Resep super mudah ini menghasilkan rasa tomat kaya rasa kental yang sempurna untuk digunakan sebagai alternatif saus tomat komersial di barbeque Anda berikutnya.
Bahan-bahan:
- 2kg tomat
- 3 bawang bombay
- 2 cabai
- 1 sendok teh paprika
- 350ml cuka anggur putih
- 340 gram gula pasir
- 60 ml jus lemon
- 2 sendok teh garam
Metode:
Mulailah dengan menimbang 2kg tomat segar.
Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 150 derajat Celcius.
Iris halus 2 bawang bombay.
Potong dan buang biji cabai.
Belah tomat menjadi dua dan letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan sisi yang dipotong menghadap ke atas. Masak selama 1 jam.
Kemudian taburi tomat yang sudah dimasak dengan bawang bombay dan cabai yang dipotong dadu halus dan masukkan kembali ke dalam oven selama satu jam lagi.
Biarkan tomat agak dingin lalu potong kasar tomat yang sudah dimasak. Tambahkan tomat cincang, Bawang, cabai, paprika, cuka, Gula, jus lemon dan garam ke dalam panci besar dan aduk rata.
Didihkan campuran lalu kecilkan api selama 45 menit sampai bumbu mengental. Aduk sering untuk menghentikan campuran menempel ke panci.
Untuk mensterilkan stoples, Anda dapat menggunakan salah satu dari metode ini.
- Tambahkan stoples dan tutupnya ke panci berisi air mendidih dan biarkan mendidih selama 5 menit. (Catatan:jangan menambahkan stoples dingin ke air mendidih, bilas di bawah air keran hangat terlebih dahulu agar tidak retak).
- Tambahkan stoples dingin dan tutupnya ke oven dingin dan nyalakan hingga suhu 100 derajat, setelah oven mencapai suhu, simpan stoples pada suhu 100 derajat selama 10 menit.
Setelah sterilisasi selesai, hati-hati keluarkan stoples panas dari air mendidih atau oven.
Ambil campuran yang enak dari atas kompor dan masukkan campuran kental panas langsung ke dalam stoples steril dan segera tutup (Anda harus menggunakan sarung tangan oven atau handuk teh untuk mengencangkan tutupnya karena stoples akan panas).
Biarkan stoples mendingin pada suhu kamar. Saat stoples mendingin, tutupnya harus ditutup. Jika ada stoples yang tidak tertutup rapat, ini harus disimpan di lemari es &dikonsumsi dalam waktu 6 minggu.
Makanan yang diawetkan dapat disimpan di dapur atau lokasi gelap sejuk lainnya selama 12 bulan. Setelah dibuka, toples yang nikmat harus disimpan di lemari es dan dikonsumsi dalam waktu 6 minggu.
Kenikmatan ini sangat asam dan membutuhkan tutup stoples berkualitas baik untuk mencegah tutupnya berkarat. Rasa yang nikmat akan berkembang seiring waktu.
