Ini akan datang ke waktu tahun ketika, seperti kita, tomat kami memberikan satu anggukan terakhir pada sinar musim panas yang berkurang dengan mematikan beberapa keindahan menit terakhir di anggota badan mereka yang layu. Sebagai cara untuk menikmati tomat terakhir yang indah melalui musim dingin yang gelap dan dingin, Saya pikir saya akan berbagi resep untuk menghangatkan kerang di hati dan perut Anda juga. Ini adalah saus tomat yang cocok dengan apa saja. Membuatnya sangat mudah dan rasanya luar biasa enak. Makan dengan telur, memakannya sendiri di atas roti bakar, memakannya dari toples, taburi dengan keju dan kerupuk, tambahkan ke hidangan pasta - peluang tanpa akhir. Tapi bagian terbaiknya adalah, Anda bisa menyimpannya di dalam freezer sampai waktunya tomat lagi. Astaga!
Mari kita mulai!
Anda akan membutuhkan:
- Sup atau panci kaldu.
- Sendok kayu.
- Stoples (untuk lemari es) atau wadah kedap udara (untuk pembekuan)
Resep ini didasarkan pada 5 kg tomat. Jika Anda tidak memiliki banyak, sesuaikan saja resepnya sampai cocok untuk Anda. Anda dapat membuat sebanyak atau sesedikit yang Anda suka.
Bahan-bahan:
- 1/3 Cangkir Minyak Biji Anggur
- 1 1/2 Sendok Makan Biji Mustard
- 2 bawang merah - potong dadu
- 5 Siung Bawang Putih - Hancurkan.
- 1 sendok makan garam
- 1 Sendok Makan Chili Flakes (ini membuatnya ringan, jika Anda ingin chutney yang lebih panas, tambahkan lagi!)
- 5 kg Tomat - Potong-potong.
- 1/2 Cangkir Gula (Saya menggunakan gula kelapa karena memberikan rasa karamel, tetapi jangan ragu untuk menggunakan jenis apa pun yang Anda suka.)
- 1 toples (220g) pasta asam jawa.
Cara membuatnya:
- Panaskan minyak dalam panci dan tambahkan biji mustard. Masak hingga harum.
- Masukkan bawang bombay yang sudah dipotong dadu dan masak sampai warnanya agak kecoklatan.
- Tambahkan bawang putih, cabai dan garam. Masak selama sekitar 2 menit atau sampai bawang putih kecoklatan.
- Tambahkan tomat, asam jawa dan gula pasir. Rebus sampai kental dan enak.
- Cicipi dan pastikan semua rasa sesuai dengan keinginan Anda. Agar lebih gurih, tambahkan sedikit asam jawa. Untuk lebih manis, lebih banyak gula. Untuk lebih rempah-rempah, cabai. Bereksperimenlah dan lihat ke mana kreasi chutney Anda membawa Anda.
Hanya itu saja. Mudah! Sekarang simpan di lemari es (akan bertahan sekitar 4-5 hari) atau di dalam freezer (sepanjang musim dingin!)
Saya harap Anda menemukan ini sebagai lezat dan hangat seperti yang saya lakukan. Rasa chutney yang ramai memberi saya kilas balik musim panas dan membuat saya merindukan musim semi dan musim panas lagi. Tetapi, sampai saat itu, Saya hanya akan terus memakan chutney saya.
Ditulis oleh Lauren Esman.
