Jahe mangga :Komposisi, panduan penggunaan dan pertanian
pengantar
Rempah-rempah yang kurang dikenal, mangga jahe secara botani disebut Curcuma amda . Itu milik keluarga Zingiberaceae .
Hirarki taksonomi jahe mangga
Kerajaan : Plantae Divisi super : Spermatophyta Divisi : Magnoliophyta Kelas : Monokotil Memesan : Zingiberales Keluarga : Zingiberaceae Marga : temulawak Jenis : C.amada Roxb.
Dalam bahasa Sansekerta disebut “ Amrardraka " atau " Karpooraharidra “. (Sinonim lainnya: Darvibheda, Amragandha, Surabaya, Karpura padmapatra, Surimat dan Surataraka)
Dalam bahasa Indonesia disebut “ Amba-haldi ”.
Dalam bahasa Kannada disebut “ Maavu shunti “.
Secara geografis, genus ini dapat ditemukan dari India hingga Thailand, Indo-Cina, Malaysia, Indonesia dan Australia Utara.
Mereka berasal dari wilayah Indo-Melayu dan tersebar luas di daerah tropis mulai dari Asia hingga Afrika dan Australia Sasikumar 2005
Di India, budidaya terbatas jahe mangga terjadi di Benggala Barat, Assam, Ghat Barat, pantai Konkan, dan Andhra Pradesh, Tamil Nadu, Orisa, dan Kerala.
2 spesies Curcuma (dari 10) ditemukan di India baik sebagai bentuk liar maupun bentuk budidaya, C. amanda dan C.zedoaria.
C.aeruginosa, C. bang, C. caesia dan C. sylvatica dapat ditemukan dalam kondisi liar di bagian timur laut India.
Di India selatan, C.malabarika dan C. aromatica tumbuh, ketika C. raktakanta dan C. harita tumbuh di seluruh Kerala
Deskripsi tanaman jahe mangga
Berlawanan dengan apa yang tersirat dari namanya, jahe mangga secara botani terkait dengan kunyit dan bukan jahe.
Meskipun merupakan tanaman tahunan, rimpang bawah tanahnya dibudidayakan sebagai tanaman tahunan.
Tanaman jahe mangga menyerupai kunyit dari segi morfologi, tapi itu hanya tumbuh untuk waktu yang singkat enam bulan.
Pada pandangan pertama, jahe mangga terlihat seperti jahe. Namun, tidak memiliki rasa pedas yang mirip dengan jahe. Ini memiliki aroma yang agak manis seperti mangga mentah.
Di luar, rimpangnya berwarna kuning pucat atau hijau, sementara di dalam, warnanya lebih terang.
Komposisi kimia jahe mangga
Jahe mangga kaya akan serat dan pati. Jahe mangga mengandung 2 – 3,5 persen serat.
Analisis proksimat dan nutrisi rimpang yang dapat dimakan memainkan peran penting dalam menilai signifikansi nutrisi dan kualitas nutraceuticalnya. Rimpang mangga jahe ditemukan menjadi sumber yang kaya serat dan pati Lakshminarayana et al. 1963
Ketika jahe mangga diproses melalui penyulingan uap, menghasilkan minyak atsiri berwarna kuning pucat.
Minyak ini memiliki aroma jahe kamper.
Minyak mengandung dan -kurkumen, -pinena, Kamper, Asam mistik dan kunyit. Kurkumin adalah zat pewarna.
Di antara 68 komponen aroma volatil yang ada dalam minyak atsiri rimpang jahe mangga, car-3-ene dan cis-ocimene terutama bertanggung jawab atas rasa mangganya.
Cis- dan trans-hydroocimene, ocimene dan myrcene ditemukan sebagai senyawa utama yang ada dalam minyak atsiri C. amada, yang menunjukkan bahwa aroma jahe mangga merupakan campuran senyawa karakteristik yang terdapat baik pada mangga mentah maupun kunyitRao et al. 1989
Sifat dan kegunaan jahe mangga
Berikut ini adalah beberapa kegunaan jahe mangga :
1 . Jahe mangga dan khasiat obatnya didokumentasikan dengan baik di Ayurveda .
Ayat Sansekerta di atas berarti:
Jahe rasa mangga mentah memiliki efek mendinginkan pada tubuh. Ini memperburuk Vata. Itu juga menenangkan Pitta yang gila, menyembuhkan segala jenis gatal dan penyakit kulit.
