PRODUKSI BAWANG PUTIH DI PAKISTAN
Ikhtisar Bawang Putih
Bawang putih merupakan allium budidaya kedua yang paling banyak digunakan setelah bawang merah. Telah lama dikenal di seluruh dunia sebagai bumbu yang berharga untuk makanan dan obat populer untuk berbagai penyakit dan gangguan fisiologis.
Itu tumbuh di seluruh Pakistan dan dikonsumsi oleh sebagian besar orang. Ini digunakan hampir di seluruh dunia untuk membumbui berbagai hidangan. Di Amerika sekitar 50% dari seluruh output bawang putih segar dikeringkan dan dijual ke pengolah makanan.
Di Pakistan, Timur Tengah dan negara-negara lain, itu sudah digunakan dalam beberapa persiapan makanan terutama di piring, bubuk kari, sayuran kari, persiapan daging, saus tomat dll.
Negara penghasil bawang putih penting di dunia adalah Cina, Turki, India, Thailand, Korea, Mesir, Pakistan dll.
Teknologi produksi
Tanah
Subur, tanah yang berdrainase baik dan lempung diperlukan untuk hasil yang tinggi. Tanah yang berat dan keras secara signifikan mempengaruhi ukuran umbi dan hasil.
Iklim
Bawang putih adalah tanaman tahan beku yang membutuhkan periode dingin selama awal pertumbuhan dan periode kering menjelang jatuh tempo. Peningkatan panjang hari dari 8 menjadi 12 jam meningkatkan berat umbi, diameter umbi dan jumlah cengkeh dan mengurangi jumlah daun sekunder.
Varietas Bawang Putih
Bawang Putih Leher Lembut
Bawang putih leher lunak adalah jenis yang kemungkinan besar akan Anda lihat di bagian produk di toko bahan makanan Anda. Namanya berasal dari perkamen berlapis-lapis yang menutupi seluruh bohlam, berlanjut ke leher bohlam, dan membentuk lembut, tangkai lentur cocok untuk dikepang. Kulitnya yang tipis, atau sarung, adalah warna putih krem yang indah. Bawang putih leher lunak biasanya memiliki beberapa lapisan cengkeh yang mengelilingi bagian tengah umbi bawang putih. Cengkih lapisan terluar adalah yang paling kuat; cengkeh dari lapisan internal menjadi lebih kecil lebih dekat ke pusat bohlam. Dari beberapa jenis bawang putih leher lunak, dua yang paling melimpah.
Bawang Putih Leher Keras
Tidak seperti bawang putih leher lunak, varietas leher keras tidak memiliki batang yang fleksibel. Saat Anda membeli bawang putih jenis ini, biasanya akan memiliki tangkai yang sangat kuat yang menonjol satu atau dua inci dari bagian atas bohlam. Bawang putih leher keras mengirimkan scapes dari tangkai kayu pusatnya saat tumbuh. Sebuah scape adalah perpanjangan hijau tipis dari tangkai yang membentuk ikal 360 derajat dengan bulbils kecil, atau bengkak, beberapa inci dari ujungnya. Di dalam bulbil terdapat lebih dari 100 cengkeh kecil yang secara genetik identik dengan umbi induk di bawahnya. Banyak orang menyebutnya “bunga, ” tetapi mereka tidak benar-benar mekar. Jika dibiarkan di tanaman, scape akhirnya akan mati dan jatuh, dan cengkeh kecil akan tumpah ke tanah. Namun, kebanyakan tidak pernah sampai sejauh itu. Memotong scape membuat energi tanaman tidak membentuk bulbil dan karenanya mendorong umbi yang lebih besar. Tapi jangan membuang scapes. Mereka bisa menjadi bahan yang lezat dalam masakan Anda.
