Salah satu hal yang dilakukan dengan baik oleh nenek moyang perintis kita adalah melestarikan hasil panen mereka. Tidak ada gunanya melakukan semua kerja keras untuk bercocok tanam jika kita tidak menjaganya agar bertahan lama.
Saya suka tanaman yang juga cantik untuk dilihat. Stoples berisi selai dan jeli yang melapisi pantry saya berkilau seterang kalung permata mana pun bagi saya.
Tahun pertama kami dengan bawang putih, kami menanam varietas leher keras, tanpa menyadari bahwa Anda tidak dapat mengepangnya. Hidup dan belajar. Dengan lebih dari satu dekade menanam bawang putih di bawah ikat pinggang saya, saya telah belajar banyak dan membagikannya tentang cara menanam bawang putih di sini.
Tanaman bawang putih saya yang paling dominan adalah leher lunak, khususnya Inchelium Red, (berikut cara memanen bawang putih untuk penyimpanan jangka panjang). Saya menanam beberapa leher keras untuk digunakan pertama kali di musim gugur.
Setelah bawang putih Anda diawetkan setidaknya selama dua minggu dalam cuaca kering (atau empat minggu dalam cuaca basah dan lembab), saatnya menyiapkannya untuk dikepang. Potong akarnya dan gosok sisa tanah sebanyak mungkin.
Ambil dua daun yang paling dekat dengan umbi dan kupas kembali. Anda akan mengelupas lapisan luar yang kotor. Jangan membuang kulit lagi karena ini membantu mengunci rasa.
Sekarang ambil tiga umbi bawang putih, sisi umbi di bagian atas dengan batang menjuntai ke bawah. Ikat keduanya di dekat bohlam. Ini adalah awal dari kepangan Anda. Ambil bohlam dan letakkan di tengah batang dan tambahkan batangnya. Sekarang silangkan batang sisi kanan Anda.
Ambil bohlam, letakkan di sebelah kanan bohlam tengah Anda, tarik batangnya ke tengah. Silangkan batang kiri ke tengah. Letakkan bohlam di sisi kiri bohlam tengah dan tarik batangnya ke tengah. Silangkan di atas batang tengah asli.
Selalu tambahkan batang bohlam baru ke bagian tengah kepangan Anda.
Ulangi proses ini sampai akhir. Setelah semua umbi terpasang, kepang batangnya (mereka akan cukup segenggam) menjadi kepang dan kencangkan dengan benang. Potong batang yang tersisa sehingga hanya kepangan Anda yang terlihat.
Sekarang gantung di dapur untuk akses mudah dan dekorasi yang cantik.
Simpan kepang yang tersisa dari cahaya langsung, dapur belakang sangat bagus, idealnya dalam suhu antara 60 dan 65 derajat F dengan kelembapan rendah.
Apakah Anda memiliki tanaman atau hasil panen favorit yang ingin Anda pajang? Apakah Anda memiliki jenis bawang putih favorit?
