Unduh PDF, 136KB)
Hasil panen semua orang tahu
Selada adalah salah satu tanaman paling populer di dunia. Di sini di AS, kami menggunakan selada pada hampir semua hal yang kami makan dingin. Tanaman cuaca dingin tumbuh manis dan lembut, tambahan yang sempurna untuk setiap hidangan segar.
Selada tumbuh dengan baik di hampir semua sistem berkebun, apakah hidroponik, akuaponik, atau kebun tanah tradisional. Membutuhkan ruang yang relatif sedikit, memiliki pendek (5-6 minggu dari transplantasi atau 9-11 minggu dari benih) siklus tumbuh saat sehat, dan selalu diminati dari beberapa pasar atau lainnya.
Varietas selada favorit kami
Ratusan varietas selada ditanam di seluruh dunia.
Varietas umum , seperti Romaine merah dan hijau, Gunung es, daun ek, Daun hijau, dan campuran Mesclun, dapat ditemukan di hampir semua toko kelontong.
Petani dan konsumen tidak boleh melupakan lebih banyak lagi varietas unik dan pusaka , yang masing-masing membawa daunnya sendiri yang indah dan rasa khusus ke meja.
Perusahaan benih seperti Baker Creek Heirloom Seeds menawarkan varietas yang sangat bagus seperti Deertongue, Kecantikan Perunggu, Brune D'Hiver, jeruk nipis, dan selada Devil's Ear.
Kondisi ideal untuk selada:(waspadalah terhadap panas!)
- Suhu tumbuh:45–70º F, idealnya di tahun 60-an
- EC:0,8–1,2
- Kisaran pH:5,6–6,2
- Cahaya:10–18 jam
Suhu panas biasanya membuat sayuran selada terasa pahit dan kuat – secara efektif merusak salad yang disiapkan dengan hati-hati atau hidangan lain yang dimaksudkan untuk dipadukan dengan yang manis, selada ringan. Simpan selada pada suhu antara 45 dan 70 F (7 hingga 21 C), tetapi idealnya di tahun 60-an untuk mencegah rasa pahit. (Beberapa varietas lebih toleran terhadap panas daripada yang lain.)
Tergantung pada bentuk dan ukuran kepala varietas selada, selada dapat ditanam cukup dekat. Sebagian besar tanaman selada mencapai ketinggian 6-12 inci.
Panen yang lembut dan dingin, suhu yang konsisten memperpanjang umur simpan.
Lihat selengkapnya tentang memanen pertanian vertikal.
Teknik panen dapat mempengaruhi umur simpan jika selada ditangani secara kasar, memar atau hancur selama proses. Hal ini membuat produk jauh lebih rentan terhadap pembusukan pasca panen dan penyakit, serta berdampak pada skalabilitas produk.
Kiat cepat untuk memanen dan menyimpan:
- Panen seluruh kepala.
- Simpan pada suhu 32–35º F dan jaga agar suhu tetap konsisten.
- Jangan biarkan selada membeku.
- Proses selada minimal.
Selada dapat dipanen dengan cepat sebagai batch dengan mengambil seluruh kepala . (Banyak petani memanen seluruh tanaman, termasuk akar, yang dapat memperpanjang umur simpan jika teknik penanaman memfasilitasinya.) Untuk petani yang menggunakan ZipGrow Towers, pisau pemanen yang digunakan untuk memotong setiap kepala di mana ia bertemu dengan wajah Menara adalah yang terbaik. Penanam horizontal harus memanen dekat dengan permukaan tanah atau alat tumbuh lainnya.
Selada, dengan begitu banyak transpirasi dan kelembapan, bisa sulit untuk disimpan selama lebih dari beberapa hari sebelum mulai layu, atau lebih buruk—menjadi berlendir.
Di mana kemangi membutuhkan suhu kamar agar tetap segar, selada membutuhkan suhu dingin—hampir beku—untuk memperpanjang umur simpan. 32–35º F (tepat di atas 0º C) sangat ideal, dan selada bisa tetap segar hingga tiga minggu dengan cara ini. Sementara sebagian besar selada yang dibeli di toko atau dari truk telah disimpan untuk sementara waktu, Petani lokal dan pemula dapat memulai periode tiga minggu itu dari hari pertama dan memberi pelanggan mereka lebih banyak waktu dengan selada mereka.
Jangan biarkan selada membeku, Namun. Jika beku, epidermis daun akan terpisah dari jaringan lain, dan daun akan membusuk dengan cepat.
Selada membutuhkan kelembapan agar tidak mengering, tetapi kondensasi atau kelembaban yang berlebihan pada daun merugikan. Hal terbaik yang dapat dilakukan produsen untuk menghindari kondensasi adalah menjaga suhu tetap konsisten.
Proses seminimal mungkin.
Produsen yang berbeda dapat memproses selada mereka, tergantung pasar. Sebagai aturan umum, produsen tidak boleh melakukan lagi pada selada mereka (mencuci, pemotongan, dll.) dari yang seharusnya. NS hanya tugas yang benar-benar diperlukan mengeluarkan produk dari ruang tumbuh (menjaga tanaman tetap bersama sebanyak mungkin) dan memangkas daun yang mengering, sakit, atau yang mempengaruhi estetika tanaman. Jika memungkinkan, jangan mencuci selada sebelum dikirim — serahkan kepada pengguna untuk dilakukan sebelum menyiapkan makanan.
Beberapa penanam lebih suka menggunakan dunk air dingin untuk memperpanjang umur simpan—ada beberapa perdebatan antara penanam yang berbeda dan ahli patologi tanaman mengenai apakah ini membantu dengan menutup stomata, atau mengurangi umur simpan dengan menyebarkan penyakit yang sudah ada.
Membuat daftar pangkas?
Memilih tanaman untuk pertanian Anda membutuhkan keseimbangan informasi pasar dan kesesuaian tanaman. Petani harus memilih tanaman yang memiliki kebutuhan yang tumpang tindih, Suka:
- kisaran pH
- rentang EC
- Kisaran suhu
Dapatkan informasi ini untuk tanaman yang paling direkomendasikan untuk hidroponik di Daftar Tanaman yang Direkomendasikan.
