Kedelai nabati (bukan kedelai ladang) dapat digunakan seperti kacang hijau atau kacang lima atau dapat dikeringkan dan digunakan seperti kacang navy atau dapat ditumbuhkan seperti kacang hijau.
Kedelai adalah pati terendah, kacang protein tertinggi.
Kedelai adalah legum semak yang luas seperti kacang jepret semak atau kacang lima. Tanaman tumbuh setinggi 25-60 inci/70-150 cm.
Tanam varietas kedelai yang direkomendasikan untuk wilayah Anda yang sedang tumbuh. Sejumlah varietas telah dikembangkan untuk beradaptasi dengan jenis iklim tertentu. Periksa dengan ekstensi koperasi atau stasiun pertanian terdekat dengan Anda untuk varietas yang direkomendasikan.
Tips Menanam dan Menanam Kedelai
- Kedelai membutuhkan panas untuk berproduksi dengan baik. (Kedelai berasal dari Asia tropis.) Ada varietas yang dibiakkan untuk tumbuh di daerah beriklim sedang, tapi tidak di daerah dingin.
- Pertumbuhan kedelai optimal pada suhu antara 68° dan 77°F/20°C dan 25°C. Suhu antara 53 ° hingga 68 ° F/12 ° C hingga 20 ° C sudah cukup tetapi perkecambahan, berbunga, dan pengembangan pod akan tertunda. Suhu yang lebih besar dari 86°F/30°C dapat menghambat pertumbuhan.
- Untuk hasil terbaik, pilih varietas dengan jumlah hari terbesar untuk jatuh tempo sebelum embun beku pertama.
- Cuaca hangat dan tanah yang hangat diperlukan untuk hasil terbaik. Tanaman kedelai harus membuat hampir semua pertumbuhannya sebelum mulai mekar (mekar terjadi antara 80 dan 150 hari setelah perkecambahan tergantung pada varietas). Setelah tanaman mulai berbunga dan membuat polong biji, tanaman berhenti tumbuh dan keluar. Tanaman kecil pada waktu mekar tidak akan cukup besar untuk menghasilkan dengan baik. (Produksi polong optimal per tanaman adalah sekitar 50 polong—masing-masing berisi 2 atau 3 biji berbentuk lonjong.)
- Kedelai sensitif terhadap dingin. Tanam kedelai dua hingga tiga minggu setelah tanggal rata-rata embun beku terakhir.
- Jangan menanam kedelai di tanah yang sejuk atau dingin. Pra-hangatkan tanah dengan menempatkan plastik hitam di atas bedengan tanam selama dua hingga tiga minggu sebelum tanam. Plastik hitam akan membantu menarik panas matahari ke dalam tanah.
- Tanah harus setidaknya 65 ° F/18 ° C untuk perkecambahan biji kedelai.
- Tanam kedelai di bawah sinar matahari penuh—setidaknya 8 jam sinar matahari langsung setiap hari. Jika Anda menanam kedelai di tempat teduh sebagian, Anda tidak akan mendapatkan hasil terbaik.
- Siapkan bedengan tanam dengan menambahkan banyak kompos tua ke tanah. Sebelum penanaman pertama Anda, balikkan kompos berumur 12 inci (30,4 cm) ke dalam tanah. Pada musim-musim berikutnya, Anda dapat menyebarkan dua inci kompos di tempat tidur yang tumbuh setelah setiap musim dan membiarkan hujan atau irigasi membawa kompos jauh ke dalam tanah.
- Kedelai lebih menyukai tanah yang dikeringkan dengan baik dengan banyak bahan organik dan pH 6,5.
- Anda dapat menambahkan pupuk organik komersial ke tempat tidur Anda yang sedang tumbuh. Gunakan 5-10-10 pupuk mengikuti petunjuk. Hindari pupuk dengan nitrogen tinggi; nitrogen mendorong pertumbuhan daun, bukan pertumbuhan kacang. Gunakan satu pon pupuk untuk setiap 100 kaki persegi.
- Tanam benih sedalam 1 inci (2,5 cm), Jarak 1 hingga 2 inci (2,5-5 cm) dalam baris dengan jarak 24 hingga 30 inci (61-76 cm)—tidak kurang dari 12 inci (30,4 cm). Ketika bibit setinggi 4 inci (10 cm) tipiskan tanaman dari jarak 2 hingga 4 inci (5-10 cm). Potong bibit dengan gunting di permukaan tanah dengan hati-hati agar tidak mengganggu akar bibit yang tersisa untuk tumbuh. Tanaman kedelai dapat tumbuh berdekatan untuk menunjang.
- Jangan merendam benih dalam air sebelum disemai; terlalu banyak kelembaban dapat menyebabkan biji kedelai retak sehingga perkecambahan yang buruk.
- Jangan menyiram kedelai setelah disemai. Setelah bibit tumbuh, menjaga tanah hanya lembab. Jangan terlalu banyak menyiram dan jangan biarkan tanah mengering di permukaan sampai tanaman berakar dengan baik—setidaknya setinggi 20 cm.
- Siram tanaman kedelai secara teratur jika tidak ada hujan. Mengairi kedelai di permukaan tanah tidak di atas kepala. Irigasi di atas kepala dapat menyebabkan bunga dan polong kecil rontok.
- Beberapa penanam kedelai memperlakukan benih sebelum ditanam dengan inokulan bakteri pengikat nitrogen untuk membantu akar tanaman mengubah senyawa nitrogen organik menjadi senyawa organik yang dapat digunakan. Bakteri yang sudah ada di tanah akan berkembang biak dengan cepat begitu tanaman tumbuh, jadi pra-perawatan benih tidak diperlukan. Namun, inokulasi dapat membantu di mana kacang belum pernah ditanam sebelumnya.
- Ketika suhu tanah mencapai 60°F/20.5°C, tambahkan mulsa di sekitar tanaman untuk menghemat kelembapan. Jangan menambahkan mulsa sampai tanah menjadi hangat.
- Jangan menangani kedelai saat basah atau tertutup embun; ini dapat menyebarkan spora jamur dan penyakit.
- Jauhkan gulma dari kedelai tetapi berhati-hatilah untuk tidak menanam terlalu dekat dengan tanaman; kedelai memiliki akar yang dangkal. Gulma tangan saat Anda bisa dan mulsa dengan kompos untuk mencegah gulma turun.
- Panen kedelai untuk digunakan seperti kacang hijau atau kacang polong ketika polongnya dua pertiga sampai matang sepenuhnya tetapi sebelum mulai menguning. Waktu panen untuk tanaman kedelai adalah sekitar 7 sampai 10 hari.
- Kedelai dikupas — dikeluarkan dari polongnya — dengan merebusnya selama 5 menit di dalam polong. Rebus sedikit demi sedikit agar kulitnya masih hangat saat biji dikupas—tetapi panasnya tidak sampai menembus biji.
- Kedelai kering harus dibiarkan mengering pada tanaman merambat, tetapi harus dipetik saat batangnya masih hijau—jika tidak, cangkangnya akan pecah dan benihnya akan hilang.