Genus ini mengandung banyak spesies yang berharga untuk produksi obat-obatan, pewarna, dan rempah-rempah.
Jahe mangga diklaim memiliki beberapa khasiat obat, termasuk makanan pembuka, alexteris, antipiretik, afrodisiak dan pencahar.
Manfaat kesehatan tambahan dari rimpang C. amada yang dilaporkan adalah empedu, gatal, penyakit kulit, Asma dan radang akibat luka dan kunyitCSIR 1950
2. Hal ini dianggap sebagai diuretik, maturant, yg melunakkan, ekspektoran, antipiretik, dan makanan pembuka di Sistem kedokteran Unani.
Lebih-lebih lagi, beberapa laporan telah menunjukkan kemampuan rimpang C. amada melawan peradangan di mulut dan telinga, gembira, borok pada alat kelamin pria, kudis, sakit pinggang dan stomatitisKirtikar dan Basu 1984; Warrier dkk. 1994; Husain dkk. 1992
3. Jahe mangga memiliki rasa eksotis khas mangga mentah. Akibatnya, ini digunakan dalam industri makanan sebagai bahan dalam acar, melestarikan, permen, saus, kari, dan saus salad.
4. jahe mangga adalah antibakteri karena difurocumenonolnya, amannul, dan flavonoid.
Ekstrak rimpang mangga jahe yang dilarutkan dalam kloroform diuji aktivitas antibakterinya terhadap bakteri berikut:P.aeruginosa M. luteus, S.aureus, , E.coli, S. typhi, E. tinja, B. subtilis, B. cereus K. pneumoniae, Y. enterokolitis, E.aerogenes, P.mirabilis, dan L. monocytogenes.
Rimpang mangga jahe ditemukan memiliki aktivitas antibakteri yang signifikan terhadap beberapa jenis bakteri, termasuk S.aureus, S. typhi, S. disentri, P. aeruginosa, P.mirabilis, C. albicans dan C. trophicali.
5. penurun kolesterol :Tepung jahe mangga diberikan pada tikus wistar. Ini secara signifikan mengurangi tingkat kolesterol darah. Studi ini menunjukkan bahwa kandungan kurkumin mungkin bertanggung jawab untuk menurunkan kolesterol.
6. Antijamur :Ekstrak jahe mangga menunjukkan aktivitas antijamur yang kuat terhadap F. moniliforme, Curvularia palliscens, A. terreus, Aspergillus niger, dan strain jamur F. falcatum.
Minyak atsiri mangga jahe mungkin antijamur karena senyawa volatil myrcene dan pinene.
7. Anti hiperglikemik :Hiperglikemia berarti glukosa darah tinggi. Penelitian telah menunjukkan ekstrak jahe mangga untuk mengurangi kadar gula darah.
Ekstrak diberikan pada tikus diabetes dan tikus normal yang diinduksi aloksan. Kadar glukosa darah tikus berkurang 25%, 48%, 63%, 67%, 68% dan 68% pada berbagai dosis 150, 250, 350, 450, 550, dan 650 mg/kg, masing-masing.
Sumber :D.Syiem, W.Monsang Sh, R.Sharma. (2010). Aktivitas hipoglikemik dan antihiperglikemik Curcuma amada Roxb. pada tikus diabetes normal dan yang diinduksi aloksan. Farmakologi online. 3:364-372.
8. Obat cacing Properti :Mangga jahe juga memiliki karakteristik menghilangkan infeksi dan penyakit yang berhubungan dengan cacing parasit (seperti cacing pita, cacing gelang dan trematoda) pada hewan.
Sumber :G.Randeep, K.Vanda, S. Amandeep. (2011). Kajian fitokimia dan evaluasi aktivitas anthelmintik Curcuma amada dan studi banding Curcuma caesia-A. J. Etnofarmaka. 2:1-4.
9. Sifat antituberkular : Ekstrak kloroform jahe mangga menunjukkan sifat antituberkular yang kuat.
Sumber :S.Singh, J.K. Kumar, D.Saiki, K.Shanker, JP Thakur, SEBAGAI. Negi, S. Banerjee. (2010). Diterpenoid labdane bioaktif dari Curcuma amada dan analog semisintetiknya sebagai agen antituberkular. Jurnal kimia obat Eropa. 45(9):4379-4382.
