Mengapa microgreen?
Bagi konsumen, microgreens menawarkan kesempatan untuk mengemas nutrisi dan rasa ke dalam berbagai hidangan. Hasil panen bisa terasa segar, manis, bermentega, atau pedas tergantung pada jenis yang ditanam. Koki dan juru masak di seluruh dunia menemukan kegunaan luar biasa dari sayuran kecil ini.
Untuk koki, microgreens dapat berfungsi sebagai sorotan hidangan atau sebagai pendamping rasa. Mereka dapat menambahkan warna dan minat, dan merupakan media yang bagus untuk bekerja dengan.
Bagi petani, microgreens menawarkan biaya rendah dan dapat menghasilkan keuntungan tinggi (tergantung pasar). Meskipun risiko menguasai pasar ada, panen cepat dan kemudahan tumbuh telah membuatnya populer sebagai aliran pendapatan alternatif.
(Para ahli merekomendasikan untuk mendedikasikan tidak lebih dari 20% operasi Anda untuk produksi microgreens.)
Kami baru-baru ini menerbitkan panduan pertumbuhan cepat tentang microgreens, milik petani microgreens Kevin Espiritu di Epic Gardening. (Lihat panduan Kevin di sini.)
Jika Anda sudah menanam microgreens, Anda telah menguasai dasar-dasarnya dan siap untuk menyempurnakan operasi Anda. Musim dingin ini kami telah melakukan uji coba microgreen di pertanian Bright Agrotech untuk menemukan kondisi dan peralatan pertumbuhan terbaik. Taylor Wollert, kepala persidangan itu, telah mengumpulkan beberapa tips untuk petani microgreen.
1) Seorang penyebar bernilai investasi
Percobaan kami menemukan bahwa benih berkecambah paling baik pada suhu sekitar 75 dan ketika disimpan secara konsisten lembab. Kami menemukan bahwa alat seperti pengatur waktu irigasi dan lampu serta gerobak bibit dengan baki banjir yang dijalankan secara otomatis membantu kami mempertahankan kondisi yang konsisten untuk microgreens.
Ini, alat yang menawarkan keuntungan terbesar adalah penyebar kami. Propagator adalah ruang tertutup (ruangan kami seukuran lemari es) dengan elemen pemanas dan air di bawah rak bawah. Bagian dalam ruangan mempertahankan kelembaban tinggi dan suhu yang disetel, yang berguna saat Anda menanam bibit.
Percobaan kami menunjukkan peningkatan yang signifikan dalam hasil microgreen ketika kami menggunakan propagator di atas metode lain yang kurang terkontrol untuk berkecambah benih:
Agar jelas, angka-angka ini membandingkan satu set microgreens yang berkecambah dan tumbuh di gerobak semai dengan set microgreens lain yang dikecambahkan di propagator dan ditanam di gerobak semai. (Nantikan data yang lebih mendalam tentang media microgreen dan jenis tanaman!)
Jika penyebar terlalu tinggi investasi untuk operasi microgreen Anda, maka Anda masih dapat meningkatkan konsistensi dengan menggunakan alas panas dan dengan menjebak kelembapan di dekat benih dengan penutup baki atau handuk kertas. Metode ini tidak seefektif ruang propagasi tetapi meningkatkan hasil total per baki.
2) Berikan microgreens Anda drainase yang tepat
Sementara kelembaban adalah kunci untuk pertumbuhan yang baik, genangan air mengurangi oksigen di sekitar akar microgreen dan dapat mendorong masalah jamur dan alga. Untuk petani yang menggunakan gerobak semai, nampan bawah jala memungkinkan air untuk meninggalkan nampan sementara irigasi waktunya membuat tikar yang tumbuh tetap lembab.
Jika Anda menanam microgreens tanpa gerobak, gunakan baki bawah yang kokoh tetapi berhati-hatilah agar tidak menyirami bibit terlalu banyak. Konsistensi tanpa gerobak bibit lebih sulit, tetapi pemeriksaan yang waspada dapat mengkompensasi banyak hal!
3) Kelembaban relatif yang lebih tinggi menghasilkan sayuran yang lebih renyah
Kelembaban relatif rendah (20–30% RH ambient) menghasilkan microgreens yang lebih lembut saat disentuh daripada yang tumbuh di kelembaban relatif yang lebih tinggi (50%). Pada kelembaban yang lebih tinggi, microgreens dari tanaman yang sama lebih renyah dan rasanya lebih segar daripada yang ditanam pada kelembaban yang lebih rendah.
