Melestarikan panen Anda untuk digunakan selama bulan-bulan musim dingin adalah cara yang bagus dan mudah untuk membuat produk rumahan tersedia sepanjang tahun. Ini adalah resep serbaguna yang bagus untuk dibuat di akhir musim panas atau awal musim gugur, ketika Anda memiliki banyak sisa tomat dan cabai.
Bahan-bahan:
1kg tomat
3 Apel
2 bawang bombay
4 siung bawang putih (atau 4 sendok teh bawang putih cincang)
2-4 Cabai (segar atau kering)
230g gula merah lembut
250ml cuka sari apel
Metode:
Mulailah dengan menimbang 1 kg tomat segar.
Letakkan panci besar dengan dasar yang berat berisi air di atas kompor Anda dan didihkan.
Potong salib di bagian bawah setiap tomat dengan pisau dan tambahkan langsung ke air mendidih dan matikan panci.
Tunggu sampai Anda melihat kulit tomat mulai terbelah (kira-kira 1 menit) dan menggunakan penjepit, ambil tomat dari air dan biarkan dingin.
Sambil menunggu tomat dingin, mengupas, inti dan parut 3 apel besar (semua jenis apel bisa digunakan). Atur apel parut ke samping.
Kupas dan potong 2 bawang bombay dan 4 siung bawang putih hingga halus. Iris dan potong dadu 2-4 cabai (Anda dapat menggunakan cabai apa pun yang Anda suka untuk resep ini dan modifikasi tergantung pada toleransi Anda terhadap panas).
Sekarang tomat Anda harus cukup dingin untuk ditangani. Lepaskan kulit yang terbelah dengan lembut dan potong tangkainya.
Potong tomat menjadi potongan-potongan berukuran sedang.
Letakkan panci besar yang bersih dengan dasar yang berat di atas kompor dan lapisi alasnya dengan minyak (semua jenis minyak goreng bisa digunakan). Tambahkan bawang bombay, Bawang putih, cabai dalam minyak panas dan masak sampai agak kecoklatan.
Tambahkan 230g gula merah lembut ke dalam panci dan aduk perlahan sampai gula larut.
Setelah gula larut, tambahkan apel parut ke dalam campuran dan aduk rata. Terus aduk dengan api penuh selama sekitar 3-5 menit sampai apel parut mulai menjadi bening.
Tambahkan 250ml cuka sari apel dan tomat potong dadu ke dalam panci dan aduk sampai campuran mendidih.
Setelah suhu didih tercapai, kurangi suhu sampai campuran mendidih. Biarkan mendidih perlahan tanpa tutup selama sekitar 1-1,5 jam.
Aduk campuran setiap 15 menit agar tidak lengket di panci.
Ketika campuran mulai mengental saatnya untuk mulai menyiapkan stoples Anda. Pastikan mereka bersih steril.
Untuk mensterilkan stoples, Anda dapat menggunakan salah satu dari metode ini.
1. Tambahkan stoples dan tutupnya ke panci berisi air mendidih dan biarkan mendidih selama 5 menit. (Catatan:jangan menambahkan stoples dingin ke air mendidih, bilas di bawah air keran hangat terlebih dahulu agar tidak retak).
2. Tambahkan stoples dingin dan tutupnya ke oven dingin dan nyalakan hingga suhu 100 derajat, setelah oven mencapai suhu, simpan stoples pada suhu 100 derajat selama 10 menit.
Setelah sterilisasi selesai dengan hati-hati keluarkan stoples panas dari air mendidih atau oven. Ambil campuran yang enak dari atas kompor dan masukkan campuran kental panas langsung ke dalam stoples dan segera tutup (Anda harus menggunakan sarung tangan oven atau handuk teh untuk mengencangkan tutupnya karena stoples akan menjadi panas).
Biarkan stoples mendingin pada suhu kamar. Saat stoples mendingin, tutupnya harus ditutup. Jika ada stoples yang tidak tertutup rapat, ini harus disimpan di lemari es &dikonsumsi dalam waktu 4 minggu.
Makanan yang diawetkan dapat disimpan di dapur atau lokasi gelap sejuk lainnya selama 12 bulan. Setelah dibuka, toples yang nikmat harus disimpan di lemari es dan dikonsumsi dalam waktu 4 minggu.
Ini adalah resep lezat yang luar biasa yang sempurna untuk disajikan dengan roti kering hangat yang hangat di hari musim dingin.
