Beberapa varietas dapat menghasilkan kuntum sekunder di ketiak batang setelah kepala utama dipanen. Brokoli dapat disimpan dalam kantong plastik berlubang hingga seminggu di lemari es.
Kubis Brussel: Panen kecambah saat sudah kokoh dan berdiameter 1 hingga 1 inci. Mulai dari bagian bawah tanaman dan bergerak ke atas. Putar atau potong kecambah dari batangnya. Panen semua kecambah sebelum pembekuan parah pertama. Kecambah dapat disimpan dalam kantong plastik berlubang hingga 3 minggu di lemari es.
Kubis: Panen saat kepalanya padat, perusahaan, dan telah mencapai ukuran yang memadai tergantung pada varietas dan kondisi pertumbuhan. Sekali dipotong, memindahkannya dari matahari sesegera mungkin. Kubis akan "terik matahari" dan menurunkan berat badan di bawah sinar matahari langsung. Kubis dapat disimpan di lemari es selama sebulan atau lebih.
Wortel: Panen akar saat mencapai ukuran yang diinginkan (biasanya berdiameter hingga 1 inci). Wortel musim gugur, jika mulsa, dapat dibiarkan di tanah dan digali sesuai kebutuhan selama musim dingin. Sebaliknya, wortel dengan bagian atasnya dilepas dapat disimpan selama 4 hingga 6 bulan pada suhu 33 °F dan kelembaban tinggi untuk mencegah layu. Wortel dengan bagian atas yang tersisa tidak akan disimpan lama.
Blewah (Muskmelon): Jika, saat ditarik perlahan, buahnya mudah lepas dari batangnya, itu sepenuhnya matang dan pada kualitas makan terbaiknya. Juga, jaring permukaan berubah menjadi krem, dan ujung bunga menjadi lembut dan berbau manis. Jika tidak dikonsumsi atau didinginkan segera setelahnya, kualitasnya akan menurun. Beberapa varietas melon tidak akan tergelincir (mudah dipisahkan dari batangnya) tetapi akan menjadi lebih pucat warnanya. Cantaloupe dapat disimpan di lemari es hingga 10 hari.
Kol bunga: Untuk kultivar yang tidak memutih sendiri (menjadi putih), ikat daun yang lebih besar ketika kepala mulai muncul untuk menghilangkan sinar matahari dari kepala. Panen saat kepala kokoh, diameter 6 sampai 7 inci, dan sebelum dadih mulai terpisah, biasanya 10 sampai 15 hari setelah mengikat daun. Tinggalkan kerutan daun di sekitar kepala saat panen untuk memperpanjang kualitas. Kembang kol dapat disimpan dalam kantong plastik berlubang hingga seminggu di lemari es.
Chard, Swiss: Hapus dewasa, daun luar (tertua) dengan memotong atau mematahkan batang 1 inci di atas garis tanah, atau panen daun "bayi" untuk salad. Chard dapat dipanen terus menerus sampai berbunga. Swiss Chard dapat disimpan dalam kantong plastik di lemari es hingga 2 minggu.
Collard dan Kale: Rasa ditingkatkan setelah es. Seluruh tanaman dapat dipotong ketika masih sangat muda, setengah dewasa atau dewasa penuh. Untuk memperpanjang panen, mematahkan daun individu mulai dari bagian bawah tanaman dan bergerak ke atas dari waktu ke waktu. Pilih hanya beberapa daun dari setiap tanaman sebelum memberi mereka waktu untuk pulih. Collard dapat disimpan dalam kantong plastik di lemari es hingga 2 minggu.
Jagung, Manis: Panen saat sekam masih hijau, dan suteranya kering dan berwarna coklat. Kernel harus montok dan empuk. Jagung manis kehilangan gula dari kernel dengan cepat pada suhu tinggi. Petik di suhu dingin di pagi hari dan dinginkan telinga segera setelah panen. Makan segar sesegera mungkin setelah panen. Sebaliknya, simpan sedekat mungkin dengan 32 ° F di lingkungan yang lembab. Jagung manis dapat disimpan dalam kondisi optimal selama sekitar lima hari tetapi akan kehilangan rasa manisnya setiap hari penyimpanan.