10. Sifat antispermatogenik : Beberapa penelitian yang dilakukan pada tikus dan manusia juga menunjukkan bahwa ekstrak jahe mangga secara signifikan meningkatkan jumlah sperma. kadar testosteron, dan motilitas.
Sumber :D.R. Siddapa, R.Babu, S.Jilani, S.R. basha, V.Vena, G.Kumar. (2015). Evaluasi praklinis aktivitas antispermatogenik Curcuma amada pada infertilitas akibat radiasi ponsel pada tikus. Jurnal Penelitian India di Farmasi dan Bioteknologi. 3(6):434.
11. Sifat antikanker :Dalam sebuah penelitian, Daun dan rimpang mangga jahe diekstraksi dalam metanol dan diuji aktivitas antikanker terhadap kanker payudara.
Sumber :S.Gupta, Komposisi Pelindung Kulit Perawatan Bayi untuk Ruam Popok. Di Google Paten:2003.
Sumber :J. Sivaprabha, B.Dharani, P. Padma, S.Sumathi. (2015). Induksi kerusakan DNA oleh daun dan rimpang Curcuma amada Roxb pada sel kanker payudara. Jurnal Penyakit Akut. 4(1):12-17.
12. Sifat antioksidan : Fitokimia seperti fenol dan flavonoid bertanggung jawab atas sifat antioksidan tanaman
Ekstrak pelarut yang berbeda dan minyak atsiri rimpang jahe mangga menunjukkan sifat antioksidan yang kuat.
Aktivitas antioksidan dapat dikaitkan dengan kurkumin dan kurkuminoid.
Sumber :A. Tamta, O. Prakash, H. Punetha, A. Celana. (2016). Komposisi kimia dan potensi antioksidan in vitro minyak atsiri dan ekstrak rimpang Curcuma amada Roxb. Kimia Kogent. 2 (1):1168067
13. Sifat Anti-Pyretic : Ekstrak jahe mangga juga menunjukkan sifat antipiretik ( mengurangi atau menghilangkan demam ).
Jahe mangga mungkin antipiretik karena taninnya, alkaloid, steroid, dan senyawa glikosida.
Sumber :P.Kumar, T.Mangilal, J.K. PriyaAS, R.Banu. (2015). Evaluasi aktivitas antipiretik ekstrak air temulawak amada. Jurnal Manusia. 3(3 ):291-301.
Panduan budidaya mangga jahe
Tanaman ini memiliki berbagai macam kegunaan sebagai sayuran, membumbui, bumbu, dan obat-obatan, menjadikannya tanaman yang menjanjikan untuk agribisnis .
Kemampuannya untuk mentolerir naungan adalah keuntungan tambahan yang harus dimanfaatkan.
Karena itu, itu dapat dengan aman dimasukkan sebagai komponen dari situasi tumpang sari atau ketika banyak spesies tanaman ditanam di pekarangan.
Tanah dan iklim untuk budidaya mangga jahe
subur tanah dengan drainase yang baik sangat ideal untuk budidaya mangga jahe. Lempung berpasir juga cocok untuk budidaya mangga jahe.
Mengingat tanaman ini tahan naungan, dapat ditanam dalam kondisi teduh sebagian atau sebagai salah satu tanaman di pekarangan tempat berbagai tanaman ditanam.
Idealnya, mangga jahe harus dibudidayakan di iklim tropis lembab dengan curah hujan tinggi minimal 1500 mm per tahun.
Varietas mangga jahe untuk pertanian
Budidaya mangga jahe sebagian besar terbatas pada varietas lokal.
Ada, Namun, varietas baru yang disebut “ amba ” yang telah dirilis untuk budidaya oleh High Altitude Research Station, Universitas Pertanian dan Teknologi Orissa, Pottangi.
Persiapan lahan untuk budidaya mangga jahe
Membajak dan menghancurkan gumpalan secara menyeluruh harus dilakukan untuk mempersiapkan lahan untuk penanaman.
Setelah ini, perataan harus dilakukan antara bulan Februari dan Maret.
Menjelang bulan April, hujan pra-musim seharusnya dimulai. Setelah hujan sebelum musim hujan, bedengan untuk menanam mangga jahe harus disiapkan. Tempat tidur harus berukuran lebar 1,2 meter, tinggi 25cm, dan memiliki jarak 40 cm di antara mereka.
30-40 ton / ha kotoran ternak atau kompos harus dicampur dengan baik dengan tanah dan disebarkan di atas bedengan.