Bawang Putih Kulit Perak
Varietas yang mudah tumbuh ini memiliki rasa yang kuat dan dapat disimpan dengan baik saat dikeringkan, itu akan bertahan hampir satu tahun di bawah kondisi yang tepat. Kelompok Creole dari bawang putih kulit perak memiliki perkamen berwarna mawar.
bawang putih artichoke
Bawang putih artichoke memiliki rasa yang lebih ringan dan mungkin memiliki cengkeh yang lebih sedikit dan lebih besar daripada kulit perak. Anda dapat menyimpannya selama delapan bulan. Bawang putih artichoke kadang-kadang memiliki bintik-bintik ungu atau garis-garis pada kulitnya, tapi jangan bingung dengan bawang putih bergaris ungu, varietas leher keras yang memiliki sedikit warna ungu.
Waktu Penanaman dan Cara Menabur
Bawang putih ditanam dalam satu cengkeh tetapi umbi juga digunakan sesekali. Di daerah perbukitan, tanaman ini ditanam pada bulan Maret-April dimana di dataran; itu ditanam dari Agustus hingga Oktober.
Jumlah bahan tanam yang dibutuhkan per area tergantung pada ukuran cengkeh dan jumlah cengkeh per umbi. Jarak 15 hingga 20 cm (baris ke baris) dan 8 hingga 10 cm (tanaman ke tanaman) direkomendasikan.
Kebutuhan Pupuk dan Pupuk
Bawang putih merespon sangat baik terhadap pupuk organik, aplikasi 16-20 ton/hektar pada saat persiapan lapangan direkomendasikan. Aplikasi N:P:K @ 75:85:55 kg menghasilkan rendemen yang lebih tinggi. Pada saat penanaman, setengah dari nitrogen bersama dengan dosis penuh P dan K harus digunakan, setengah sisa nitrogen diterapkan 30-45 hari setelah tanam.
Irigasi dan Antarbudaya
Tanaman bawang putih membutuhkan pengairan seminggu sekali selama pertumbuhan vegetatif dan pada interval 10-15 hari mendekati pematangan. Bawang putih adalah tanaman yang ditanam dekat yang membutuhkan 3-5 cangkul manual untuk hasil yang lebih tinggi. Namun penyiangan itu membosankan, mahal dan sering merusak tanaman sehingga gulma dapat dikendalikan dengan menggunakan oksadiazon (0,5 liter/hektar) dan pendimethalin (1,0 liter/hektar), sebagai gulma pra-munculnya.
Hama &Penyakit
Kontrol terbaik dari karat bawang putih (Puccinia allii) dapat diperoleh dengan Mancozeb 80 w.p. @ 1,92 kg/ha. Pembusukan fusarium pada bawang putih yang disimpan yang disebabkan oleh Fusarium oxysporum dan F. solani juga dapat dikendalikan dengan pengasapan dengan fermalin (Rath and Motharty, 1980)
Bawang putih yang disimpan ternyata terinfestasi oleh larva Ephestia elutella. Fumigasi dengan tablet Fosfin adalah pengobatan yang efektif.
Hasil Panen
Tanaman siap panen ketika bagian atas berubah kecoklatan dan menunjukkan tanda-tanda mengering dan membungkuk. Umbi matang dalam 4-6 bulan setelah tanam tergantung pada iklim.
Penyimpanan
Umbi bawang putih paling baik disimpan selama 3-4 bulan di ruangan yang berventilasi baik. Daya simpan juga dipengaruhi oleh aktivitas enzim dan kultivar yang paling sesuai untuk penyimpanan umumnya memiliki aktivitas askorbat dan poliosenol oksidase yang rendah. Aplikasi 2500 atau 5000 ppm MH sebagai semprotan daun sebelum panen dilaporkan menghambat perkecambahan dalam penyimpanan hingga 300 hari tanpa efek samping yang berarti pada hasil. Perlakuan tersebut juga mengurangi kehilangan berat umbi yang disimpan pada suhu rendah (1,0 hingga 8,0C).