Ketimun: Mulailah memanen saat mentimun memiliki panjang sekitar 2 inci hingga ukuran berapa pun, tetapi sebelum daging mereka menjadi pahit, biji mengeras atau kulit mulai menguning. Jenis acar harus dipanen antara 2 dan 6 inci panjangnya, sedangkan jenis slicing dan burpless biasanya dipetik antara 6 dan 10 inci panjangnya. Petik sesering yang diperlukan untuk menghindari buah yang terlalu besar dan untuk mendorong produksi yang berkelanjutan. Panen buah dengan memotong batang dengan pisau tajam atau pemangkas. Mentimun dapat disimpan di lemari es selama sekitar satu minggu.
Terong: Buah terong dapat dipanen setiap saat setelah mencapai ukuran yang cukup, tetapi harus dikeluarkan dari tanaman sebelum daging menjadi keras dan biji mulai mengeras. Buah harus besar, berkilau, dan seragam dalam warna. Buah sudah matang bila sisi buah ditekan sedikit dengan ibu jari, dan lekukan tetap ada. Panen buah dengan memotong batang dengan pisau tajam atau pemangkas. Terong akan disimpan di lemari es selama seminggu.
Bawang putih: Bawang putih siap panen ketika daun mulai menguning di awal musim panas. Angkat seluruh tanaman dengan tangan atau dengan garpu sekop, hati-hati agar umbi tidak memar. Sikat tanah, tapi jangan mencuci umbi. Menyembuhkan dalam keadaan hangat, tempat teduh dengan pergerakan udara yang baik. Gantung dalam bundel atau sebarkan sebagai satu lapisan di layar atau rak pengeringan. Biarkan umbi mengering sampai leher kering, dan kulit luarnya tipis, kurang lebih 2 sampai 3 minggu. Hapus bagian atas saat kering. Simpan bawang putih dengan mengepang atau mengikat beberapa kepala bersama-sama dan menggantung atau dengan memotong bagian atas dan menempatkan umbi dalam kantong mesh. Sebagian besar varietas akan disimpan selama 6 hingga 8 bulan dalam berventilasi baik, Dingin, daerah kering.
Hijau (Mustard, Lobak): Panen sebelum hard freeze, karena suhu dingin (pertengahan 20-an) dapat merusak daun sawi dan lobak. Panen seluruh tanaman (atau daun luar untuk panen terus menerus) saat daun mencapai ukuran yang sesuai (panjang 6 hingga 10 inci) dan sebelum mulai menguning. Mencuci, kering, dan dinginkan segera. Sayuran hijau dapat disimpan dalam kantong plastik di lemari es hingga 2 minggu.
Kolrabi: Panen saat batang bengkak berdiameter 2 hingga 3 inci, batang yang lebih besar dapat menjadi keras dan berkayu. Potong tepat di atas garis tanah dan rapikan bagian atasnya. Kohlrabi dapat disimpan dalam kantong plastik di lemari es selama 2 hingga 4 minggu.
Selada, Kepala: Selada kepala matang ketika daun tumpang tindih membentuk kepala mirip dengan yang tersedia di toko. Panen seluruh kepala dengan memotong batang di dekat garis tanah sebelum cuaca panas menyebabkan selada menjadi pahit dan menggulung. Simpan di tempat yang paling dingin di lemari es. Selada kepala dapat disimpan selama dua minggu dalam kondisi optimal.
Selada, Daun: Panen seluruh kepala atau daun terluar individu sebelum cuaca panas menyebabkan selada menjadi pahit dan baut. Ini dapat digunakan segera setelah tanaman setinggi 4 hingga 6 inci. Selada bibb matang ketika daun mulai melengkung ke dalam untuk membentuk kepala yang longgar. Cos atau Romaine siap digunakan ketika daunnya telah memanjang dan tumpang tindih untuk membentuk kepala yang cukup rapat dengan tinggi sekitar 6 sampai 8 inci. Simpan di tempat yang paling dingin di lemari es. Daun, Sumbat, dan Romaine akan disimpan selama 4 minggu jika daunnya kering saat dikantongi.
Polong okra paling baik saat dipetik dengan panjang 2 hingga 3 inci.
Cory Tanner, ©2010 Clemson Extension
Okra: Panen saat polong berukuran 2 hingga 3 inci. Di panggung ini, polongnya masih empuk. Polong okra yang lebih besar cenderung keras dan berserat. Varietas okra polong bulat tetap empuk pada ukuran polong yang lebih besar dan baik digunakan untuk mengiris dan membekukan. Okra tumbuh sangat cepat; karena itu, itu harus dipanen setiap 2 hari. Jangan biarkan polong matang pada tanaman karena ini akan menghambat produksi bunga dan dengan demikian mengurangi produktivitas total tanaman. Tangani okra dengan hati-hati karena polongnya mudah memar. Okra dapat disimpan di lemari es selama sekitar 7 hari.