Perbanyakan jahe mangga
Rimpang jahe mangga adalah sarana perbanyakan tanaman.
Perbanyakan dapat dilakukan dengan rimpang utuh atau terpisah, atau dengan berkembang dengan baik, rimpang yang sehat dan bebas penyakit.
Sebuah standar telah ditetapkan untuk mikropropagasi jahe mangga.
Ketika dikultur pada media B5 yang mengandung NAA (0,5 mg/l) dan BA (4 mg/l), eksplan rimpang menghasilkan tunas dan akar secara bersamaan.
Tingkat pembentukan lapangan 60-70% dapat diharapkan dari tanaman yang ditanam secara invitro.
Penanaman mangga jahe
Rimpang induk utuh atau terbelah atau rimpang jari, beratnya antara 15-20 gram, cocok ditanam pada bulan April dan Mei-Juni.
Lubang-lubang kecil dengan kedalaman 4-5 cm digali di bedengan dengan jarak 25 x 30 cm untuk penanaman varietas lokal dan Amba.
Satu hektar lahan membutuhkan kurang lebih 1500 kg benih rimpang. ( Tarif benih untuk mangga jahe =1,5 ton / ha ).
Pupuk kandang dan Pupuk untuk budidaya mangga jahe
Hasil maksimum dapat dicapai dengan memasok 30 kg nitrogen, 30 kg fosfor, dan 60 kg kalium per hektar tanah. Ini dapat dilakukan dengan bantuan pupuk anorganik .
Untuk dosis basal, dosis penuh P ditambah setengah dari dosis K dapat diterapkan.
Setelah tanam, dua pertiga N dapat diterapkan setelah 30 hari.
60 hari setelah tanam, sepertiga dari nitrogen dan sisa kalium dapat diterapkan.
*wajib baca : Pupuk hayati
Irigasi untuk pertanian jahe mangga
Jahe mangga merupakan tanaman tadah hujan.
Namun, pada musim kemarau dan pada saat panen raya, irigasi tambahan mungkin diperlukan untuk jahe mangga.
*wajib baca : Irigasi tetes
*wajib baca : Irigasi alur
Pengendalian gulma pada budidaya mangga jahe
Dalam 3-4 minggu setelah tanam, rimpang akan bertunas.
Penyiangan dilakukan setelah 45 hari tanam, dan diulangi jika perlu.
Segera setelah tanam, tanaman harus diberi mulsa dengan daun hijau sebanyak 15 ton per hektar.
Menggunakan 7,5 ton daun hijau per hektar, ulangi mulsa setelah 50 hari.
60 hari setelah tanam, tanaman mangga jahe bisa ditumbuk.
*wajib baca : Resistensi herbisida gulma
Pengendalian Hama dan Penyakit pada budidaya mangga jahe
Tanaman ini relatif bebas hama dan penyakit dibandingkan dengan jahe dan kunyit, yang merupakan tanaman terkait.
Namun, penggerek pucuk ( Dichocrosis punctiferalis ) penyakit dapat menyebabkan kerusakan yang cukup besar pada tanaman mangga jahe ketika pertanian skala besar dilakukan.
Tanaman yang terinfeksi harus dengan penampilan mati-jantung harus segera dicabut dan dikeluarkan dari lapangan.
dimetoat dapat disemprotkan ke tanaman jika serangan tampaknya parah.
Panen dan Hasil dalam pertanian mangga jahe
Saat daun mulai mengering, waktu panen semakin dekat.
Dengan sekop, Anda dapat mengangkat seluruh tanaman dan memotong bagian atas setelah enam bulan.
Akar dan partikel tanah dihilangkan dari rimpang dengan mencuci dengan air, dan disarankan untuk mengeringkannya selama beberapa hari (1-2 hari) di tempat teduh sebelum disimpan atau diangkut.
Menanam beberapa tanaman jahe mangga di pekarangan rumah atau kebun dapur dapat berfungsi sebagai obat untuk beberapa gangguan perut yang umum, selain digunakan dalam makanan.
Panen sebagian, yang terdiri dari mengeluarkan sebagian rimpang dari tanaman sesuai dengan kebutuhan keluarga, juga dipraktekkan di Kerala dan Karnataka.
30-40 ton rimpang segar diharapkan dapat dipanen per hektar.
1 hingga 1,5 kg rimpang jahe mangga dapat dipanen dari satu tanaman.