Ingat bahwa kelembaban umumnya merupakan hal yang buruk di sebuah peternakan, dan Anda harus memiliki sistem HVAC yang membantu menghilangkan kelembapan. Ini berarti bahwa untuk meningkatkan kelembaban untuk microgreens, Anda harus menanamnya di ruang tertutup. Ini adalah contoh lain di mana penyebar dan gerobak bibit berguna. Propagator tertutup, dan lembaran plastik dapat digunakan untuk menutup gerobak bibit.
4) Mencegah masalah jamur dan jamur secara proaktif
Jamur adalah salah satu musuh terbesar bagi petani microgreen. Biasanya dipicu oleh kelembaban yang terlalu tinggi di media tanam atau kelembaban yang terperangkap yang dikombinasikan dengan panas. Taylor Wollert, yang menjalankan uji coba microgreen di pertanian Bright Agrotech, merekomendasikan beberapa langkah proaktif untuk menghindari jenis pertumbuhan ini.
“Untuk menghindari tumbuhnya jamur pastikan benih tidak bergerombol rapat pada media tumbuh dan sebarkan benih secara merata dalam satu lapisan.”
Jika masalah jamur masih terjadi, Anda dapat memeranginya dengan menyemprotkan larutan hidrogen peroksida encer (~1 sdt hidrogen peroksida per gal air).
5) Gunakan kepadatan benih yang tepat
Tanaman microgreen yang berbeda membutuhkan kepadatan benih yang berbeda. Contohnya, biji lobak adalah yang paling ekonomis bila ditanam pada 1,5-2,0 oz. per 10x20 inci datar.
Tanaman lain seperti arugula harus menggunakan kepadatan yang berbeda. Arugula memiliki biji yang lebih kecil, sehingga kerapatan tanaman akan lebih tinggi pada kerapatan biji yang sama. Sebagai aturan umum, semakin besar benih kepadatan tanam yang lebih tinggi akan perlu.
Ketika benih ditanam terlalu padat, aliran air dan drainase dapat menjadi masalah. Panas dan kelembaban lebih mudah terperangkap di dalam tajuk tanaman. Perbedaan ini dapat menyebabkan masalah jamur.
6) Sederhanakan proses Anda dengan peralatan yang tepat
Meskipun biaya operasi microgreen umumnya cukup rendah, tenaga kerja adalah biaya variabel yang dapat memakan keuntungan Anda jika tidak direncanakan dengan baik. Petani harus mencatat waktu kerja setiap kali mereka memulai dan mengubah proses pertumbuhan mereka. Merampingkan penanaman, peduli, dan panen sebanyak mungkin.
Selama uji coba microgreen Bright Agrotech, pemanenan adalah salah satu bagian kerja yang paling memakan waktu. Panen dapat dipercepat dengan menjaga pisau tetap tajam dan menggunakan peralatan seperti pemangkas pagar kecil untuk memanen.
Manfaat tambahan dari pisau tajam adalah potongan yang bersih meningkatkan umur simpan.
Beberapa petani telah mengabaikan tenaga kerja panen sepenuhnya dengan menghilangkannya dan memberikan microgreens mereka hidup.
Kesimpulan
Salah satu manfaat terbesar dari microgreens adalah bahwa mereka mudah untuk memulai sebagai percobaan dan skala dari sana. Petani baru dapat memulai dengan beberapa nampan microgreens di rak dan menggunakannya sebagai sampel untuk menguji permintaan di pasar mereka.
Jika mereka menemukan permintaan dan ingin menumbuhkannya, petani dapat dengan mudah meningkatkan produksi microgreens mereka. Hal ini membuat microgreens sangat cocok sebagai aliran pendapatan alternatif atau produk bernilai tambah.
Siap untuk memulai uji coba Anda sendiri?
Mulailah menguji pasar Anda dengan operasi microgreen sederhana:
- Bantalan tumbuh rami
- T5 tumbuh lampu
- Baki kit potong beralas padat
Unduh Panduan Cepat Microgreens sekarang dan simpan untuk referensi!