Bawang, Bola Kering: Panen umbi bawang bombay ketika sekitar tiga perempat bagian atasnya telah jatuh. Hapus bagian atas dengan memotong 1 hingga 1½ inci di atas bagian atas bohlam, benar-benar keringkan umbi di tempat teduh sebelum disimpan. Simpan umbi kering dalam kotak dangkal atau kantong jaring di tempat yang sejuk, tempat yang berventilasi baik. Kondisi ideal adalah antara 45 °F dan 55 °F dan kelembaban 50 hingga 60 persen.
Bawang, Hijau: Panen bawang hijau saat puncaknya setinggi 6 hingga 8 inci dan sebelum tangkai bunga terbentuk. Bawang hijau dapat disimpan dalam kantong plastik di lemari es hingga 2 minggu.
Kacang, Kebun: Untuk penembakan, pilih saat polongnya keras dan terasa penuh, tetapi sebelum polong mulai menguning. Tes rasa manisnya. Kacang polong harus dikupas dan dimakan segera setelah panen karena kualitasnya menurun dengan cepat. Untuk jenis polong yang dapat dimakan, panen lebih awal dan sering saat polong memanjang penuh (sekitar 3 inci), tetapi sebelum biji lebih dari 50% dari ukuran penuhnya (sekitar seminggu setelah berbunga). Cuci dan dinginkan segera. Simpan kacang polong yang tidak dikupas dalam kantong plastik di lemari es selama sekitar satu minggu.
Kacang, Selatan (Kerumunan, Mata hitam, Lambung Ungu): Panen kacang polong Selatan ketika biji individu mulai membengkak di dalam polong, tetapi sebelum polong mulai berwarna lebih terang dan mengering, karena ini adalah usia terbaik untuk mengupas dan makan. Kacang polong selatan bervariasi dalam tanggal jatuh tempo dari sekitar 65 hingga 125 hari. Pengalaman adalah guru yang baik untuk menentukan waktu memetik yang tepat. Polong yang belum matang dapat dipetik dan dipecah ke dalam pot sebagai “jepret”. Hanya polong termuda dan paling empuk yang boleh digunakan dengan cara ini. Kacang polong segar sangat mudah rusak dan harus segera dipindahkan ke tempat teduh dan disebar untuk menghindari pembusukan oleh panas. Produk yang dipanen harus dikupas dan diproses dengan cepat. Kacang polong yang dikupas atau tidak dikupas dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari.
Lada, Panas: Paprika panas dapat dipetik hijau atau dibiarkan matang dan berubah warna pada tanaman. Seluruh tanaman dapat ditarik dan digantung tepat sebelum musim gugur. Paprika jalapeno harus dipanen saat buah berubah menjadi hitam-hijau. Paprika dapat disimpan di lemari es selama 2 hingga 3 minggu.
Menggunakan pemangkas, gunting, atau pisau untuk memanen mungkin lebih baik untuk beberapa tanaman daripada mematahkan batang dengan tangan.
Cory Tanner, ©2010 Clemson Extension
Lada, Manis: Panen paprika manis saat mencapai ukuran penuh, dinding buahnya kokoh, dan paprika masih dalam keadaan hijau atau kuning atau biarkan lebih matang untuk paprika merah atau oranye. Batang tanaman lada rapuh. Saat memanen buah, potong batangnya alih-alih menariknya untuk menghindari patahnya cabang. Varietas berubah dari hijau menjadi merah, kuning, atau coklat bila dibiarkan matang pada tanaman. Paprika dapat dibiarkan di tanaman untuk berubah warna; Namun, mereka harus dipetik segera setelah mereka berubah menjadi warna yang diinginkan. Paprika berwarna lebih manis daripada paprika hijau. Simpan paprika dalam kantong plastik di lemari es selama 2 hingga 3 minggu.
Kentang, Orang Irlandia: Panen kentang setelah sebagian besar tanaman merambat mati; garpu sekop berguna untuk menggali. Tangani selembut mungkin selama panen. Hindari merusak umbi saat menggali dan menghindari paparan cahaya yang lama. Biarkan umbi terkena sinar matahari cukup lama agar tanah mengering dan rontok (biasanya sekitar 1 hingga 2 jam). Kentang untuk digunakan di awal musim panas ("kentang baru") dapat digali dari 2 minggu setelah berbunga sampai tanaman merambat mati. Gali kentang lebih awal saat umbinya cukup besar untuk dimakan. Kentang Irlandia dapat disimpan di tempat yang gelap, lembab, lokasi yang berventilasi baik pada suhu 45 hingga 60 °F selama 2 hingga 4 bulan.
Ubi jalar yang baru digali perlu diawetkan sebelum dimakan atau disimpan.
Cory Tanner, ©2010 Clemson Extension
Kentang, Manis: Panen ubi jalar saat diameter 30 persen lebih besar dari 3½ inci. Panen sebelum musim dingin karena suhu tanah yang sejuk dapat menurunkan kualitas dan kapasitas penyimpanan ubi jalar. Saat panen, yang terbaik adalah memotong dan menghilangkan tanaman merambat sebelum menggali. Hati-hati saat menggali ubi jalar, karena mudah rusak. Juga, hindari penanganan yang kasar karena mudah memar. Ubi jalar harus diawetkan untuk menyembuhkan luka dan mengubah beberapa pati di akar menjadi gula. Kondisi optimal untuk pengawetan adalah memaparkan akar pada suhu 85 °F dan kelembapan 90 persen selama satu minggu. Beberapa tukang kebun rumah dapat menyediakan kondisi ini, jadi mereka harus menempatkan ubi jalar di ruangan terhangat di rumah (biasanya dapur) selama 14 hari. Tidak ada proses curing yang terjadi pada suhu di bawah 70 °F. Setelah menyembuhkan, simpan ubi jalar di tempat yang sejuk. Jangan pernah memaparkannya pada suhu di bawah 50 °F dan jangan pernah mendinginkannya. Suhu di bawah 50 °F akan menghasilkan rasa yang tidak enak dan mungkin membuat ubi jalar membusuk. Ubi jalar dapat disimpan dalam kondisi yang baik selama lebih dari 6 bulan.
labu: Lihat Labu, Musim dingin.
Lobak: Tumbuhan berkembang sangat pesat, dan akar akan siap panen dalam waktu sekitar 3 sampai 4 minggu setelah tanam dari biji. Periksa penanaman sering untuk mencegah jatuh tempo yang berlebihan. Lobak merah bulat harus dipanen sebelum berdiameter satu inci. Lobak yang lebih besar biasanya akan bernas dan memiliki rasa yang kuat. Lobak putih harus dipanen sebelum berdiameter sekitar inci. Lobak dapat disimpan di lemari es selama sekitar 2 minggu.
Rutabaga: Rutabagas akan menjadi lebih besar jika ditanam cukup awal. Mereka dapat dimakan dalam ukuran yang lebih kecil, tetapi mulailah memanennya ketika mereka mencapai ukuran bola softball (diameter 3 hingga 4 inci). Pithiness dan atau rasa yang sangat kuat dapat berkembang jika tanaman ini dibiarkan di tanah selama cuaca panas. Juga, jangan tinggalkan mereka di tanah selama cuaca yang sangat dingin. Akar disimpan dengan baik dalam kantong plastik di lemari es atau di ruang bawah tanah yang dingin selama beberapa bulan.
Kedelai, Dapat dimakan (Edamame): Panen kedelai saat polongnya montok dan terisi penuh tetapi masih hijau cerah. Jendela panen hanya beberapa hari. Pilih polong individu atau seluruh tanaman di pagi hari dan dinginkan segera setelah panen. Edamame dapat disimpan dalam kantong plastik di lemari es hingga 2 minggu.
Bayam: Panen hijau tua, daun bayam lembut yang panjangnya 3 sampai 6 inci dengan memetik atau memotong daun individu. Mulailah dengan memetik daun terluar dan panen daun yang lebih baru saat mencapai ukuran yang diinginkan. Seluruh tanaman dapat dipanen dengan memotong tepat di atas tajuk (titik tumbuh). Buang tangkai daun (batang daun) jika terlalu besar dan berserat. Bilas lalu keringkan bayam menggunakan tisu atau salad spinner. Simpan bayam dalam kantong plastik hingga 2 minggu di lemari es.
Labu, Musim panas: Untuk kualitas yang optimal, panen saat buah masih lunak dan masih memiliki penampilan mengkilap atau mengkilap. Ketika kondisi pertumbuhan menguntungkan, panen tanaman setiap hari atau setiap hari. Panen varietas crookneck dan straightneck saat buahnya berdiameter 1½ hingga 2 inci. Panen zucchini saat buahnya memiliki panjang 7 hingga 8 inci dan jenis kerang saat berdiameter 3 hingga 4 inci. Semua labu ini dapat dipanen dalam ukuran yang lebih kecil untuk kelembutan ekstra. Jangan meninggalkan buah labu musim panas yang besar pada tanaman karena ini akan menghambat perkembangan buah tambahan. Labu musim panas harus disimpan dalam kantong plastik di lemari es hingga 1 minggu.
Labu, Musim dingin: Panen labu musim dingin yang matang ketika memiliki kulit yang sangat keras yang tidak dapat ditusuk dengan ibu jari Anda. Tambahan, yang segar, terang, kemilau permukaan remaja berubah menjadi kusam, permukaan yang tampak kering. Panen hanya padat, labu matang dengan warna oranye tua. Panen acorn squash ketika tempat yang menyentuh tanah telah berubah dari kuning pucat menjadi oranye. Potong buah dari pokok anggur (jangan sobek), meninggalkan batang yang besar. Berhati-hatilah agar tidak melukai kulit atau mematahkan batangnya karena jamur pembusuk dapat menyerang melalui luka. Jangan memanen atau menangani buah basah atau membiarkan buah yang dipanen basah. Setelah panen, cuci dengan air sabun untuk menghilangkan kotoran permukaan. Kemudian celupkan buah ke dalam larutan klorin encer 4 sendok teh pemutih per galon air atau lap dengan kain bersih yang dicelupkan ke dalam larutan klorin. Biarkan buah mengering, tapi jangan bilas sampai digunakan. Menyembuhkan dengan mempertahankan suhu penyimpanan antara 80 hingga 85 °F dengan kelembaban relatif 75 hingga 80 persen selama kurang lebih 10 hari. Simpan buah pada suhu 50 hingga 55 °F dan kelembaban relatif 50 hingga 75 persen dengan ventilasi yang baik. Di bawah kondisi ini, squash dan labu bisa bertahan 8 minggu atau lebih.
Meskipun mereka masih memiliki sedikit hijau, tomat ini siap untuk dipanen. Selesaikan pematangannya pada suhu kamar.
Cory Tanner, ©2010 Clemson Extension
Tomat: Petik buah saat sudah matang sepenuhnya, tetapi masih keras; kebanyakan varietas berwarna merah tua, tetapi banyak warna lain yang mungkin tergantung pada varietasnya. Tomat yang dipanen harus ditempatkan di tempat teduh. Jika buah yang belum matang (hijau) dipanen, jangan didinginkan, karena ini menghambat pematangan. Sebagai gantinya, mematangkan mereka pada 70 °F. Cahaya tidak diperlukan untuk mematangkan tomat hijau. Tomat hijau dapat disimpan pada suhu 50 hingga 70 °F selama satu hingga tiga minggu. Tomat matang dapat disimpan pada suhu kamar (70 °F) atau di lemari es selama 4 hingga 7 hari. Namun, pendinginan dapat mengurangi rasa dan menyebabkan tomat mengembangkan tekstur tepung.
Lobak: Panen akar lobak saat mencapai ukuran bola tenis atau lebih besar (diameter 2½ hingga 2¾ inci). Pithiness dan atau rasa yang sangat kuat dapat berkembang jika tanaman ini dibiarkan di tanah selama cuaca panas. Juga, jangan tinggalkan mereka di tanah selama cuaca yang sangat dingin. Akar disimpan dengan baik dalam kantong plastik di lemari es atau di ruang bawah tanah yang dingin selama beberapa bulan.
Semangka: Ada beberapa indikator kematangan semangka. Sulur anggur yang paling dekat dengan buah mati dan berubah warna menjadi coklat saat siap dipanen. Juga, bagian bawah buah akan berubah dari putih menjadi kuning krem. Akhirnya, kulit kehilangan kilapnya dan menjadi kusam. Semangka dapat disimpan pada suhu kamar selama sekitar satu minggu atau selama 2 hingga 3 minggu di lemari es.
